М'ясо для кроликів - низькокалорійне, здоровий та дієтичний продукт, добре поглинена, насичує організм корисними речовинами. Відомо, що приготування їжі кролика не швидко, тому ми пропонуємо рецепти приготування кролика в повільній плиті.

Тушкований кролик у мультикулерах у сметанному соусі

М’ясо кролика поглинається людським тілом на 90%, для порівняння - яловичини, свинини та ягняти, поглинаючи на 60%. І навіть незважаючи на ці числа, не всі домогосподарки поспішають купувати кроляче м'ясо, щоб приготувати здорову страву. У більшості випадків через те, що м'ясо готується тривалий час, і вам потрібно знати, з якими інгредієнтами його можна поєднувати, щоб кролик був соковитим і м'яким.

Ми пропонуємо найпростіший рецепт приготування кролика в повільній плиті в соусі зі сметаною. Список продуктів:

• тушка кролика (або деталі) - 2 кг;
• соняшникове масло, рафіноване - для смаження 3 ст.;
• часник - 4 гвоздики;
• цибуля - 2 великі голови;
• морква - одна велика;
• жирна сметана - 350 г;
• чорний перець - мелений, ароматний горох, сіль - на смак;
• для корму: кріп або петрушка свіжа.

Процес підготовки поетапно:

1. Якщо ви отримали цілу тушку кролика, і до цього ви ніколи не працювали з цим типом м’яса, вам потрібно знати, як правильно вирізати тушу. Спочатку потрібно відчути останній поперековий хребець і порізати її гострим ножем, розділяючи спину. Простіше перекусити кістки ножицями і нарізати м’якоть гострим ножем.
2. Тоді вам потрібно відокремити задні ніжки, зробити розріз по стиках, а потім відрізати лапи спереду. Тіло залишається, вам потрібно зробити 3 вирізані горизонтально, щоб розділити тушу на порційні шматки. Якщо у вас є велика тушка, ви можете зробити більше розрізів, щоб розділити її на шматки.
3. Необхідна умова просочується температурою води (добре, пружини або відвареного). Необхідно покласти всі частини кролика у велику каструлю і вилити воду, залишити просочитись на ніч (принаймні 10 годин, але доцільно залишити м'ясо у воді протягом 12 годин). Згідно з різними рецептами, кролика просочується не лише у воді, але й використовує для цього сироватку, вино.
4. Вранці, або коли ви плануєте приготувати кролика, після замочування вода повинна бути зливна і ретельно промийте кожен шматок під проточною водою, тоді доцільно видалити зайву воду, і ви можете перейти до довгоостійного процесу приготування .
5. Приготування всіх інгредієнтів: часник повинен бути очищений від лушпиння, розрізати кожен шматочок на 2-4 частини.
6. У чаші з мультикулерами необхідно налити олію, активуйте режим "смаження", щоб обсмажити м'ясо з додаванням часнику до красивої коричневої кори. Якщо є багато м’яса, працюйте послідовно, тож м'ясо не буде випромінювати занадто багато соку, і ви можете швидше впоратися з цим завданням. Альтернатива - обсмажте кожен шматок кролика на сковороді.
7. Поки м'ясо смажиться, необхідно встигнути підготувати решту інгредієнтів, а саме цибулю та моркви. Ми очищаємо овочі, вирізаємо цибулю, якщо великі - на половині кілець, моркви з кільцями, товщиною не більше 0,5 мм.
8. У той же час ми готуємо зелень - промийте петрушку з кропом під краном, тонко нарізати гострим ножем.
9. Далі ми вимірюємо потрібну кількість сметани, розбавляє водою (70 мл - теплий, варений), перемішайте. Соус готовий, в ньому ми гаснемо м'ясо кролика.
10. Коли м'ясо смажиться, необхідно переключити пристрій на програму «гасіння», негайно встановити таймер на 1 годину.
11. Увага! Лише тепер ви можете посолити м'ясо, цей метод смаження дозволяє досягти соковитості.
12. Тепер ви можете налити овочі, вилити соус, перемішати.
13. Після зазначеного часу необхідно просунути кришку пристрою, щоб додати спеції та подрібнену свіжу зелень.
14. Все, смачна і здорова страва готова. Кролик виявиться дуже ніжним, дуже смачним, дуже соковитим. Ця страва звернеться не тільки до дорослих, але й дітям. Ви приємний апетит!

Найменший кролик у мультикулері в соусі зі сметаною

Хочете здивувати гостей незвичайною стравою? Постарайтеся готувати у кролика з мультикуляром відповідно до цього рецепту. М’ясо виявиться м'яким м'яким, буквально тане в роті.

Щоб отримати такий результат, підготуйтеся:

• кролик - 1,5 кг;
• цибульна голова;
• морква - середній розмір;
• часник - кілька гвоздики;
• борошно - 1 ст.;
• молоко - півклука;
• сметана - 3/4 окуляри;
• сіль, чорний перець, затоковий лист за бажанням.

