Multicooker ไม่เพียง แต่ทำหน้าที่ในบทบาทของหม้อและกระทะเท่านั้น แต่มักจะทำหน้าที่ของผู้ผลิตเตาอบและผู้ผลิตขนมปัง บางรุ่นยังมีโปรแกรมพิเศษที่เรียกว่า "ขนมปัง" แต่แมลงขายขนมปังที่ง่ายกว่านั้นมาพร้อมกับฟังก์ชั่น "การอบ" มาตรฐานซึ่งสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าว เราได้รวบรวมสูตรอาหารสำหรับคุณสำหรับขนมปังข้าวไรย์โฮมเมดแสนอร่อยซึ่งสามารถอบในหม้อหุงช้า

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการเตรียมขนมปังข้าวไรย์ในหม้อหุงช้า

1. ความลับของขนมปังที่ประสบความสำเร็จทั้งขาวดำอยู่ในการปฏิบัติอย่างเข้มงวดของสัดส่วนของส่วนประกอบที่ระบุไว้ในสูตร หากคุณทำแป้งของเหลวเกินไปขนมปังจะกลายเป็นเหนียวและหนักและแป้งที่เต็มไปด้วยมาตรการจะแข็งและแห้งเร็ว
2. แป้งจะต้องนวดจนกว่าจะได้รับความยืดหยุ่นและจะไม่แตกต่างจากมือ แป้งที่ผสมอย่างระมัดระวังอย่างระมัดระวังจะให้ความพรุนที่ต้องการกับขนมปังสำเร็จรูป
3. มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเปิดรับก้อนมากเกินไปในระหว่างการพิสูจน์อักษรมิฉะนั้นรอยแตกลึกจะปรากฏบนพื้นผิวของมันในระหว่างการอบ
4. หากคุณต้องการให้ก้อนเพิ่มขึ้นอย่างสม่ำเสมอก่อนที่จะอบในหลาย ๆ ที่ให้ติดพาสต้ากลวงแห้งในหลาย ๆ ที่
5. ขนมปังปิ้งไรย์ตามมาจากแป้งที่ดีแห้งและนุ่ม มันไม่ยากที่จะตรวจสอบคุณภาพของมัน: บีบในกำปั้นและดูว่าก้อนเนื้อพังได้ดีหรือไม่ ถ้าดีแล้วแป้งก็เหมาะสำหรับการอบ
6. ร่อนแป้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงขนมปังต้องเป็น ออกซิเจนเข้าสู่มันมากขึ้นและขนมปังที่เสร็จแล้วก็มีอากาศมากขึ้น
7. ในแป้งสำหรับขนมปังข้าวไรย์มักจะเพิ่มแป้งสาลีสีขาว สัดส่วนของมันเกี่ยวกับองค์ประกอบอื่น ๆ จะต้องสังเกตอย่างเคร่งครัด

ขนมปังข้าวไรย์กับนมในหม้อหุงช้า

ง่ายที่สุดเราสามารถพูดได้ว่าสูตรคลาสสิกขนมปังในนมเป็นที่นิยมมาก เราจะไม่ทำอาหารให้เขาและใช้ยีสต์แห้ง - ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด แต่มีประสิทธิภาพ นี่คือส่วนผสมที่เราต้องการสำหรับสูตรดังกล่าว:

• แป้งไรย์ - 450 กรัม;
• แป้งสีขาว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 100 มล.;
• นม - 320 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

อบขนมปังข้าวไรย์ในนมในหม้อหุงช้าตามคำแนะนำ:

1. วัดแป้งตามคำแนะนำผสมและจมลงในชามเดียว
2. เทยีสต์แห้ง, ละลายเบื้องต้นในน้ำ เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ผสมส่วนประกอบแห้งทั้งหมด
3. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มของเหลวลงในแป้ง โปรดทราบว่ามันควรจะอบอุ่นเล็กน้อยประมาณอุณหภูมิของร่างกาย ดังนั้นน้ำอุ่นและนมบนเตาและเทลงในแป้ง อย่าร้อนเกินไปของเหลวมิฉะนั้นยีสต์จะไม่ทำงานและขนมปังจะไม่เพิ่มขึ้น
4. ผสมแป้งเข้ากับมือของคุณและเนื่องจากมันจะติดอยู่กับมือของคุณเป็นระยะ ๆ จาระบีเป็นครั้งคราวด้วยน้ำมันพืช ก่อนอื่นมันสะดวกที่จะผสมในชามและจากนั้นบนโต๊ะโรย พยายามทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นที่จำเป็น
5. นำกลับเข้าไปในชามแล้วปิดมัน ใส่ในความร้อนและปล่อยให้พอดีประมาณหนึ่งชั่วโมงที่นั่น
6. หล่อลื่นรูปร่างของมัลติคิคเกอร์ด้วยไขมันคมแป้งและเปลี่ยนที่นั่น ใส่อุปกรณ์สำหรับให้ความร้อนและปล่อยให้ขนมปังระยะทาง 30 นาที ในบางรุ่นฟังก์ชั่นความร้อนให้อุณหภูมิสูงเกินไป ดังนั้นคุณสามารถใช้โหมดอื่น ๆ ที่มีอุณหภูมิประมาณ 40-45 ° C หรืออุ่นชามด้วยความร้อนประมาณ 5 นาทีจากนั้นปิดและส่งแป้งที่นั่น
7. เปิดใช้งานตัวเลือก“ การอบ” หรือ“ ขนมปัง” และที่อุณหภูมิ 150 ° C อบขนมปังข้าวไรย์ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาทีจากจุดเริ่มต้นของกระบวนการให้หมุนก้อนคว่ำลงเพื่อให้เปลือกโลกก่อตัวจากทุกด้าน

ขนมปังข้าวไรย์กับน้ำผึ้งและช็อคโกแลตในหม้อหุงช้า

สูตรนี้สำหรับขนมปังข้าวไรย์ในหม้อหุงช้านั้นผิดปกติมากขึ้น แต่ขั้นตอนการปรุงอาหารก็ง่ายอย่างสมบูรณ์ ต่อไปนี้ใช้ในการอบ:

• แป้งข้าวสาลีสีขาว - 300 กรัม;
• แป้งข้าวไรย์ - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ที่รัก - 50 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• นม - 150 มล.;
• น้ำ - 180 มล.;
• ช็อคโกแลต Gorky (อย่างน้อย 70% โกโก้) - 20 กรัม;
• เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ

นี่คือวิธีที่เราปรุงขนมปังข้าวไรย์นี้ในหม้อหุงช้า:

1. เราเทนมด้วยน้ำลงในชามหรือหม้อขนาดเล็กแล้ววางลงบนเตา เราพังช็อคโกแลตที่นั่นและใส่น้ำผึ้ง เราเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับความร้อนปานกลางทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณละลาย แต่อย่าต้ม เมื่อน้ำผึ้งและช็อคโกแลตละลายของเหลวในกระทะจะถูกลบออกและเย็นถึง 35-40 ° C
2. เราร่อนแป้งสีขาวด้วยข้าวไรย์และเพิ่มน้ำตาลเมล็ดยี่หร่าเกลือยีสต์ให้พวกเขา ผสมน้ำมันอุ่นและน้ำมันพืชและเริ่มปรุงแป้ง ก่อนอื่นเรานวดมันในชามจากนั้นบนโต๊ะ กระบวนการจะใช้เวลาประมาณ 5-10 นาทีซึ่งแป้งจะได้รับความยืดหยุ่น มือหล่อลื่นด้วยน้ำมันเป็นระยะ
3. เราสร้างลูกบอลจากแป้งและในชามในที่อบอุ่นเราปล่อยให้มันมาประมาณ 50 นาทีในขณะที่คลุมด้วยผ้าขนหนูเสมอ
4. จากนั้นเราก็เปลี่ยนแป้งไปเป็นชามมัลติคิวเกอร์และถืออีกครึ่งชั่วโมงในความอบอุ่น จากนั้นเราเลือกโปรแกรม“ การอบ” หรือ“ ขนมปัง” และอบขนมปังข้าวไรย์ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

การผ่าตัดข้าวไรย์ไรย์บนน้ำแร่ในหม้อหุงช้า

ขนมปังที่ประหยัดถือว่ามีประโยชน์มากกว่ายีสต์ปกติ มันพิสูจน์แล้วว่ามันดูดซึมได้ดีขึ้นและไม่ส่งผลกระทบต่อจุลินทรีย์ของลำไส้และกระเพาะอาหาร มีสาเหตุมาจากผลิตภัณฑ์อาหารและแนะนำให้เข้าสู่อาหารของเด็ก เราอบขนมปังไร้สาระในหม้อหุงช้าจาก:

