Saus i en långsam spis. Metoder för att göra såser i en långsam spis

Varje maträtt kan bli smakligare, mer intressant och original om du väljer rätt sås för den. Sätten att förbereda en mängd sås kan helt enkelt inte räknas, i vår artikel har vi valt för dig några recept för såser i en långsam spis.

Innehållet i artikeln

Plumsås i en långsam spis

En pikant kista av körsbärsplommon som används i denna maträtt kompletteras anmärkningsvärt av smaken av stekt kött eller fisk. För att förbereda plommonsås i en långsam spis behöver du följande ingredienser:

cherry Plum - 1 kg;
vatten - 100 g;
mint - 1 paket;
skarp röd paprika - 1 st;
basilika - 1 bunt;
persilja - 1 paket;
dill - 1 bunt;
kryddan "Hops-Suns" -1 tsk;
mark koriander - 1 tsk;
vitlök-4-5 kryddnejlikor;
salt, socker - för att smaka.

Metod för att förbereda plommonsås i en långsam spis:

Om du gör en tonhöjdsås för att därefter bevara den för vintern, förbereda först burkar med lock. Tvätta dem i rent vatten och sterilisera. Lämna dem på en ren handduk för att svalna och ta hand om såsen.
Skölj körsbärsplommon under kranen och lägg i en multicookerbehållare. Häll i vattnet, sätt på alternativet "släckande" och förbered plommon i 30-40 minuter tills de blir helt mjuka. Därefter tar du bort körsbärsplommon och slip den genom en liten sikt.
Lägg den resulterande puréen i skålen igen och låt sjuda i samma läge i ytterligare 5-7 minuter. Tillsätt salt, socker och kryddor i skålen, blanda massan.
Tvätta persilja, dill, mynta och basilika under rinnande vatten noggrant. Hacka de gröna så mindre som möjligt och anslut till plommonpuré.
Ta bort skalet från vitlök, passera kryddnejlikorna genom pressen. Rengör skarp peppar från kärnan och frön och skär sedan den. Lägg produkterna i skålen och blanda allt väl. Koka såsen i långsam spis i ytterligare 10 minuter, stäng sedan av enheten, häll massan i burkar och rulla upp.
Sätt konserver på en mörk plats, avvisa dem och täcka dem med en varm filt. När bankerna svalnar, ta dem för lagring.

Kycklingsås i en långsam spis

Denna populära maträtt är vanligt att äta varmt. Du kan göra en sådan sås i en långsam spis från absolut alla delar av en fågel. I vårt recept kommer vi att använda kycklingbröst. Så här är en lista över produkter som du behöver för att förbereda en sådan sås i en långsam spis:

kycklingbröst - 1 st;
fjäderfäbuljong - 1 kopp;
vetemjöl - 2 msk;
lök - 2 st;
gräddfil - 150 g;
morötter - 1 st;
smör - 50 g;
salt, kryddor - för att smaka.

Låt oss titta på processen att göra kycklingsås i en långsam spis i steg:

Tvätta kycklingen under kranen och ta bort huden från bröstet. Separera köttet från fröet och skär det i små kuber.
Rengör löken med morötter. Riv morötter på ett fint grater, hugga löken.
Slå på långsam spis och aktivera alternativet "bakning" eller "stek". Lägg smöret i skålen, och när det smälter, lägg köttkuben i behållaren och stek dem i 10-15 minuter.
När kycklingen är subkutan, tillsätt krossade grönsaker till den, blanda ingredienserna och fortsätt att förbereda såsen i en långsam spis i ytterligare 10 minuter.
Blanda buljongen och gräddfilen i en separat skål. Tillsätt lite mjöl i vätskan och rör om det så att det inte finns några klumpar kvar. När löken med morötter blir mjuk, häll den resulterande massan i behållaren med skålen, blanda allt noggrant, salt och peppar efter smak.
Sätt "släckande" -läget på kontrollpanelen och koka kycklingsås i en långsam spis i 30-40 minuter.
När programmets slut låter, stäng av enheten och låt skålen brygga under det stängda locket i ytterligare 15 minuter.

Du kan äta en rik och hjärtlig kycklingsås med en sidorätt av alla spannmål, samt servera med grönsaker.

Gurka sås i en långsam spis

Denna sås har en ganska original smak och samtidigt går den bra med olika kötträtter. För att laga gurksås i en långsam spis, fyll på följande produkter:

färska gurkor - 2 kg;
tomater - 1 kg;
solrosolja - 150 ml;
vitlök-6-7 kryddnejlikor;
salt, socker, peppar - efter smak;
dill Greens - 1 gäng.

