Le multi-maisons agit non seulement dans le rôle des pots et des casseroles, mais remplit souvent les fonctions du four et des fabricants de pain. Certains modèles ont même un programme spécial appelé «pain», mais des pains plus simples sont équipés d'une fonction de «cuisson» standard, qui peut également être utilisée à de telles fins. Nous avons collecté pour vos recettes pour de délicieux pains de seigle fait maison, qui peuvent être cuits dans une mijoteuse.

Conseils utiles pour préparer du pain de seigle dans une mijoteuse

1. Le secret du pain réussi, en noir et blanc, réside dans un respect strict des proportions des composants qui sont indiqués dans la recette. Si vous faites la pâte trop liquide, le pain se révélera collant et lourd, et la pâte, pleine de mesure, sera dure et sèche rapidement.
2. La pâte doit être pétrie jusqu'à ce qu'elle acquiert l'élasticité et ne différera pas des mains. La pâte soigneusement mélangée d'une douceur suffisante donnera la porosité souhaitée au pain fini.
3. Il est impossible de surexposer le pain pendant la prestation, sinon des fissures profondes apparaîtront à sa surface pendant la cuisson.
4. Si vous voulez que le pain monte uniformément, avant de cuire à plusieurs endroits, collez des pâtes creux sèches à plusieurs endroits.
5. Le pain du four de seigle découle de la farine bonne, sèche et douce. Il n'est pas difficile de vérifier sa qualité: le serrer dans un poing et voir si une bosse s'effondre bien. Si bon, la farine convient à la cuisson.
6. La farine de tamis, en particulier pour la cuisson du pain, doit l'être. Donc, plus d'oxygène y entre et le pain fini est plus d'air.
7. Dans la pâte pour le pain de seigle, la farine de blé blanc est souvent ajoutée. Ses proportions concernant d'autres composantes doivent également être strictement observées.

Pain de seigle sur lait dans une mijoteuse

Parmi les recettes classiques les plus simples, le pain dans le lait est très populaire. Nous ne cuisinerons pas pour lui et prendrons la levure sèche - l'option la plus simple mais efficace. Voici les ingrédients dont nous avons besoin pour une telle recette:

• farine de seigle - 450 g;
• farine blanche - 3 cuillères à soupe;
• eau - 100 ml;
• lait - 320 ml;
• levure sèche - 11 g;
• sel - 2 cuillères à café;
• sucre - 1 cuillère à café;
• huile de tournesol.

Cuire du pain de seigle sur du lait dans une mijoteuse selon les instructions:

1. Mesurer la farine en fonction des instructions, mélanger et couler dans un bol.
2. Verser la levure sèche, dissoudre préliminairement dans l'eau. Ajoutez également du sucre et du sel. Mélanger tous les composants secs.
3. Vous pouvez maintenant ajouter du liquide à la pâte. Veuillez noter qu'il devrait être un peu chaud, à peu près comme la température corporelle. Par conséquent, chauffer l'eau et le lait sur le poêle et verser dans la farine. Ne surchauffez pas le liquide, sinon la levure ne fonctionnera pas et le pain ne se lèvera pas.
4. Mélangez la pâte avec vos mains, et comme elle s'en tiendra périodiquement à vos mains, graissez-les de temps en temps avec de l'huile végétale. Tout d'abord, il est pratique de mélanger dans un bol, puis sur une table saupoudrée. Essayez de faire atteindre l'élasticité nécessaire.
5. Remettez-le dans un bol et couvrez-le. Mettez-le dans la chaleur et laissez-le adapter pendant environ une heure là-bas.
6. Lubrifiez la forme du multi-maisons avec de la graisse, aiguisez la pâte et passez là-bas. Mettez l'appareil pour le chauffage et laissez le pain à distance 30 minutes. Soit dit en passant, dans certains modèles, la fonction de chauffage donne une température trop élevée. Par conséquent, vous pouvez utiliser d'autres modes avec une température d'environ 40 à 45 ° C ou réchauffer le bol sur le chauffage pendant environ 5 minutes, puis éteindre et y envoyer la pâte.
7. Activez l'option «cuisson» ou «pain» et à une température de 150 ° C, cuire du pain de seigle dans une mijoteuse pendant 1 heure. Après environ 40 minutes à partir du début du processus, retournez le pain à l'envers afin que la croûte se forme de tous les côtés.

Pain de seigle avec du miel et du chocolat dans une mijoteuse

Cette recette de pain de seigle dans la mijoteuse est plus inhabituelle, mais la procédure de cuisson est également complètement simple. Ce qui suit utilisé dans la cuisson:

• farine blanche de blé - 300 g;
• farine de seigle - 200 g;
• sucre - 2 c. à thé;
• sel - 1 cuillère à café;
• miel - 50 g;
• levure sèche - 2 c. à thé;
• lait - 150 ml;
• eau - 180 ml;
• gorky Chocolate (au moins 70% de cacao) - 20 g;
• graines de carvi - 1 cuillère à soupe;
• huile de tournesol - 3 cuillères à soupe.

