Buzhenina - це блюдо з м'яса, приправлене сіллю та спеціями, які також підготували наші стародавні предки. У радянські роки Бузеніна вважалася делікатесом і святковою стравою. Це не дивно, оскільки іноді підготовка м'яса вирізала багато часу. Сьогодні, завдяки появі кухонного пристрою, така проблема була вирішена сама по собі, і ви можете порадувати свою сім'ю соковитим бузеніною щонайменше щодня.

Соковита бузеніна в повільній плиті

Для Buzenina найкраще вибрати свинячу шинку, але ви також можете використовувати інше не дуже жирне м'ясо. Сучасні домогосподарки звикли готувати цю страву з індички та яловичини. Правильно вибирайте цілий шматок вагою 1 кг і більше. Важливо уникнути наявності кісток і вен, а невеликі шари жиру зроблять бузенін ще більш соковитим. Але навіть якщо у вас є проблеми з вибором підходящого м’яса, не хвилюйтеся, тому що повільна плита робить будь -яку вирізану соковитим і м'яким, навіть куркою. Більше того, процес підготовки бузенінів у повільній плиті набагато швидше і простіше.

Інгредієнти для приготування їжі:

• м'ясо - 1 кг;
• морква - 1 шт.;
• часник - 1 голова;
• спеції - на смак.

Підготовка соковитої бузеніни:

• Промийте м'ясо і висушіть паперовим рушником.
• Очистіть моркву, потім обріжте її кубиками довжиною 3 см.
• Полегшіть часник від лушпиння і розріжте кожну гвоздику навпіл.
• У шматочку м'яса зробіть отвори з кінчиком ножа. Не глибоко, близько 4 см. Дірки повинні бути зроблені так, щоб відстань між ними становила 5 см.
• Поверніть порізи м'яса з морквою та часником, звертаючи увагу на те, що штука набита з усіх боків.
• Посипте свинину спеціями: сіль, паприка, розмарин, чебрець, кріп та чорний перець.
• Покладіть підготовлений шматок на дно мультикулер, після змащення миски невеликою кількістю рослинного масла. На пристрої встановіть режим "м'яса" і залиште, щоб приготувати бозенін у повільній плиті на 30 хвилин.

Після сповіщення звуку вимкніть пристрій і вийміть готову посуд.

Яловичина бузеніна в повільній плиті

Вболівальники свинячого м'яса та всі страви з нього не приймають, не приймають іншого м’яса в Буженіні, вважаючи, що воно стане сухим і твердим. Але це просто помилкові уявлення, адже якщо ви готуєте яловичину бузеніну в повільній плиті правильно, це, безумовно, радує скептики своїм чудовим смаком.

Інгредієнти для приготування їжі:

• яловичина (м’якоть) - 1 кг;
• соєвий соус - 50 г;
• рослинне масло - 20 г;
• суха паприка - 1 ст.;
• гірчиця з зернами - 1 ч. Л.;
• сіль і перець - на смак.

Приготування яловичих канальців у повільній плиті:

1. Добре промийте м'ясо водою і висушіть.
2. Поки яловичина висихає, приготуйте маринад. Змішайте соєвий соус з рослинним маслом, гірчицею та паприкою. Ви можете використовувати як улюблені, так і перевірені спеції, а також приправи для Бузеніни. Деякі домогосподарки коштують лише чорного перцю.
3. Змішайте всі інгредієнти для маринаду, щоб отримати однорідну консистенцію.
4. Використовуючи ложку, викладіть на м'ясо суміш гірчики і рівномірно розкладіть. Кріндерлі покрийте м'ясо з усіх боків, щоб Буженін виявився ще соковитим.
5. Загорніть м'ясо в шматок фольги і залиште його в холодильнику, щоб соління або 12 годин.
6. Змастіть чашу з мультикулерами з рослинною олією і покладіть туди добре омарений шматок яловичини у фольгу.
7. Встановіть режим "Випічка" і встановіть на 40 хвилин на таймер. Готуйте м'ясо під закритою кришкою з багатоквар -кукочками.
8. Після закінчення пристрою поверніть м'ясо на інший бік і запікайте ще 20 хвилин у тому ж режимі.

Дайте готовому бухеніну охолонути, потім порізати тарілками і подати до столу з гірчицею в поєднанні з картопляною картоплею або овочами.

