Hovädzí jazyk sa vždy považoval za pochúťku. Môže sa podávať k stolu ako samostatné jedlo alebo diverzifikovať a obohatiť chuť iných jedál. Jazyk so šalátmi ide dobre a tiež poskytne sendviče špeciálnu chuť. Ak chcete pripraviť jazyk, musíte sa naučiť ho variť. V pomalom sporáku je to oveľa jednoduchšie ako na panvici na sporáku. Potrebujete len vložiť jazyk do misky, pridať soľ, korenie, vodu a zapnúť požadovaný režim. Zvyšok „malého asistenta“ to urobí sama. Starostlivosť o skutočnosť, že jazyk môže horieť a voda sa môže variť, teraz to nie je potrebné.

Jazyk v pomalom sporáku

Ponúkame prípravu multicookerového jazyka podľa klasického receptu. Uvarený hovädzí jazyk sa ukáže ako jemný a voňavý. Môže sa jednoducho rozrezať na malé plátky a slúžiť na stôl.

Ingrediencie:

• hovädzí jazyk - 1 pc.;
• cibuľa - 1 pc.;
• mrkva - 1 ks;
• cesnak - 2 lobuly;
• soľ, korenie, bobkový list a ďalšie korenie - podľa chuti.

Ako uvariť jazyk v pomalom sporáku:

1. Ak bol jazyk vopred friezovaný, potom sa musí rozmraziť a spláchnuť pod prúdom vody. Ak je Offal veľmi kontaminovaný, zoškrabte na povrchu ostrým nožom - musia byť odstránené najmä kontaminované oblasti.
2. Dali sme celý jazyk do kvetináča, posielame tam predprúdané cibule a mrkvu. Nemusíte rezať zeleninu. Naliať vodu. Mal by úplne zakryť jazyk.
3. Aktivujeme program „hasenie“, čas - 3 hodiny. Ak ste narazili na veľký jazyk, stojí za to zvýšiť čas varenia najmenej pol hodiny.
4. Po 2 hodinách otvorte viacokoté veko, pridajte soľ, korenie, nasekaný cesnak a bobkový list. Špeciálna chuť pre našu hlavnú ingredienciu poskytne koreň zeleru a petržlenu.
5. Keď pomalý sporák začne signalizovať dokončenie procesu varenia, extrahujeme jazyk a prenesieme ho do nádoby so studenou vodou. Nechaj tam ležať 3 minúty.
6. Keď sa jazyk trochu ochladil, ale bude stále teplý, musíte mať čas na odstránenie pokožky z nej. To sa robí takto: pokožka je úhľadne zdvihnutá z úzkeho konca a pomaly odstránená. Keď sa jazyk úplne ochladí, nebude ľahké odstrániť pokožku.

Hotový jazyk je rezaný a podávaný s horčicou.

Jazyk v pomalom sporáku pre omáčku

V tomto recepte dokáže obohatiť chuť misky iba jedna zložka. Pokúste sa potešiť hostí neobvyklým jedlom - jazyk pod vínou omáčkou.

Produkty:

• veľký hovädzí jazyk - 1 pc.;
• soľ - podľa chuti;
• bay Leaf - 2 ks.;
• voňavé korenie s hráškom - 5 ks.

Pre omáčku:

• Červené suché víno - 250 ml;
• mäsový vývar - 100 ml;
• mrkva, cibuľa - 1 pc.;
• múka - 1 lyžica;
• maslo - 25 g;
• cukor, soľ a korenie - podľa chuti.

Ako uvariť jazyk v pomalom sporáku:

1. Opláchnite jazyk vo vode a vyčistite z znečistenia („rozptyl“ nožom).
2. Vložte hovädzí jazyk do Multicooker Bowl, nalejte vodu a zapnite režim „hasiaceho sa“ na 2 hodiny.
3. Po 1 hodine otvorte viacokokerové veko a pridajte soľ, bobkový list a korenie. Pokračujte vo varení ďalších 1 hodinu.
4. Keď znie signál, jazyk sa musí vytiahnuť z viacokokorovej misky a vložiť do studenej vody. Po 3 minútach vyberte a bez tenkého filmu.
5. Aktivujte režim „vyprážania“ po dobu 10 minút, vložte kúsok masla na spodok panvice.
6. Ako pripraviť omáčku: nakrájajte jemnú cibuľu, mrkvu a pošlite ju na panvicu. Zeleninu smažte do zlatého a na konci pridajte múku. Pokračujte v priebehu ďalších 2 minúty.
7. Do zeleniny pridajte vývar, korenie a soľ, dôkladne premiešajte. Posledne menovaný sa pridáva do vínnej omáčky. Pomalý sporák je potrebné prepnúť do režimu „hasiaceho sa“ po dobu 40 minút. Počas prípravy omáčky je možné obsah niekoľkokrát miešať.
8. Na konci varenia vyskúšajte omáčku, aby ochutnala - ak sa vám zdala kyslá, nie slaná alebo dostatočne sladká - to sa dá opraviť.
9. Keď vás multicooker upozorní na koniec varenia, vyberte omáčku a pretiahnite ju cez sito.

Rozrezajte varený jazyk na tenké plátky a podávajte s omáčkou.

Nalievanie jazyka do pomalého sporáka

Z jazyka môžete variť veľa chutných a nezvyčajných jedál. Jedným z nich je povodeň. Z tohto dôvodu je lepšie vziať si na to hovädzí jazyk - nie je taký tučný a ukáže sa, že je chutný a krásny ohromujúci.

Ingrediencie:

• jazyk - 1 kg;
• cibuľa - 1 pc.;
• mrkva - 1 ks;
• petržley Root - 2 ks.;
• voňavé korenie - 4 ks.;
• klinčeky - 2 ks.;
• bay Leaf - 3 ks.;
• vajce - 3 ks;
• proteín - 1 pc.;
• Čerstvá petržlena - 3 vetvičky;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• voda - 2 litre;
• rozpustná potravinová želatína - 1 vrecko (30 g).

Ako uvariť jazyk v pomalom sporáku:

1. Odmrazujeme jazyk, míňajte a dobre čistí nožom. Ležali sme v miske Multicooker, nalejte vodu. Pridajte ošúpanú mrkvu a cibuľu.
2. Aktivujeme režim „hasenia“ na 2 hodiny.
3. Keď sa vývar vrie, musíte sa pokúsiť nevynechať okamih a odstrániť „penu“, potom pridajte soľ, korenie a pokračujte v varení jazyka, kým sa neuvarí.
4. Keď sa jazyk uvarí, prenesieme ho na panvicu so studenou vodou. Nechajte 3 minúty a potom vytiahnite a odstráňte pokožku z jazyka. Rezané s tenkými plátkami. Aby jazyk nevyschol - nalejte ho malým množstvom vývaru.
5. Vrátime sa do vývaru. Musíte opatrne odstrániť horný tukový film lyžičkou a nalejte celý vývar do pohára. Venujte pozornosť transparentnosti vývaru. Zdá sa, že ak by sme uvarili bežnú polievku, všetko by nás malo zariadiť. Na náplň potrebujeme priehľadný vývar.
6. Rozbijeme jedno vajíčko a odstraňujeme bielkoviny. Nepotrebujeme žĺtok. Porazte proteín do silnej peny. Toto je ľahké, ak je bielkovina studená. Musíte tiež utrieť steny misky plátkom citróna a pridať trochu soľ do samotnej bielkoviny. Porazte taký „pripravený“ bielkovín je ľahký aj pri bežnej šľahačke.
7. Keď sme sa zaoberali bielkovinami, náš vývar sa trochu ochladil. Jemne premiešajte šľahačku do vývaru.
8. Teraz bude najdôležitejšia vec - Zľahčenie vývaru. Posielame vývar do Multicooker Bowl a zapnete režim „vyprážania“ na 10 minút. Pozorujeme veľmi nepríjemný obraz: Keď sa vývar začne variť, proteín „stúpa“ po stenách.
9. Po varení musí byť hotový vývar filtrovaný. Teraz získal krásny odtieň a stal sa takmer priehľadným.
10. Rozpustite želatínu podľa pokynov. Zvyčajne 1 lyžica. želatína. Nalejte malé množstvo studeného želatínskeho vývaru a počkajte 5 minút, keď sa napučia. Ak ste si kúpili nenápadnú želatínu, budete musieť počkať asi 40 minút.
11. Rozpustenú želatínu pošleme do horúceho vývaru a dobre premiešame.
12. Berieme vhodný nádobu na povodeň a nalejeme trochu vývaru na dno. Nádala sme umiestnili do chladničky (v zime ju môžete vziať na balkón) na 10 minút.
13. Keď „spodná“ chytí, krásne kladieme vrstvu jazyka. Znovu nalejte vývar a pošlite ho nachladnutie.
14. Keď sa prvá vrstva zmocní, rozložte ďalšiu a znova ju vyplňte vývarom.
15. Ak urobíte nalievanie na slávnostný stôl v tanieroch, môžete urobiť s jednou vrstvou a niekoľkými - keď je misa pripravená v silikónovej forme.
16. Zatiaľ čo vývar zamrzne v chladničke - zvára vajcia. Nalejeme vodu do viacnásobnej misky a zapnete režim „polievky“ na 15 minút.

