Duftender brauner Schaum und ein atemberaubender Geschmack der Kindheit - genau das schlagen wir vor, dies in einem langsamen Herd zu tun. Schnell, sehr lecker und natürlich sehr einfach. Und auch - sehr nützlich, sowohl für Babys als auch für Erwachsene.

Ryazhenka in einem langsamen Kocher

Erinnern Sie sich, wie Mütter uns in der Kindheit gesagt haben, dass Sie Milchprodukte essen müssen: Hüttenkäse, Kefir und hausgemachte fermentierte Backmilch? Dieser Prozess der Vorbereitung hausgemachter Milchprodukte erhielt genug Aufmerksamkeit. Großmütter und Mütter versuchten, ihre Kinder mit einem nützlichen Frühstück zu ernähren, bevor sie zum Unterricht in die Schule schickten, und gaben köstliche Asche und Babys. Die Rezepte der Gastgeber wurden von Generation zu Generation weitergegeben. Jetzt haben wir auch die Möglichkeit, nach den Rezepten unserer Großmütter selbst eine köstliche Fermentation in einem Slow Cooker vorzubereiten.

Was brauchen Sie:

• fettmilch - 1,5 l;
• joghurt "Activia" ohne Zusatzstoffe - ein halbes Glas.

Wir gehen mit dem Prozess der Herstellung fermentierter Fermentationen in einem langsamen Kocher fort:

1. Damit die fermentierte gebackene Milch wirklich wie ein Dorf aus einem Herd ausgeht, müssen Sie zunächst aus der gewöhnlichen Ladenmilch (oder aus zu Hause) Ghee zubereitet werden und dann zum Endergebnis bringen.
2. ESTELED MILK wird wie folgt zubereitet: Es ist notwendig, den gesamten Portion der im Rezept angegebenen Milch in eine saubere Multicooker -Schüssel (natürlich ohne Gerüche von früheren Lebensmitteln) einzuschalten, und schalten Sie das „Löschen“ -Programm ein. Und nun ist die Aufmerksamkeit, der Deckel des Geräts kann nicht zugeschlagen werden, sonst erreicht die Milch nach 7-10 Minuten die Tonhöhe und nichts wird von Ihnen kommen. Daher schließen wir die Abdeckung des Geräts erst, wenn die Milch kocht.
3. Wenn die Milch kochen wird, müssen Sie nur in der Nähe sein und sie regelmäßig mit einem speziellen Löffel umrühren.
4. Wenn die Milch kocht, gibt es nichts, worüber Sie sich Sorgen machen müssen, Sie können den Deckel sicher schließen und Ihr Geschäft durchgehen. Übrigens wird die Milch bis zu 5 Stunden lang lange zubereitet. So können Sie morgens ein Ziel setzen und Milch einstellen.
5. Der nächste Schritt ist, wenn das Ghee fertig ist. Sie werden Ihren Augen nicht einmal glauben, wenn Sie den Multicooker -Deckel öffnen - Milch erwerbt einen charakteristischen cremigen Farbton und ein delikates Milcharoma.
6. In dieser wundervollen Note müssen Sie heiße Milch in einen anderen sauberen Behälter gießen, um von gerollten Filmen abzuziehen. Lassen Sie die Milch noch in einem anderen Topf sein, und Sie müssen den Topfschritt gründlich waschen.
7. Und doch wundern Sie sich nicht, dass es weniger Milch gibt, es ist ganz natürlich, weil es gekocht wurde. Aus 1,5 Litern Milch erhalten Sie 1 Liter des fertigen Produkts.
8. Jetzt ist es Ihre Aufgabe, auf die komplett kühlende Milch zu warten. Dieser Vorgang kann natürlich auftreten, wenn Sie sich nicht eilig haben, lassen Sie die Milch einfach auf dem Tisch und lassen Sie es abkühlen. Oder beschleunigen Sie diesen Prozess auf diese Weise: Stellen Sie einen Behälter mit Milch in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Es ist wichtig, dass die Milchtemperatur nicht unter +40 fällt ^umS. Dies ist eine optimale Temperatur, um in die nächste Phase der Vorbereitung einer Fermentation in einem Slow Cooker zu übergehen.
9. Was wir als nächstes tun: Wir haben die Hälfte der Milch in eine Tasse gegossen, einen halben Teil eines Joghurtglas ausgelegt und beide Milchprodukte mit einem Löffel mischen. Ungefähr 1 Liter Milch benötigt 4 oder 5 EL. Joghurt ohne Zusatzstoffe.
10. Vergessen Sie nicht, dass Sie Joghurt mit Milch gründlich mischen müssen, damit es keine Klumpen gibt und es vollständig in Milch aufgelöst wird.
11. Gießen Sie diesen Sauerteig in eine Pfanne mit stampfermilch und mischen Sie wieder gut. Es bleibt nur, die Milch in eine Multicooker -Kapazität zu gießen und jetzt das Joghurtprogramm zu wählen. Die Zeit muss 3 Stunden festgelegt werden.
12. Schauen Sie nach der angegebenen Zeit in die Multicooker -Schüssel und probieren Sie die Dichte der fermentierten Fermentation mit einem Löffel. Aufgrund der Tatsache, dass das Produkt warm ist, scheint fermentierte Backmilch nicht so dick zu sein, wie wir es möchten. Versuchen Sie es mit einer Gärung und einem Geschmack, es wird süß sein, weil es nicht gestiegen ist.
13. Wenn Sie eine fermentierte Fermentation sauer und gründlich haben möchten, müssen Sie die Zeit der Vorbereitung einer fermentierten Backmilch in einem langsamen Kocher für weitere 1 Stunde verlängern.
14. Es ist notwendig, die fermentierte Backmilch in Gläser zu verteilen oder in eine Brille zu gießen und eine halbe Stunde lang einen Kühlschrank zu geben.

Wenn Sie möchten, können Sie sofort beginnen, zu probieren. Kinder mögen eine so fermentierte Backmilch sehr, die in einem Slow Cooker mit frischen Beeren und allen Gebäck hergestellt wird. Die Haltbarkeit eines solchen Heimmilchprodukts beträgt 5 Tage im Kühlschrank. An einem kalten Ort wird die fermentierte gebackene Milch dichter und dicker.

Ryazhenka in einem langsamen Kocher auf saurer Sahne

Es stellt sich heraus, dass es mehrere Rezepte zum Kochen eines fermentierten in einem langsamen Kocher gibt. Der Geschmack des fertigen Produkts hängt vom Sauerteig selbst ab. In diesem Fall schlagen wir vor, Sauerrahm als Sauerteig zu verwenden. Sie können und noch besser - nach Hause, Ihre eigene Vorbereitung.

Welche Produkte brauchen wir:

• milch - 2 l;
• sauerrahm 20% Fett oder mehr - 4 EL.

Wie man in einem Slow Cooker fermentiert wird:

1. Wie gut ist es, wenn es zu Hause einen langsamen Kocher gibt. Immerhin können Sie sie mit dem Land oder im Urlaub mitnehmen, wenn alles mit der Familie gingen. Der langsame Kocher hilft gut, wenn kleine Kinder im Haus sind, da die Zeit für die Zubereitung gesunder Gerichte katastrophal fehlt. Nur dieses Gerät hilft dabei, viele vielfältige und gesunde Gerichte zu kochen, einschließlich eines fermentierten in einem Slow Cooker.
2. Um eine fermentierte Backmilch herzustellen, müssen Sie Milch in die Multicooker -Schüssel gießen. Wie Sie möchten, können Sie nach Ihrem Wunsch sofort mit dem Prozess der Herstellung einer fermentierten Backmilch in einem Multicooker aus gewöhnlicher Milch beginnen oder zuerst stampfen, um die Farbe zu erhalten, die diesem Milchprodukt inhärent ist.
3. Wir bieten immer noch mehr Zeit, um mehr Zeit zu verbringen, aber im Endergebnis, um das zu erhalten, was wir geplant haben-eine köstliche fermentierte Backmilch. Daher bereiten wir Folgendes vor: Gießen Sie Milch in die Schüssel des Geräts, schalten Sie das Programm „Löschen“ ein. Wir warten darauf, dass die Milch zum Kochen ist, aber wir bewegen uns nicht weit vom Multicooker, wir kontrollieren diesen Prozess.
4. Rühren Sie die Milch, wenn sie zu kochen beginnt. Wir beobachten etwas mehr, nur ein paar Minuten. Wenn Sie sich beruhigen, können Sie die Geräteabdeckung schließen und nehmen nun die Zeit, eine Fermentation in einem langsamen Kocher für 5-6 Stunden vorzubereiten.
5. Wenn nicht genügend Zeit ist, können Sie die Milch für die Nacht und am Morgen weitergeben, um einen fermentierten in einem Slow Cooker weiterzubereiten.
6. Sobald die erste Stufe abgeschlossen ist und Sie das Ghee eines blassen bräunlichen Farbton bekommen haben, gießen Sie ihn jetzt durch ein Sieb oder einen Gaze in mehreren Schichten in einen anderen Behälter, um die Schäume loszuwerden. Wenn sich dieser Moment nicht besonders Sorgen macht, lassen Sie alles so, wie er ist.
7. Trotzdem müssen Sie Milch in einen anderen Behälter gießen, um die Schüssel des Multicookers zu waschen. Und Milch muss Zeit zum Abkühlen geben und Raumtemperatur erreichen (maximal +40 ^umAUS).
8. Betreten Sie die Starter-Kultur-Pour-Pour-Pour-Pour-Pour-Pour-Pour-Pop-Milch in ein sauberes Glas, fügen Sie 3-4 EL hinzu. Sauerrahm und gut mischen, damit sich die Masse als homogen herausstellt.
9. Gießen Sie den Sauerteig in Milch, mischen Sie wieder gründlich und jetzt können all dies wieder in die Multicooker -Schüssel gegossen werden.
10. Und jetzt bieten wir eine faule Möglichkeit, einen fermentierten in einem Slow Cooker vorzubereiten: Sie müssen das Gerät in den "Heizungsmodus" einbeziehen und 25 Minuten lassen. Öffnen Sie dann den Deckel 6 Stunden nicht. Daraufhin sind leckere und gesunde fermentierte Fermentationen in einem Slow Cooker bereit. Es ist bequem, dieses Milchprodukt nachts herzustellen.

Bevor Asche in einem langsamen Kocher auf dem Tisch serviert wird, muss sie mit einem Spatel gemischt und in Tassen gegossen werden. Es wird nicht warm so dick wie in gekühlter Form. Helfen Sie sich, es ist gesund und sehr lecker!

Ryazhenka in einem Slow Cooker in Gläser

Und dieses Rezept unterscheidet sich darin, dass Sie sofort einen fermentierten in einem Slow Cooker in Gläser kochen können. Es stellt sich auch lecker und gesund heraus. Gehen wir mit diesem Rezept mit dem Prozess der Herstellung fermentierter Fermentationen in einem Slow Cooker fort.

Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

• ghee - 0,5 l;
• quark "Aktivierung" - 1 Glas.

Wie man in einem Slow Cooker fermentiert wird:

1. Der Prozess der Vorbereitung von Ghee wird in früheren Rezepten beschrieben. Sie können Milch im Voraus und in großen Mengen herstellen oder dieses Milchprodukt kaufen .
2. Es ist so einfach, Asche in einem Slow Cooker zu kochen wie Joghurt. Hier ist das ganze Geheimnis im Sauerteig - wenn Sie einen erfolgreichen gewählt haben, wird das fertige Milchprodukt mit einem hervorragenden Geschmack erfreuen und nur Vorteile bringen.
3. Alles, was Sie tun müssen, ist, den Sauerteig in leicht warme Milch zu betreten, seine Temperatur sollte Platz sein, aber nicht höher als +40 ^umS. Um Jogurt erfolgreich mit Milch zu mischen, ist es besser, ein wenig Milch in das Glas zu werfen, Joghurt hinzuzufügen, die Masse gut zu schlagen und diesen Sauerteig in die Milch einzulegen und erneut zu mischen.
4. Gießen Sie die Milch mit einem Sauerteig in Gläser, nur am Boden des Multicookers müssen Sie ein Handtuch in mehreren Schichten gestalten.
5. Schließen Sie die Abdeckung des Geräts und schalten Sie das Joghurtprogramm für 6 oder 7 Stunden ein.
6. Am Morgen müssen Sie Gläser mit einem fermentierten Tier, Beeren, Obst, getrockneten Früchten und Nüssen auf die gewünschten Stücke bekommen, und schicken Sie diese Pracht an einen kalten Ort. Im Sommer - im Kühlschrank, im Winter - mindestens 1 Stunde lang auf einer glasierten Loggia. Sobald sich das fermentierte Rudern abkühlt, verdickt sie sich.

