Tomatpasta är en hälsosam hemprodukt som bor i de flesta kylskåp. För att inte köpa en pasta med konserveringsmedel och förtjockningsmedel, gjorda av okända från vilka komponenter, är det bättre att förbereda den själv från naturliga tomater. Om gården har en multikokare kommer det inte att finnas något komplicerat alls. Ta reda på hemligheterna och receptet för att göra tomatpasta i en långsam spis från vår artikel.

Subtiliteter och råd om att göra tomatpasta i en långsam spis

En läcker och korrekt tomatpasta måste ha en homogen struktur och god lagringstid. För att få en sådan produkt måste du känna till några subtiliteter:

1. En tjock pasta kan endast framställas från köttiga sorter av tomater där det finns få juice. Som regel mognar sådana sorter i slutet av sommaren. De bör inte heller vara övermogna, eftersom ruttna massa kan ge en obehaglig smak och lukt till hela produkten.
2. Endast tomater utan hud och frön är lämpliga för pasta - det är så du kan ge en homogen konsistens i arbetsstycket.
3. Du kan mala tomater annorlunda. Ibland rengörs de omedelbart från huden och frönna och vrids sedan genom en köttkvarn eller slagen med en mixer. Det händer att tomater skärs i bitar och kokas och gnuggas sedan genom en sikt i en kyld form och kasserar avfall. Om huset har en juicer med ett speciellt munstycke avsett specifikt för tomater, kan du använda det.
4. För en täthet av tomatpasta måste du bli av med överskottsjuice. För att göra detta placeras marktomater i en tygpåse och upphängs i en höjd över diskbänken eller en skål med minst 8 timmar tills vätskan tappar. Ofta kokas massan helt enkelt till önskad konsistens på kaminen, i en långsam spis eller i ugnen.
5. Tomatpasta kommer att kunna förvaras under lång tid endast i steriliserade behållare, och det är mest bekvämt att stänga produkten i små burkar så att den inte har tid att försämras efter öppningen.

Klassisk tomatpasta i en långsam spis

Detta recept för tomatpasta i en långsam spis kan kallas grundläggande. Inga doftande kryddor läggs till det, bara salt och socker. Såsen kombinerar bara smaken på tomater och lök själva. Här är ingredienserna för en sådan tomatpasta:

• mogna köttiga tomater - 3 kg;
• lök - 200 g;
• matvinäger 6% - 0,5 koppar;
• socker - 100 g;
• salt är att smaka.

Vi förbereder tomatpasta enligt basreceptet i en långsam spis:

1. Vi tvättar tomaterna och skär ut ruttna och bortskämda platser. Du kan inte ens ta bort stjälkarna, vi eliminerar dem fortfarande under slipning av tomater genom en sil.
2. Skär grönsakerna med halvor eller kvarter, lägg i skålen. Vi klippte i hälften och skalade lökar, vi sänker den också i skålen. Häll 0,5 koppar vatten, välj läget "släckande". Vi svetsar tomater till mjukhet, sjuda ungefär en halvtimme. Sedan svalnar vi och skjuter igenom en sikt och kastar allt överflödigt i processen.
3. Vi häller tomaten tillbaka i formen och sätter samma "gryta" -läge. I den lagar vi tomatpasta i en långsam spis tills den blir 4 gånger mindre i volym. Nu kan det vara salt, sugal, smakad.
4. Efter att ha steriliserat burkar och lock, blandar vi pastan med vinäger och rullar den omedelbart till behållare.

Tomatpuré med vitlök och peppar i en långsam spis

Smaken av tomatpasta kan ges med vitlök, söt och kryddig peppar. Det är ett sådant recept av tomatpasta i en långsam spis som vi kommer att beskriva, men vad du behöver för honom:

• tomater - 1 kg;
• vitlök - 50 g;
• sweet Pepper - 1 kg;
• skarp peppar - 100 g;
• socker - 200 g;
• salt - 60 g;
• solrosolja - 100 ml.

