فاندز من حليب الطيور من الاتحاد السوفيتي. هم خفيفون ، الهواء ، مثل الأطفال. اليوم ، تتم إضافة المواد الحافظة والإضافات الضارة إلى حليب الطيور من أجل إطالة عمر الحلويات وجعلها أكثر عطرة. ولكن يمكن تحضير حليب الطيور في المنزل باستخدام المكونات الطبيعية فقط. بالإضافة إلى الحلويات ، يمكن تصنيع كعكة ممتازة من مثل هذا souffle الخفيف. في مقالتنا اليوم ، ستجد وصفات لصنع حليب الطيور في طباخ بطيء.

حليب الطيور الحلوى في طباخ بطيء

ليس من الصعب تحضير حليب الطيور في حليب الطيور. الشيء الرئيسي هو مراقبة وصفة التحضير بدقة. سيكون هناك عدد قليل جدًا من العمليات ، ويفترض معالجة الحرارة الدافئة فقط في بداية الطهي. لماذا نوصي بإعداد حليب الطيور في طباخ بطيء؟ الشيء هو أن الجهاز الذكي ينظم نظام درجة الحرارة ولا يسمح للكتلة التي تُعقد السكر بالغليان ، كما يتطلب الوصفة.

قائمة المكونات:

• بروتينات البيض - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• الماء - 100 مل.
• الجيلاتين - 15 جم ؛
• سمك الحليب - 150 غرام ؛
• السكر - 175 جم ؛
• الزبدة - 100 غرام ؛
• الشوكولاتة السوداء - 1 بلاط.

تحضير حليب الطيور في طباخ بطيء:

1. قم بتثبيت الطباخ البطيء في البرنامج "Multipovar" ، وهي درجة حرارة 50 درجة.
2. صب الماء في حاوية الجهاز.
3. عندما يرتفع الماء (حرفيًا بضع دقائق) ، يذوب السكر في الماء ، ويسكبها بأجزاء صغيرة.
4. أضف الجيلاتين إلى شراب السكر.
5. قم بتجديد الشراب ، انتظر الانحلال الكامل للجيلاتين.
6. أخرج الوعاء من الطباخ البطيء واتركه جانباً حتى يبرد الشراب.
7. ضع زيت درجة حرارة الغرفة في وعاء عميق.
8. ضرب الزيت بخلاط ، أدخل ببطء الحليب المكثف فيه. من المهم أن نلاحظ أنه من المستحيل التغلب على الزيت لفترة طويلة ، وإلا يمكن أن ينتشر.
9. ضع بروتينات البيض في وعاء عميق.
10. تغلب على البروتينات إلى حالة الرغوة الرائعة مع خلاط.
11. دون إيقاف الخلاط ، أدخل خليط السكر ويستر في الكتلة.
12. أضف كتلة الزيت إلى الخليط الرئيسي.
13. الملك جميع المكونات مع خلاط حتى ناعم.
14. ضع حليب الطيور في شكل مربع ووضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
15. قطع الكتلة المجمدة إلى مستطيلات.
16. كسر بلاط الشوكولاتة إلى قطع ووضع في حمام مائي.
17. قم بتجديد الشوكولاتة ، انتظر حتى يذوب.
18. بارد الشوكولاتة إلى درجة حرارة 30 درجة.
19. تراجع مستطيلات حليب الطيور في الشوكولاتة ووضعها على رقائق.
20. أرسل رقائق مع الحلويات إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

هلام سوفل من حليب الطيور في طباخ بطيء

وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لعلاج حليب الطيور هي جيلي سوفل. هذه هي الكتلة الجوية الأكثر حساسية التي يعشقها الأطفال ببساطة. ليس من الصعب للغاية طهي حليب الطيور هذا ، بل يكفي الحصول على جميع المكونات اللازمة والالتزام بالوصفة.

لائحة البقالة:

• كريم (33 ٪ من الدهون) - 230 مل ؛
• جيلي التوت - حقيبة واحدة ؛
• الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة. ل (بدون تل) ؛
• الماء - 2 multistakan.
• الحليب - 1.5 Multistakan ؛
• الكريمة الحامضة - 200 مل ؛
• صبغ الغذاء الوردي - كيس واحد ؛
• السكر - 1.5 Multistaka.

خطوة -تحضير الحلوى:

1. قم بتشغيل الطباخ البطيء في وضع "multi -porch". درجة حرارة الطهي 50 درجة.
2. صب الحليب في وعاء الجهاز.
3. عندما يسخن الحليب ، ضع الجيلاتين فيه.
4. مع تحريك السائل باستمرار ، انتظر الانحلال الكامل للجيلاتين.
5. جنبا إلى جنب مع المحتويات ، قم بإزالة وعاء Multicooker من الجهاز واتركه جانباً حتى يتم تبريده تمامًا.
6. في وعاء عميق ، اخلطي الكريمة والقشدة الحامضة والسكر. تغلب على الخليط مع خلاط حتى يصبح التهوية.
7. أدخل ببطء مزيج من الحليب والجيلاتين في الكتلة الرئيسية.
8. ينقسم الكريم الناتج إلى جزأين.
9. ضع جزءًا من الكريم في الشكل وأرسله إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
10. صب صبغة الطعام في الجزء المتبقي من الكريمة وحرك.
11. ضع الكتلة الوردية على الجزء المجمد من الكريم.
12. ضع حليب الطيور في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
13. إغل الماء.
14. حل الهلام في الماء.
15. انتظر الهلام بارد.
16. صب حليب الطيور المبرد هلام.
17. أرسل الحلوى إلى الثلاجة حتى تعزز الهلام تمامًا.
18. وفقا للتحضير ، يمكن قطع الحلوى إلى أجزاء مجزأة أو تقديم كامل.

حليب الطيور الحلوى في نظارات في طباخ بطيء

تتكون وصفة أخرى لا تصدق لصنع حليب الطيور من ثلاثة مكونات رئيسية فقط: الكريمة الحامضة والسكر والجيلاتين. يمكنك حتى تقديمها على الطاولة الاحتفالية ، لأن الطبق النهائي يتم سكبه في النظارات وله مظهر جذاب للغاية.

قائمة المكونات:

• الكريمة الحامضة (20 ٪ من الدهون) - 500 مل ؛
• السكر - 150 جم ؛
• الجيلاتين - كيس واحد (15 غرام) ؛
• مسحوق السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الماء - 1 multistakan.
• الزبدة - 50 غرام ؛
• الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل.

نطبخ حليب الطيور على مراحل:

1. صب الماء متعدد المقاطع في طباخ بطيء.
2. يتم تثبيت الجهاز على البرنامج "Multipovar" ، درجة الحرارة - 50 درجة.
3. صب الجيلاتين في الماء المسبق.
4. سداد السائل ، انتظر الذوبان الكامل للجيلاتين.
5. تبريد مزيج من الماء والجيلاتين إلى درجة حرارة الغرفة.
6. في وعاء عميق ، خلط الكريما الحامضة مع السكر.
7. تغلب على الكريمة الحامضة مع خلاط إلى الروعة.
8. صب الماء مع الجيلاتين في الكريمة الحامضة مع تيار رفيع.
9. حرك الكتلة حتى تصبح ناعمة.
10. صب الكتلة في النظارات ووضعها في الثلاجة حتى تعزز تماما.
11. ذوب الزبدة.
12. صب الكاكاو والسكر في الزيت المذاب في أجزاء صغيرة ، مع تحريك الخليط باستمرار.
13. يُسكب مزيجًا من الزيت والكاكاو والسكر المجفف على الدواجن.
14. تبريد الحلوى لمدة 2-3 ساعات.

تجدر الإشارة إلى أنه من الأفضل بالنسبة لمثل هذه الحلوى اختيار نظارات موحدة كبيرة على الساق ، على سبيل المثال ، مثل خدمة كوكتيل مارغريتا. أيضًا ، كمجوهرات ، نوصيك بتوضيح التوت الطازج أو الفراولة أو الكشمش على طبقة الشوكولاتة.

