เมื่อไม่มีความแข็งแกร่งในการละทิ้งขนมปังชิ้นหนึ่งมีทางเลือกที่ยอดเยี่ยม - เพื่ออบขนมปังที่มีสุขภาพดีและมีสุขภาพดีทั้งตัวในหม้อหุงช้า คุณไม่ได้ลองขนมปังเช่นนี้อย่างแน่นอน ดังนั้นเราจึงเสนอให้อ่านสูตรอาหารเหล่านี้อย่างรอบคอบเลือกขนมปังที่ดีที่สุดและปรุงอาหารด้วยตัวเอง

ขนมปังธัญพืชในหม้อหุงช้า

ขนมปังแป้งทั้งหมดมีประโยชน์มากกว่าชิ้นที่ขายในร้าน ไม่มีใครรู้ว่ามียีสต์เครื่องปรุงรสความคงตัวและส่วนประกอบอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ อีกสิ่งหนึ่งคือการอบขนมปังด้วยตัวเองจากส่วนผสมที่เป็นประโยชน์ นี่คืออาหารที่มีประโยชน์ที่หลายคนไม่สงสัย

รีบเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• แป้งธัญพืช - 0.5 กิโลกรัม;
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำธรรมดา - 300 มล.;
• เกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนชา และ 1.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

เราปรุงขนมปังธัญพืชด้วยกันในหม้อหุงช้า:

1. ใช้ชามที่กว้างขวางใส่ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งเพิ่มยีสต์แห้งและส่วนประกอบแห้งอื่น ๆ นี่คือเกลือและน้ำตาล ทุกอย่างต้องผสม โดยวิธีการที่ความสามารถในการนวดควรแห้ง
2. ต้องตั้งชามไว้เพื่อให้ความร้อนแก่น้ำ มันควรจะอบอุ่น แต่ไม่ร้อน
3. เทน้ำอุ่นลงในส่วนผสมแห้งผสม จนถึงตอนนี้ทุกอย่างเป็นเพียงคุณเท่านั้นที่ต้องคลุมชามด้วยผ้าขนหนูใส่ในที่อบอุ่นเพื่อให้เข้าใกล้ช่องทาง เวลาสำหรับเรื่องนี้ได้รับการจัดสรรอย่างน้อย 30 นาที
4. แป้งที่เหลือจะต้องร่อนผ่านตะแกรงและทันทีที่หน้าปัดเพิ่มขึ้นฟองจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวมันจำเป็นต้องเพิ่มแป้งผสมเพิ่มเล็กน้อยและอื่น ๆ จนกว่าแป้งจะสิ้นสุด
5. แป้งจะต้องนวดอย่าลืมเทน้ำมันพืช หลังจากนั้นแป้งสามารถนวดด้วยมือของคุณกระบวนการนี้ไม่เร็ว เราจะต้องทำงานหนักเพื่อให้ทุกอย่างทำงานได้ แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกันนุ่มและพลาสติก ตามธรรมชาติ - อย่ายึดติดกับมือของคุณ
6. ตอนนี้อีกครั้งคุณต้องเอาแป้งกลับเข้าไปในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่เดียวกัน เพื่อให้แป้งเร็วขึ้นอุณหภูมิในห้องไม่ควรลดลงต่ำกว่า 23 องศา
7. แป้งจะพักประมาณ 30-40 นาที คุณจะสังเกตเห็นว่ามันจะค่อยๆเพิ่มขึ้นของปริมาณ ทันทีที่เพิ่มขึ้นอีก 2 เท่าก็ถึงเวลาเริ่มทำงาน
8. ค่อยๆข้ามแป้งไปที่โต๊ะก่อนหน้านี้ตัดด้วยแป้งเพื่อนวดแป้งให้ดี
9. และตอนนี้ถึงเวลาที่จะเปิดมัลติคิคเกอร์จาระบีด้านล่างและผนังของชามสำหรับการอบด้วยน้ำมันพืชควรใส่แป้งไว้ตรงกลางแบนเบา ๆ และลดฝา ขนมปังถูกเตรียมไว้เป็นอันดับแรกในโหมด "ให้ความร้อน" อย่างแท้จริง 15 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะเมาแล้วคุณสามารถสลับอุปกรณ์เป็นโหมด "ขนมอบ" ได้ เวลาอบขนมปังธัญพืชในหม้อหุงช้าคือ 40 นาที
10. ความสนใจ! เมื่อคุณได้ยินสัญญาณให้หันขนมปังไปอีกด้านหนึ่งอย่างระมัดระวังให้ขยายโปรแกรม“ การอบ” เป็นเวลา 25 นาที ในช่วงเวลานี้ขนมปังจะไม่เพียงแค่อบ แต่ยังได้รับเปลือกโลกสีน้ำตาลที่สวยงาม สิ่งที่เราต้องการ!
11. หลังจากสัญญาณอย่ารีบออกเพื่อถอดขนมปังปิดอุปกรณ์และปล่อยขนมปังไว้คนเดียวเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝาปิด คุณจัดการ? จากนั้นเราไปที่จุดต่อไป
12. เพื่อที่จะถอดขนมปังออกจากหม้อหุงช้าตะกร้าจับคู่จะมีประโยชน์ มันจะต้องใส่เข้าไปในชามของอุปกรณ์ถอดทุกอย่างเข้าด้วยกันและบนโต๊ะแล้วเตรียมแผ่นไม้กระดานหรือแผ่นที่เหมาะสมในเส้นผ่านศูนย์กลางเอาขนมปังออก
13. ทิ้งขนมปังที่เสร็จแล้วไว้บนโต๊ะคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้มันเย็นอย่างสมบูรณ์แล้วมันสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ เพื่อลอง

ขนมปังเป็นหัวของทุกสิ่ง - ดังนั้นเขาจะมีความสุขบนโต๊ะใดก็ได้ และวิธีการนำเสนอผลงานชิ้นเอกการทำอาหารนี้ - ทุกคนจะตัดสินใจด้วยตัวเอง และเราให้คำใบ้เล็ก ๆ น้อย ๆ : ขนมปังดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับเนยชีสและน้ำพริกใด ๆ ทานให้อร่อย!

ขนมปังธัญพืชในมัลติคิคเกอร์ใน sourdough

คุณรู้หรือไม่ว่าทำไมขนมปังดังกล่าวถึงได้รับการชื่นชม? มันถูกเตรียมจากแป้ง“ มีชีวิต” ซึ่งได้รับเนื่องจากการบดของธัญพืชอย่างระมัดระวัง หากเราเปรียบเทียบแป้งธรรมดาและธัญพืชจากนั้นสิ่งแรกจะได้รับจากการบดธัญพืชซึ่งก่อนหน้านี้ได้ลบเปลือก แต่มันมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นต้องเตรียมขนมปังจากแป้งธัญพืช และเพื่อให้ขนมปังมีรสชาติที่น่าพอใจจำเป็นต้องเพิ่มแป้งข้าวไรย์เล็กน้อยเพราะส่วนผสมหลักนั้นขมเล็กน้อย

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

• leade Leaven - 200 กรัม;
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โปรตีนครึ่งหนึ่งของไข่;
• ที่รัก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - แก้ว;
• แป้งทั้งหมด - ธัญพืช - 300 กรัมและไรย์ - 50 กรัม (+100 สำหรับ sourdough)

วิธีการปรุงขนมปังธัญพืชในหม้อหุงช้า:

1. ในการอบขนมปังคุณจะต้องใช้ยีสต์หรือเชื้อพิเศษ หลังมีประโยชน์มากขึ้นดังนั้นเราจะสร้างเชื้อด้วยตัวเอง คุณจะต้องใช้แป้งข้าวไรย์ 100 กรัมและปริมาณน้ำเท่ากัน เทแป้งลงในน้ำผสมชามในที่อบอุ่นอย่าลืมคลุมด้วยผ้าขนหนู การขับไล่เวลา 1-2 วันขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง
2. หลังจากสองสามวันจำเป็นต้องระบายน้ำครึ่งหนึ่งและเพิ่ม 50 กรัมลงในน้ำที่เหลือและแป้งในปริมาณเท่ากัน ออกอีกครั้งเป็นเวลา 2 วัน และเป็นเวลา 2 สัปดาห์เพื่อให้ sourdough เติบโตขึ้น
3. จะเข้าใจได้อย่างไรว่าถึงเวลาหยุดและ sourdough ก็พร้อมหรือยัง? คุณจะเห็นว่ามวลจะเพิ่มขึ้นอย่างไรและฟองจะปรากฏบนพื้นผิว นี่เป็นผู้เริ่มต้นคนแรกหรือเริ่มต้น มันจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังขวดปิดมันทำรูเข้าไปในนั้นและใส่ขวดในที่เย็น
4. มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ลืมเกี่ยวกับ sourdough แต่ต้องป้อนมันทันเวลา หากคุณรวบรวมการอบขนมปังทุก ๆ 7 วันก็จะต้อง "ให้อาหาร" นั่นคือ - เพิ่มแป้งและน้ำทั้งหมดเล็กน้อย
5. ในการอบขนมปังคุณจะต้องใช้ sourdough เสร็จประมาณ 200 กรัมส่วนที่เหลือจะต้องใส่ในตู้เย็น
6. ไปที่ sourdough เพิ่มแป้งเนยทองแดงในแก้วน้ำ นวดแป้งออกไปครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและจะพร้อมสำหรับการผสม เพื่อให้แป้งนุ่มและไม่เชื่อมโยงกับมืออย่างน้อย 15 นาทีจะถูกจัดสรรให้กับกระบวนการนี้
7. ความสนใจ: ขนมปังจะกลายเป็นเปรี้ยวเล็กน้อยดังนั้นหากตัวเลือกนี้ไม่เหมาะกับคุณเมื่อนวดคุณต้องเพิ่มโซดาเล็กน้อยลงในแป้ง
8. สร้างก้อนที่เรียบร้อยจากแป้งหล่อลื่นด้านล่างรวมถึงผนังของชามอุปกรณ์ด้วยน้ำมันวางแป้ง ทิ้งไว้สักพัก ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้องขนมปังสามารถเหมาะสมในรูปแบบที่แตกต่างกัน คุณต้องสังเกตขนาดของชิ้นงานก่อนและหลังเพื่อทำความเข้าใจความแตกต่าง จำเป็นต้องรอช่วงเวลาที่แป้งเพิ่มขึ้น 2 เท่า
9. หลังจากนั้นขนมปังในอนาคตจะต้องหล่อลื่นด้วยโปรตีนพร้อมเกล็ดเพื่อความงาม
10. อบขนมปังธัญพืชทั้งเม็ดในหม้อหุงช้าด้วยวิธีนี้: เปิดโปรแกรม“ ให้ความร้อน” เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นโดยไม่เปิดฝาปิดอุปกรณ์เข้าสู่โหมด“ การอบ” เป็นเวลา 30 นาทีและหลังจากสัญญาณเราหมุนขนมปัง (อย่างระมัดระวังมาก!) และอบในโหมดเดียวกันต่อไปอีก 20 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าขนมปังได้เตรียมให้ใช้ไม้ไม้ - หากไม่มีก้อนแป้งเหลืออยู่แล้วขนมปังก็พร้อม
11. ในครั้งเดียวมันจะดีกว่าที่จะไม่ได้รับให้ปิดหม้อหุงช้า อย่าเปิดฝาออกไป 10 นาทีจากนั้นคุณสามารถเปิดอุปกรณ์เพื่อเลื่อนขนมปังทั้งหมดที่เตรียมไว้ในหม้อหุงช้าไปเป็นจาน
12. ปล่อยให้ขนมปังพักผ่อนเป็นเวลา 10 นาทีคลุมด้วยผ้าขนหนูจากนั้นคุณสามารถตัดขนมปังเป็นชิ้น

ขนมปังโฮลเกรนในมัลติคิคเกอร์พร้อมเมล็ดแฟลกซ์

และอีกสูตรดั้งเดิมสำหรับการทำขนมปังเพื่อสุขภาพ เนื่องจากความจริงที่ว่าถั่ว, เมล็ดแฟลกซ์และเชียถูกเพิ่มเข้าไปในแป้งขนมอบจึงอร่อยมากและมีประโยชน์เช่นกัน!

เราปรุงขนมปังจากส่วนผสมดังกล่าว:

• แป้งธัญพืช - 1 ถ้วย (250 มล.);
• แป้งสีขาว - 3/4 แก้ว;
• ข้าวโอ๊ต - ครึ่งถ้วย;
• นมอัลมอนด์ (หรือธรรมดา) - 1 ถ้วย;
• น้ำมะนาวบีบสดใหม่ - 2 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู);
• เมล็ดทานตะวัน, ผ้าลินินและเชีย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเป็นหยิก

วิธีการปรุงขนมปังธัญพืชในหม้อหุงช้า:

1. ในชามผสมส่วนประกอบแห้งทั้งหมด
2. ชามแยกต่างหากมีน้ำนมและน้ำมะนาว ทันทีที่น้ำมะนาวเชื่อมต่อกับนมมันจะขดตัว - มันควรจะเป็น
3. นมจะต้องเทลงในส่วนประกอบแห้งผสม หากคุณเห็นว่าแป้งเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อย
4. ทำแป้งให้ดี
5. เราเตรียมจานอบ: จาระบีด้วยน้ำมันพืชคุณสามารถนำด้านล่างด้วยแครกเกอร์บด
6. เราแพร่กระจายแป้งในหม้อหุงช้าสร้างแพนเค้กที่เรียบร้อยไม่รบกวนแป้งมากนัก
7. จากด้านบนคุณยังสามารถกระตุ้นขนมปังในอนาคตของเราด้วยเมล็ดทานตะวันเพื่อความงาม มันจะสวยงามมาก!
8. อบขนมปังธัญพืชในหม้อหุงช้าในโหมด "อบ" เป็นเวลา 30 นาทีในด้านหนึ่งและอีก 15-20 นาทีในอีกด้านหนึ่ง

ขนมปังจะไม่เพิ่มขึ้นมากและนี่คือบรรทัดฐาน แต่มันจะอร่อยมาก ลองและคุณปรุงขนมปังทั้งเมล็ดในหม้อหุงช้าตามสูตรนี้

ขนมปังธัญพืชในหม้อหุงช้า วิดีโอ