Wenn Sie einen so wunderbaren Assistenten als Multicooker Polaris haben, verwenden Sie ihn, um echte hausgemachte Käse zuzubereiten. Dieses saure Milchprodukt hat viele Vorteile gegenüber dem Geschäft, da Sie es mit allen Zutaten ergänzen können.

Frischkäse in einem Multicooker -Polaris

Der nach diesem Rezept zubereitete Käse eignet sich nicht nur für traditionelle Sandwiches, sondern auch für verschiedene Salate, Snacks, zum Füllen von Kuchen und Pizza.

Zutaten:

• hüttenkäse - 400 g;
• butter - 50 g;
• milch - 500 ml;
• eier - 1 PC;
• soda - 1 TL;
• salz ist zu schmecken.

Zubereitung von Frischkäse in einem Multicooker Polaris:

1. Gießen Sie die Milch in die Multicooker -Schüssel und setzen Sie den "Milchbrei" -Modus 15 Minuten lang.
2. Trennen Sie das Eigelb vom Protein. Sie brauchen kein Protein mehr und reiben das Eigelb mit weicher Butter in eine homogene Masse. Fügen Sie dieser Masse Salz und Soda hinzu, mischen Sie alles gut.
3. Senden Sie Cottage -Käse mit heißer Milch in die Schüssel. Stellen Sie den "Heizungsmodus" für 15 Minuten ein.
4. Decken Sie das Säulen mit einer dicken Schicht Gaze, gießen Sie die Hüttenkäsemasse hinein und lassen Sie sicher, dass das Glas die gesamte Flüssigkeit ist.
5. Fügen Sie eine Mischung aus Eier zum Hüttenkäse hinzu und schlagen Sie alles mit einem Mixer glatt.
6. Legen Sie nun die Hüttenkäsemasse in die Schüssel und schalten Sie die Multi -Porch -Funktion 10 Minuten ein. Stellen Sie die Temperatur auf 80º ° C ein. Rühren Sie den Käse im Multicooker -Polaris mit einem speziellen Spatel, damit er nicht klebt.
7. Übertragen Sie den Käse nach Abschluss des Vorgangs in einen Behälter für die Presse.
8. Wenn der Käse abgekühlt ist, senden Sie ihn 6 Stunden lang in den Kühlschrank.

Käse mit Grün in einem Multicooker -Polaris

Home -Käse ist gut, weil er durch Zutaten für Ihren Geschmack ergänzt werden kann. Es können Grüns, Gewürze, Gemüse sein - alles, was Ihre Fantasie fähig ist. Und kein gekaufter Käse kann mit dem verglichen werden, den Sie selbst kochen.

Zutaten:

• milch - 2 l;
• eier - 5 Stcs.;
• sauerrahm - 500 g;
• grün - 1 Bündel;
• petersilie - 1 Bündel;
• provenzkräuter - 1 TL;
• knoblauch - 2 Nelken;
• salz - 2 EL. l.

Zubereitung von Käse mit provenzalen Kräutern in einem Multicooker Polaris:

1. Gießen Sie die Milch in die Multicooker -Schüssel und installieren Sie das Programm "Multipovar" für 15 Minuten. Die Temperatur sollte nicht höher als 80 ° C sein.
2. Wenn das Programm abgeschlossen ist, lassen Sie die Milch bis zu 40 ° C abkühlen. Wenn Sie kein kulinarisches Thermometer haben, können Sie die Milchtemperatur mit Ihrer Hand messen. Berühren Sie dazu die Schüssel - sie sollte heiß sein, aber die Hand hält dieser Temperatur ruhig aus.
3. Während die Milch abkühlt, Eier zu saurer Sahne, Salz und mischen.
4. Gießen Sie die Eiermischung in gekühlte Milch und mischen Sie alles gut.
5. Stellen Sie die "Suppen" -Funktion ein und kochen Sie Milch 10 Minuten lang, ohne aufzuhören, um sie mit einem speziellen Spatel zu rühren. Sie werden sehen, wie Milch allmählich in eine dicke Masse verwandelt.
6. Waschen Sie die Grüns gut, trocknen Sie es und stehlen Sie es fein.
7. Reinigen Sie den Knoblauch und hacken Sie die Presse.
8. Senden Sie in einem Multicooker ein Polaris Greens, Knoblauch und provenzalische Käse an den Käse.
9. Nehmen Sie den gekühlten Käse in die dicke Gazeschicht. Wenn die gesamte Flüssigkeit abfließt, legen Sie den Käse unter die Presse und senden Sie ihn 5 Stunden lang in den Kühlschrank.

