Досвідчені кухарі роблять чудові стейки з яловичини. Але не менш смачно його отримують під час рагу, тим більше, що при такому тепловому лікуванні страва буде дієтичною та низькою калорією. Щоб покращити смак, зробити м'ясо соковитим та ароматним допоможе вам мультикулер. Це домашнє обладнання сама визначатиме температуру та час приготування, вам потрібно лише закласти продукцію та вибрати режим «гасіння».

Тагуйте яловичину в повільній плиті - основи приготування їжі

• М'ясо з яловичини має специфічний аромат, тому вам потрібно використовувати ароматні спеції під час приготування їжі або додавання їх до маринаду. Також яловичина добре поєднується з зеленню.
• Найчастіше яловича м’якоть використовується для гасіння. Підготовка продукту повинна починатися з промивання в холодній воді, потім плівку вирізають. Потім видаліть зайву вологу паперовими рушниками.
• М’ясо готується шматками. Необхідно вирізати його по всій волокнах, щоб сік залишався всередині продукту. Зазвичай яловичину нарізають смужками або кубом. Але ви також можете вирізати шматок брусками або тарілками. Все залежить від рецепту та інших інгредієнтів.
• Щоб насичувати смак страви і надати продукту смачну скоринку, м'ясо раніше смажене в повільній плиті в режимі "смаження". Якщо така функція не передбачена у вашій техніці, тоді використовуйте варіант випічки.
• Яловичину слід обсмажити невеликою кількістю олії. Після цього повільна плита переходить у режим «гасіння». Овочі з спеціями додаються до м’яса і погашають до варіння.
• Також овочі, які містять багато вологи, використовуються для соковитості яловичини. Наприклад, помідори, болгарський перець та цибуля. Крім того, до соусу можна додати вершки або сметану.

Як приготувати тушковану яловичину в повільній плиті з овочами

Найпоширеніший рецепт приготування яловичини передбачає використання овочів. Отже, крім м'якого і соковитого м'яса, ви отримаєте смачну підливку. Його слід додати в гарнір з яловичиною. Ви можете збільшити кількість рідини, якщо вам подобається багато овочевого соусу.

Приготуйте такі інгредієнти:

• молода яловичина - 0,6 кг;
• цибуля - 2 шт.;
• пшеничне борошно - 2 ст. Л.;
• болгарський перець - 1 шт.;
• сира морква - 1 шт.;
• рослинне масло - 3 ст. Л.;
• очищена вода - 1 ст.;
• сіль за смаком;
• bay Leaf, Parsley, Spices - на смак.

Як вдарити м'ясо в повільній плиті:

1. Промийте м'ясо і обов’язково витерте паперовими рушниками. Оскільки цей рецепт включає невелике панорамування борошна, він краще прилипне на сухій поверхні м’яса. Виріжте його великими шматочками.
2. Увімкніть мультикулер у режимі "смаження", налийте рослинне масло і зачекайте, поки він добре нагріється. Потім занурте кожен шматок у борошно і обсмажте, поки не з’явиться золота скоринка. Ви можете негайно підготувати всю суму продукту. Не забудьте повернути м'ясо, щоб воно смажене з усіх боків.
3. Тим часом готуйте овочі. Очистіть моркву, нарізати смужками. Вийміть лушпиння з цибулі, подрібніть навпіл. Промийте перець, розріжте навпіл і вийміть насіння ногою. Розріжте м’якоть смужками.
4. Після того, як м'ясо смажиться, навантажте цибулю спочатку в миску з мультикулерами, через 5 хвилин моркви з перцем. Продовжуйте обсмажувати інгредієнти ще 7 хвилин. Постійно перемішайте суміш, щоб вона не горила. Залиште кришку відкритим.
5. Оскільки ємність резервуара прогрівається, воду слід додати гарячим. Тому попередньо підтягуйте його, а потім налийте м'ясо. Додайте сіль зі спеціями. Перейдіть у режим "гасіння". Готуйте страву 40 хвилин.
6. Промийте зелень добре в проточній воді, висушіть на серветці. Подрібніть його. За 10 хвилин до приготування їжі завантажте його в миску з мультикулерами разом з лавровим листом.

Тушкована яловичина в мультикаулі з чорносливими

Яловичина добре поєднується на смак не тільки з овочами, але і з сушеними фруктами, особливо з чорносливими. Його копчений смак дасть оригінальність страви, тож ви можете приготувати його для святкового столу.

Підготуйте такі інгредієнти:

• філе яловичини - 0,8 кг;
• велика суха цибуля - 2 шт.;
• чорнослив без кістки - 200 г.;
• очищена вода - 0,5 ст.;
• сушена петрушка та базилік - 2 ч. Л.;
• мелене суміш перцю - 1 ч. Л.;
• сіль - 0,5 ч. Л.

