Дольма - це страва східної кухні, яка є аналогом голубів. Листя винограду, в яких начинка обгортається як основа для дольмеса. Традиційно начинка готується з м'яса, в основному ягня, яка не руйнується м'ясною шліфувальною машиною, але тонко нарізана ножем. Існують альтернативні рецепти страв, де до начинки додаються овочі, риба або навіть солодкі інгредієнти, а замість виноградних листків використовуються верхівки буряка, айза або інжир, а також овочі. У цій статті ми зібрали кілька рецептів для довгого кукаера.

Дольма в повільній плиті

Цей рецепт приготування Долмеса передбачає використання не виноградних листків, а свіжих овочів. Помідори, баклажани та болгарський перець наповнюються м'ясом з фаршу з баранини, після чого Дольма тушкується в томатному соусі. Список інгредієнтів для приготування дольмеса в повільній плиті наведено нижче:

• ягня - 0,5 кг;
• цибуля - 2 шт.;
• великі помідори - 3 шт.;
• курдук - 100 г;
• баклажани - 2 шт.;
• болгарський перець - 2 шт.;
• різкий перець - 1 стручок;
• масло - 150 г;
• сіль, чорний перець.

Поміркуйте поетапно, як готується овочева дольма в повільній плиті:

1. Ми миєте ягня і курюк під краном, трохи сушимо його і крейдують м'ясною шліфувальною машиною. Якщо ви хочете, щоб ваша страва була близькою до традиційної, розріжте м'ясо гострим ножем на невеликі шматочки.
2. Ми поклали подрібнену ягня і курка в повільну плиту, додаємо очищену і дрібно нарізану цибулю, увімкніть режим «гасіння». Готуйте фарш м'ясо 20 хвилин.
3. В кінці приготування їжі м'ясо, приправте його чорним перцем і додайте масло. Змішайте продукти, пронизані в одному режимі ще 2 хвилини, тимчасово вимкніть повільну плиту.
4. Перець, 2 помідори та баклажани під краном. З перцю і помідорів ми відрізаємо «кришки» і видаляємо нутрощі. Ми вирізаємо баклажани уздовж половинки і ложкою виберіть м’якоть, залишаючи кошик зі стінами товщиною близько 1,5 см. Ми покладаємо баклажани в глибоку миску з солоною водою і залишаємо на 20 хвилин.
5. Ми переносимо м'ясо з фаршем з повільної плити в миску і наповнимо підготовленими овочами. Ми покриваємо помідори і стріляємо з вирізаними шапками.
6. Ми проходимо решту помідорів через м'ясорубку або подрібнюють у блендері. Ми смоктаємо отриману масу, приправити чорним перцем. Гострий перець нарізаний на шматки, а також додає в помідор. Вилийте соус у миску з мультикулерами і занурте в нього опудалі овочі. Ми вмикаємо режим «гасіння» і готуємо Дольму в повільній плиті протягом 30-40 хвилин.

Грецька дольма в повільній плиті

Ця страва має незвичний смак завдяки горіхам, які входять до фаршу м'яса, а також монетного двору, яке приправляється Дольмою в кінці кулінарії. У нашому рецепті ягня діє як м'ясний інгредієнт, але його можна замінити свининою або яловичиною. Розглянемо повний перелік інгредієнтів, які знадобляться для цієї страви:

• рис - 1 склянку;
• м'ясо - 0,5 кг;
• листя винограду - 0,5 кг;
• цибуля - 4 голови;
• волоські горіхи - 100 г;
• соняшникова олія - \u200b\u200b0,5 склянки;
• масло - 50 г;
• лимонний сік-4-5 ст.;
• м'ята - 2 гілки;
• кріп-4-5 гілки;
• петрушки-3-4 гілки;
• чорний перець, сіль.

Ми переходимо до підготовки грецької дола в повільній плиті:

1. Ми миєте рис у 5-6 водах, очищаємо цибулю від лушпиння, вирізали якомога менше. Налийте соняшникову олію в глибоку сковороду, налийте в нього рис і цибулю і обсмажте, помішуючи, до золотистого кольору.
2. Ми миваємо петрушку та кріп під краном, тонко нарізати зелень.
3. Налийте 200 мл кип'ятової води в сковороду, вилийте зелень, додайте сіль і перець, накрийте кришкою і затьмарюйте рис на 10 хвилин на слабкому вогні.
4. Вимийте м'ясо і нарізати його в фарш. Припаяться, додайте подрібнені волоські горіхи. Охолоджений рис також зміщується в фарш з м'ясом і змішуйте масу.
5. Моє виноградне листя, покладіть в миску і налийте його на 1 хвилину крутою киплячою водою. Ми кидаємо листя на друшляк і залишаємо на 5 хвилин.
6. Ми беремо кілька листків і накриваємо їх на багатогранному дно. Ми наповнюємо решту листя м'ясом фаршу і обмотаємо його рулоном. Перемістивши Долму на повільну плиту і готуємо соус.
7. З’єднайте лимонний сік з 1,5 склянки вареної гарячої води, додайте масло, сіль і перець. Ми поливаємо дольму в повільній плиті з отриманою рідиною. Посипте подрібненою м'ятою зверху, закрийте кришку і покладіть пристрій у режим "погашення".
8. Ми готуємо Дольму в повільній плиті протягом 40 хвилин.

Буряка Дольма в повільній плиті

Замість виноградного листя, для приготування Дольми можна використовувати верхівки буряка. Результат - не менш смачна страва. Щоб приготувати буряк тьмяно в повільній плиті, вам знадобиться:

• свиням глоріан з фаршу м'ясо-0,7-0,8 кг;
• морква - 3 шт.;
• рис - 0,5 склянки;
• цибуля - 2 голови;
• помідори - 0,5 кг;
• бульйон - 0,5 л;
• бурякове листя;
• петрушка - 0,5 пакет;
• сіль перець.

Давайте детально розглянемо, як буряка Дольма готується в повільній плиті:

1. Ми очищаємо моркву та цибулю і дрібно рубаємо їх. Ми беремо глибоку сковороду, наливаємо в неї рослинне масло, наливаємо овочі і надягаємо на плиту. Обсмажте овочі на середньому вогні до половини вихованого.
2. Подрібніть м’ясо в фарш з м'ясом, нанесіть його і перець. Промийте петрушку під краном і подрібненням. Підключіть м'ясо фарш з петрушкою та смаженими овочами, змішайте.
3. Буряк ретельно промиває під краном, висушіть, вирізайте черешки.
4. Ми наповнюємо листя підготовленим фаршем м'ясом, обгортаємо конверти і складаємо їх у багаторічній формі.
5. Мої помідори прокручують м'ясну шліфувальну машину. Ми смоктаємо помідор за смаком, додаємо до нього бульйон, перемішайте.
6. Отриманий соус виливає DOLM у повільну плиту і поставить на панель режим «гасіння». Ми встановлюємо таймер протягом 1 години і готуємо дольму в повільній плиті протягом цього часу.

Подаючи страву на столі, ви можете покласти в кожну порцію вздовж ложки сметани.

Солодка Дольма в повільній плиті

Дивно, але Дольма може бути не лише другою стравою, але й своєрідним десертом. Для його начинки вам знадобляться сушені фрукти та горіхи, які традиційно будуть загорнені у виноград. Розглянемо повний перелік продуктів, який знадобиться для підготовки Sweet Dolla у повільній плиті:

• рис - 1 склянку;
• масло - 100 г;
• родзинки - 0,5 склянки;
• чорнослив - 100 г;
• волоські горіхи - 0,5 склянки;
• лимон - 1 шт.;
• виноградне листя;
• цукор, сіль;
• мед - 2 ст.

Поетапна підготовка Sweet Dolla у повільній плиті виглядає так:

1. Спочатку вимийте рис у кілька вод, налийте його водою і покладіть його на плиту. Після кипіння сіль і готуйте крупу до повного. Ми кидаємо назад в друшляк, нехай вода стікає.
2. Вставте масло і влийте в ємність рисом.
3. Ми на деякий час замочуємо родзинки та чорнослив, потім зливаємо воду, розрізаємо чорнослив невеликими шматочками. Ми переносимо сушені фрукти на наповнення.
4. Подрібніть горіхи в блендері або товщині в розчині. Ми також додаємо горіхи до рису. S Сумарім за смаком і змішайте масу.
5. Промийте виноградне листя і занурюйте 1 хвилину в окропу. Розріжте черешки і наповніть листя масою рисового фрукта.
6. Ми перетворюємо перетворювачі і ставимо їх у повільну плиту.
7. Розчиніть мед у вареній воді і вилийте цю рідину в мультикулер з цією рідиною. Ми ставимо пристрій у режим "гасіння" і готуємо страву протягом 40 хвилин.

