ახლა ძნელია შეიძინოთ სასარგებლო და მაღალი ხარისხის რძის პროდუქტები მაღაზიებში. მაშინაც კი, თუ თაროებზე არსებობს კეფირის ფართო სპექტრი "ბიო", ეს არ ნიშნავს რომ ფერმენტირებული რძის პროდუქტები სასარგებლო იქნება. როდესაც სახლში მრავალფეროვანია, შეგიძლიათ უარი თქვან რძის პროდუქტების შენახვაზე და ნელა გაზქურში ხელნაკეთი კეფირი. მისი სარგებლით, თქვენ 100%დარწმუნებული იქნებით.

კეფირის მულტიკუკში მომზადებამდე, მოდით გავეცნოთ მის შემადგენლობას, კალორიულ შინაარსს და სამკურნალო თვისებებს. ამრიგად, კეფირი დიდი ხანია განიხილებოდა სამკურნალო მჟავე პროდუქტად ბავშვებისა და მოზრდილების ჯანსაღი კვებისთვის. ყველამ არ იცის როგორ გამოიყენოს კეფირი, რომ მიიღოთ სარგებელი.

კეფირი შეიცავს დიდი რაოდენობით კალციუმს, B ვიტამინებს, ვიტამინებს N და A., ასევე კეფირში არსებობს კვალი ელემენტები, როგორიცაა Chrome, სპილენძი, მანგანუმი და ფოსფორი. იმის გამო, რომ ახალი პროდუქტი მცირე რაოდენობით ალკოჰოლია (დაახლოებით 0.2-0.6%) და ლაქტური მჟავა, ეს უნდა იქნას გათვალისწინებული, როდესაც კეფირი შედის სხვადასხვა დიეტებში. თუ თქვენ მოამზადებთ კეფირს ყველა წესის შესაბამისად, კერძოდ, გააკეთეთ კეფირი ნელი გაზქურის შიგნით, მაშინ ასეთი პროდუქტი კარგად შეაჩერებს წყურვილს, ტონით გემებს და ბენეფიციარს გავლენას ახდენს კუჭისა და ნაწლავების მუშაობაზე. მაშინაც კი, თუ თქვენ განიცდიან რძეს შეუწყნარებლობას, მაშინ კეფირი არ არის უკუჩვენება თქვენთვის - ის კარგად გაუმკლავდება თავის დავალებას და შეავსებს სხეულს ვიტამინებით და კვალი ელემენტებით.

სიმსუქნე, გულის დაავადებების, ქრონიკული კოლიტის და დიაბეტით დაავადებული ადამიანები ყოველდღე უნდა გამოიყენონ კეფირი. იმუნოლოგების აზრით, კეფირი ხელს უშლის კიბოს უჯრედების განვითარებას და ზრდის იმუნიტეტს.

რომელია უკეთესი დალიოთ კეფირი - ცხიმი ან დაბალი? ამ კითხვას ხშირად სვამენ ახალგაზრდა მშობლებს, და მასზე პასუხის გაცემა ნამდვილად შეუძლებელია. ეს დამოკიდებული იქნება პირის ასაკისა და მისი მდგომარეობის ასაკზე. ახალგაზრდა, მზარდ ორგანიზმმა (სკოლის მოსწავლეებმა) უნდა გამოიყენონ კეფირი ცხიმის შემცველობის ნორმალური პროცენტით, რადგან ის შეიცავს მეტ ვიტამინებს, კერძოდ, ვიტამინ A.- ს ცხიმის კეფირის კალორიული შემცველობა (3.2%) 59 კალორიაა. დაბალ კეფირში ნაკლები ვიტამინები არსებობს, მაგრამ თუ ადამიანს აქვს სისხლძარღვების და გულის დაავადებები (ათეროსკლეროზი), მაშინ უნდა გამოიყენოთ კეფირი დაბალი ცხიმის შემცველობით. მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის უკეთესია, რომ კეფირი რძისგან გააკეთონ ცხიმის შემცველობა არაუმეტეს 2.5%.

Kefir ნელა გაზქურაში

ალბათ, არ არსებობს უფრო მოსახერხებელი მოწყობილობა სახლის კეფირის დასამზადებლად, ვიდრე Multicooker. ელექტრო იოგურტებიც კი თანდათანობით იშლება ფონზე, რადგან ელექტრული ტექნიკის საშუალებით სამზარეულოს აურზაური გახდება. ნელი გაზქურის კეფირის სამზარეულოს რეცეპტი მისი სიმარტივეა. ასეთი მსუბუქი და გემრიელი კეფირი მიმართავს ოჯახის ყველა წევრს.