• แป้งสาลีสีขาว - 1 ถ้วย;
• แป้งไรย์ - 1 ถ้วย;
• น้ำอัดลม - 250 มล.;
• เกลือ - ½ช้อนชา

ตอนนี้เราปรุงขนมปังข้าวไรย์ในหม้อหุงช้าตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. sannous และเกลือและเกลือ
2. ป้อนน้ำโซดาอย่างระมัดระวัง ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อน แต่จะดีกว่าที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนปรุงอาหาร แต่บนโต๊ะเพื่อให้น้ำอยู่ที่อุณหภูมิห้อง แป้งนี้ไม่สามารถนวดได้เพราะมันจะเพิ่มขึ้นไม่ดี
3. ดังนั้นผสมน้ำกับแป้งอย่างระมัดระวังและโรยชามมัลติคิคด้วยแป้ง จากนั้นโอนแป้งเข้าไป
4. ค้นหาโปรแกรม "ขนมปัง" หรือ "อบ" และอบข้าวไรย์ Berely ในมัลติคิคที่ 180 ° C 1 ชั่วโมง จากนั้นพลิกคว่ำและอบเปลือกอีก 20 นาที

ขนมปังข้าวไรย์กับเมล็ดบนเชื้อในหม้อหุงช้า

ขนมปังข้าวไรย์มีประโยชน์อยู่แล้วในตัวเอง แต่คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบที่น่าสนใจให้กับมันได้เสมอ ในสูตรนี้ประโยชน์ของขนมปังจะได้รับการเสริมด้วยเมล็ดแฟลกซ์เมล็ดงาและเมล็ดทานตะวัน เราจะไม่ปรุงขนมอบในยีสต์แห้ง แต่อยู่ใน sourdough สำหรับการอบขนมปังข้าวไรย์ในหม้อหุงช้าคุณต้องการ:

• แป้งข้าวไรย์ - 200 กรัม;
• แป้งสีขาว - 200 กรัม;
• rye Sourdough - 500 กรัม;
• เมล็ดลินิน - 30 กรัม;
• เมล็ดงา - 30 กรัม;
• เมล็ดทานตะวัน - 50 กรัม;
• น้ำ - 170 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ

นั่นคือวิธีที่เราอบขนมปังข้าวไรย์นี้ในหม้อหุงช้า:

1. เทงาและเปลือกของเมล็ดทานตะวันลงในกระทะโดยไม่มีน้ำมันและทอดนาทีที่ 3 จากนั้นเราก็เทลงในชามเพิ่มธัญพืช flaxseed และแช่ทั้งหมดนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงในน้ำเดือด
2. เราร่อนแป้งและเชื่อมต่อทั้งสองสายพันธุ์ Invoine เริ่มต้นที่อุณหภูมิห้องน้ำอุ่นเล็กน้อยเติมเกลือ เราน้ำเค็มจากเมล็ดและใส่ไว้ในแป้ง ผสมส่วนประกอบ แป้งจะเหนียวดังนั้นเมื่อการนวดแขนดีกว่าที่จะชุ่มชื้นด้วยน้ำเย็น
3. การนวดแป้งข้าวไรย์เป็นเวลาประมาณ 5 นาทีปั้นลูกบอลจากมันเปียกด้วยน้ำคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที
4. ขนาดของแป้งเพิ่มขึ้นคูณด้วยมือที่เปียกชื้น หล่อลื่นชามที่เราจะอบใส่แป้งที่นั่นแล้วส่งไปให้ความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครอบคลุมด้วยผ้าขนหนู คุณสามารถอุ่นชามหลายตัวเป็นเวลา 5 นาทีในโปรแกรมทำความร้อนและออกจากแป้งให้พอดีกับฝา
5. เปิดโหมด“ ขนมปัง” หรือ“ การอบ” และปรุงขนมปังข้าวไรย์ในหม้อหุงช้าที่อุณหภูมิ 200 ° C 50 นาที จากนั้นเราก็เปลี่ยนก้อนและอบอีก 20 นาที ขนมปังร้อนสามารถจาระบีด้วยเนยสำหรับเปลือกที่สวยงาม

ขนมปังข้าวไรย์กับผักชีและมอลต์ในหม้อหุงช้า

Solod พร้อมกับผักชีให้ขนมอบและสีที่สวยงามและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ขนมปังข้าวไรย์ในหม้อหุงช้าเราก็อบด้วย sourdough เสร็จแล้ว แต่ทั้งหมดที่เราต้องการ:

• แป้งไรย์ - 350 กรัม;
• แป้งสาลี - 350 กรัม;
• น้ำ - 300 กรัม;
• rye Sourdough - 400 กรัม;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• rye Malt - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีกราวด์ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีอบขนมปังข้าวไรย์กับมอลต์และผักชีในหม้อหุงช้า:

1. ก่อนอื่นเตรียมอาหารและเชื่อมต่อน้ำตาลเกลือน้ำมันผักชีและมอลต์ เราให้ความร้อนกับน้ำและเทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้
2. ผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้และเพิ่มแป้งร่อนลงในพวกเขา เมื่อเราเตรียมมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เพิ่มข้าวไรย์ลงไปซึ่งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ปั้นแป้งประมาณ 7-10 นาที
3. หล่อลื่นรูปร่างของหม้อหุงช้าซึ่งเราจะอบขนมปังข้าวไรย์ เราม้วนลูกบอลวางไว้ในชามยังมีน้ำมันพืชอยู่ด้านบน
4. ใส่อุปกรณ์สำหรับให้ความร้อนหรือเปิดโปรแกรมด้วยอุณหภูมิสูงถึง 40 ° C - ปล่อยให้ส่วนแป้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง บางครั้งมันต้องใช้เวลามากขึ้นในการพิสูจน์อักษรหาก sourdough ไม่เป็นผู้ใหญ่เกินไป ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องรอปริมาณการทดสอบเป็นสองเท่า
5. เมื่อแป้งเหมาะสมคุณสามารถอบขนมปังได้ ในการทำเช่นนี้เราเลือกโปรแกรมสำหรับการอบด้วยอุณหภูมิ 130 ° C ก่อนอื่นเราอบขนมปังข้าวไรย์ในหม้อหุงช้าประมาณ 50-60 นาทีจากนั้นกลับหัวกลับหางแล้วอบในปริมาณเท่ากัน

ขนมปังข้าวไรย์กับผลไม้แห้งและถั่วในหม้อหุงช้า

ขนมปังกับลูกพรุนแอปริคอตแห้งเมล็ดและถั่วเป็นสิ่งทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับคัพเค้กและพายแคลอรี่สูง ชิ้นส่วนของขนมปังที่มีชานั้นถือได้ว่าเป็นของหวาน - หวานและอร่อยและยังมีสุขภาพดี ในการทำเช่นนี้สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมปังข้าวไรย์ในหม้อหุงช้าต้องการสิ่งต่อไปนี้:

• แป้งไรย์ - 350 กรัม;
• แป้งสีขาว - 350 กรัม;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 300 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มอลต์ - 2 ช้อนชา;
• ลูกพรุน - 70 กรัม;
• kuraga - 70 กรัม;
• ลูกเกด - 50 กรัม;
• วอลนัทบด - 1/3 ถ้วย;
• ถั่วซีดาร์ - 2 ช้อนชา;
• เมล็ดทานตะวัน - 1/3 ถ้วย

มันอบขนมปังข้าวไรย์หวานในหม้อหุงช้าเช่นนี้:

1. น้ำอุ่นที่มีอุณหภูมิประมาณ 40 ° C, น้ำมันพืช, เกลือและน้ำตาลผสม
2. จากนั้นเราร่อนแป้งและรวมกับของเหลว เพิ่มยีสต์มอลต์วอลนัทและถั่วสนลูกเกดและเมล็ดทานตะวัน เราตัดผลไม้แห้งเป็นชิ้น ๆ และใส่ในแป้ง
3. เรานวดแป้งและใส่ในความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถมั่นใจได้ว่าแป้งนั้นเหมาะสมในรูปแบบของมัลติคิคเกอร์เท่านั้นมันจะต้องมีไขมันก่อน
4. หลังจากพิสูจน์อักษรขนมปังสามารถอบได้ ในการทำเช่นนี้โปรแกรม“ การอบ” หรือ“ ขนมปัง” จะใช้อุณหภูมิควรอยู่ที่ 180-200 ° C. Rye Furnace ขนมปังหวานในหม้อหุงช้าต้องใช้เวลา 50-60 นาที จากนั้นควรหันไปและอบเปลือกโลกอีก 15 นาที

ขนมปังไรย์ในหม้อหุงช้า วิดีโอ