Förbered tomatpasta med peppar och vitlök i en långsam spis:

1. Vi sätter tomater i en kastrull med kokande vatten och blanch i 5 minuter. Sedan klipper vi deras hud, kastar sig i kallt vatten och tar bort den övre filmen. Skär tomaterna med fjärdedelar, ta ut frön med en sked, massan med en mixer och en perell i en multicier tefat.
2. Vi kommer att rengöra paprika och också förvandlas till en grym med en mixer tillsammans med den rengörda vitlök, lägga till tomaterna.
3. Lägg omedelbart alla andra produkter i skålen, blanda och lägg "släckande" -läget i 2 timmar. Varje halvtimme ser vi under locket och blandar pastan. Om det inte är tillräckligt svetsat kommer vi att utöka programmet i ytterligare 1 timme.

Tomatpuré med kanel och kryddnejlikor i en långsam spis

Tomatpasta i en långsam spis kan göras kryddig, det kommer att likna ketchup. Till kryddor skadar inte att lägga till doftande gröna efter eget gottfinnande. För ett sådant arbetsstycke tar vi:

• tomater - 4 kg;
• salt - 4 msk.;
• socker - 4 msk.;
• klyftor - 0,5 tsk;
• svartpeppar, koriander, kanel - 1 tsk;
• alla gröna att smaka - 1 stort paket.

Men hur tomatpastan är beredd i en långsam spis:

1. Mina tomater, klipp ut ruttna platser. Dela frukterna i alla godtyckliga bitar och lägg i en multicookerskål, häll 1 kopp vatten. Välj läget "släckande" och svetsa tomaterna i 1 timme. Cool, slip genom en sikt, kasta ut avfallet.
2. Vi häller tomaten i en ren multicier tefat, häll kryddor och salt.
3. Allt i samma läge kokar vi tomatpasta i en långsam spis till en lämplig densitet.
4. Vi kastar hackade greener och kokar i några minuter till. Sedan stänger vi i små sterila burkar.

Tomatpasta med rosmarin, kanel och lök i en långsam spis

Med kryddor i sammansättningen av tomatpasta kan du experimentera lite. Här möter du kanel, doftande peppar, rosmarin och laurblad. Aptetiseringen av arbetsstycket kommer att lägga till enkla lökar. För tomatpasta i en långsam spis förbereder vi:

• tomater - 4 kg;
• socker - 300 g;
• salt - 30 g;
• lök - 300 g;
• baylblad - 4 st.;
• Äppelvinäger - 1 kopp;
• kanel - 1 tsk;
• doftande peppar - 0,5 tsk.;
• rosemary - 10 g.

Så här görs tomatpuré i en långsam spis:

1. Vi tvättar tomaterna, hackar i tjocka cirklar. Vi klippte också löken med breda halva ringar. Sätt upp tomater och lök i en multicier form, tillsätt ett halvt glas vatten, aktivera läget "släckande". Vi kommer att gryta tomaterna tills fullständig mjukhet, huden ska skilja sig från dem.
2. När detta händer kan långsam spisen tillfälligt stängas av, kylas i den och torka av den genom en sil.
3. Vi kommer att returnera den torkade massan till skålen och lägga salt, kryddor, laurblad, socker. Klicka igen på knappen "släckande". Vi kokar tomatpasta i en långsam spis med fyra gånger.
4. Häll vinäger i den, rör om och rulla omedelbart i små behållare, som vid den tiden redan bör steriliseras med locken.

Tomatpuré med äpplen i en långsam spis

Tomatpasta kan kokas under lång tid, eller så kan du bli av med juice på ett annat sätt - låt den dränera genom linneväskan. Så vi kommer att göra detta recept som vi kommer att behöva:

• mogna täta tomater - 3 kg;
• stor lök - 1 st;
• sur äpplen - 2 st.;
• matvinäger 6% - 30 ml;
• salt, socker - för att smaka.

Tomatpasta med äpplen i en långsam spis, vi förbereder detta:

1. Vi rengör tomater, lök och äpplen från skalet, frön. Vi vrider i en köttkvarn och slå sedan med en mixer för en mer homogen struktur.
2. Vi gör en linneväska av tät bomull. Det kan vikas i flera lager så att massan inte läcker. Häll massan i den här påsen, slips och häng på toppen så att juicen rinner i någon form av behållare. I denna form lämnar vi till morgonen.
3. Efter natten överför vi väskans massa till form av en multikokare, salt och socker. Vi slår på programmet "släckande" och förbereder tomatpasta i en långsam spis i 40 minuter.
4. Häll vinäger, blanda och stäng i små burkar.

Tomatpasta i en långsam spis. Video