Hartkäse in einem Multicooker -Polaris

Zweifeln Sie, dass Sie zu Hause wirklich harten Käse und sogar mit großen Löchern zubereiten können? Dieses Rezept wird alle Ihre Zweifel zerstreuen. Stell dich streng an die Empfehlungen und du wirst Erfolg haben.

Zutaten:

• milch - 3 l;
• sauerteig - 1 Jar;
• salz;
• wasser - 1 EL. l.

Zubereitung von festem Käse in einem Multicooker -Polaris:

1. Gießen Sie Milch in die Schüssel und erwärmen Sie sie im Joghurtmodus auf 37º. C.
2. Gießen Sie den Vorspeise ins Wasser und mischen Sie ihn gut, damit er sich vollständig auflöst.
3. Gießen Sie das Wasser mit einem Sauerteig in erhitzte Milch und mischen Sie es gründlich mit einem Holzspatel.
4. Decken Sie den langsamen Kocher mit einem Deckel ab und lassen Sie Milch ca. 1 Stunde lang, damit sich Milchgerinnchen darin bilden.
5. Öffnen Sie den Multicooker -Deckel nach 1 Stunde - Sie werden sehen, dass sich die Milch in ein großes Gerinnsel verwandelt hat und das Serum aufstieg.
6. Jetzt müssen Sie das Gerinnsel mit einem Messer in die gleichen Quadrate von 1,5 x 1,5 cm schneiden. Tun Sie es sorgfältig, um die Oberfläche der Schüssel nicht zu beschädigen.
7. Nehmen Sie einen Plastiklöffel und mischen Sie den Inhalt der Schüssel.
8. Jetzt ist es notwendig, die Masse auf 37º C zu erwärmen.
9. Nach 15 Minuten das Programm ausschalten, den Inhalt der Schüssel mischen und 15 bis 20 Minuten unter dem Deckel lassen.
10. Nach einer bestimmten Zeit öffnen Sie den Deckel - Sie werden sehen, dass sich das Serum wieder oben aufstieg. Beeilen Sie es sanft in das Glas, um den Käse nicht zu stören. Das Serum wird für Sie nützlich sein, gießen Sie es nicht aus.
11. Legen Sie einen Colander in eine Pfanne, bedecken Sie ihn mit Gaze und geben Sie den Käse hinein. 30 Minuten vor dem Serumglas lassen.
12. Jetzt können Sie eine Presse mit einem Gewicht von nicht mehr als 1,5 kg auf Käse geben, dann werden die Löcher im Käse groß. Je schwerer die Presse, desto kleiner die Löcher. Lassen Sie den Käse 10-12 Stunden unter der Presse.
13. Der Käse hat gut komprimiert, jetzt kann er Salz sein, in eine Pfanne gelegt und für einen Tag bei Raumtemperatur gelassen.
14. Während dieser Zeit verliert der Käse immer noch die Flüssigkeit mit Salz, sodass es zusätzlich hinzugefügt werden muss.
15. Wickeln Sie den Käse in Gaze und schicken Sie ihn für einen weiteren Tag in den Kühlschrank.
16. Ein solider Käse im Multicooker Polaris ist fertig. Sie können es schneiden und sicherstellen, dass es sich als wirklich hart herausstellte, mit großen Löchern.

Wenn Sie sich erinnern, haben Sie ein Serum. Verwenden Sie es für Heimbrot, das in einem langsamen Kocher gebacken werden kann. Sandknochen aus hausgemachtem Brot mit Käse - echt!

Frischkäse in einem Multicooker -Polaris

Wie schön, ein Sandwich mit aromatischem geschmolzenem Käse zum Frühstück zu bekommen. Jetzt dürfen Sie sich dieses Vergnügen nicht verweigern, denn das Kochen des geschmolzenen Käse in einem langsamen Kocher ist einfacher.

Zutaten:

• hauskäse - 500 g;
• eier - 2 PCs;
• butter - 100 g;
• soda - 5 g;
• salz - zu schmecken;
• gewürze - zu schmecken;
• wasser - 1 l.