Tänk på processen att göra gurka sås i en långsam spis i steg:

Lägg en kruka med vatten på kaminen när den kokar, fördjupar tomater i kokande vatten i 2-3 minuter. Ta sedan bort grönsakerna och doppa dem i kallt vatten. Ta bort huden från tomater och vrid dem genom en köttkvarn.
Häll tomaten i den multicier behållaren, tillsätt solrosolja. Aktivera programmet "släckning" på kontrollpanelen och koka såsen i långsam spis i minst en halvtimme, under vilken tid tomaten ska bli tjockare.
Tvätta gurkor och skär skalet från dem. Riv grönsaker på ett grovt riv. Skala vitlök och passera genom pressen. Tillsätt ingredienserna till tomat, salt, peppar och suga massan till din smak. Stew såsen i långsam spis i ytterligare 15-20 minuter.
Skölj vid denna tid dillgröntarna under kranen och hacka den. I slutet av tillagningen, häll de gröna i en multicier skål, stäng av enheten och lämna massan under ett stängt lock i ytterligare 30 minuter.
Såsen är ganska mycket, så en del av den kan bevaras. För att göra detta, tvätta och sterilisera behållaren, häll massan i bankerna och rulla upp.

Ajika i en långsam spis

Akut adjika ger en pikant smak till rätter med kött och fisk, och bäst av all denna sås kombineras med en varm aromatisk grill. För att laga Adjika enligt vårt recept behöver du:

tomater - 2,5 kg;
sweet Pepper - 1 kg;
vitlök - 2 huvuden;
morötter - 0,5 kg;
skarp peppar - 5 st.;
vegetabilisk olja - 100 g;
Äpplen - 3 st.;
salt, socker - för att smaka.

Låt oss mer detaljera processen för att göra denna sås i en långsam spis:

Om du ska bevara Adjika, förbered du först diskarna. Tvätta burkarna noggrant med lock, sterilisera dem och låt svalna på bordet.
Koka vatten på kaminen och doppa tomaterna i kokande vatten i 2-3 minuter. Sänk sedan frukterna i kallt vatten och ta sedan bort huden från dem. Du kan inte ta bort filmen från tomater, men i det här fallet kommer Adzhik inte att bli så mild.
Rengör och tvätta alla andra grönsaker samt äpplen. Det är tillrådligt att klippa skalet från äpplen. Hoppa över produkterna genom en köttkvarn, lägg den resulterande massan i skålen på enheten. Tillsätt salt, socker och lite vegetabilisk olja. Aktivera alternativet "släckande" och förbered såsen i långsam spis i 1 timme.
Ta bort skalet från vitlök och passera kryddnejlikorna genom pressen. Cirka 5 minuter före matlagningsprocessens slut, tillsätt vitlök till Adjika.
Häll den färdiga såsen i burkar och rulla upp. Sätt konserver på en mörk plats, inpackning med en varm filt eller filt. Ta bort lagringsburkar efter en dag.

Ostsås i en långsam spis

Ostsås är ett underbart tillskott till en mängd sidorätter. Det harmoniserar med pasta eller ris särskilt bra. För att förbereda en sådan sås i en långsam spis behöver du följande produkter:

fast ost - 200 g;
grädde - 250 g;
köttbuljong - 250 ml;
mjöl - 1 msk.;
butter-50-70 g.

Metod för att förbereda ostsås i en långsam spis:

Slå på långsam spis och välj läget "stek" eller "bakning" bland listan över program. Lägg smöret i skålen och vänta på att det smälter. Häll sedan mjöl i den och blanda ingredienserna noggrant. Stäng sedan av långsam spis och börja förbereda andra produkter.
I två olika behållare, värm grädden och buljongen till ungefär samma temperatur som oljan i långsam spis. Slå på enheten igen och aktivera det föregående programmet. Ständigt omrör massan, häll buljong och grädde i multicookerskålen. Fortsätt att störa såsen tills den börjar koka. Efter det stänger du locket, överför utrustningen till programmet "släckning" och förbered skålen i 5-7 minuter.
För närvarande, rita hård ost på ett fint grater, anslut det till resten av ingredienserna och fortsätt att laga såsen i långsam spis i ytterligare 10-15 minuter. Under denna tid ska osten helt smälta. Om du vill ge skålen en kryddig anteckning, lägg till en liten mängd riven muskot till den.
När såsen i långsam spis är klar kan du lägga lite mer smör i den - detta ger en extra smak och tillåter inte ostmassan täckt med en skorpa under stelningsprocessen.

Jag skulle vilja tillägga att en sådan sås bäst konsumeras i het form. Om skålen har svalnat innan du serverar på bordet, värm bara igen.