Крок -By -кроки Опис рецепту тушкованої яловичини:

1. Промийте і висушіть м'ясо, потім нарізати в кубик. Спробуйте зробити однаковий розмір, щоб вони готувались рівномірно. Покладіть їх у глибокий контейнер.
2. Очистіть цибулю, нарізати на половину кільця і \u200b\u200bз’єднайте з м'ясом. Додайте до маси сухий базилік з петрушкою. Якщо ви використовуєте свіжу зелень, тоді додайте її за 10-15 хвилин до кінця гасіння. У сухому вигляді приправи повинні бути набряклими, щоб надати ваш смак.
3. Вибирайте чорносливи без кісток, тому зручно буде їсти страву. Вилийте його теплою водою протягом 5 хвилин. Після цього покладіть його на паперові рушники і дайте йому поглинати зайвою вологою. Виріжте фрукти навпіл або на три частини залежно від розміру. Перекладіть на м'ясо.
4. Посоріть масу, налийте суміш перцю і добре перемішайте руками. Потім накрийте плівкою чіпляння, покладіть в холодильник, щоб пікл протягом 12 годин. Ви можете приготувати інгредієнти ввечері і залишити їх, щоб їсти спеції цілу ніч.
5. Після зазначеного часу вийміть продукцію, перенесіть їх у чашу з мультикулерами. Налийте воду. У цьому рецепті неможливо приготувати соус, страва буде у вигляді шматочків. Тому не додайте занадто багато рідини.
6. Закрийте кришку, залиште отвір для пари закритим, оскільки продукти повинні промитися. Увімкніть параметр «Гасіння», встановіть час на 1 годину та 30 хвилин. Подавайте тушковану яловичину з чорносливими з рисом або картоплею.

Тур тушонка з яловичини в повільній плиті - як готувати гаряче

Якщо вам подобається тушкована яловичина з овочами та багато соусу, то приготуйте гаряче в повільній плиті. Для нього ви можете вибрати будь -які овочі, але для класичного рецепту вам знадобиться картопля, цибуля та морква. Також використовуйте гриби, які дадуть блюдо пікантність.

Підготуйте такі інгредієнти для 6 порцій:

• яловиче м'ясо - 0,4 кг;
• цибуля - 2 шт.;
• картопляні бульби - 5 шт.;
• свіжа морква - 1 шт.;
• champignons - 200 г.;
• пшеничне борошно - 50 г.;
• масло - 3 ст. Л.;
• м'ясний або овочевий бульйон - 2 ст.;
• соєвий соус - 3 ст. Л.;
• білий цукор - 0,5 ч. Л.;
• сирий часник - 2 зуб;
• томатна паста - 30 г.;
• сіль, приправи та трави - на ваш смак.

Поетапна підготовка тушонки в повільній плиті:

1. Приготуйте яловичину, нарізати великими шматочками однакової форми та розміру. Перекладіть в окрему ємність, сіль, додайте цукор і спеції за смаком і налийте борошно. Добре змішайте масу ложкою.
2. Покладіть мультикулер на функцію "смаження". Розтопіть масло до прозорого кольору. Покладіть м'ясо в миску і обсмажте, поки не з’явиться скоринка. Постарайтеся змішати м'ясо якомога частіше, щоб скоринка рівномірно утворилася на шматках. Поріжте гриби будь-яким чином, покладіть в миску з мультикулерами і обсмажте м'ясом протягом 5-7 хвилин.
3. Очистіть картоплю, нарізати в кубик і налийте холодну воду. Цибуля з морквою також очищається. Подрібніть цибулю навпіл. Моркву слід розрізати невеликими кубиками або кільцями, якщо фрукти невеликі.
4. Виріжте овочі додайте м'ясо з грибами. Повідомте про мультикауер у варіанті "погашення". Нагрійте м'ясний бульйон окремо, додайте томатну пасту. Добре перемішайте, щоб він повністю розчинявся в рідину. Налийте в миску. Наливайте соєвий соус відразу. Змішайте інгредієнти, спробуйте сіль і додайте її, якщо це необхідно. Але діяти обережно, оскільки соєвий соус дуже солоний.
5. Стю яловичину близько години. За цей час приготуйте зелень з часником. Подрібніть інгредієнти зручні для вас. За 10 хвилин до кінця відкрийте кришку і додайте інгредієнти. Змішайте масу знову.
6. Після звукового сигналу спробуйте готовність картоплі. Якщо він все ще вологий, то залиште інгредієнти на "автоматичному господарстві" ще 15-20 хвилин. Смаження з яловичини подається як окрема страва.

Тушкована яловичина в мультикулерах зі сметаною

Кремовий смак тушкованої яловичини йому сподобається. М’ясо стає особливо ніжним і соковитим. Незвичайний смак отримують, додаючи в соус жирну сметану або вершки. Будь -який гарнір підходить для рагу зі сметаною.