C'est ainsi que nous cuisinons ce pain de seigle dans une mijoteuse:

1. Nous versons du lait avec de l'eau dans un bol ou une petite casserole et la mettons sur le poêle. Nous émietons le chocolat là-bas et mettons du miel. Nous interférons avec tout cela à feu moyen, vous permettant de fondre, mais ne bouillir pas. Lorsque le miel et le chocolat se dissolvent, le liquide dans la casserole est retiré et refroidi à 35-40 ° C.
2. Nous taminons la farine blanche avec du seigle et ajoutons du sucre, des graines de carvi, du sel, de la levure. Mélanger, verser du liquide chaud et de l'huile végétale et commencer à cuire la pâte. Nous le pétrissons d'abord dans un bol, puis sur la table. Le processus prendra environ 5 à 10 minutes, pour lequel la pâte acquérira de l'élasticité. Les mains lubrifient périodiquement avec l'huile.
3. Nous formons une balle de la pâte et dans un bol dans un endroit chaud, nous l'avons laissé venir pendant environ 50 minutes, tout en couvrant toujours une serviette.
4. Ensuite, nous déplacons la pâte dans le bol multicore et maintenons pendant une autre demi-heure dans la chaleur. Ensuite, nous sélectionnons le programme «cuisson» ou «pain» et cuire du pain de seigle dans une mijoteuse pendant 1 heure à une température de 180 ° C.

Pain de seigle de seigle chirurgical sur l'eau minérale dans une mijoteuse

Le pain gigantesque est considéré comme beaucoup plus utile que la levure d'habitude. Il est prouvé qu'il est mieux absorbé et n'affecte pas la microflore des intestins et de l'estomac. Il est attribué aux produits alimentaires et recommandé d'entrer dans un régime alimentaire pour enfants. Nous faisons du pain absurde de seigle dans une mijoteuse à partir de:

• farine de blé blanc - 1 tasse;
• farine de seigle - 1 tasse;
• eau gazeuse - 250 ml;
• sel - ½ cuillère à café

Maintenant, nous cuisinons du pain de seigle dans une mijoteuse selon les instructions suivantes:

1. Sanneux et sel et sel.
2. Entrez soigneusement dans l'eau de soude. Il n'a pas besoin d'être chauffé, mais il est préférable de le garder au réfrigérateur avant la cuisson, mais sur la table, afin que l'eau soit à température ambiante. Cette pâte ne peut pas être pétrie, car elle augmentera mal.
3. Donc, mélanger soigneusement l'eau avec de la farine et saupoudrer le bol multicore avec de la farine. Ensuite transférez la pâte dedans.
4. Trouvez le programme «pain» ou «cuisson» et cuire le pain de seigle Bely dans un multi-maisons à 180 ° C 1 heure. Ensuite, retournez-le à l'envers et faites cuire la croûte pendant encore 20 minutes.

Pain de seigle avec des graines sur levain dans une mijoteuse

Le pain de seigle est déjà utile en soi, mais vous pouvez toujours y ajouter des composants plus intéressants. Dans cette recette, les avantages du pain seront complétés par des graines de lin, des graines de sésame et des graines de tournesol. Nous ne ferons pas de pâtisseries sur la levure sèche, mais sur le levain. Pour la cuisson du pain de seigle dans une mijoteuse, vous avez besoin:

• farine de seigle - 200 g;
• farine blanche - 200 g;
• levain de seigle - 500 g;
• graines de lin - 30 g;
• graines de sésame - 30 g;
• graines de tournesol - 50 g;
• eau - 170 ml;
• sel - 1 cuillère à soupe;
• huile de tournesol - 1 cuillère à soupe.

C'est ainsi que nous faisons cuire ce pain de seigle dans une mijoteuse:

1. Versez le sésame et épluchez les graines de tournesol dans une casserole sans huile et faites frire la minute 3. Ensuite, nous les versons dans un bol, ajoutons des grains de lin et trempez tout cela pendant 1 heure dans de l'eau bouillante.
2. Nous tamisons la farine et connectons les deux variétés. Facture démarrant à température ambiante, eau légèrement chauffée, ajouter du sel. Nous salaons l'eau des graines et les mettons également dans la pâte. Mélanger les composants. La pâte sera collante, donc lors du pétrissage, il est préférable de l'humidifier avec de l'eau froide.
3. Ayant pétri la pâte de seigle pendant environ 5 minutes, sculptez une balle de celle-ci, mouillez-la avec de l'eau, couvrez-la avec une serviette et mettez-la dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes.
4. La pâte augmentée en taille est multipliée avec des mains humides. Lubrifiez le bol dans lequel nous allons cuire, mettrons la pâte là-bas et envoyez-la à nouveau au chauffage pendant une heure, couvrant une serviette. Vous pouvez réchauffer le bol plus multiple pendant 5 minutes dans le programme de chauffage et laisser la pâte à s'adapter sous le couvercle.
5. Allumez le mode «pain» ou «cuisson» et cuire le pain de seigle dans une mijoteuse à une température de 200 ° C 50 minutes. Ensuite, nous tournons le pain et faisons cuire encore 20 minutes. Le pain chaud peut être graissé avec du beurre pour une belle croûte brillante.

Pain de seigle avec de la coriandre et du malt dans une mijoteuse

Solod, ainsi que la coriandre, donnent des pâtisseries et une belle couleur et un merveilleux arôme. Un tel pain de seigle dans une mijoteuse, nous faisons également cuire sur le levain fini, mais tout ce dont nous avons besoin:

• farine de seigle - 350 g;
• farine de blé - 350 g;
• eau - 300 g;
• levain de seigle - 400 g;
• sucre - 1,5 cuillère à soupe;
• rye malt - 3 cuillères à soupe;
• coriandre terrestre - 1 c.
• huile de tournesol - 70 g;
• sel - 1 c.

Comment cuire du pain de seigle avec du malt et de la coriandre dans une mijoteuse:

1. Tout d'abord, préparez la vaisselle et connectez le sucre, le sel, l'huile, la coriandre et le malt. Nous chauffons l'eau et versons dans les ingrédients préparés.
2. Mélangez ces produits et ajoutez-y de la farine tamisée. Lorsque nous préparons une masse homogène, ajoutez-y du seigle, qui devrait être à température ambiante. Mouler la pâte pendant 7 à 10 minutes.
3. Lubrifiez la forme de la mijoteuse, où nous ferons cuire du pain de seigle. Nous roulons le ballon, le mettons dans le bol, graissons également avec de l'huile végétale sur le dessus.
4. Mettez le dispositif pour chauffer ou allumez le programme avec une température allant jusqu'à 40 ° C - laissez la partie de la pâte pendant 6 heures. Parfois, il faut plus de temps pour épreuve si le levain n'était pas trop mature. Dans tous les cas, vous devez attendre que le volume du test double.
5. Lorsque la pâte convient, vous pouvez cuire du pain. Pour ce faire, nous choisissons un programme de cuisson avec une température de 130 ° C. Tout d'abord, nous faisons cuire du pain de seigle dans une mijoteuse pendant 50 à 60 minutes, puis retournons à l'envers et cuire la même quantité.

Pain de seigle avec fruits secs et noix dans une mijoteuse

Le pain avec des pruneaux, des abricots séchés, des graines et des noix est le meilleur remplacement pour les cupcakes et les tartes à haute calorie. Une tranche d'un tel pain avec du thé peut être considérée comme un dessert - sucrée et savoureuse, et aussi saine. Pour ce faire, une merveilleuse recette pour le pain de seigle dans une mijoteuse a besoin de ce qui suit:

• farine de seigle - 350 g;
• farine blanche - 350 g;
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• eau - 300 ml;
• levure sèche - 2 c. à thé;
• sel - 1 cuillère à café;
• huile de tournesol - 2 cuillères à soupe;
• malt - 2 c.
• pruneaux - 70 g;
• kuraga - 70 g;
• raisins secs - 50 g;
• noix écrasées - 1/3 tasse;
• noix de cèdre - 2 cuillères à café;
• graines de tournesol - 1/3 tasse.

Il cuit du pain de seigle sucré dans une mijoteuse comme ceci:

1. L'eau chaude avec une température d'environ 40 ° C, l'huile végétale, le sel et le sucre mélange.
2. Ensuite, nous taminons la farine et nous combinons avec le liquide. Ajouter la levure, le malt, les noix et les noix de pin, les raisins secs et les graines de tournesol. Nous avons coupé des fruits secs sur des morceaux et avons également mis la pâte.
3. Nous pétrissons la pâte et la mettons en chaleur pendant une heure. Vous pouvez vous assurer que la pâte convient sous la forme d'un multi-maisons, mais elle doit d'abord être graissée avec de la graisse.
4. Après l'épreuve, le pain peut être cuit. Pour ce faire, le programme «cuisson» ou «pain» est utilisé, la température doit être de 180-200 ° C. Le pain sucré du four de seigle dans une mijoteuse a besoin de 50 à 60 minutes. Ensuite, il doit être retourné et cuire la croûte pendant encore 15 minutes.

Pain de seigle dans une mijoteuse. Vidéo