Багато домогосподарок бояться взяти на себе підготовку гусака, вважаючи, що це дуже важко і клопітно. Насправді існує багато рецептів для підготовки цієї птиці. І якщо у вас є такий помічник, як мультикулер, то процес приготування перетвориться з клопітного в приємне. Гусак у повільній плиті швидка, зручна і смачна.

Запечений гусак у повільній плиті

Запечений гусячий з яблуками та чорносливами - це справді святкове блюдо. Але ви можете приготувати його не лише на новорічні канікули, але і для будь -якого іншого святкування. Для цього рецепту вам знадобиться гусячий вагою не більше 2 кг, щоб поміститись у миску з мультикулерами. Запечений гусак у повільній плиті, безумовно, виявиться ніжним і соковитим.

Складові:

• гусак - 2 кг;
• бульйон Giblets - 300 мл;
• кислі яблука - 5 шт.;
• чорнослив без кістки - 150 г;
• олія соняшнику - 2 ст. Л.;
• сіль - 1,5 ч. Л.;
• чорний перець - 0,5 ч. Л.;
• сухий імбир - 1 ч. Л.;
• майран - 0,5 ч. Л.;
• зелень для прикраси.

Підготовка гусака з яблуками та чорносливами в повільній плиті:

1. Закип’ятіть у бульйоні з повільним плитою від гусейних гібрантів. Якщо ви натрапили на пошкодженого гусака, то бульйон можна кип'ятити з будь -якого іншого м’яса. Не забудьте солити і приправити бульйон спеціями.
2. Вимийте тушку гусака, висушіть паперовим рушником і видаліть зайвий жир. Не забудьте зняти залози на верхній частині хвоста Хузи, щоб уникнути неприємного запаху в страві.
3. Змішайте сіль, чорний перець, Марджоран і імбир, втирайте гусака всередині і зовні. Покладіть в холодильник на 10-12 годин, щоб він був маринованим.
4. Вийміть серцевину з яблук і обріжте їх великими шматочками.
5. Вимийте чорнослив і дайте йому висохнути. Розріжте чорносливи на половинки. Якщо чорнослив з кістками, обов’язково їх видаліть.
6. Коли гусак позначений, перейдіть до начинки. Змішайте шматочки яблук з шматочками чорносливів і наповніть їх гусячим животом. Не наповнюйте живіт занадто щільно, щоб він не лопнув у процесі приготування. Зшийте смажений гусак ниткою, щоб начинка не вийшла. Зв’яжіть крила і ноги ниткою, щоб зручніше розмістити тушу в повільну плиту.
7. Змастіть смажений гусак із соняшниковою олією. Пробивайте туші в декількох місцях із зубочисткою, щоб жир легше текла.
8. Налийте соняшникову олію в миску і покладіть в неї тушку. Увімкніть режим "смаження" і обсмажте гусак з обох боків. Коли птах набуває приємну золоту скоринку, налийте попередньо вихований бульйон у миску і переключіть мультикулер у режим «гасіння». Встановіть час приготування на 1,5 години.

Покладіть готовий гусячий на страву, прикрасьте травами та подавайте до святкового столу.

Тушкувати в повільній плиті

Тушіння гусака в повільній плиті, і навіть з картоплею буде гарною повною вечерею. І овочевий салат ідеально доповнить цю страву.

Складові:

• гусяча туша - 3 кг;
• картопля - 8 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• морква - 1 шт.;
• сіль за смаком;
• чебрець - 0,5 ч. Л.;
• олія соняшнику - 2 ст. л.

Підготовка тушкованого гусака з картоплею в повільній плиті:

1. Вимийте тушку гусака і наріжте його порційними шматочками. При необхідності видаліть зайвий жир.
2. Налийте соняшникову олію в миску, покладіть у нього гусак гусака, встановіть режим «гасіння» на 1 годину.
3. Поки гусак тушкує, готуйте цибулю та моркву. Очистіть овочі з шкірки та нарізки: цибуля - напів кілець, морква - смужки.
4. Очистіть картоплю і розріжте на 4 частини. Невелику картоплю не можна розрізати шматочками, але готували цілим.
5. Після завершення процесу гасіння підключіть нарізану цибулю, моркву та картоплю з тушкою. Посолайте вміст миски і приправте спеціями. Увімкніть режим "випікання" на 40 хвилин. Під час процесу випічки кілька разів змішайте страву з дерев’яним шпателем, щоб він підрум’янився з усіх боків.
6. Коли сигнал інформує вас про кінець процесу, перенесіть готову страву в порції та ставиться до своєї родини.

Тушкований гусак з соусом зі сметаною в повільній плиті

Сметаний соус зробить м'ясо гусака м'якшим і ніжним. Ви можете подати цю страву в будь -який гарнір або овочевий салат. Рецепт простий, і результат, безумовно, порадує вас смаком та ароматом.