Для подачі на стіл ми прикрасимо дольм тонко нарізаними шматочками лимона.

Дольма з лососем у повільній плиті

Замість м’яса риба можна використовувати при приготуванні дольмеса. Досить оригінальний смак має страву, яку ми описуємо нижче. Окрім рибного компонента, він також має інші інгредієнти, які надають DOLM незвичайний смак. Такі продукти включають зелень коріандру та корінь імбиру. Подумайте, які компоненти включені в такий DOLM:

• філе лосося - 1 кг;
• червона цибуля - 2 голови;
• лимон - 1 шт.;
• болгарський перець - 1 шт.;
• перець чилі - 1 шт.;
• Імбирний корінь - невеликий шматок;
• соняшникова олія - \u200b\u200b2 ст.;
• кіні - 0,5 пакет;
• виноградне листя;
• бульйон або вода;
• сіль, чорний перець.

Давайте підготуємо Доллу з лососем у повільній плиті:

1. Ми добре ми миєте листя винограду під краном, струшуємо його і виливаємо окропу.
2. Ми миєте лимон і натираємо цедру на дрібну тарку. З м’якоті вичавіть сік у склянку.
3. Ми відокремлюємо філе лосося від кісток і шкіри, врізаємо кубики. Розпилюйте рибу лимонним соком, сіллю і перцем за смаком, додайте трохи цедри і змішайте начинку.
4. Хребет імбиру очищається від шкіри і натирає на тарілці. Додайте імбир до риби і знову змішайте все.
5. Ми очищаємо цибулю лушпиння і нарізаємо тонкими половинними кільцями. Ми звільняємо солодкий і гострий перець з насіння і нарізаємо смужками. Промийте кінзу, струсіть і порізайте.
6. Ми викладаємо трохи цибулі, солодкого і гіркого перцю для кожного винограду, а також кінзи. Потім ми кладемо рибну начинку і повертаємо листя конвертами.
7. Внизу мультикауера налийте рослинне масло і покладіть дольму в миску. Вилийте його бульйоном або кип'яченою водою, щоб рідина покривала страву.
8. Ми надягаємо на панель програму "Гасіння". Ми готуємо Дольму в повільній плиті протягом 40 хвилин.

Пот -дольма в повільній плиті

Долму можна навіть їсти під час голодування, це не те, що є рецепти худого аналога цієї страви. Незважаючи на відсутність фаршу м'яса в Долмі, сама страва виявляється досить смачною і ситною. Для підготовки Lean Dolla у повільній плиті вам знадобляться такі продукти:

• виноградне листя;
• яйця - 2 шт.;
• круглий рис - 1 склянку;
• гуррель - 1 пакет;
• зелена цибуля-4-5 стріл;
• кріп-4-5 гілки;
• м'ята - 2 гілки;
• cINS-2-3 гілки;
• цибуля - 4 шт.;
• часник-2-3 зуби;
• масло з масового масла - 0,5 склянки;
• кефір - 100 мл;
• кориця, перець, сіль - на смак.

Процес виготовлення худорлявої дола в повільній плиті складається з таких дій:

1. Варіть яйця, накручених, очистіть шкаралупи і нарізати кубиками. Соррель, зелена цибуля, кінза, кріп та м'ята ретельно промиваються під краном і дрібно нарізати або нарізати в комбайні.
2. Змішайте зелень з вареними яйцями, додайте сіль і перець, а також корицю та жир.
3. Ми мимиємо рис якомога ретельніше, наливаємо воду і надягаємо на плиту. Коли вода кипить, нальтуйте крупу і варіть до приготування. Зніміть з вогню, злийте воду і охолоджуйте.
4. Додайте рис до зелені, перемішайте.
5. Ми миєте листя винограду і виливаємо окропу. Потім ми наповнюємо їх рисовими масами, перетворюємо їх конвертами і розкладаємо їх у багатокласовій судні.
6. Налийте посуд водою, трохи опускайтеся і увімкніть режим «гасіння». Ми готуємо Дольму в повільній плиті протягом 30 хвилин.
7. Ми очищаємо цибулю лушпиння і вирізаємо на половину кілець. Ми проходимо цибулю в олію до золотистого. Подрібніть часник і перемішайте з кефіром.
8. Коли дольма в повільній плиті готова, ми покладаємо її на тарілки, прикрасимо її смаженою цибулею зверху і поливаємо її кефіром.

Дольма в повільній плиті. Відео