Удачно приготовленный бульон – залог успеха любого супа. Свинина же как нельзя лучше подходит для подобной цели. Мясо этого сорта после долгой варки отдает первым блюдам свой непередаваемо аппетитный аромат, а прочие ингредиенты дополняют и подчеркивают его. В этой статье мы собрали рецепты приготовления супов со свининой в мультиварке.

Ирландский суп со свининой в мультиварке

Суп со свининой в мультиварке, сделанный по ирландскому рецепту, отличает обилие овощей и специй, а также большое количество мяса. Мы использовали для этого блюда свиную голень, поскольку именно из нее получается самый наваристый бульон. Перед началом готовки запасемся следующими ингредиентами:

• свиная голень – 0,8-1 кг;
• чечевица – 80 г;
• перловка – 80 г;
• морковка – 3 шт. небольшого размера;
• картофель – 3 шт.;
• брюква – 150-200 г;
• капуста – 0,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• зелень петрушки;
• сушеные травы: тимьян, петрушка, лавровый лист – по вкусу;
• соль, перец.

Ирландский суп со свининой в мультиварке готовится несложно, процесс заключается в следующем:

1. Для начала нужно подготовить мясо. Для этого его промывают и замачивают в холодной воде на несколько часов, а лучше на всю ночь. Утром жидкость сливают, мясо кладут в мультиварку, заливают свежей водой и ставят режим «Варка». Свинине нужно вариться в мультиварке минимум 2 часа, а лучше 2,5-3. Когда на бульоне поднимется пена, ее снимают шумовкой и добавляют в воду соль.
2. За то время, пока варится бульон, можно подготовить все остальное. Крупы промыть и ненадолго замочить, овощи почистить и нашинковать небольшими кубиками.
3. Готовое мясо вынимают из формы и остужают на большой тарелке, а тем временем отваривают чечевицу и перловку в бульоне в течение 15-20 минут.
4. Следом за крупами в мультиварку отправляют овощи: лук, морковку, картошку и брюкву. Сушеные травы завязывают в пучок и также окунают в бульон. Овощи варят до готовности.
5. После этого из блюда вынимают травы и кладут резанную белокочанную капусту. Остывшее мясо отбирают от костей, рвут на кусочки и перекладывают обратно в чашу.
6. Суп со свининой в мультиварке варят еще минут 10, пока капуста не дойдет до готовности. В конце приготовления добавляют черный перец или какие-то другие приправы по вкусу.
7. Отключив мультиварку, в суп также всыпают зелень петрушки, перемешивают и оставляют настаиваться.

Суп со свининой, фасолью и горошком в мультиварке

Этот немецкий рецепт овощного супа со свининой в мультиварке богат зелеными овощами и очень полезен. Свиной бульон делает его сытным, а обжаренный бекон добавляет замечательный аромат. Готовится блюдо из таких составляющих:

• свинина – 0,5 кг;
• бекон – 150 г;
• зеленый горошек – 150 г;
• стручковая фасоль – 150 г;
• цветная капуста – 0,5 кг;
• кольраби – 150 г;
• морковка – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• сельдерей – 80 г;
• корень петрушки – 50 г;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• перец, соль, тимьян, чабрец.

Приготовим суп со свининой в мультиварке следующим способом:

1. Отварим свинину для бульона. Вымоем ее, зальем водой, доведем до кипения в программе «Варка», снимем пену и посолим. Бульон будет вариться не меньше 2 часов, а пока можно заняться овощами.
2. Помоем все овощи и почистим те, которые нужно. Кольраби, морковку и лук нашинкуем кубиками, порежем сельдерей, цветную капусту разделим на соцветия, корень петрушки натрем на терке.
3. Из сваренного бульона вытащим мясо, а сам бульон на время перельем в другую кастрюлю. Мультиварочную форму вымоем, вытрем насухо, установим прибор в режим «Жарка». В чашу выложим порезанный бекон, добавим 1 ст.л. масла и припустим его в течение нескольких минут.
4. Теперь высыпаем в емкость все овощи и обжариваем их вместе с беконом минут 10.
5. Приправляем блюдо специями, солью, чесноком. Вливаем бульон, кладем разобранное на кусочки отварное мясо, переключаем прибор в режим «Варка» и варим суп со свининой в мультиварке минут 20.

Японский суп со свиной, овощами и курицей в мультиварке

Этот рецепт японского супа адаптирован специально для мультиварки. В отличие от классического способа приготовления, нам не придется обжаривать, отваривать и тушить ингредиенты по-отдельности. Все будет готовиться быстро, так что необходимые продукты лучше заранее помыть, порезать и выложить перед собой на стол, а вот список того, что именно нам понадобится для этого японского супа со свининой в мультиварке:

• свинина – 700-800 г;
• куриные голени – 4 шт.;
• копченый бекон – 400 г;
• мясной бульон или вода – 8 стаканов;
• кабачки – 3 шт. небольшого размера;
• лук – 1 головка;
• пекинская капуста – 1 кочан;
• сушеные водоросли нори – 2 листа;
• морковка – 1 шт.;
• сушеные белые грибы – 6-7 шт.;
• лук-шалот – 0,5 пучка;
• яйца – 1 шт.;
• соевый соус – 2 ст.л.;
• соль, специи.