Складові:

• гусяча туша - 2,5 кг;
• сметана - 3 ст. Л.;
• гірчиця - 1 ст. Л.;
• часник - 3 гвоздики;
• цибуля - 1 шт.;
• сіль за смаком;
• чорний перець - на смак;
• вода - 250 мл;
• олія соняшнику - 2 ст. Л.;
• зелені.

Підготовка тушкованого гусака з соусом сметани в повільній плиті:

1. Вимийте тушку гусака і висушіть паперовим рушником. Відокремте м’якоть від кісток і обріжте її порційними шматочками.
2. Очистіть часник і нарізати його пресом. Очистіть цибулю і порізати на половину кільця.
3. Приготуйте соус: змішайте сметану, гірчицю, нарізану цибулю і часник у мисці, сіль, перець і все добре перемішайте. Тепер перенесіть шматочки м’якоті в соус і залиште в холодильнику на 5 годин, щоб м'ясо було мариновано.
4. Налийте соняшникову олію в миску, перемістіть в нього м'ясо клею і налийте воду. Увімкніть режим "гасіння" протягом 1,5 годин.
5. За 5 хвилин до кінця процесу додайте в миску подрібнену зелень.

Готова тушкована гусака в повільній плиті з сметаною кремовою соусом.

Гусячий тушкує з капустою та грибами в повільній плиті

Гусячий м'ясо добре поєднується з капустою, а гриби дадуть страву спеціальну родзинку. Підготовка гусака в повільній плиті згідно з цим рецептом не потребує від вас багато часу, але, безумовно, доставить вам багато задоволення під час дегустації.

Складові:

• гусяча туша - 3 кг;
• квашену капусту - 600 г;
• свіжа капуста - 200 г;
• цибуля - 3 шт.;
• морква - 2 шт.;
• champignon - 200 г;
• сметана - 2 ст. Л.;
• сіль за смаком;
• цукор - 1 ч. Л.;
• чебрець - 1 ч. Л.;
• чорний перець - на смак.

Підготовка рагу з капустою та грибами в повільній плиті:

1. Промийте і розділіть гусака на порції. Не забудьте зняти яєчки з хвоста, щоб не зіпсувати страву. Виріжте весь жир з туші, він стане в нагоді для смаження.
2. Покладіть нарізаний жир у миску з мультикулерами і розтопіть його, увімкнувши режим "смаження".
3. У цей час подрібніть свіжу капусту, змішайте її з квашкою, сметаною, сіллю, чебрецем, чорним перцем.
4. Очистіть моркву та цибулю з шкірки. Розріжте цибулю навпіл, а моркву соломи. Розріжте чемпіньони з тарілками.
5. Коли весь жир відійде, перенесіть у нього шматки гусака. Смажте їх по обидва боки до рум’яної скоринки, увімкнувши режим "смаження". Після смаження вилийте жир з миски, залишаючи дуже мало внизу.
6. Смажте шампіньйони, цибулю та моркву до решти жиру.
7. Перенесіть частину маси капусти в миску, покладіть шматочки гусака зверху, потім знову капуста. Увімкніть режим «гасіння» протягом 2 годин.

Через 2 години вийміть готового гусака з повільної плити, прикрасьте страву травами і подайте на стіл.

Гусак у повільній плиті, тушкованій червоним вином

Гусь, підготовлений відповідно до цього незвичайного рецепту, має тонкий і ніжний смак. Вино дає особливу записку, але алкоголь не відчувається. Цю страву можна подавати для будь -якого святкування чи романтичного вечора.

Складові:

• гусячий м'ясо - 2 кг;
• цибуля - 2 шт.;
• олія соняшнику - 2 ст. Л.;
• масло - 50 г;
• курячий бульйон - 0,5 л;
• червоне вино - 0,5 л;
• мускатний горіх - 0,5 ч. Л.;
• сіль за смаком;

Підготовка гусака в повільній плиті, тушкована червоним вином:

1. Промийте тушку гусака, видаліть з нього зайвий жир і поріжте його порційними шматочками. Висушіть шматочки паперовим рушником.
2. Покладіть масло в миску, додайте до нього мускатний горіх. Увімкніть режим "смаження". Масло повинно танути і замочити мускатний горіх, але не кип'ятити.
3. Коли масло тане, перенесіть у нього шматки гусака. Налийте соняшникову олію. Смажте м'ясо в одному режимі до приємної золотої скоринки.
4. Поки м'ясо смажиться, очистіть і розріжте цибулю кільцями. Надішліть його в м'ясо, дайте йому замерзнути протягом 2 хвилин.
5. Налийте м'ясо бульйоном і червоним вином. Вино для цієї страви краще приймати сухість.
6. Увімкніть режим «гасіння» на 1 годину. Поки гусак готується, приготуйте для нього гарнір. Найбільше підходять від вареного рису та свіжих овочів.

Коли звуковий сигнал розповідає вам про кінець процесу, вийміть гусак з мультикулер і покладіть його в посуд з гарніром.

Гусак у повільній плиті. Відео