რა პროდუქტები დაგჭირდებათ:

• პასტერიზირებული რძე (ცხიმის შემცველობით მინიმუმ 2.5%) - 1 ლიტრი;
• zhakwaska for Kefir - 1 ჩანთა.

შეიძინეთ მხოლოდ ახალი რძე, ეს საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ მაღალი ხარისხის მჟავე პროდუქტი.

როგორ მოვამზადოთ კეფირი ნელა გაზქურაში:

1. დაასხით რძე ქოთანში. ჩართეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი 20 წუთის განმავლობაში. დაელოდეთ რძის ადუღებას, გააგრძელეთ ადუღება კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. თუ თქვენ ყიდულობთ ულტრაბსტრალიზაციის რძეს, მაშინ არ გჭირდებათ მისი ადუღება, საკმარისია მისი გაცხელება ოთახის ტემპერატურაზე (არა უმეტეს 40 გრადუსზე).
2. ცხელი რძე შეიძლება ცივი პანში დაასხით და დაელოდოთ მას გაცივებას.
3. მიუხედავად იმისა, რომ რძე ადუღდება და გაცივდება, მთელი ამ ხნის განმავლობაში დამწყები უნდა ინახებოდეს გრილ ადგილას და გამოყენებამდე 15 წუთით ადრე, მაცივრისგან გამოვიდეთ და დაელოდეთ მას ოთახის ტემპერატურაზე. თქვენ შეგიძლიათ გაარკვიოთ რძისა და მჟავე ტემპერატურა თერმომეტრის გამოყენებით. უმჯობესია ფილმის ამოღება რძიდან.
4. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაასხით რძე მულტიკუკერის თასში, დაამატეთ საფუარი და კარგად აურიეთ. კეფირის მომზადების ამ ეტაპზე, მიზანშეწონილია გამოიყენოთ პლასტიკური ან ხის კოვზი.
5. მულტიკოსების ზოგიერთი მოდელი იყიდება იოგურტის ქილებში. თუ არის ერთი, მაშინ დაასხით მომზადებული რძე ქილებში, მჭიდროდ გამკაცრეთ სახურავები და დააინსტალირეთ ისინი Multicooker თასში.
6. ახლა თქვენ უნდა დაასხით წყალი თასში ისე, რომ ბანკები წყალში ნახევარი იყოს. დახურეთ Multicooker სახურავი და ჩართეთ იოგურტის რეჟიმი. თუ თქვენს Multicooker- ს არ აქვს ასეთი ფუნქცია, მაშინ გაააქტიურეთ მულტიპერი ან გათბობის რეჟიმი. სამზარეულოს დრო 50 წუთია.
7. გამორთეთ ნელი გაზქურა, მაგრამ ნუ მიიღებთ ქილებს კეფირით, ისინი უნდა იდგნენ ნელ გაზქურში მინიმუმ 7 საათის განმავლობაში (უმჯობესია დატოვოთ ღამით). დილით, მთელ ოჯახს ექნება შესანიშნავი შესაძლებლობა, საუზმეზე ახალი და სასარგებლო კეფირით.

უმჯობესია დალიოთ ასეთი კეფირი 3 დღის განმავლობაში და არ დატოვოთ "რეზერვში". დაიმახსოვრე, რომ ბავშვების სხეულს შეუძლია რეაგირება მოახდინოს კეფირზე სხვადასხვა გზით, და თუ იშვიათი სკამი შეიძლება გამოჩნდეს პირველ და მეორე დღეს, შემდეგ კი მესამე დღეს.

კეფირი კეფირზე მულტიკუკში

შეგიძლიათ კეფირი ნელი გაზქურით მოხარშოთ არა მხოლოდ სააფთიაქო ფოთლების გამოყენებით, არამედ ჩვეულებრივი ახალი კეფირიც. არაჟანგზე მომზადებული კეფირის გამოყენების ვარიანტი არ არის გამორიცხული. დატოვეთ ერთი ქილა ახალი "მაწონი" სახლის კეფირის მოსამზადებლად. ასე რომ, თქვენ დაზოგავთ ოჯახის ბიუჯეტს და მიიღებთ თანაბრად ღირებული და სასარგებლო პროდუქტს.

