Раніше багато сімей зібралися разом для моделювання пельменів із композицією. А потім вони запросили друзів, і за великим столом вони з'їли цю смачну страву. Звичайно, зараз ринок - це великий вибір пельменів. Але як можна порівняти придбані пельмені з домом, підготували руки дбайливих домогосподарок? Виберіть один із рецептів і підготуйте домашні пельмені в мультикулер -поля.

Традиційні пельмені в мультикулерах Polaris

Багато сімей мають власний традиційний рецепт підготовки пельменів, який ретельно зберігається і навіть передається з покоління в покоління. Якщо у вас ще немає такої традиції, настав час почати її.

Інгредієнти для тесту:

• борошно - 3 окуляри;
• молоко - 100 мл;
• вода - 100 мл;
• яйця - 1 шт.;
• сіль - 1 ч. Л.

Інгредієнти начинки:

• свинина - 600 г;
• яловичина - 400 г;
• цибуля - 5 шт.;
• сіль за смаком;
• вода - 0,5 склянки;
• чорний мелений перець - на смак;
• ароматний перець з горохом-3-4 ПК;
• bay Leaf - 2 шт.

Підготовка традиційних пельменів у мультикулерних полярис:

1. Спочатку потрібно правильно підготувати тісто. Посудити борошно у велику миску і зробити невеликий поглиблення в центрі.
2. Збийте яйце з сіллю, водою та молоком з віночком. Невеликими порціями вилийте рідку масу в поглиблення і замісіть тісто.
3. Закрийте готове тісто в булочці, загорніть його в їжу і дайте їй лягти 40 хвилин при кімнатній температурі.
4. У цей час підготуйте начинку. Вимийте м'ясо, висушіть паперовим рушником і нарізати на невеликі шматочки.
5. Розріжте очищену цибулю на 4 і більше частин.
6. Пройдіть м'ясо цибулею через м’ясну шліфувальну машину, додайте сіль і чорний перець. Змішайте м'ясо фарш, щоб спеції рівномірно розподіляли.
7. Після цього вилийте у воду і знову замісіть фарш з фаршем.
8. Розділіть тісто на 2 рівні частини. Згорніть кожну з них і вирізайте з тіста кола.
9. Покладіть фарш м’яса в центр кожного кола і зігніть його навпіл. Прикріть краї тіста. Ви отримаєте невеликі пельмені, 2 краї яких також потрібно застрягти разом.
10. Налийте в миску 2 літри води, додайте сіль, чорний перець з горохом, ароматним перцем і лавровим листям.
11. Налийте пельмені у воду, опустіть кришку і встановіть програму пасти на 10 хвилин.
12. Коли пельмені в мультикулерах поляридів готові, перенесіть їх у страву і приправте їх маслом.

Корисні поради:

1. Ви можете замісити тісто лише на воді без використання молока, але в цьому випадку пельмені матимуть щільнішу консистенцію. При додаванні молока пельмені м'якіші та ніжніші.
2. Виберіть жирну свинину для пельменів. Якщо ви отримали худорляву частину, додайте 200-300 г жиру в фарш з фаршем, яке необхідно пройти крізь м’ясну шліфувальну машину з м'ясом та цибулею.
3. Додайте якомога більше цибулі до фаршу м'яса, це зробить його більш соковитим.
4. Проблики можна ліпити не тільки вручну, але й із спеціальними пельменами. Це набагато швидше, ніж робити їх вручну.
5. Під час скульптури пельменів тримайте тісто покритим, щоб воно не витримало.
6. Якщо ви хочете заморозити пельмені, покладіть їх на рівну поверхню, попередньо розпущені борошном і відправте їх у морозильну камеру. Коли вони замерзають, покладіть пельмені в спеціальні пакети зберігання.

Пельмені з грибами в мультикулерах Polaris

Ця страва має ще одну незвичну назву - Kundyuma. Він був дуже популярним у наших предків і його часто подавали під час постів. Її відмінність від традиційних пельменів полягає не лише в начиненні, але і в методі підготовки - спочатку пельмені випікають, а потім зневажені в грибному відварі. Як відомо, кундуми готувались у сільських печах. Але повірте, сучасні пельмені в мультикулерах Polaris нічим не відрізняються від смаку та аромату від кунтума.

Інгредієнти для тесту:

• борошно - 2,5 склянки;
• вода - 1 склянка;
• олія соняшнику - 5 ст. л.

Інгредієнти начинки:

• сухі білі гриби - 10 г;
• гречка або рисові крупи - 0,5 склянки;
• цибуля - 2 шт.;
• олія соняшнику - 2 ст. Л.;
• спеції - на смак;
• сіль за смаком.

Інгредієнти для грибів:

• вода - 1 л;
• чорний перець з горохом - 4 шт.;
• часник - 2 гвоздики;
• зелені (кріп та петрушка) - невеликий пакет;
• bay Leaf - 2 шт.;
• сіль за смаком.

