La pâte de tomate est un produit domestique sain qui vit dans la plupart des réfrigérateurs. Afin de ne pas acheter une pâte avec des conservateurs et des épaississeurs, fait de inconnus à partir des composants, il est préférable de le préparer vous-même à partir de tomates naturelles. Si la ferme a un multicore, il n'y aura rien de compliqué du tout. Découvrez les secrets et les recettes pour faire de la pâte de tomate dans une mijoteuse à partir de notre article.

Subtilités et conseils pour faire de la pâte de tomate dans une mijoteuse

Une pâte de tomate délicieuse et correcte doit avoir une structure homogène et une bonne durée de stockage. Pour obtenir un tel produit, vous devez connaître certaines subtilités:

1. Une pâte épaisse ne peut être préparée que à partir de variétés charnues de tomates dans lesquelles il y a peu de jus. En règle générale, de telles variétés mûrissent à la fin de l'été. Ils ne devraient pas non plus être trop mûrs, car la pulpe pourrie peut donner un goût et une odeur désagréables à l'ensemble du produit.
2. Seules les tomates sans peau et les graines conviennent aux pâtes - c'est ainsi que vous pouvez fournir une consistance homogène de la pièce.
3. Vous pouvez moudre les tomates différemment. Parfois, ils sont immédiatement nettoyés de la peau et des graines, puis se tordent à travers un moulin à viande ou battu avec un mélangeur. Il arrive que les tomates soient coupées en morceaux et bouillies, puis frottées à travers un tamis sous une forme refroidie, jetant les déchets. Si la maison a un presse-agrumes avec une buse spéciale destinée spécifiquement aux tomates, vous pouvez l'utiliser.
4. Pour une densité de pâte de tomate, vous devez vous débarrasser de l'excès de jus. Pour ce faire, les tomates moulues sont placées dans un sac de tissu et suspendues à une hauteur au-dessus de l'évier ou un bol d'au moins 8 heures jusqu'à ce que le liquide s'écoule. Souvent, la pulpe est simplement bouillie à la consistance souhaitée sur le poêle, dans une mijoteuse ou dans le four.
5. La pâte de tomate pourra être stockée pendant longtemps uniquement dans des conteneurs stérilisés, et il est très pratique de fermer le produit en petits pots afin qu'il n'ait pas le temps de se détériorer après l'ouverture.

Pâte de tomate classique dans une mijoteuse

Cette recette de pâte de tomate dans une mijoteuse peut être appelée base. Aucune épice parfumé ne y est ajoutée, juste du sel et du sucre. La sauce combine uniquement le goût des tomates et des oignons eux-mêmes. Voici les ingrédients d'une telle pâte de tomate:

• tomates charnues mûres - 3 kg;
• oignons - 200 g;
• vinaigre de restauration 6% - 0,5 tasse;
• sucre - 100 g;
• le sel est au goût.

Nous préparons la pâte de tomate selon la recette de base dans une mijoteuse:

1. Nous lavons les tomates et découvons les endroits pourris et gâtés. Vous ne pouvez même pas retirer les tiges, nous les éliminons toujours pendant le broyage des tomates à travers un tamis.
2. Coupez les légumes avec des moitiés ou des quartiers, placez dans le bol. Nous avons coupé en deux et les oignons pelés, nous le baissons également dans le bol. Versez 0,5 tasse d'eau, sélectionnez le mode «d'extinction». Nous soudons les tomates à la douceur, mijotons environ une demi-heure. Ensuite, nous refroidissons et passons à travers un tamis, jetant tout le superflu dans le processus.
3. Nous versons la tomate dans la forme et mettons le même mode de «ragoût». Dans ce document, nous cuisinons de la pâte de tomate dans une mijoteuse jusqu'à ce qu'elle devienne 4 fois moins en volume. Maintenant, il peut être du sel, sugal, goûté.
4. Ayant stérilisé les pots et les couvercles, nous mélangeons la pâte avec du vinaigre et la roulons immédiatement dans des conteneurs.

Pâte de tomate avec de l'ail et du poivre dans une mijoteuse

Le goût de la pâte de tomate peut être donné avec de l'ail, du poivre sucré et épicé. C'est une telle prescription de pâtes à tomate dans une mijoteuse que nous décrirons, mais ce dont vous avez besoin pour lui:

• tomates - 1 kg;
• ail - 50 g;
• poivre sucré - 1 kg;
• poivre tranchant - 100 g;
• sucre - 200 g;
• sel - 60 g;
• huile de tournesol - 100 ml.

Préparez la pâte de tomate avec du poivre et de l'ail dans une mijoteuse:

1. Nous mettons des tomates dans une casserole avec de l'eau bouillante et nous nous sommes blanchis pendant 5 minutes. Ensuite, nous avons coupé leur peau, plongeons dans de l'eau froide et enlevons le film supérieur. Coupez les tomates avec des quartiers, retirez les graines avec une cuillère, la pulpe avec un mélangeur et un perelle dans une soucoupe multisel.
2. Nous allons nettoyer les poivrons et nous transformer en bouillie avec un mélangeur avec l'ail nettoyé, ajouter aux tomates.
3. Mettez immédiatement tous les autres produits dans le bol, mélangez et mettez le mode «d'extinction» pendant 2 heures. Toutes les demi-heures, nous regardons sous le couvercle et mélangeons la pâte. S'il n'est pas suffisamment soudé, nous prolongerons le programme pendant encore 1 heure.

