Приготовить суп харчо в мультиварке Редмонд не составит особого труда даже для тех, кто ни разу в жизни не сталкивался с грузинской кухней. Это ароматное и душистое блюдо согреет в холодный зимний день и быстро создаст ощущение сытости. Рецептов приготовления харчо в мультиварке так же много, как и самих поваров, но в этой статье мы поговорим о самых вкусных и проверенных из них.

Классический суп харчо в мультиварке Редмонд

Традиционно суп харчо принято готовить с говядиной. Даже само название «харчо» переводится как «говяжий суп». Данный рецепт учитывает все тонкости грузинской кухни, подстраивая их под современные технологии. И если раньше умением варить харчо могли похвастаться лишь единицы, то сегодня сделать вкуснейший суп в мультиварке Редмонд может абсолютно любая хозяйка!

Чтобы сварить харчо в мультиварке Редмонд, понадобятся следующие продукты:

• говяжье филе (телятина) – 500 г;
• рис шлифованный круглый – 1 мультистакан;
• лук репчатый – 1 шт;
• соус ткемали или соус сацебели – 150 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• ядра грецкого ореха – 2 шт;
• красный перец – 0,5 ч. л.;
• приправа «Хмели-сунели» — 2 ч. л.;
• черный перец (горошек) – 6 шт;
• соль – по вкусу;
• зелень (петрушка, кинза) – по вкусу.

Для приготовления супа харчо в мультиварке Редмонд можно использовать обычную томатную пасту вместо ткемали или сацебели, но вкус у блюда будет значительно отличаться от оригинала.

Если все же не нашлось ничего лучше, чем томатная паста, можно сделать «импровизацию» на сацебели, добавив в нее тертый чеснок, хмели-сунели, аджику, ложку уксуса и кинзу.

Кроме того, желательно придерживаться очередности и готовить поэтапно, чтобы все продукты максимально раскрыли свой вкусовой потенциал:

1. Промойте филе говядины и удалите пленочки с прожилками, если таковые имеются. Нарежьте мясо небольшими кубиками толщиной 2 см.
2. Переложите кусочки в чашу мультиварки, включите режим «Суп» на 60 минут.
3. Как только прозвучит сигнал о завершении режима, процедите отвар, слив его в отдельную емкость и выньте мясо из чаши.
4. Очистите и мелко покрошите лук, смажьте чашу мультиварки небольшим количеством растительного масла. Выставьте режим «Жарка» и обжарьте лук до полупрозрачного состояния. Спустя 5 минут добавьте в чашу отварную говядину, перемешайте и жарьте еще 5 минут.
5. Переберите и промойте рис до чистой воды. Переложите его к мясу и залейте процеженным бульоном. Снова установите функцию «Суп», только уже на 20 минут.
6. Пока варится рис, мелко покрошите грецкие орехи и добавьте в бульон. Затем очистите чеснок, натрите его на мелкой терке и тоже переложите в чашу.
7. В последнюю очередь следует добавлять соус ткемали (томатную пасту) и специи. По истечении 20 минут посыпать суп мелко порезанной зеленью и дать настояться 15-20 минут. За это время можно накрыть на стол.

Заметили, что в этом рецепте харчо в мультиварке Редмонд не было картофеля? Суп и без того получается очень густым и сытным, но если вы не представляете подобное блюдо без картошки, можно покрошить туда пару штук.

Харчо из баранины в мультиварке Редмонд

Поскольку блюдо готовится из баранины, следует учитывать особенности этого мяса и подавать суп только горячим и свежим. Баранина придаст своеобразный аромат и насыщенный вкус, который и отличает харчо от других супов.

Чтобы сделать суп харчо в мультиварке Редмонд вам понадобятся следующие составляющие:

• баранина (филе) – 500 г;
• картофель – 4 шт;
• лук репчатый – 2 шт;
• рис круглый шлифованный – 100 г;
• томатная паста – 4 ст. л.;
• чеснок – 4 шт;
• вода – 2 л;
• масло подсолнечное – 50 мл;
• соль, перец – по вкусу;
• зелень свежая.

Переберите и промойте рис под краном, пока вода не станет прозрачной. Филе баранины промойте в холодной воде и нарежьте небольшими кусочками толщиной 1,5-2 см. Лук очистите и мелко нашинкуйте, а чеснок покрошите ножом или натрите на терке.

Все продукты переложить в чашу мультиварки. В необходимом количестве воды развести томатную пасту и залить ею ингредиенты. Посолить блюдо, добавить специи, перемешать и накрыть крышкой.

