A pasta de tomate é um produto doméstico saudável que vive na maioria das geladeiras. Para não comprar uma pasta com conservantes e espessantes, feitos de desconhecidos dos quais componentes, é melhor prepará -lo a partir de tomates naturais. Se a fazenda tiver um multicooker, não haverá nada complicado. Descubra os segredos e receitas para fazer pasta de tomate em uma panela lenta em nosso artigo.

Sutilezas e conselhos sobre como fazer pasta de tomate em uma panela lenta

Uma pasta de tomate deliciosa e correta deve ter uma estrutura homogênea e uma boa duração de armazenamento. Para obter exatamente esse produto, você precisa conhecer algumas sutilezas:

1. Uma pasta grossa só pode ser preparada a partir de variedades carnudas de tomates nos quais existem poucos suco. Como regra, essas variedades amadurecem no final do verão. Eles também não devem estar exagerados, porque a polpa podre pode dar um sabor e um cheiro desagradáveis \u200b\u200ba todo o produto.
2. Somente tomates sem pele e sementes são adequados para massas - é assim que você pode fornecer uma consistência homogênea da peça de trabalho.
3. Você pode moer os tomates de maneira diferente. Às vezes, eles são imediatamente limpos da pele e sementes e depois torcidos através de um moedor de carne ou espancados com um liquidificador. Acontece que os tomates são cortados em pedaços e fervidos, e depois esfregados através de uma peneira em uma forma resfriada, descartando resíduos. Se a casa tiver um espremedor com um bico especial destinado especificamente para tomates, você poderá usá -lo.
4. Para uma densidade de pasta de tomate, você precisa se livrar do excesso de suco. Para fazer isso, os tomates moídos são colocados em um saco de tecido e suspensos a uma altura acima da pia ou uma tigela de pelo menos 8 horas até que o líquido esteja drenando. Muitas vezes, a polpa é simplesmente fervida à consistência desejada no fogão, em uma panela lenta ou no forno.
5. A pasta de tomate poderá ser armazenada por um longo tempo apenas em recipientes esterilizados, e é mais conveniente fechar o produto em pequenos frascos para que não tenha tempo para se deteriorar após a abertura.

Pasta clássica de tomate em uma panela lenta

Esta receita para pasta de tomate em uma panela lenta pode ser chamada básica. Não são adicionadas especiarias perfumadas, apenas sal e açúcar. O molho combina apenas o sabor dos tomates e cebolas. Aqui estão os ingredientes para uma pasta de tomate:

• tomates carnudos maduros - 3 kg;
• cebola - 200 g;
• vinagre de jantar 6% - 0,5 xícaras;
• açúcar - 100 g;
• o sal é de gosto.

Preparamos pasta de tomate de acordo com a receita base em uma panela lenta:

1. Lavamos os tomates e cortamos lugares podres e estragados. Você nem pode remover os caules, ainda os eliminamos durante a moagem de tomates através de uma peneira.
2. Corte os legumes com metades ou quartos, coloque na tigela. Cortamos ao meio e descascamos cebolas, também abaixamos na tigela. Despeje 0,5 xícaras de água, selecione o modo “extinguir”. Soldamos os tomates à suavidade, cozinhamos cerca de meia hora. Então esfriamos e empurramos uma peneira, jogando toda a supérflua no processo.
3. Despejamos o tomate de volta no formulário e colocamos o mesmo modo "ensopado". Nele, cozinhamos pasta de tomate em uma panela lenta até que se torne 4 vezes menos em volume. Agora pode ser sal, sugal, provado.
4. Tendo esterilizado os frascos e tampas, misturamos a pasta com vinagre e a rolamos imediatamente em recipientes.

Pasta de tomate com alho e pimenta em um fogão lento

O sabor da pasta de tomate pode ser dado com alho, pimenta doce e picante. É uma receita de macarrão de tomate em uma panela lenta que descreveremos, mas o que você precisa para ele:

• tomates - 1 kg;
• alho - 50 g;
• pimenta doce - 1 kg;
• pimenta afiada - 100 g;
• açúcar - 200 g;
• sal - 60 g;
• Óleo de girassol - 100 ml.