حليب الدواجن كعكة في طباخ بطيء

الحلوى الأكثر مثالية القائمة على حليب الطيور هي ، بطبيعة الحال ، كعكة. اتضح بشكل لا يصدق حساسة ولذيذة وخفيفة. يمكن إعطاء مثل هذا العلاج بدون خوف للأطفال ، لأن المكونات الطبيعية فقط تعتمد على الحلوى.

مجموعة من المنتجات اللازمة:

• دقيق القمح - 1 multistakan + 1 ملعقة صغيرة ؛
• السكر - 2 multistakan.
• الزبدة - 180 جم ؛
• البيض - 10 أجهزة كمبيوتر ؛
• السكر الفانيليا - حقيبة 2.
• الجيلاتين - 23 جم ؛
• الماء - 1 multistakan.
• الحليب - 1 multistakan.

طبخ حليب الدواجن على مراحل:

1. 5 بيض وسكر مزيج في وعاء منفصل.
2. اصنع مزيجًا من البيض والسكر مع خلاط حتى تتشكل رغوة خصب.
3. مزج كتلة البيض برفق مع خفقت ، أدخل كيسًا من سكر الفانيليا في العجين والدقيق متعدد الضرب.
4. 30 غرام من زيت الزبدة معطف وعاء متعدد المهرج.
5. ضع العجينة في حاوية الجهاز.
6. على شاشة Multicooker ، اضبط البرنامج "Baking".
7. تحضير البسكويت لمدة 1 ساعة.
8. خذ بسكويت من مومكر متعدد السعة.
9. اغسل ومسح طباخ بطيء جاف.
10. صب الماء في حاوية الجهاز.
11. قم بتثبيت الطباخ البطيء في البرنامج "Multipovar". درجة الحرارة - 50 درجة.
12. ماء مكثف ، قدم الجيلاتين فيه وانتظر حلًا كاملاً.
13. قم بإزالة وعاء الجهاز من المرحلة المتعددة وتوضع جانباً حتى يبرد السائل.
14. كسر 5 بيضات في وعاء ، وفصل البروتينات من صفار الصفار.
15. طحن صفار البيض مع نصف السكر multistakan.
16. أضف الدقيق المتبقي إلى كتلة الصفار.
17. امزج مزيج المنتجات مع خفقت حتى تصبح ناعمة.
18. صب الحليب في الكتلة.
19. أضف كيس سكر الفانيليا إلى الكريم.
20. امزج جميع المكونات جيدًا مع خفقت وأرسلها إلى حمام الماء ، لا يزال يحرك.
21. عندما تغلي الكتلة ، قم بإعدادها وانتظر التبريد الكامل.
22. أضف زبدة ناعمة إلى الكريمة.
23. اقتل جميع المكونات مع خلاط للهواء.
24. تسخين الجيلاتين المتورم.
25. في شكل دافئ ، سلالة الجيلاتين من خلال غربال.
26. امزج البروتينات مع السكر المتبقي.
27. تغلب على السناجب مع خلاط حتى تتشكل الرغوة المورقة.
28. صب الجيلاتين المملوءة في كتلة البروتين مع تيار رفيع.
29. الجمع بين كلا الكريمين ، مع التحريك بعناية.
30. قطع البسكويت على طول سكين حاد.
31. ضع كعكة واحدة في الجزء السفلي من النموذج الذي يطابق القطر مع الكعكة.
32. ضع الكريم على الكعكة.
33. تغطية الكريم مع الكعكة المتبقية.
34. ضع الكعكة في الثلاجة لمدة 5 ساعات.

تزيين الحلوى النهائية كما يحلو لك. على سبيل المثال ، يمكنك معطفها بالشوكولاتة السوداء المذابة ووضعها فوق الفواكه والتوت المفضل لديك. يمكنك أيضًا استخدام Ganazh الملون كـ "طلاء" ، وتزيين الكعكة مع أعشاب من الفصيلة الخبازية والمربى في الأعلى.

حليب الطيور كعكة في طباخ بطيء. فيديو