Приготування кролика:

1. Щоб зробити м'ясо делікатним, потрібно просочити шматочки кролика у воді, залишаючи всю ніч. Мінімум - 3 години, але найкраще утримувати при кімнатній температурі у воді. Для того, щоб отримати більш ароматне і ніжне м'ясо, його можна залишити на кілька годин у білому вині, натирайте після замочування оливковою олією з додаванням дрібно нарізаного часнику. Ви також можете замочити кролика в сироватці.
2. Якщо ви самі вибрали тушку і знаєте, як відрізнити м'ясо зрілого кролика від молодого, завжди буде молодий кролика. Його м'ясо ніжне, ароматне.
3. Тузи потрібно промити, нарізати на шматки, але так, що вони не дуже маленькі і не надто великі.
4. Для того, щоб м'ясо стало більш ніжним, необхідно видалити тонку плівку гострим керамічним ножем з кожного шматка.
5. Ми негайно приготуємо решту продуктів: очистити овочі, нарізати цибулю кубиками, і ви можете вдячні моркву або нарізати струною гострим ножем.
6. Часник - вільний від шкаралупи, нарізати шматочками. У цій страві для складного аромату ви можете додати хребет селери або петрушки.
7. Ми продовжуємо готувати: налийте рослинне масло в миску (ви можете використовувати будь -яке, але лише так, щоб олія була без запаху).
8. Активуйте повільну плиту, вибравши режим "випічки" або "смаження". Спочатку потрібно обсмажити цибулю часником, а потім додати моркву до половини. Після - покладіть м'ясо і продовжуйте готувати, періодично помішуючи. Ну, якщо вам вдасться обсмажити кожен шматок, щоб він хапався принаймні з однією стороною із золотою скоринкою.
9. Далі нам потрібно приготувати сметану та молочний соус. Обидва інгредієнти повинні бути холодними, їх потрібно з'єднати та змішати. Після цього необхідно розділити 4 ст. Соус у невеликій мисці, вводить борошно, чорний перець і сіль за смаком, перемішайте і з’єднайте з об'ємною.
10. Чи знаєте ви, чому холодне молоко використовується в цьому рецепті замість води? Це не дозволить сметанці згортатися, коли вона досягне стадії кипіння. Як результат, соус буде однорідним, без грудочок.
11. Необхідно влити 200 мл гарячої води в отриманий соус тонким потоком, постійно помішуючи. Тепер соус готовий.
12. Залишається лише наповнити м'ясо соусом, щоб його рідина була повністю покрита.
13. Щоб збагатити смак готової страви, ми поставили ароматний перець, буквально кілька гороху та пару листя лавра. Ми чекаємо, коли все закипить, поки ми не переключимо програму.
14. Після кип'ятіння рідини вам потрібно вибрати іншу програму-«тушкувати» та підготувати кролика протягом 2 годин.
15. Після сигналу доцільно спробувати шматок м’яса, щоб зрозуміти, скільки ще потрібно додати сіль. Якщо вашої солі недостатньо на ваш смак, вам доведеться дратувати, то вам потрібно залишити м'ясо ще на чверть години під кришкою мультикуляра.
16. Це все, страва вважається готовою до подачі одразу після сигналу. Намагайтеся не перебивати смак кролика спеціями, щіпка подрібненої свіжої зелені (петрушки та кропу) достатньо для подачі. І в процесі підготовки ви можете додати, крім бухкового листя та чорного перцю, таких приправ: розмарин і коріандр, чебрець, орегано, селера, гвоздика та лимон. Слідкуйте за все в мірі та приємному апетиту!

Кролик у повільній плиті в сметанному соусі з картоплею

Як догодити найменшим членам сім'ї? Зрештою, я хочу, щоб страва була смачною, корисною та задоволеною одночасно, створюючи святковий настрій. Ми пропонуємо вам не думати тривалий час, а готувати в мультикулері кролика.

Продукти та їх номер для приготування їжі:

• кролик - 0,5 кг;
• картопля - 0,5 кг;
• морква, цибуля - 1 шт.;
• низька сметана живота - половина склянки;
• сіль, чорний перець - як мінімум.

Процес приготування для невеликих гурметів:

1. Шматки кролика слід виливати з кип'ятою водою при кімнатній температурі, просоченими принаймні 3 години, але краще залишити її всю ніч.
2. Злийте воду, промийте кожен шматок під краном холодною водою, висушіть кролика і може смажити в режимі "смаження".
3. Потрібно покласти шматочки м’яса в суху каструлю, коли вона прогрівається, м'ясо випромінює жир і сік, якщо ви бачите, що жиру недостатньо, ви можете налити трохи олії без запаху.
4. Кролик обсмажений, не забувайте періодично перемішати м'ясо. І поки що нам потрібно підготувати решту інгредієнтів. Ми очищаємо всі овочі, вирізаємо картоплю або соломку, моркву - на тарілці або кільцях, цибулі - кубики або наполовину кілець, за бажанням.
5. Ми робимо підливу: додаємо мелений чорний перець, сіль до сметани (1-1-5 ч. Ложки або до смаку), склянки води-1. Все потрібно змішати, щоб інгредієнти розчинялися.
6. Кролик продовжує смажити, після 10 хвилин приготування їжі додає моркву з цибулею, продовжуйте готувати все разом.
7. Почувши сигнал, ви можете налити картоплю, вилити соус і готувати далі протягом години в режимі "гасіння". Якщо повільна плита має низьку потужність, то час потрібно збільшити на півгодини або годину і орієнтуватися на готовність страви. Якщо у вас є мультикулер з функцією плити під тиском, час підготовки цієї страви скоротиться на 20-30 хвилин.