Buzhenina "Два смаку" у повільній плиті

Така страва ідеально підходить для подачі на святковому столі, і в цих випадках, якщо ви хочете догодити моїм гостям чимось незвичним і смачним. Секрет цієї Бузенінки полягає в тому, що в ньому поєднуються два смаки: часник і гостра гірчиця.

Інгредієнти для приготування їжі:

• шия зі свинини - 1,6 кг;
• часник - 9 гвоздики;
• морква - 100 г;
• гірчиця - 2 ст.;
• майонез - 1 ст.;
• соєвий соус - 20 г;
• сушена зелень - 1 ч. Л.;
• сіль, чорний перець і паприка за смаком.

Підготовка бузенінів "два смаку" у повільній плиті:

1. Для цієї страви найкраще вибрати шматок свинячої шиї квадратної форми, що нагадує цеглу. Добре мийте м'ясо.
2. Розріжте очищений часник кубиками.
3. Якщо ваша морква середньої довжини, то вам не потрібно розрізати її навпіл, просто поріжте її довгими кубиками. Краще розрізати довгу моркву навпіл, а потім вже кубики.
4. Візуально розділіть свинину на дві частини, а один з них робить порізи ножем, глибиною приблизно середини м'яса. Посолайте їх і наповніть їх часником з морквою. Щоб мати орієнтир, зробіть 6 отворів для моркви та 3 для часнику.
5. Потім приготуйте соус. Змішайте гірчицю з паприкою, майонезом, соєвим соусом, сіль, травами і перцем. Все добре приділяється плавній консистенції.
6. У другій половині шматка м’яса зробіть глибокі порізи ножем і набиньте їх маринадом. Зробіть це дуже обережно, щоб порізи з іншого боку не з'єдналися з ними.
7. Пропустіть м'ясо поверх решти АЗС.
8. У повільній плиті увімкніть функцію «випічки» і готуйте бузенін близько 1,5 години. У середині процесу приготування не забудьте перевернути його на інший бік.
9. Після того, як повільна плита завершує вашу роботу, не видаляйте м'ясо з миски, дайте йому охолонути. Потім перенесіть шматок у холодильник до повного охолодження.
   Подавайте посуд на стіл холодним, після різання тонкими шматочками.

Buzhenina Roll у повільній плиті

Ароматний м'ясний рулон підходить на будь -якому святковому столі, і він завжди виглядає відповідно. Найголовніше, що запасіться необхідними інгредієнтами та повільною плитою, допоможуть вам у приготуванні їжі.

Інгредієнти для приготування їжі:

• шия зі свинини - 2 кг;
• крем - 150 г;
• морква - 70 г;
• соняшникове масло - 50 г;
• часник - 1 голова;
• гірчиця - 3 ст.л.;
• спеції, зелень - 0,5 ч. Л.

Підготовка рулону в повільній плиті:

1. Якщо у вас є шматок свинини зі шкірою, то не вирізайте її, а зробіть кілька розрізів на поверхні ножем.
2. Натисніть половину голови часнику, додайте до гірчиці сіллю і перцем. Змішайте все і покрийте м'ясо з отриманою сумішшю.
3. Загорніть шматок свинини в рулон і загорніть її поліетиленом, залишаючи його в такому вигляді, щоб маринуватися в холодильнику протягом 24 годин.
4. Після цього часу вийміть м'ясо з холодильника, заощаджуйте з мішка і почніть готуватися до випічки в повільній плиті.
5. У звичайному шприці підберіть трохи солоного вершків і рівномірно набити їх м'ясом. Завдяки цій процедурі оброблений бузенін незвично смачний.
6. Зніміть зайвий часник і гірчицю з м’яса, а потім перетворіть шматок у рулет і потягніть його якомога щільно.
7. Натерти рулет сумішшю червоного та чорного перцю, а також куркумою.
8. Змастіть чашу з мультикулерами з кількома краплями рослинного масла, покладіть туди рулон і встановіть режим роботи "випічки". Випікайте 30 хвилин.
9. Через півгодини увімкніть іншу функцію - «тушкувати» і готуйте м'ясо ще 2 години. Через 25 хвилин потрібно повернути м'ясо в повільну плиту.
10. Відразу після закінчення підготовки не відкривайте кришку пристрою, зачекайте, поки м'ясо охолоне.

Засуть рулон з нитків і обріжте його шматочками, перш ніж подавати до столу. Прикрасьте ароматне блюдо зеленню та лінгберрі.

Бузеніна з грибами в повільній плиті

Свинячий рулет з лісовими грибами, приготованими відповідно до спеціального рецепту та запеченим у повільній плиті, незвично смачний.

Інгредієнти для приготування їжі:

• свиняча целюлоза - 1 кг;
• лісові гриби або чемпіньйони - 1 кг;
• помідори - 6 шт.;
• копчений бекон - 5 шматочків;
• сушений чебрець;
• петрушка;
• сіль і перець - 0,5 ч. Л.;
• рослинне масло для смаження.

Підготовка бузенінів з грибами в повільній плиті:

1. Натерти шматок свинини сіллю і перцем, а потім зробіть порізання м'яса ножем. Посипте свинину чебрецем.
2. Наріжте гриби не надто тонко і обсмажте в рослинному маслі в повільній плиті. Додайте спеції та висушену петрушку. Зверніть увагу, що гриби повинні бути сухими без рідини. Злийте грибний бульйон в окрему миску, як це стане в нагоді для нас.
3. Вилийте м'ясо грибами і трохи залиште, щоб приготувати підливку.
4. Перетворіть бузенін у рулон і обережно зав'яжіть нейлонову нитку.
5. Вилийте трохи рослинного масла в миску з мультикулерами і встановіть режим «смаження». Смажте задовго перед появою Золотої скоринки. Покладіть рум’яний шматок на деякий час.
6. Розріжте помідори кільцями і збирайте шматочки бекону.
7. Промийте чашу з мультикулерами, киньте трохи олії і покладіть туди м’ясо. Налийте там підготовлений грибний бульйон, помідори та решту дрібно нарізаних грибів. Накрийте всю цю красу беконом.
8. У повільній плиті встановіть режим "м'яса", закрийте кришку і залиште Буженін, щоб підготуватися протягом півтори години. Періодично відкрийте кришку і поливайте м'ясний шматок соку, а також переверніть її.
9. При готовності дайте Бузеніну охолонути, розріжте нитку і наріжте м'ясо тонкими пластинами. Подавайте страву до столу з грибним соусом та овочами.

Бузеніна з Туреччини Туреччини

Не помиляється вірити, що м'ясо індички під час випічки втрачає свою соковитість і стає дуже сухим. При правильній підготовці в повільній плиті ви можете досягти ідеальної соковитості та чудового смаку. Давайте спробуємо приготувати бульвру Туреччини, яка виявиться абсолютно низькою жировою та придатною, як на обід, так і на сніданок.

Інгредієнти для приготування їжі:

• туреччина - 1 кг;
• часник - 5 гвоздики;
• сіль, перець, коріандр, паприка та сушені помідори - 1 щіпка.

Підготовка індички в повільній плиті:

1. По -перше, збирайте філе індички: промийте його, висушіть його паперовим рушником, після чого ножем роблять невеликі порізи по всій поверхні.
2. В окремій ємності з’єднайте сіль, перець та інші сухі спеції. Інші улюблені спеції можна використовувати за бажанням. Додайте кілька крапель оливкової олії до сухої гострої суміші.
3. Очистіть три зубчики часнику і проходять через розчавлення. Додати до спецій. Розріжте решту 2 гвоздики кубиками і набивайте їх індичкою.
4. Добре витягніть м'ясо з усіх боків і відправте його до випічки. Щільно зав'яжіть пакет, щоб під час випічки не витікає жодна крапля соку. Дайте м'ясо на півгодини.
5. Покладіть заготовку в нижній частині чаші з мультикулерами та увімкніть режим "гасіння". Закрийте кришку пристрою і залиште бузенін, щоб запікати на 1,5 години. Ви можете вилити в миску 1 склянку води, це не буде помилкою. Якщо шматок м’яса перевищує 1 кг, то продовжуйте час приготування ще на 30 хвилин.
6. Після того, як повільна плита повідомляє вас про завершення роботи звуковим сигналом, вимкніть його і залиште бозенін під закритою кришкою ще 20 хвилин. Потім вийміть упаковку, обережно відкрийте його і обріжте бозенін з індички порційними шматочками.
   Подавати до столу з вершковим соусом та овочами.

Бузеніна в повільній плиті. Відео