Затем установить мультиварку в режим «Суп» на 60 минут и готовить блюдо до завершения программы.

Как видите, приготовить харчо в мультиварке Редмонд очень просто. Вы можете заранее подготовить все ингредиенты, сложить их в чашу, а в указанное время просто нажать на кнопку «Старт». Чтобы придать еще большего аромата добавьте щепотку базилика и шафрана.

Перед подачей на стол украсьте суп свежей зеленью.

Диетический харчо в мультиварке Редмонд

По двум предыдущим рецептам видно, что для приготовления супа харчо в мультиварке требуется жирное мясо. Однако для тех, кто не хочет расставаться со стройной фигурой и при этом жертвовать вкусными блюдами, мы подготовили особый рецепт. Готовьте ароматный и душистый харчо с курицей, и не бойтесь набрать лишний вес!

Необходимые ингредиенты:

• филе куриное (грудка) – 500 г;
• картофель – 4 шт;
• лук репчатый – 1 шт;
• рис шлифованный круглый – 100 г;
• томатная паста – 4 ст. л.;
• чеснок – 4 шт;
• вода – 2 л;
• соль, перец – по вкусу;
• зелень (петрушка, кинза) – по вкусу.

В качестве специй подойдет как обычный черный перец, так «Хмели-сунели» или «Приправа для харчо».

Подготовьте ингредиенты для супа, нарезав филе небольшими кубиками. Картошку также надо порезать кубиками, но меньших размеров, лук и чеснок мелко покрошить.

Переложить все составляющие в чашу мультиварки, залить водой и добавить томатную пасту. Тщательно перемешать, посолить и добавить специи по вкусу.

Вам осталось лишь установить на мультиварке функцию приготовления супа на 60 минут и нажать на кнопку «Старт».

Известно, что острые продукты имеют жиросжигающие свойства. Если вы хотите, чтобы ваш диетический харчо в мультиварке Редмонд не только не оставлял лишние сантиметры на талии, но и способствовал похудению, добавьте к ингредиентам жгучий перец «огонек». Острую пищу не рекомендуется есть детям и людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Вегетарианский суп харчо в мультиварке Редмонд

Для тех, кто хочет приобщиться к щедрой грузинской кухне, но не приемлет употребление мяса, существует специальный рецепт харчо в мультиварке Редмонд. Постный или вегетарианский вариант блюда понравится даже заядлым мясоедам, поэтому если вы хотите сэкономить время и средства, смело следуйте нашим рекомендациям!

Чтобы приготовить вегетарианский харчо в мультиварке, вам понадобятся такие ингредиенты:

• рис шлифованный круглый – 100 г;
• помидоры свежие (крупные) – 3 шт;
• лук репчатый – 1 шт;
• ядра грецкого ореха – 3-4 шт;
• чеснок – 3 зубчика;
• сливочное масло – 30 г;
• острый перец (чили, «огонек») – по вкусу;
• соль, специи – по вкусу.

Для украшения блюда перед подачей на стол рекомендуется обильно посыпать его свежей или мороженной зеленью (петрушкой, кинзой).

Этапы приготовления супа харчо без мяса в мультиварке:

1. Лук очистить от шелухи и мелко покрошить. На мультиварке выставить режим жарки, растопить в чаше сливочное масло и обжарить в нем лук до золотистой корочки.
   
2. Пока бланшируется лук, мелко нарезать чеснок и острый перчик. Количество перца напрямую зависит от вашей любви к острой пище. Как правило, вегетарианские блюда обладают насыщенным вкусом, который полностью компенсирует отсутствие мяса, но увлекаться не следует, тем более если у вас «слабый» желудок. Перед тем как порезать перец, не забудьте вынуть семена.
   
3. Грецкие орехи мелко нарезать или раздробить в ступке. Вместе с перцем и чесноком добавить их в чашу мультиварки. Залить ингредиенты водой, установить режим «Суп» и дождаться закипания. Когда появятся первые пузырьки, высыпать в чашу промытый рис, закрыть крышку и варить 15 минут.
4. За это время томаты натереть на терке и вылить в суп, после чего варить до полного приготовления риса.
5. Как и любой другой харчо, вегетарианскому супу необходимо дать постоять хотя бы 10 минут после приготовления.

А для тех, кто предпочитает готовить, руководствуясь видео-подсказками, предлагаем сварить суп харчо в мультиварке Редмонд по этой инструкции: