Tomatenpaste ist ein gesundes Heimprodukt, das in den meisten Kühlschränken lebt. Um keine Paste mit Konservierungsstoffen und Verdickungsmitteln zu kaufen, die aus unbekannten Komponenten bestehen, ist es besser, sie selbst von natürlichen Tomaten vorzubereiten. Wenn die Farm einen Multicooker hat, wird es überhaupt nichts kompliziertes geben. Finden Sie die Geheimnisse und Rezepte heraus, um Tomatenpaste in einem Slow Cooker aus unserem Artikel herzustellen.

Feinheiten und Ratschläge zur Herstellung von Tomatenpaste in einem langsamen Kocher

Eine köstliche und korrekte Tomatenpaste muss eine homogene Struktur und eine gute Speicherdauer haben. Um ein solches Produkt zu erhalten, müssen Sie einige Feinheiten kennen:

1. Eine dicke Paste kann nur aus fleischigen Tomatensorten zubereitet werden, in denen es nur wenige Saft gibt. In der Regel reifen solche Sorten am Ende des Sommers. Sie sollten auch nicht überflüssig sein, da faule Zellstoff dem gesamten Produkt einen unangenehmen Geschmack und Geruch verleihen kann.
2. Nur Tomaten ohne Haut und Samen sind für Pasta geeignet - so können Sie eine homogene Konsistenz des Werkstücks bieten.
3. Sie können Tomaten anders mahlen. Manchmal werden sie sofort von Haut und Samen gereinigt und dann durch eine Fleischschleife gedreht oder mit einem Mixer geschlagen. Es kommt vor, dass Tomaten in Stücke geschnitten und gekocht werden und dann in gekühlter Form durch ein Sieb gerieben werden und Abfall wegwerfen. Wenn das Haus einen Entsafter mit einer speziellen Düse hat, die speziell für Tomaten bestimmt ist, können Sie ihn verwenden.
4. Für eine Dichte von Tomatenpaste müssen Sie überschüssigen Saft loswerden. Zu diesem Zweck werden gemahlene Tomaten in einen Stoffbeutel gelegt und in einer Höhe über dem Waschbecken oder einer Schüssel mit mindestens 8 Stunden aufgehängt, bis die Flüssigkeit abfließt. Oft wird das Fruchtfleisch einfach zur gewünschten Konsistenz auf dem Herd, in einem langsamen Kocher oder im Ofen gekocht.
5. Tomatenpaste können nur lange in sterilisierten Behältern gelagert werden, und es ist am bequemsten, das Produkt in kleine Gläser zu schließen, damit sie sich nach der Öffnung nicht verschlechtern kann.

Klassische Tomatenpaste in einem langsamen Kocher

Dieses Rezept für Tomatenpaste in einem langsamen Kocher kann als Basic bezeichnet werden. Es werden keine duftenden Gewürze hinzugefügt, nur Salz und Zucker. Die Sauce kombiniert nur den Geschmack von Tomaten und Zwiebeln selbst. Hier sind die Zutaten für eine solche Tomatenpaste:

• reife fleischige Tomaten - 3 kg;
• zwiebeln - 200 g;
• essig 6% - 0,5 Tassen;
• zucker - 100 g;
• salz ist zu schmecken.

Wir bereiten Tomatenpaste gemäß dem Basisrezept in einem Slow Cooker vor:

1. Wir waschen die Tomaten und schnitten faule und verwöhnte Stellen aus. Sie können die Stiele nicht einmal entfernen, wir eliminieren sie während des Mahlens von Tomaten durch ein Sieb.
2. Schneiden Sie das Gemüse mit Hälften oder Vierteln, geben Sie die Schüssel in die Schüssel. Wir schneiden in zwei Hälften und schälten Zwiebeln, wir senken es auch in die Schüssel. Gießen Sie 0,5 Tassen Wasser und wählen Sie den Modus „Löschen“. Wir schweißen Tomaten in Weichheit, köcheln etwa eine halbe Stunde. Dann kühlen wir ab und schieben ein Sieb und werfen alle überflüssigen dabei.
3. Wir gießen die Tomate wieder in die Form und setzen den gleichen „Eintopf“ -Modus ein. Darin kochen wir Tomatenpaste in einem langsamen Kocher, bis sie viermal weniger Volumen ist. Jetzt kann es Salz, Sugal, probiert sein.
4. Nachdem wir die Gläser und Deckel sterilisiert haben, mischen wir die Paste mit Essig und rollen sie sofort in Behälter.

Tomatenpaste mit Knoblauch und Pfeffer in einem langsamen Kocher

Der Geschmack von Tomatenpaste kann mit Knoblauch, süßem und scharfem Pfeffer gegeben werden. Es ist ein solches Rezept von Tomatennudeln in einem Slow Cooker, das wir beschreiben, aber was Sie für ihn brauchen:

• tomaten - 1 kg;
• knoblauch - 50 g;
• paprika - 1 kg;
• scharfer Pfeffer - 100 g;
• zucker - 200 g;
• salz - 60 g;
• sonnenblumenöl - 100 ml.

Bereiten Sie Tomatenpaste mit Pfeffer und Knoblauch in einem langsamen Kocher vor:

1. Wir legen Tomaten in eine Pfanne mit kochendem Wasser und Blanch für 5 Minuten. Dann schneiden wir ihre Haut, stürzen in kaltes Wasser und entfernen den oberen Film. Schneiden Sie die Tomaten mit Vierteln, nehmen Sie die Samen mit einem Löffel, dem Fruchtfleisch mit einem Mixer und einer Perelle in eine mehrfachere Untertassen heraus.
2. Wir werden die Paprika reinigen und uns auch in einen Brei mit einem Mixer zusammen mit dem gereinigten Knoblauch verwandeln.
3. Stellen Sie sofort alle anderen Produkte in die Schüssel ein, mischen Sie und geben Sie den „Löschungsmodus“ 2 Stunden lang. Jede halbe Stunde schauen wir unter den Deckel und mischen die Paste. Wenn es nicht genug geschweißt ist, werden wir das Programm um weitere 1 Stunde verlängern.

Tomatenpaste mit Zimt und Nelken in einem langsamen Kocher

Tomatenpaste in einem langsamen Kocher kann scharf gemacht werden, sie ähnelt Ketchup. Zu Gewürzen schadet es nicht, nach eigenem Ermessen duftende Grüns hinzuzufügen. Für ein solches Werkstück werden wir:

• tomaten - 4 kg;
• salz - 4 EL;
• zucker - 4 EL;
• nelken - 0,5 TL;
• schwarzer Pfeffer, Koriander, Zimt - 1 TL;
• alle Grüns schmecken - 1 großes Bündel.

Aber wie die Tomatenpaste in einem Slow Cooker zubereitet wird:

1. Meine Tomaten schnitten faulen Orten aus. Die Früchte in beliebige Stücke teilen und eine Multicooker -Schüssel geben, 1 Tasse Wasser gießen. Wählen Sie den Modus „Löschen“ aus und schweißen Sie die Tomaten für 1 Stunde. Abkühlen, durch ein Sieb mahlen, den Abfall wegwerfen.
2. Wir gießen die Tomate in eine saubere, mehrfacher Untertasse, gießen Gewürze und Salz.
3. Alles im selben Modus kochen wir Tomatenpaste in einem langsamen Kocher bis zu einer geeigneten Dichte.
4. Wir werfen gehackte Grüns und kochen noch ein paar Minuten. Dann schließen wir in kleinen sterilen Gläser.

Tomatenpaste mit Rosmarin, Zimt und Zwiebeln in einem langsamen Kocher

Mit Gewürzen in der Zusammensetzung von Tomatenpaste können Sie ein wenig experimentieren. Hier treffen Sie Zimt, duftender Pfeffer, Rosmarin und Lorbeerblatt. Die Appetatung des Werkstücks fügt einfache Zwiebeln hinzu. Für Tomatenpaste in einem langsamen Kocher werden wir uns vorbereiten:

• tomaten - 4 kg;
• zucker - 300 g;
• salz - 30 g;
• zwiebeln - 300 g;
• bay Leaf - 4 PCs.;
• apfelessig - 1 Tasse;
• zimt - 1 TL;
• duftender Pfeffer - 0,5 TL;
• rosemary - 10 g.

So wird Tomatenpaste in einem Slow Cooker gemacht:

1. Wir waschen die Tomaten und hacken in dicken Kreisen. Wir haben auch die Zwiebel mit breiten halben Ringen geschnitten. Stellen Sie Tomaten und Zwiebeln in einer mehreren Form auf, geben Sie ein halbes Glas Wasser hinzu, aktivieren Sie den „Löschen“ -Modus. Wir werden die Tomaten eintauchen, bis die Haut von ihnen getrennt wird.
2. In diesem Fall kann der Slow Cooker vorübergehend ausgeschaltet, darin abgekühlt und durch ein Sieb abwischen.
3. Wir werden die abgewischte Masse in die Schüssel geben und Salz, Gewürze, Lorbeerblatt, Zucker geben. Klicken Sie erneut auf die Schaltfläche „Löschen“. Wir kochen Tomatenpaste in einem langsamen Kocher 4 Mal.
4. Gießen Sie Essig hinein, rühren Sie und rollen Sie sofort in kleine Behälter, was zu diesem Zeitpunkt bereits mit den Deckeln sterilisiert werden sollte.

Tomatenpaste mit Äpfeln in einem Slow Cooker

Tomatenpaste kann lange gekocht werden oder Sie können Saft auf andere Weise loswerden - lassen Sie sie durch den Leinenbeutel abtropfen. Also werden wir dieses Rezept machen, für das wir brauchen:

• reife dichte Tomaten - 3 kg;
• große Zwiebel - 1 Stc.;
• saure Äpfel - 2 PCs.;
• essig 6% - 30 ml;
• salz, Zucker - schmecken.

Tomatenpaste mit Äpfeln in einem Slow Cooker, wir werden dies vorbereiten:

1. Wir reinigen Tomaten, Zwiebeln und Äpfel aus der Schale, Samen. Wir drehen uns in einem Fleischschleife und schlagen dann mit einem Mixer für eine homogenere Struktur.
2. Wir machen eine Leinenbeutel aus dichter Baumwolle. Es kann in mehreren Schichten gefaltet werden, so dass das Zellstoff nicht läuft. Gießen Sie die Masse in diese Tasche, drücken Sie und hängen Sie an der Spitze, damit der Saft in eine Art Behälter fließt. In dieser Form gehen wir bis zum Morgen.
3. Nach der Nacht übertragen wir die Masse der Tasche in die Form eines Multicookers, Salzes und Zucker. Wir schalten das Programm „Löschen“ ein und bereiten Tomatenpaste 40 Minuten lang in einem Slow Cooker vor.
4. Essig gießen, in kleinen Gläser mischen und schließen.

Tomatenpaste in einem langsamen Kocher. Video