Підготовка пельменів з грибами в мультикулерах Polaris:

1. Промийте сухі гриби добре під проточною водою і налийте воду на 1 годину, щоб вони пом’якшилися.
2. Підготуйте тісто. Налийте гарячу воду (окропу) в миску, додайте соняшникове масло, просіювану борошно і замісіть тісто. Це повинно вийти на найкращі еластичні, а не дотримуватися рук. Розкачайте тісто в кулю, покрийте будь -які посуд і залиште на 30 хвилин.
3. До цього часу гриби вже пом'якшаться, ви можете зробити відвар. Налийте воду в миску з мультикулерами, покладіть в неї гриби, лавровий лист, подрібнені зубчики часнику, чорний перець з горохом та травами.
4. Встановіть програму макаронних виробів на 10 хвилин. За 2 хвилини до кінця програми додайте сіль в миску.
5. Коли звучить звуковий сигнал, перенесіть гриби в миску і процідіть відвар.
6. Тепер ви можете почати заповнювати. Промийте гречку або рисові крупи, налийте його в миску, налийте 1 склянкою води, додайте сіль і встановіть функцію «крупи» протягом 30 хвилин.
7. Очистіть і нарізати цибулю. Невеликі охолоджені гриби також рубають.
8. Коли гречка готова, перенесіть її в інший резервуар для охолодження, і вилийте соняшникову олію в миску.
9. Покладіть мультикулер у режим "смаження", і коли олія трохи тепла, налийте цибулю та гриби. Смажте 5 хвилин, потім додайте гречку (рис). При необхідності настосуйте начинку і додайте до неї спеції.
10. Змастіть поверхню столу соняшниковою олією і розкачайте тісто максимально тонким.
11. Розріжте тісто на квадрати 5x5 см. Покладіть начинку в центр кожного квадрата і складіть пельмені з конвертом. Але це не є необхідною умовою, ви можете сформувати пельмені, оскільки це зручно для вас.
12. Знову вилийте трохи соняшникового масла в миску, складіть у нього вареники і увімкніть програму випічки на 20 хвилин.
13. Після завершення програми вилийте пельмені з гарячим грибним відваром і залиште їх на 30 хвилин. Для цього перекладіть мультикулер у режим "гасіння".
14. Посипте готову страву нарізаними травами і подавайте зі сметаною.

Пельмені з рибою в мультикулерах поляридів

Проблики з рибою якось не особливо популярні у нас. Ну чому б не відійти від традицій і спробувати щось нове? Шанувальники риби, безумовно, не відмовляться від цієї соковитої та ситної страви.

Інгредієнти для тесту:

• борошно - 300 г;
• яйця - 1 шт.;
• вода - 100 мл;
• сіль - щіпка.

Інгредієнти начинки:

• філе риби - 500 г;
• цибуля - 1 шт.;
• масло - 50 г;
• сіль за смаком;
• спеції - на смак.

Підготовка пельменів з рибою у мультикулерних полярис:

1. Посудити борошно з ковзанням у великій мисці і зробіть невелику поглиблення в центрі.
2. В окремій мисці змішайте яйця з водою і сіллю, збийте все збитим і влийте в поглиблення. Спочатку перемішайте тісто ложкою, а потім перенесіть його на плоску поверхню. Звішіть тісто руками, поки воно не перестане прилипати до ваших рук.
3. Поверніть готове тісто в м'яч, загорніть його в харчову плівку і залиште при кімнатній температурі на 40 хвилин.
4. Зараз саме час почати заповнювати. Вимийте філе риби і дрібно подрібніть. Зробіть те ж саме з луком. Краще не дозволяти рибі через м'ясорубку, інакше вона перетвориться на кашу і втратить сік.
5. Сіль і приправте м’ясо фарш спецназами, додайте розм’якшене масло і ретельно перемішайте.
6. Розділіть тісто на 4 частини, кожна з яких згортає його в аркуш товщиною не більше 3-5 мл. Виріжте кола з тіста круглою цвіллю. Покладіть начинку в центр кожного кола і утворіть пельмені.
7. Налийте 2 літри води в миску з мультикулерами, соляйте її, додайте сіль, лавровий лист і спеції. Встановіть програму "Теплий -up". Коли вода кипить, опустіть у нього вареники і готуйте їх до приготування.
8. Коли пельмені в мультикулерах поляридів готові, перенесіть їх на тарілку, додайте масло і нарізану зелень. Подавайте пельмені зі сметаною або рибним соусом.

Пельмен -суп у мультикулерів Polaris

З пельменів можна отримати чудовий суп. Для його приготування не знадобиться багато часу. Більше того, якщо у вас вже заморожені пельмені в морозилці. Діти особливо обожнюють цю невибагливу страву.

Складові:

• пельмені - 300 г;
• картопля - 2 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• морква - 1 шт.;
• брокколі - 200 г;
• вода - 1,5 л;
• сіль за смаком;
• спеції - на смак;
• зелені - купа;
• сметана - для заправки.

Підготовка супу з пельменами у мультикулерних полярис:

1. Очистіть і нарізати овочі: кубики та цибуля, натерти моркву, розібрати брокколі в невеликі суцвіття.
2. Налийте воду в миску, нальтуйте її і приправте спеціями.
3. Встановіть програму "Теплий -up".
4. Зачекайте, поки вода закипить, а потім відправте нарізані овочі в миску.
5. Вийміть пельмені з морозильної камери і покладіть їх на тарілку.
6. Після кипіння овочів слід готувати до приготування, а потім можна буде відправити пельмені до них.
7. Проблики в мультикулерах Polaris повинні готувати близько 10 хвилин.
8. Вилийте готовий суп порціями, приправте сметаною та травами. Смачного!

Пельмені в повільній плиті. Відео