Zostáva zdobiť liatie z jazyka v pomalom hrnci s krásne nasekaným vareným vajciami a petržlenom. Opäť je všetko naliate s vývarom a ide do chladničky. Mrazená náplň z jazyka v pomalom sporáku sa podáva ako chladný predjedlo. Pomôž si sám!

Pečený jazyk v pomalom sporáku

Jazyk sa môže nielen variť, ale aj pečieme. Ukázalo sa, že je chutné a jemné, že sa to bude páčiť aj deťom. Pripravte si bravčový jazyk pečený v pomalom sporáku.

Výrobky na varenie:

• bravčový jazyk - 1 kg;
• champignons - 200 g;
• paradajky - 2 ks.;
• tvrdý syr - 200 g;
• maslo - 30 g;
• krém - 50 ml;
• kyslá smotana - 1 lyžica;
• múka - 1 lyžica;
• cibuľa - 1 pc.;
• soľ a korenie majú chuť.

Príprava jazyka v pomalom sporáku:

1. Dobre opláchnite jazyk a vyčistite ho z znečistenia. Varte v pomalom sporáku bravčového jazyka v režime „hasiaceho“ na 2 hodiny. Nezabudnite soľ a pridať korenie. Gruzínske korenie „hops-k“ s bravčovým jazykom je úplne „priateľské“.
2. Ochladnite varený jazyk. Odstráňte pokožku.
3. Cibuľu a huby nakrájajte jemne. Zapnite režim „vyprážania“ po dobu 10 minút a smažte huby v masle, až kým sa celá tekutina úplne neodparí.
4. V samostatnej nádobe zmiešajte kyslú smotanu s múkou, pridajte soľ a korenie. Pokračujte v prechádzaní húb s cibuľou v omáčke, až kým nezačne zahusťovať.
5. Rozrežte jazyk na tenké plátky (hrúbka rezu nie viac ako 1,5 cm).
6. Prikryte spodnú časť tvaru viacerých jadier pečivom papierom a položte plátky jazyka.
7. Na hornú časť jazyka v pomalom hrnci vložte huby do omáčky, zakryte plátkami paradajok, nalejte smotanu a spustite syr nastrúhaný na stredný strúhadlo.
8. Aktivujte režim „pečenia“ po dobu 15 minút.
9. Vy sami budete počuť, keď je jedlo pripravené - nie je možné odolať jeho aróme. Jazyk v pomalom sporáku sa ukáže ako jemný a nezvyčajne chutný. Dobrú chuť!

Jazyk v pomalom sporáku. Video