Zubereitung von geschmolzenem Käse in einem Multicooker -Polaris:

1. Geben Sie den Hüttenkäse durch eine Fleischschleife oder schlagen Sie mit einem Mixer.
2. Hüttenkäse, Eier, weicher Butter und Salz mischen. Schlagen Sie diese Masse mit einem Mixer, damit sie homogen wird.
3. Gießen Sie das Wasser in die Schüssel und stellen Sie den Kühlergrill für gedämpft. Legen Sie einen Behälter mit Hüttenkäse auf den Grill.
4. Installieren Sie das Programm „ein gedämpfter Dampf“ und schmachten Sie die Quarkmasse, wobei es regelmäßig mit einem Spatel rührt. Es kann etwa 20 Minuten lang kochen. Wenn Sie sehen, dass die Masse verdickte und viskoös wurde, trennen Sie das Programm. Nach dem Abkühlen verdickt der Käse noch mehr.

Sie können den überfluteten Käse mit Additiven tanken. Es können frische Kräuter, getrocknete Kräuter, Oliven sein - Experiment, alles liegt in Ihren Händen.

Mascarpone -Käse in einem Multicooker -Polaris

Mascarpone ist ein italienischer Frischkäse. Daraus machen sie Cremes, Eis und verschiedene Desserts. Es wird ausschließlich von Creme zubereitet. Heute können Sie diesen empfindlichsten Käse im Multicooker Polaris unabhängig zubereiten. Je dicker Sie die Creme nehmen, desto mehr wird das Produkt am Ausgang.

Zutaten:

• creme 20% - 800 ml;
• zitronen klein - 1 PC.

Vorbereitung von Mascarpone in einem Multicooker Polaris:

1. Gießen Sie die Creme in die Multicooker -Schüssel und installieren Sie das Programm "Milchbrei" für 10 Minuten.
2. Kochencreme, ständig mit einem Spatel umrühren, um nicht zu brennen.
3. Drücken Sie den Saft aus der Zitrone und 5 Minuten vor dem Ende des Programms in die Creme. Rühren Sie weiter, bis das Programm abgeschlossen ist.
4. Gießen Sie die verdickte cremige Masse in jeden Behälter und lassen Sie sie abkühlen.
5. Decken Sie die Colander Gaze ab und verschieben Sie die abgekühlte Masse hinein. Der Käse sollte mindestens 5 Stunden abtropfen lassen, nach dem er an den Kühlschrank geschickt werden kann.

Brynza in einem Multicooker -Polaris

Für echte Brynza wird die Schafsmilch verwendet. Aber glauben Sie mir, dass die hausgemachte Burrose in einer Kuhmilch in einem langsamen Kocher nicht schlechter ist. Versuche selbst zu überzeugen.

Zutaten:

• milch - 2 l;
• eier - 3 Stcs.;
• zitronensaft - 1 EL. l.;
• wasser - 2 Tassen;
• salz ist zu schmecken.

Vorbereitung von Brynza in einem Multicooker Polaris:

1. Gießen Sie Milch in die Multicooker -Schüssel und fügen Sie Zitronensaft hinzu.
2. Installieren Sie die Funktion "Löschen" 15 Minuten lang.
3. Schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen in eine homogene Masse und gießen Sie sie in gekräuselte Milch.
4. Stellen Sie den "Back" -Modus ein und kochen Sie Brynza 20 Minuten.
5. Decken Sie den Colander mit Gaze in mehreren Schichten ab.
6. Gießen Sie die Milchmischung mit Gaze in einen Colander.
7. Wenn die gesamte Flüssigkeit abfließt, legen Sie den Hüttenkäseball mindestens 6 Stunden unter die Presse. Je länger die Brynza unter der Presse steht, desto doppelter Konsistenz wird sich herausstellen.
8. Bereiten Sie die Salzlösung aus Wasser und Salz vor.
9. Schneiden Sie die Brynza in kleine Stücke und legen Sie sie 3-4 Stunden in die Salzlake.
10. Nach der angegebenen Zeit ist die Brynza bereit für den Einsatz. Es ist ratsam, es in derselben Salzlake zu speichern.

Der Käse im Multicooker Polaris ist fertig. Guten Appetit!

Frischkäse in einem langsamen Kocher. Video