Prepare pasta de tomate com pimenta e alho em uma panela lenta:

1. Colocamos tomates em uma panela com água fervente e branqueamos por 5 minutos. Depois cortamos a pele deles, mergulhamos em água fria e removemos o filme superior. Corte os tomates com quartos, retire as sementes com uma colher, a polpa com um liquidificador e um perele em um pires de multicipele.
2. Limparemos os pimentões e também nos transformaremos em um mingau com um liquidificador junto com o alho limpo, acrescentam aos tomates.
3. Coloque imediatamente todos os outros produtos na tigela, misture e coloque o modo de "extinção" por 2 horas. A cada meia hora, olhamos sob a tampa e misturamos a pasta. Se não estiver soldado o suficiente, estenderemos o programa por mais 1 hora.

Pasta de tomate com canela e cravo em uma panela lenta

A pasta de tomate em uma panela lenta pode ser apimentada, ela se assemelha a ketchup. As especiarias não prejudicam adicionar verdes perfumados a seu critério. Para tal peça de trabalho, vamos tomar:

• tomates - 4 kg;
• sal - 4 colheres de sopa.;
• açúcar - 4 colheres de sopa.;
• cravo - 0,5 colher de chá;
• pimenta preta, coentro, canela - 1 colher de chá;
• qualquer verde a gosto - 1 pacote grande.

Mas como a pasta de tomate é preparada em uma panela lenta:

1. Meus tomates, cortaram lugares podres. Divida as frutas em qualquer pedaço arbitrário e coloque uma tigela multicooker, despeje 1 xícara de água. Selecione o modo “extinguir” e solte os tomates por 1 hora. Deixe esfriar, moer através de uma peneira, jogue fora o lixo.
2. Despejamos o tomate em um pires de multicier limpo, despejamos especiarias e sal.
3. Tudo no mesmo modo, fervemos pasta de tomate em uma panela lenta em uma densidade adequada.
4. Nós jogamos verduras picadas e fervemos por mais alguns minutos. Então fechamos em pequenos frascos estéreis.

Pasta de tomate com alecrim, canela e cebola em um fogão lento

Com especiarias na composição da pasta de tomate, você pode experimentar um pouco. Aqui você encontrará canela, pimenta perfumada, alecrim e folha de louro. A apetção da peça de trabalho adicionará cebolas simples. Para pasta de tomate em uma panela lenta, iremos preparar:

• tomates - 4 kg;
• açúcar - 300 g;
• sal - 30 g;
• cebola - 300 g;
• bay Leaf - 4 pcs.;
• vinagre de maçã - 1 xícara;
• canela - 1 colher de chá;
• pimenta perfumada - 0,5 colheres de chá;
• rosemary - 10 g.

É assim que a pasta de tomate é feita em uma panela lenta:

1. Lavamos os tomates, cortamos em círculos grossos. Também cortamos a cebola com meio anéis largos. Coloque tomates e cebolas em forma de multicipe, adicione meio copo de água, ative o modo de "extinção". Vamos preparar os tomates até a suavidade completa, a pele deve se separar deles.
2. Quando isso acontece, o fogão lento pode ser temporariamente desligado, resfriado e limpá -lo através de uma peneira.
3. Devolveremos a massa limpa à tigela e colocaremos sal, temperos, folha de louro, açúcar. Novamente, clique no botão "extinguir". Fervemos pasta de tomate em uma panela lenta por 4 vezes.
4. Despeje o vinagre nele, mexa e role imediatamente em pequenos recipientes, que naquele momento já deveriam ser esterilizados com as tampas.

Pasta de tomate com maçãs em uma panela lenta

A pasta de tomate pode ser fervida por um longo tempo, ou você pode se livrar do suco de outra maneira - deixe escorrer pelo saco de linho. Então, faremos esta receita para a qual precisaremos:

• tomates densos maduros - 3 kg;
• cebola grande - 1 pc.;
• maçãs azedas - 2 pcs.;
• vinagre de jantar 6% - 30 ml;
• sal, açúcar - a gosto.

Pasta de tomate com maçãs em uma panela lenta, prepararemos isso:

1. Limpamos tomates, cebolas e maçãs da casca, sementes. Nós torcemos em um moedor de carne e depois batemos com um liquidificador para uma estrutura mais homogênea.
2. Fazemos um saco de linho feito de algodão denso. Pode ser dobrado em várias camadas para que a polpa não vaze. Despeje a massa nessa bolsa, amarre e pendure por cima para que o suco flua em algum tipo de recipiente. Nesta forma, saímos até a manhã.
3. Após a noite, transferimos a massa da bolsa para a forma de uma multicoker, sal e açúcar. Ligamos o programa “extinguir” e preparamos pasta de tomate em uma panela lenta por 40 minutos.
4. Despeje vinagre, misture e feche pequenos frascos.

Pasta de tomate em uma panela lenta. Vídeo