Вот как готовится японский суп со свининой в мультиварке:

1. Сушеные грибы заранее заливаем крутым кипятком и приступаем к приготовлению мяса. Свинину, куриные голени и копченый бекон режем покрупнее и складываем в мультиварку. Наливаем 1-2 ст.л. растительного масла и в программе «Жарка» готовим продукты минут 15, чтоб мясо покрылось корочкой.
2. Выливаем в мультиварку воду или мясной бульон. Кладем целую луковицу и нашинкованную морковь, соевый соус и специи с солью. С грибов сливаем жидкость, режем их и также добавляем в блюдо. Переводим прибор в режим «Варка» и ждем закипания бульона, после чего варим продукты минут 10.
3. Теперь вынимаем из мультиварки целую луковицу и добавляем все оставшиеся продукты, предварительно измельченные. Яйцо в блюдо не кладем, оно понадобится для украшения.
4. Варим суп со свининой в мультиварке до полной готовности мяса. Разлив суп по тарелкам, украшаем его кусочком отварного яйца.

Итальянский овощной суп со свининой в мультиварке

Этот летне-осенний рецепт предусматривает использование большого количества овощей. Здесь вы найдете сладкий перец и тыкву, морковь и томаты, а также другие легкие и полезные ингредиенты. Итальянский овощной суп со свининой в мультиварке мы будем готовить из таких продуктов:

• копченый бекон – 200 г;
• свинина – 0,5 кг;
• сладкий желтый перец – 2 стручка;
• цуккини – 200 г;
• корень сельдерея – 200 г;
• морковка – 1 шт.;
• тыква – 200 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• томаты – 2-3 шт.;
• лук-порей – 1 шт.;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• пармезан – 100 г.

Итальянский овощной суп со свининой в мультиварке готовится в несколько этапов:

1. Варим бульон из свинины в течение 2-3 часов. Остужаем его, мясо разбираем на кусочки.
2. Овощи моем и чистим от всего ненужного. Крошим кубиками тыкву, перец, цуккини, морковку, помидоры и корень сельдерея. Мелко крошим чеснок и лук-порей.
3. Включаем мультиварку, наливаем туда оливковое масло и активируем опцию «Жарка».
4. Бекон, измельченный кубиками, припускаем в масле 10 минут. Теперь добавляем твердые овощи: морковку, тыкву, корень сельдерея.
5. Поджарив ингредиенты с плотной структурой, добавляем к ним перец, лук-порей и цуккини. Через 5 минут всыпаем томаты и тушим все это вместе еще 10 минут.
6. Вливаем в чашу свиной бульон, добавляем мясо и специи с солью. В режиме «Варка» готовим суп со свининой в мультиварке 20 минут.
7. Тем временем натираем пармезан. Когда сварится суп, разливаем его по тарелкам и в каждую порцию всыпаем горсточку сыра.

Венгерский суп со свининой в мультиварке

Это блюдо состоит из небольшого набора ингредиентов: бульона, мяса, картофеля и лука. Зато рецепт этот отличается разнообразием приправ, а кроме того, сюда добавляется немного красного вина, которое и дарит супу необычный привкус. Готовить венгерский суп со свининой в мультиварке мы будем из таких ингредиентов:

• мясо свинины – 700-800 г;
• свиные кости – 150 г;
• лук – 2 головки;
• картофель – 0,5 кг;
• красное вино – 150 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• тертая цедра лимона – 1 ст.л.;
• уксус – 1 ч.л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• черный перец, душистый перец, молотая паприка, тмин, сушеная петрушка, соль.

Приготовление венгерского супа со свининой в мультиварке заключается в таких действиях:

1. Свиные кости моем и кладем в чашу. Заливаем 0,5 л воды и варим в программе «Варка» 20 минут.
2. Мякоть свинины режем крупными кусками, пересыпаем паприкой, солью и мелко нашинкованным луком, перемешиваем и ставим в холодильник на 1 час.
3. Костный бульон из мультиварки переливаем в другую кастрюлю, кости вынимаем, чашу моем и вытираем. Наливаем в нее растительное масло и в программе «Жарка» обжариваем кусочки свинины до золотой корочки.
4. Теперь выливаем в чашу бульон, добавляем уксус, специи, чеснок и лимонную цедру. Включив опцию «Варка», готовим мясо 1 час, понемногу добавляя кипяток.
5. Затем добавляем в блюдо картошку, резанную кубиками, и варим суп со свининой в мультиварке еще 15 минут. Вливаем вино, перемешиваем, выключаем прибор и оставляем блюдо настаиваться перед подачей.

Тайский суп со свининой в мультиварке

Непривычный для нашей кухни рецепт тайского супа со свининой в мультиварке понравится любителям экзотики, да и тем, кому приелись повседневные блюда. Готовить его мы будем из таких продуктов:

• свинина – 250 г;
• куриный бульон – 0,5 л;
• кокосовое молоко – 250 мл;
• шампиньоны – 150 г;
• помидоры – 0,5 кг;
• красный лук – 2 шт.;
• лайм – 1 шт.;
• острый перец – 1 шт.;
• тертый имбирь – 1 ст.л.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• кинза, соль – по вкусу.

Попробуем приготовить тайский суп со свининой в мультиварке:

1. Наливаем в чашу прибора 1 ст.л. растительного масла. Устанавливаем режим «Жарка», кладем в масло резанную кубиками свинину, обжариваем ее минут 5, потом перекладываем в другую емкость.
2. Добавляем в мультиварку еще 1 ст.л. масла. Всыпаем нарезанные кубиками шампиньоны и лук, обжариваем их вместе 10 минут.
3. Крошим кубиками помидоры и острый перец, добавляем в блюдо. Возвращаем в мультиварку обжаренную свинину, вливаем куриный бульон, солим по вкусу. После закипания варим суп со свининой в мультиварке 10-15 минут.
4. Теперь добавляем оставшиеся ингредиенты: кокосовое молоко, имбирь, кинзу. Готовим блюдо 10 минут, выключаем и разливаем по тарелкам. В каждую порцию кладем кусочек лайма и подаем к столу.

Суп со свининой в мультиварке. Видео