ขนมปังสามารถซื้อได้โดยไม่มีปัญหาในร้านค้าใด ๆ แต่อร่อยและดีกว่าในการกินขนมปังโฮมเมดที่ทำด้วยความรัก ตอนนี้ขนมปังปรุงด้วยการเพิ่มยีสต์ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าสูตรรัสเซียดั้งเดิมไม่ได้หมายความถึงการรวมส่วนผสมนี้ไว้ในการอบ ก่อนหน้านี้ขนมปังถูกปรุงบนพื้นฐานของ sourdough ซึ่งทำที่บ้านเป็นเวลาหลายวัน นอกจากนี้ขนมปังที่ไม่มียีสต์สามารถเตรียมได้ในวิธีที่แตกต่างโดยไม่มี sourdough พิเศษ การอบเช่นนี้มีรสชาติที่พิเศษและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังเก็บไว้นานกว่ายีสต์หลายเท่า ในบทความของวันนี้คุณจะพบสูตรอาหารสำหรับขนมปังในหม้อหุงช้าโดยไม่มียีสต์

ขนมปังในหม้อหุงช้าโดยไม่มียีสต์ สูตร 1

สูตรแรกสำหรับคอลเลกชันของเราเกี่ยวข้องกับการเตรียมการของเชื้อ ไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็วโดยเฉลี่ย 7-8 วัน อย่างไรก็ตามกระบวนการเตรียมการนั้นใช้เวลาอย่างน้อยเวลาและเวลาเพียงไม่กี่นาทีต่อวัน ขนมปังที่ทำจาก sourdough นั้นอร่อยผิดปกติและการเตรียมการในหม้อหุงช้ารับประกันการไหลที่สม่ำเสมอและเปลือกโลกที่น่าสนใจ

รายการส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 1 กิโลกรัม;
• ที่รัก - 6 กรัม;
• ไข่ - 1 พีซี;
• เนย - 30 กรัม;
• น้ำ.

วิธีการปรุงขนมปังในหม้อหุงช้าโดยไม่มียีสต์ขึ้นอยู่กับเชื้อ:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมผู้เริ่มต้นด้วยสูตรรัสเซียเก่า ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำอุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดส่วนผสมจนเนียนวางในแผ่นพลาสติกหรือจานไม้และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
2. ทุกวันเป็นเวลา 4 วันเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในเชื้อ l แป้งและ 1 ช้อนโต๊ะ l น้ำอุ่น ผัดเชื้อวันละ 2 ครั้ง: ตอนเช้าและตอนเย็น
3. เพิ่มน้ำผึ้งลงในเชื้อในวันที่ 4 ผัดมวลให้สะอาดจนเนียน
4. ผัดมวลในตอนเช้าและตอนเย็น
5. ในวันที่ 7-8 วัน sourdough ของคุณพร้อมแล้วเนื่องจากฟองที่ปรากฏบนมันจะถูกระบุ
6. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำขนมปัง ก่อนอื่นแป้งควรเป็นร่อน
7. เติมน้ำให้กับ sourdough ดังนั้นเมื่อผสมแป้งและ sourdough อัตราส่วนคือ 6: 4 ตามลำดับ
8. เพิ่มไข่ลงในมวลและนวดแป้งด้วยความหนาแน่นปานกลาง
9. ใส่แป้งสักสองสามชั่วโมงในที่อบอุ่น
10. หล่อลื่นชามหลายตัวด้วยเนย วางแป้งไว้แล้วทิ้งไว้อีก 2 ชั่วโมง
11. ปิดหม้อหุงช้าและตั้งค่าโหมดการอบ
12. เวลาปรุงอาหารของขนมปังที่ไม่มีฟรีคือ 40 นาที

อายุการเก็บรักษาของขนมปังสำเร็จรูปคือ 2-4 วัน

ขนมปังในหม้อหุงช้าโดยไม่มียีสต์ สูตร 2

สูตรถัดไปสำหรับขนมปังที่ไม่มียีสต์จะขึ้นอยู่กับ kefir ส่วนผสมนี้“ ช่วย” เพื่อเพิ่มแป้งและทำให้การอบที่เขียวชอุ่มและอากาศเสร็จ นอกจากนี้เราไม่สามารถล้มเหลวในการสังเกตรสชาติของขนมปังดังกล่าว: มันกลายเป็นอ่อนโยนและน่าพอใจเนื่องจากปริมาณไขมันเพิ่มขึ้น

รายการส่วนประกอบ:

• แป้งสาลี - 350 กรัม;
• แป้งไรย์ - 75 กรัม;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• kefir (ปริมาณไขมัน 1% แกะสลักสูง) - 250 มล.;
• เนย - 60 กรัม;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• แครกเกอร์แผงลอย - 15 กรัม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ละลายเนยในอ่างน้ำ
2. เท kefir ที่อุณหภูมิห้องลงในน้ำมันอุ่น ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
3. เห็นคุณข้าวสาลีและแป้งข้าวไรย์
4. เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในแป้ง: น้ำตาลเกลือและโซดา ผสม.
5. จากนั้นเทลงในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ส่วนผสมแห้งและผสมทุกอย่างเข้ากับมือของคุณเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อน
6. นวดแป้งถึงความยืดหยุ่นปานกลาง
7. หล่อลื่นชามมัลติคิคเกอร์ด้วยเนยและทริกเกอร์ด้านล่างด้วยการดื่มเหล้า
8. วางแป้งลงในอุปกรณ์
9. ติดตั้งหม้อหุงช้าบนโปรแกรมการอบเป็นเวลา 30 นาที
10. หลังจาก 30 นาทีให้เปิดฝาครอบเครื่องแล้วพลิกขนมปัง
11. ขยายการอบอีก 30 นาที

ด้วยการปรุงอาหารให้ใส่ขนมปังบนผ้าเช็ดตัวเปียกแล้วให้เวลาเย็นลง

ขนมปังในหม้อหุงช้าโดยไม่มียีสต์ สูตร 3

หลายคนชอบขนมปังไรย์ จากการศึกษาของนักโภชนาการแสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์และสมดุลมากขึ้น นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงขนมปังข้าวไรย์ได้โดยไม่ต้องยีสต์ในหม้อหุงช้า คุณจะต้องใช้ส่วนผสมและเวลาขั้นต่ำ

จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไร:

• แป้งข้าวไรย์ - 475 gr;
• แป้งสาลี - 65 gr;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ l;
• น้ำ - 370 มล.;
• เกลือ - 0, 5 ช้อนชา;
• เนย - 30 กรัม

ขั้นตอนของขนมปังทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นวาดแป้งทั้งสองประเภท
2. รวมแป้งเข้ากับส่วนผสมแห้งที่เหลืออยู่: เกลือและน้ำตาล ผสม.
3. ละลายน้ำมันในอ่างน้ำ
4. ผสมน้ำมันอุ่นกับน้ำที่อุณหภูมิห้อง
5. ตอนนี้ส่วนผสมแห้งต้องได้รับการแนะนำให้รู้จักกับของเหลว คุณต้องทำสิ่งนี้ในส่วนเล็ก ๆ กวนส่วนผสมด้วยช้อนหรือมือ ในท้ายที่สุดคุณควรได้รับมวลเหนียวเพียงพอ อย่ากลัว! ดังนั้นมันควรจะเป็น
6. ใส่แป้งลงในหม้อหุงช้า ครอบคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ค้างคืนโดยก่อนหน้านี้เลือกโปรแกรมทำความร้อนบนจอแสดงผลอุปกรณ์ อย่าปิดฝา
7. ในตอนเช้าตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
8. นำขนมปังสำเร็จรูปออกจากหม้อหุงช้าแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัวหนาแน่น
9. อย่าแตะขนมปังจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

ขนมปังในหม้อหุงช้าโดยไม่มียีสต์ สูตร 4

ขนมปังโฮลเกรนถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด แน่นอนและรสชาติของมันมีความละเอียดมากกว่าของขนมปังสีขาวหรือข้าวไรย์ธรรมดา นี่เป็นเพราะการปรากฏตัวของส่วนผสมที่ผิดปกติเช่นนมอัลมอนด์, ปราชญ์สเปน, เมล็ดทานตะวันและน้ำมะนาวในองค์ประกอบของการอบ แน่นอนว่าชุดของส่วนผสมไม่ได้เป็นเรื่องธรรมดา แต่เชื่อฉันรสชาติของขนมปังสำเร็จรูปนั้นหาที่เปรียบมิได้ดังนั้นสูตรนี้จะเกิดขึ้นในทุกห้องครัว

รายการส่วนผสม:

• เกล็ดข้าวโอ๊ต - 80 กรัม;
• แป้งทั้งหมด - แป้ง - 255 กรัม;
• แป้งสาลี - 175 gr;
• นมอัลมอนด์ - 220 มล.;
• เมล็ดทานตะวันบริสุทธิ์ - 20 กรัม;
• โซดา - ที่ปลายมีด;
• น้ำอสุจิของสเปน Shallefa (Chia) - 15 กรัม;
• น้ำมะนาว - 10 มล.;
• เมล็ดแฟลกซ์ - 15 กรัม

เราปรุงขนมปังทั้งเมล็ดในหม้อหุงช้า:

1. นมอัลมอนด์สามารถซื้อเสร็จแล้ว หากเป็นไปไม่ได้ให้เตรียมตัวด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้ให้บดด้วยมีดอัลมอนด์จำนวนหนึ่งแล้วเทลงด้วยน้ำหนึ่งแก้วที่อุณหภูมิห้อง ส่วนผสมควรชงเป็นเวลา 40 นาทีในช่วงเวลานี้น้ำจะได้รับสีขาวและกลิ่นของถั่ว กรองของเหลวผ่านตะแกรงและคุณจะได้รับนมอัลมอนด์ที่มีคุณภาพดีที่สุด
2. ผสมนมอัลมอนด์กับน้ำมะนาว ส่วนผสมจะขดตัวดังนั้นอย่าตื่นตระหนกและจำเป็น
3. sarend และผสมแป้งของทั้งสองชนิดที่มีส่วนผสมแห้ง: เมล็ดของปราชญ์สเปนโซดาและข้าวโอ๊ต
4. ในส่วนเล็ก ๆ แนะนำนมอัลมอนด์เป็นส่วนผสมแห้ง มวลควรกลายเป็นความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวไขมัน
5. นวดแป้ง
6. กวาดแป้งเมล็ดแฟลกซ์โรยและเมล็ดทานตะวันปอกเปลือก
7. ติดตั้งโปรแกรม "การอบ" ปรุงขนมปังเป็นเวลา 45 นาที

อย่าดึงขนมปังออกมาทำอาหาร แต่ปล่อยให้เย็นลงในหม้อหุงช้า

ขนมปังในหม้อหุงช้าโดยไม่มียีสต์ สูตร 5

ขนมปัง Borodinsky ที่รู้จักกันดีสามารถเตรียมไว้ที่บ้านในหม้อหุงช้า มันเตรียมง่ายมากและส่วนผสมต้องการขั้นต่ำมาก

รายการผลิตภัณฑ์รวมถึง:

• ryanaya Flour - 320 G + 6 TBSP l;
• เชื้อ - 30 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• น้ำ - 180 มล. + 6 ช้อนโต๊ะ l;
• เนย - 30 กรัม;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผู้เริ่มต้น โปรดทราบว่าจะใช้เวลา 3 วันในการปรุงอาหาร สำหรับ sourdough ผสม 4 ช้อนโต๊ะ l แป้งข้าวไรย์และ 4 ช้อนโต๊ะ l น้ำอุ่น ผัดส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียนและใส่ในที่อบอุ่น 2 วันใกล้กับแบตเตอรี่ โปรดทราบว่าผู้เริ่มต้นควรเตรียมไว้ในพลาสติกหรือเรือไม้ การใช้ภาชนะโลหะไม่เป็นที่ยอมรับ หลังจาก 2 วันเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในเชื้อ l แป้งและ 2 ช้อนโต๊ะ l น้ำอุ่น ผัดทุกอย่างอีกครั้งและออกไปอีกวันหนึ่งในที่อบอุ่น
2. สำหรับการเตรียมการของเชื้อคุณสามารถดำเนินการตามขั้นตอนหลักของการปรุงขนมปัง ใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ L Legor (เชื้อที่เหลืออยู่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้จนกว่าจะถึงเวลาต่อไป แต่ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์) ผสมกับน้ำน้ำตาลและเกลือ
3. ดูแป้ง
4. ในส่วนเล็ก ๆ ค่อยๆใส่คลุมด้วยหญ้าเข้าไปใน sourdough นวดแป้ง
5. ทิ้งแป้งไว้ที่ 30 เพื่อ“ พักผ่อน”
6. หล่อลื่นหม้อหุงช้าด้วยเนยวางแป้งลงในชาม
7. เลือกโหมดทำความร้อนและปล่อยให้แป้งเพิ่มขึ้นสองสามชั่วโมง อย่าปิดฝามัลติคอร์เกอร์
8. หลังจากสองชั่วโมงให้ปิดหม้อหุงช้าและตั้งค่าโหมดการอบเป็นเวลา 40 นาที

ขนมปังในหม้อหุงช้าโดยไม่มียีสต์ วิดีโอ