Tkemali ist eine der beliebtesten georgischen Küchensaucen. Durch die Tradition bereiten sie es auf der Grundlage von Abfluss- oder Kirschpflaumen vor, die Farbe und der Geschmack der Sauce hängen von der Vielfalt dieser Frucht ab. Servieren Sie es zusammen mit Fleischgerichten aus Hühnchen, Lamm, Schweinefleisch, Rindfleisch oder Fisch -Sedics. Heute beschreiben wir die Rezepte für die Herstellung von Tkemali in einem Slow Cooker.

Tkemali aus gelber Kirschpflaume in einem langsamen Kocher

Traditionell wird Tkemali aus leicht unreifen Früchten zubereitet, um der Sauce einen charakteristischen süßen und sauren Geschmack zu verleihen. Gelbe Kirschpflaume ist eine Frucht mit einer ausreichend sauren Peeling, sodass Sie sie sogar gereift nehmen können, aber nicht unterstützt werden. Es ist auch erwähnenswert, dass es für die Zubereitung der Sauce am besten eine Münzheizung der Ombalo -Sorte auswählen kann. Solche Münzstätten wachsen in der kaukasischen Gegend und außerhalb dieses Gebiets ist es ziemlich schwierig, es zu bekommen. Daher kann die Ombaal durch gewöhnliche Minze, Thymian oder Zitronenbalsam ersetzt werden.

Die Liste der Zutaten, die erforderlich sind, um Tkemali aus Yellow Cherry Plum herzustellen:

• gelbe Kirschpflaume - 600 g;
• knoblauch - 4 Nelken;
• frischer Koriander - ein kleines Bündel;
• frisches Basilikum - ein kleiner Haufen;
• minze - ein kleiner Haufen;
• gemahlene Koriander - ½ TL;
• salz - ½ TL;
• water-1-2 Multistakan;
• gemahlener roter Pfeffer - ¼ TL.

Wir kochen Tkemali aus Yellow Cherrypret in Phasen:

1. Waschen Sie das Kirschpflaume, legen Sie es in eine Multicooker -Schüssel.
2. Gießen Sie Wasser auf den Niveau der Kirschpflaume.
3. Legen Sie den langsamen Kocher 5-10 Minuten in das Kochen.
4. Lassen Sie das Klettern nach dem Kochen 1-2 Minuten kochen, aber nicht mehr, dass es im Wasser nicht auseinander fällt.
5. Legen Sie die Kirsche Pflaume in einen Colander, lassen Sie sie leicht abkühlen.
6. Kräuter ausspülen: Koriander, Basilikum und Minze. Legen Sie sie auf ein Papiertuch, bis sie vollständig trocken sind.
7. Klein das Gras mit einem scharfen Messer.
8. Reinigen Sie den Knoblauch, schneiden Sie.
9. Kräuter und Knoblauch in eine Mixerschale geben.
10. Ein Löffel zum Öffnen von Kirschpflaumen, entfernen Sie die Samen.
11. Übertragen Sie die Kirschpflaume in einen Mixer und fügen Sie Gewürze hinzu.
12. Fügen Sie den Inhalt des Mixers ½ Multistakan -Brühe von Cherry Plum hinzu.
13. In Kirschpflaumen, Kräuter, Knoblauch und Gewürze hacken, bis ein homogener Zustand ist.
14. Gießen Sie die Sauce in einen Multicooker -Behälter.
15. Das Gerät ist auf den „Cook“ -Modus eingestellt, zum Kochen bringen und 2-3 Minuten ständig rühren.
16. Waschen und sterilisieren Sie den Behälter zur Lagerung.
17. Gießen Sie die fertige Sauce in Gläser und schließen Sie sie mit einem Deckel.
18. Wickeln Sie die Behälter mit der fertigen Sauce mit einem dichten Stoff, bis sie vollständig abkühlt.

Lagern Sie die fertige Sauce an einem dunklen kühlen Ort.

Tkemali von Red Cherry Pflaume in einem langsamen Kocher

Red Cherry Plum hat einen gesättigten Pflaumengeschmack und Aroma. Genau wie im vorherigen Rezept sollten Sie leicht unreife Früchte wählen, damit die Sauce eine gesättigtere saure Note erhält.

Einkaufsliste:

• red Cherry Plum - 1 kg;
• wasser - 1 Multistakan;
• zucker - 3 EL. l;
• salz - 1 TL;
• knoblauch - 5 Nelken;
• frischer Koriander - ein kleines Bündel;
• frische Minze - ein kleines Bündel;
• dill Greens - ein kleines Bündel;
• sonnenblumenöl - 4 EL. l;
• chile Pfeffer zu schmecken.

Das Verfahren zur Herstellung von Tkemali von Red Cherry Plum in einem Slow Cooker:

1. Das Kirschpflaumen waschen, in eine Multicooker -Schüssel geben und Wasser gießen.
2. Das Gerät ist 10-15 Minuten im Kochen eingestellt.
3. Warten Sie auf das kochende Wasser und hängen Sie die Früchte auf und schieben Sie dann die Kirschpflaume auf einen Colander.
4. Legen Sie nach dem Filtern eine Kirschpflaume auf ein Sieb und wischen Sie die Früchte durch.
5. Fügen Sie Zucker und Salz in Kirschpüree hinzu.
6. Legen Sie Kartoffelpüree in einen langsamen Kocher, stellen Sie den Kochmodus ein und warten Sie ständig auf die Zuckerauflösung.
7. Spülen Sie die Grüns von Minze, Dill und Koriander aus.
8. Das Grün mit einem Messer fein hacken.
9. Knoblauch reinigen, durch die Presse gehen.
10. Waschen Sie den Chilispfeffer, befreien Sie ihn von Samen und Stiele und hacken Sie ihn fein mit einem Messer.
11. Senden Sie Grün, Knoblauch und Pfeffer in Kartoffelpüree.
12. Erweitern Sie das Kochen im Kochmodus 5-10 Minuten.
13. Waschen und sterilisieren Sie den Behälter zur Lagerung.
14. Gießen Sie die fertige Sauce in sterile Gläser.
15. Sonnenblumenöl auf die Sauce gießen.
16. Rollen Sie die Gläser und wickeln Sie sie mit einem dichten Stoff, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Es ist am besten, die Sauce im Kühlschrank zu lagern.

Tkemali von Pflaumen in einem langsamen Kocher

Wie oben erwähnt, sollte Tkemali süß und sauren Geschmack sein. Deshalb ist der Hauptbestandteil der Sauce saure unreife Pflaumen oder ihre wilden Vertreter. Es ist erwähnenswert, dass die Tkemali -Sauce nicht nur mit Fleisch- und Fischgerichten gut ist, sondern auch mit Kartoffeln, Pasta oder einfach als Gebet für Brot.

Liste der Komponenten für Tkemali aus Plums:

• pflaumen - 1 kg;
• basilikum - 1 kleines Bündel;
• petersilie - 1 kleiner Haufen;
• dill - 1 kleiner Haufen;
• minze - 1 kleiner Haufen:
• salz - ½ TL;
• zucker - 3 TL;
• essig (70 %) - 1 TL;
• knoblauch - 5 Nelken;
• hOPS-SUNELS-2 3 TL;
• gemahlener roter Pfeffer - ¼ TL;
• chile Pfeffer zu schmecken.

Wie kocht man TKEMALS aus Pflaumen in einem langsamen Kocher:

1. Die Pflaumen waschen, in zwei Hälften geschnitten und frei von den Samen.
2. Reinigen Sie den Knoblauch.
3. Spülen Sie die Grüns von Petersilie, Minze, Dill und Basilikum aus.
4. Waschen Sie den Chili -Pfeffer frei von Samen und Stiele.
5. Pflaumen, Gemüse, Chilischpfeffer und Knoblauch durch eine Fleischschleife oder in einem Mixer mahlen.
6. Zu der Masse von Knoblauch, Abfluss, Chili und Gemüse Salz, Zucker, Gewürz „Hops-Sunels“ und gemahlener roter Pfeffer geben.
7. Rühren Sie die Sauce glatt und gießen Sie sie in einen Multicooker -Behälter.
8. Das Gerät ist 40 Minuten im Löschmodus installiert.
9. 5 Minuten vor dem Ende des Kochmodus gießen Sie Essig in die Sauce.
10. Waschen Sie die Banken und sterilisieren Sie sie.
11. Gießen Sie die Sauce in den Behälter und schließen Sie den Deckel fest.
12. Wickeln Sie Gläser mit Sauce mit einem dichten Stoff, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Lagern Sie die Sauce an einem dunklen kühlen Ort.

Tkemali von grünen Pflaumen in einem langsamen Kocher

Tkemali aus grünem Pflaumen ist sehr pikant im Geschmack. Eine solche Sauce wird mit nichts anderem verwechselt, weil ihr Geschmack ziemlich ungewöhnlich und nicht trivial ist. Es ist erwähnenswert, dass die Pflaumen nicht ganz grün, aber bereits gerötet, aber hart, sauer und unreif sind.

Die Zutaten, die erforderlich sind, um Tkemali aus grünen Pflaumen vorzubereiten:

• grüne Pflaumen - 600 g;
• frischer Koriander - ein kleines Bündel;
• dill ist ein kleiner Haufen;
• petersilie ist ein kleiner Haufen;
• knoblauch - 3 Nelken;
• adzhika - 3 EL. l;
• wasser - 3 Multistakan;
• chili -Pfeffer zu schmecken;
• salz - ½ TL;
• gemahlener roter Pfeffer - ¼ TL.

Ein Schritt -by -Step -Rezept für die Herstellung von Tkemali aus grünen Pflaumen in einem Slow Cooker:

1. Waschen Sie die Pflaumen, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie den Knochen.
2. In eine Multicooker -Schüssel geben und Wasser gießen.
3. Das Gerät ist 30 Minuten lang im Löschmodus installiert.
4. Knoblauch reinigen, durch die Presse gehen.
5. Chili waschen, frei von Samen und Pedizeln, mit einem Messer mahlen.
6. Koriander, Petersilie und Knoblauch spülen, fein mit einem Messer hacken.
7. Legen Sie die Pflaumen in einen Colander und wischen Sie durch ein Sieb ab.
8. Hackthose, Knoblauch, Chili, Salz, gemahlener Pfeffer und Adjik zur Pflaumenmasse hinzufügen.
9. Eine dicke Masse mit einer Pflaumenabschüsse verdünnen.
10. Die Masse glatt rühren.

Da es in diesem Rezept die Grüns, Knoblauch und Chilischpfeur nicht thermisch behandeln soll, können Sie die Sauce nicht lange aufbewahren. Es lohnt sich, es unmittelbar nach dem Kochen zu konsumieren und die Überreste nicht länger als drei Tage im Kühlschrank zu lagern.

Tkemali in einem langsamen Kocher. Video