Sie können ein so köstliches und gesundes Milchprodukt mit allem servieren. Kinder essen gerne eine fermentierte Backmilch mit Keksen und Brötchen sowie frischen Beeren, Erwachsenen können diese Option angeboten werden: um einem Salat aus frischem Gemüse Joghurt zu geben. Und auch Ratschläge: Nicht für die Zukunft, in den Kräften in einem langsamen Kocher ist es lecker, während frisch. Es ist also besser, 2-3 Mal pro Woche einen neuen Teil eines köstlichen Milchprodukts vorzubereiten.

Ryazhenka in einem langsamen Kocher aus Ziegenmilch

Kuhmilch ist wunderbar, aber manchmal möchte ich etwas Besonderes. Es ist nur so, dass Sie einen fermentierten in einem langsamen Kocher aus Ziegenmilch kochen können, es ist dichter und dicker und auch sehr nützlich.

Zutaten zum Kochen:

• ziegenghee - 2 l;
• kefir - 150 ml.

Die Feinheiten des Kochens eines in einem langsamen Kocher fermentierten:

1. Die Vorbereitung einer Asche beginnt damit, dass Sie Ghee erhitzen müssen. Ein bisschen so, dass es kaum warm ist. Geltedmilch kann auf dem Markt gekauft werden oder selbst in einem langsamen Kocher.
2. Wir müssen warme Milch bis zum Sauerteig kombinieren. In diesem Fall handelt es sich um ein fettes Kefir. Die Hauptsache ist, dass die aufgelisteten Milchprodukte fettreich sind.
3. Gießen Sie 125 ml Milch in ein separates Glas oder eine separate Schüssel und gießen Sie die angegebene Menge an Sauerteig. Mischen Sie alle Zutaten gut und jetzt können Sie diese Portion Sauerteig in warme Milch einbringen. Wieder gründlich mischen.
4. Jetzt müssen Sie die gesamte Milch in die Multicooker -Schüssel gießen. Es sollte sauber und riechen und dann das Programm „Löschen“ einschalten.
5. In den ersten 10 Minuten müssen Sie stehen und milchisch in einer Multicooker -Schüssel umrühren, damit sie eine Siedestufe erreicht und nirgendwo weggelaufen ist. Einige Hausfrauen teilten ihre Erfahrung mit der Vorbereitung einer Fermentation in einem Slow Cooker: Sie schlossen die Geräteabdeckung sofort und schalteten das Programm 6 Stunden lang ein. Leider stieg die Milch beim Kochen auf und verstopfte das Ventilloch, der Schaum blieb an den Wänden und dem inneren Deckel des langsamen Kochers. Infolgedessen trocknete der Schaum allmählich und begann zu brennen. Das Ergebnis dieser Zubereitung fermentierter Fermentationen in einem langsamen Kocher ist eine geschmacklose Backmilch mit einem Geschmack von Handvoll Milch und einem verwöhnten Multicooker. Um es zu waschen, müssen Sie arbeiten.
6. Wir machen alles nach den Regeln: Wenn die Milch kocht, müssen wir immer noch aufstehen und zuschauen, sobald sie sich „beruhigt“, können Sie den Deckel schließen. Jetzt gibt es zwei Optionen für die Vorbereitung einer Fermentation in einem Slow Cooker: Der erste ist der „Joghurt“ -Modus. Wenn es kein solches Programm gibt, dann ist das „Erheizungsmodus für 25 Stunden“ für 25 Stunden. -30 Minuten, dann das Gerät ausschalten und in der Nacht lassen. Öffnen Sie den Deckel nicht. Überzeugen Sie sich selbst, welche Option Ihnen am besten gefällt.

Ryazhenka in einem langsamen Kocher ist lecker, obwohl sie ohne eine so rosige Kruste wie in einem russischen Herd. Wenn Sie dieses Produkt jedoch in nützlichen Eigenschaften vergleichen, sind die Vorteile einer solchen Fermentation riesig - es hat viele nützliche Vitamine und Spurenelemente sowie Protein und Kalzium.

Ryazhenka in einem langsamen Kocher. Video