Кролик готовий, коли м'ясо добре відокремлене від кістки. Під час подачі на стіл для дітей відокремте м'ясо від кістки, подайте з овочами, нарізаними свіжою травою.

Кролик у повільній плиті в соусі зі сметаною в пробігу

Цей рецепт можна безпечно запропонувати жінкам, які лише нещодавно придбали статус «матерів» та вивчають радощі грудного вигодовування. Коли жінка перебуває в такому положенні, їй потрібно вибрати правильну дієту, щоб страви були настільки ж корисними і, звичайно, смачними. Цей рецепт також підходить для дітей, і кожен, хто дотримується здорового способу життя, і намагається правильно поїсти.

Складові:

• кролика - 1 кг;
• морква - 1 шт.;
• рослинне масло - 3 ст.;
• цибуля - 1 шт.;
• вода - склянку;
• низька сметана жиру - 3 ст.;
• сіль, спеції - на смак.

Підготовка страви поетапно:

1. Тузи потрібно розрізати на шматки, якщо можливо, вийміть плівку.
2. Овочівши овочі, нарізати моркву кубиками, цибулею з кубиками, розміром 1 см.
3. Овочів потрібно смажити в олії в режимі «смаження» протягом 7 хвилин, а потім додавати кролика, продовжувати смаження до потрібного результату (обсмажте трохи або чекайте утворення рум’яної скоринки).
4. Окремо вам потрібно розбавити сметану в склянці теплої кип'ятої води, додати спеції та сіль за смаком.
5. Соус повинен бути вилитий у миску з мультикулерами, приготовану в режимі "гасіння" протягом 2 годин.
6. Щоб отримати витончений смак м'яса для кроликів, його потрібно проводити після сигналу на чверть години під закритою кришкою.

Кролик у повільній плиті в сметанному соусі з грибами

Ми ділимося з вами рецептом приготування спеціальної страви - ми будемо готувати кролика з грибами в сметанному соусі. Кроликові та білі гриби добре поєднуються зі сметаною, і якщо збагатити страву овочами та спеціями, це просто вийде дуже смачним і ситним.

Ми починаємо роботу, готуючи все необхідне у списку:

• тушка кролика - від 1,5 до 2 кг;
• гриби шампіньонів-6-8 великих;
• сушені гриби - 15 г (якщо можливо);
• маленький лук - 10 голів;
• морква - 2 шт. середнього розміру;
• сметана (високий відсоток вмісту жиру) - 200 г;
• часник-3-4 гвоздики;
• масло - 40 г;
• смаження - 2 сита;
• пшеничне борошно найвищого класу - 1,5 ст.;
• спеції, сіль - на смак.

Ми розповідаємо, як приготувати цю страву:

1. Негайно замочіть шматки кролика у температурі води.
2. Паралельно ми також замочуємо гриби в холодній воді, залишаємо обидві продукти в різних контейнерах на 3 години принаймні або вночі.
3. Тоді вам потрібно промити м'ясо та гриби.
4. Гриби потрібно кип'ятити у воді в режимі «гасіння» протягом 1 години, киньте його на друшляк, щоб напружити бульйон. Не поспішайте ще налити його.
5. Овочі потрібно готувати так: нарізана цибуля великими шматочками, морква з кубиками.
6. Овочі повинні бути обсмажені в олії з додаванням масла, спочатку обсмажте м'ясо, а потім додайте шаміньони (нарізані на шматки), а потім овочі. Режим "смаження", час приготування протягом 15-20 хвилин.
7. Додайте шматочки варених грибів в кінці кулінарії (нарізати), налийте грибний бульйон з додаванням води (якщо мало), сіль і спеції за смаком. Кроликів потрібно тушкувати протягом години. За цей час слід випарувати надлишок рідини.
8. Окремо вам потрібно змішати сметану з борошном, додати часник, що пройшов крізь прес, і вилити його на м'ясо. Підготуйтеся до ще 40-60 хвилин, ви можете подати відразу після сигналу.

Кролик, приготований відповідно до цього рецепту, добре поєднується зі свіжими овочевими салатами, з вареною картоплею, гречкою або рисовою каші, макаронами. Приємного вам апетиту!

Кролик у повільній плиті в соусі сметани. Відео