Вам знадобиться такі продукти для 4 порцій:

• відсікання яловичини - 0,6 кг;
• сметана вмісту високого жиру - 1 ст.;
• будь -який кетчуп - 100 г.;
• маленький лук - 2 шт.;
• рослинне масло - для смаження;
• сира морква - 1 шт.;
• спеції для яловичини та солі мають смак.

Як приготувати яловичину з вершковим смаком:

1. На м’ясі обріжте плівку, обріжте її з кубом розміром приблизно на 2 см. Очистіть овочі. Цибулю слід розрізати на половину кільця, і натерти моркву.
2. Поставте повільну плиту на функцію "смаження" на 30 хвилин. Якщо ваша модель не має такого режиму, тоді використовуйте режим «випічки». Нагрійте рослинне масло в мисці. Закрийте в нього м'ясо, обсмажте близько 10 хвилин, постійно помішуючи.
3. Потім налийте овочі, додайте спеції, сіль і обсмажте страву ще 5 хвилин. В окремій ємності змішайте сметану з кетчупом. Вибираючи соус, враховуйте кількість приправ в ньому, щоб не перевантажувати смак страви.
4. Додайте в сметану невелику кількість води і добре перемішайте масу. Потім налийте його в яловичину овочами. Перемішайте інгредієнти шпателем, щоб соус рівномірно покривав їх.
5. Необхідно приготувати страву близько 60 хвилин у режимі "гасіння". Обкладинка мультикауерів, як і отвір для пари, повинна бути закрита. Яловичину подають в теплому вигляді з гарніром та свіжими овочами.

Яловичина тушкована в мультикулері з помідорами

Деякі домогосподарки замінюють томатну пасту помідорами. Тож м'ясо з’являється в натуральній кислі, а соус виходить густим. Якщо ви додасте більше овочів, ви отримуєте повну страву, яку можна подавати без гарніру.

Список необхідних продуктів для 5 порцій:

• яловичина - 1 кг;
• сира картопля - 5 шт.;
• свіжа морква - 2 шт.;
• цибуля - 2 шт.;
• великі помідори - 2 шт.;
• зелень - на смак;
• оливкова олія - \u200b\u200b3 ст. Л.;
• ґрунтовий паприка - 1 ч. Л.;
• чорний мелений перець - на смак;
• свіжий часник - 3 зуб;
• лист лавра - 2 шт.;
• морська сіль - 1 ч. Л.;
• очищена вода - 0,5 л.

Процес приготування яловичини поетапно:

1. Спочатку підготуйте помідори. Потрібно зняти шкіру з них, щоб вона не зіпсувала смак страви. У верхній частині плоду зробіть розріз у вигляді букви "x". Потім нагрійте воду, опустіть помідори в окропу на кілька секунд. Вийміть помідори і вийміть шкіру щілинною ложкою.
2. Розріжте помідори навпіл, вийміть хвіст ножем. Наріжте м’якоть кубом. Очистіть цибулю, потім подрібніть на половину кілець або також кубик. Ви можете натерти моркву, але кола овоча будуть виглядати красиво в страві. Картопля можна розрізати на великі шматки, але враховувати час приготування її разом з м'ясом.
3. Яловичину слід добре мити в проточній воді. Покладіть шматок на кухонний рушник і залиште на столі, щоб висохнути від вологи. Наріжте м'ясо невеликим кубом або шматочками. Бажано, щоб вони однакові для отримання рівномірної мальки.
4. Тепер важливо спостерігати за послідовністю закладання інгредієнтів у миску та враховувати процеси їх обробки. У меню Multicooker виберіть опцію "смаження" або "випічка". Вилийте оливкову олію відразу, вона повинна добре зігрітися.
5. Перш за все, слід обсмажувати цибулю морквою. Коли цибуля набуває прозорий колір, викладіть м'ясо, перемішайте і обсмажте ще 10 хвилин. Якщо ви хочете отримати однорідний соус, то додатково обсмажте помідори разом з м'ясом близько 5-7 хвилин. Тож вони пом'якшуються. Щоб відчути шматки помідорів у страві, покладіть їх перед гасінням.
6. Коли продукція смажиться, вимкніть повільну плиту. Нагрійте очищену воду і влийте в миску. Не використовуйте холодну рідину, оскільки миска гаряча, холод може зруйнувати її поверхню. Увімкніть техніку гасіння функції, встановіть час на 40-60 хвилин, залежно від розміру шматочків м’яса. У рецепті важливо, щоб продукти пролякували, а не готували. Повільна плита ідеально підходить для тушкування яловичини.
7. Часник із сіллю слід додавати за 10-15 хвилин до кінця часу приготування. Очистіть приправу з лушпиння, вирізайте її дуже тонко або стисніть через часник. Промийте, нарізати зелень, з’єднайте з часником, лавровим листям, сіль та іншими спеціями. Завантажте інгредієнти в миску і готуйте яловичину до сигналу мультикук.
8. Для того, щоб м'ясо живлялося смаком інших інгредієнтів, залиште його, щоб зігріти ще 20 хвилин із закритою кришкою. Можна подавати тушковану яловичину зі свіжими овочами або їсти, як окрема страва.

Яловичина тушкована в мультикаулі з селерою та сушеними помідорами

Яловичина поєднується на смак не тільки з овочами, але і з алкогольними напоями. Соус пікантний, а м'ясо особливо ніжне. Для того, щоб смак алкоголю взагалі не відчуватися, важливо спостерігати за рецептом і нехай він повністю випарується. Перероблені помідори дадуть копчений смак, а селера зробить страву свіжою.

Інгредієнти для рецепту для 4 порцій:

• кісткове м'ясо - 900 г.;
• свіжі гілочки розмарину - 2 шт.;
• цибуля невеликі - 2 шт.;
• сирий часник - 3 зуб;
• стебла селери - 2 шт.;
• сухе вино червоне - 150 мл;
• висушені помідори - 200 г.;
• зелена цибуля - 1 пакет;
• м'ясний бульйон - 0,4 л.;
• морська сіль і спеції - в щіпці.

Крок -By -кроки приготування яловичини в повільній плиті:

1. Яловичину спочатку потрібно мити та обговорювати паперовими рушниками. Обов’язково вирізайте плівку та сухожилля. Розріжте м'ясо на великих шматочках 3-4 см. Перекладіть в окрему миску, налийте спеції і залиште соління близько години в холодильнику.
2. Нагрійте чашу з мультикулерами в режимі "смаження", налийте в олію. Морка з яловичини повинна смажити при найвищому температурі. У цьому випадку часто заважають м'ясі. Після того, як з’явиться скоринка, перенесіть її в окрему миску.
3. Наріжте очищену цибулю навпіл, промийте селеру і подрібніть на шматки. Вийміть лушпиння з шматочків часнику, подрібніть. Вимийте зелень і наріжте для вас зручним способом. Вийміть сушені помідори з банки, розріжте на 2-3 частини.
4. Вилийте трохи олії з помідорів на дно миски, увімкніть повільну плиту в режимі "гасіння", встановіть час на 60 хвилин. Завантажте цибулю з селерою в миску, готуйте їх 5 хвилин з відкритим кришкою. Додайте гілочки розмарину в цілому і нарізаний часник.
5. Негайно вилийте вино на овочі. Для того, щоб алкоголь випаровувався, слід довести рідину до кипіння, кипіти вино протягом 5-7 хвилин. Після цього навантажте висушені помідори в миску і налийте бульйон. Щоб пом’якшити смак, можна замінити бульйон на овочевий бульйон. Коли рідина починає кип’яти, перемістіть м'ясо до нього, сіль.
6. Стрітуйте яловичину до кінця встановленого часу. У цьому випадку закрийте кришку і повністю відкрийте на ній отвір для пари. Промийте зелень, нарізати колами. Посипте готову страву і подавайте з овочевим салатом та картопляною картоплею.

Тагуйте яловичину в повільній плиті - секрети досвідчених кухарів

• Щоб отримати м'якість м'яса, спочатку слід малювати в гірчиці, соєвому соусі або майонезі. Ви також можете використовувати просто спеції як маринад. Яловичина залишається в прохолодному місці протягом 2-3 годин.
• На смак страви впливають не тільки якість продукту, але й вік тварини. Якщо м'ясо не було молодим, то його слід відштовхувати кухонним молотком.
• Якщо м'ясо буде доречене, то вам знадобиться менше часу для гасіння. Також правильно обчисліть кількість спецій, як вони знаходяться в маринаді. Сіль -яловичину лише перед гасінням, бо в маринаді він буде сухим вологою з шматочків.
• Для тушкування вода додається до контейнера з мультикулерами. Щоб отримати більш насичену страву, замініть його овочевим або грибним бульйоном. Не використовуйте оцет, оскільки це зробить м'ясо важким.
• Існує простий секрет приготування ароматної та м'якої яловичини. Додайте вино або пиво під час рагу. Не хвилюйтеся, що страва набуде алкогольний смак, сильні напої випаровуються під час киплячого соусу.
• Використовуючи тушковану яловичину з крупами або іншим сухим гарніром, влийте в миску більше рідини, потім поливайте посуд готовим соусом.

Яловичина в повільній плиті дуже проста. Але щоб приготувати смачну блюдо з м'яким і ароматним м'ясом, принесіть рецепт і врахуйте технологію для виготовлення кожного інгредієнта. Смачного!

Як приготувати тушковану яловичину з цибулевим соусом у повільній плиті, відео