Pâte de tomate avec de la cannelle et des gousses dans une mijoteuse

La pâte de tomate dans une mijoteuse peut être rendue épicée, elle ressemblera au ketchup. To Spices ne fait pas de mal d'ajouter des légumes verts parfumés à votre discrétion. Pour une telle pièce, nous prendrons:

• tomates - 4 kg;
• sel - 4 cuillères à soupe;
• sucre - 4 cuillères à soupe;
• clous de girofle - 0,5 cuillère à café;
• poivre noir, coriandre, cannelle - 1 cuillère à café;
• tous les légumes verts à goûter - 1 grand paquet.

Mais comment la pâte de tomate est préparée dans une mijoteuse:

1. Mes tomates, découpent des endroits pourris. Divisez les fruits en toutes pièces arbitraires et placez un bol multicore, versez 1 tasse d'eau. Sélectionnez le mode «d'extinction» et soudez les tomates pendant 1 heure. Cool, grincez un tamis, jetez les déchets.
2. Nous versons la tomate dans une soucoupe plus propre, versons des épices et du sel.
3. Dans le même mode, nous faisons bouillir la pâte de tomate dans une mijoteuse à une densité appropriée.
4. Nous jetons des légumes verts hachés et faisons bouillir quelques minutes de plus. Ensuite, nous fermons dans de petits pots stériles.

Pâte de tomate au romarin, à la cannelle et aux oignons dans une mijoteuse

Avec des épices dans la composition de la pâte de tomate, vous pouvez expérimenter un peu. Ici, vous rencontrerez la cannelle, le poivre parfumé, le romarin et la feuille de baie. L'appétisation de la pièce ajoutera des oignons simples. Pour la pâte de tomate dans une mijoteuse, nous nous préparerons:

• tomates - 4 kg;
• sucre - 300 g;
• sel - 30 g;
• oignons - 300 g;
• bay Leaf - 4 pcs.;
• vinaigre de pomme - 1 tasse;
• cannelle - 1 cuillère à café;
• poivre parfumé - 0,5 c.
• rosemary - 10 g.

C'est ainsi que la pâte de tomate se fait dans une mijoteuse:

1. Nous lavons les tomates, coupons en cercles épais. Nous avons également coupé l'oignon avec de larges demi-anneaux. Mettez les tomates et les oignons dans une forme plus multiple, ajoutez un demi-verre d'eau, activez le mode «d'extinction». Nous ferons cuire les tomates jusqu'à ce que la douceur complète, la peau devrait se séparer d'eux.
2. Lorsque cela se produit, la mijoteuse peut être temporairement éteinte, refroidie et l'essuyer à travers un tamis.
3. Nous retournerons la masse essuyée dans le bol et mettrons le sel, les assaisonnements, les feuilles de baie, le sucre. Encore une fois, cliquez sur le bouton «d'extinction». Nous faisons bouillir 4 fois la pâte de tomate dans une mijoteuse.
4. Versez-y du vinaigre, remuez et roulez immédiatement dans de petits conteneurs qui, à ce moment-là, devraient déjà être stérilisés avec les couvercles.

Pâte de tomate avec des pommes dans une mijoteuse

La pâte de tomate peut être bouillie pendant longtemps, ou vous pouvez vous débarrasser du jus d'une autre manière - laissez-la s'écouler à travers le sac en lin. Nous ferons donc cette recette pour laquelle nous aurons besoin:

• tomates denses mûres - 3 kg;
• grand oignon - 1 pc.;
• pommes aigres - 2 pcs.;
• vinaigre de restauration 6% - 30 ml;
• sel, sucre - au goût.

Paste de tomate avec des pommes dans une mijoteuse, nous allons préparer ceci:

1. Nous nettoyons les tomates, les oignons et les pommes de la peau, les graines. Nous tordons un broyeur de viande, puis battons un mélangeur pour une structure plus homogène.
2. Nous faisons un sac en lin en coton dense. Il peut être plié en plusieurs couches afin que la pulpe ne fuit pas. Versez la masse dans ce sac, attachez et accrochez-vous sur le dessus pour que le jus s'écoule dans une sorte de récipient. Sous cette forme, nous partons jusqu'au matin.
3. Après la nuit, nous transférons la masse du sac sous la forme d'un multi-maisons, du sel et du sucre. Nous allumons le programme «d'extinction» et préparons la pâte de tomate dans une mijoteuse pendant 40 minutes.
4. Versez le vinaigre, mélanger et fermer dans de petits pots.

Pâte de tomate dans une mijoteuse. Vidéo