კეფირის ნელი გაზქურის მოსამზადებლად, მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ძროხის რძე ცხიმის შემცველობით 3.2% - 2 ლიტრი;
• ახალი კეფირი არის ჭიქა.

როგორ მოვამზადოთ კეფირი ნელა გაზქურაში:

1. სითბოს რძე 40 -მდე ⁰S. შეგიძლიათ განსაზღვროთ ტემპერატურა პატარა თითით, რძეში შეამციროთ და მცირე წვის შეგრძნება შეგრძნებით. გათბობის პროცესი ეხება მხოლოდ პასტერიზებულ რძეს. თუ სახლს კეფირს აკეთებთ მთლიანი ძროხის რძისგან დამზადებულ მულტიკუკში, მაშინ ის წინასწარ უნდა იყოს მოხარშული, შემდეგ კი 40 გრადუსამდე გაცივდეს.
2. როდესაც რძე მომზადებულია, დაასხით კეფირი (იგივე ტემპერატურა) პანში და შეურიეთ ორივე ინგრედიენტი. დაიმახსოვრე, რომ თქვენი კეფირის კალორიული შემცველობა დამოკიდებული იქნება არა მხოლოდ რძეზე, არამედ მჟავას ცხიმის შემცველობებზე. რაც უფრო მაღალია, უფრო მკვრივი და სქელი კეფირი ნელა გაზქურაში აღმოჩნდება.
3. დაასხით ფერმენტირებული რძე მულტიკუკერის კონტეინერში და გააქტიურეთ მრავალჯერადი პროგრამის პროგრამა. სამზარეულოს დრო Multicooker- ში არის 6 საათი. დააყენეთ ტემპერატურა 35 გრადუსი და დარწმუნდით, რომ გამორთეთ გათბობა.
4. როდესაც კეფირი მზად არის, ის ცოტა მაგარი უნდა იყოს. დაასხით შინაარსი Multicooker Bowl– დან უფასო კონტეინერში (შუშის ქილა სახურავით) და გააგზავნეთ გაცივება მაცივარში.

ნელი გაზქურის კეფირი შეიძლება დაუყოვნებლივ მოხმარდეს, უბრალოდ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დატოვოთ ჭიქა მჟავე (მინიმუმ 200 გრ.), რომ მოამზადოთ სახლის კეფირის ახალი ნაწილი. ყოველ ჯერზე შეგიძლიათ დატოვოთ კეფირის ახალი ნაწილი, მაგრამ არა უმეტეს 5-6 ჯერ, მაშინ უნდა განახლდეს დამწყები.

ბავშვთა კეფირი ნელა გაზქურაში

ჩვეულებრივ, ბავშვებს ძალიან უყვართ მჟავე პროდუქტები და ყოველთვის იყენებენ მათ სიხარულით. ასე რომ, რატომ დახარჯეთ ფული Kefir– ზე, თუ შეგიძლიათ თვითონ მოამზადოთ იგი. ჩვენ გთავაზობთ მარტივ რეცეპტს კეფირის მომზადების ნელა გაზქურაში.

მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები:

• რქოვანი რძის მაღაზია ან ხელნაკეთი - 2 ლიტრი;
• "Bifilife" ან ბავშვთა კეფირი - 250 გრ.

Kefir- ის მომზადება ბავშვებისთვის ნელი გაზქურის დროს:

1. მოიყვანეთ ხელნაკეთი ძროხის რძე ადუღებამდე, გამორთეთ ნელი გაზქურა და დაასხით უფასო კონტეინერში. აუცილებელია დაელოდოთ რძის გაცივებას ოთახის ტემპერატურაზე (დაახლოებით 38-40 გრადუსი-არა მაღალი). უმჯობესია განზავდეს ხელნაკეთი რძე ბავშვთა კეფირისთვის მოხარშული წყლით (წყლის 1 ნაწილი მიიღება რძის 2 ნაწილზე) და მოშენების შემდეგ ნარევი მოხარშულია 5 წუთის განმავლობაში.
2. თუ მომზადებულია მაღაზიის პასტერიზებული რძისგან კეფირი, მაშინ ის უნდა გაცხელდეს სასურველ ტემპერატურაზე.
3. დაამატეთ დამწყები რძეს და კარგად აურიეთ. დაასხით ნარევი თასში და ჩართეთ გათბობა 10 წუთის განმავლობაში. როდესაც დრო დასრულდა, გამორთეთ ნელი გაზქურა და დატოვეთ კეფირი დახურული სახურავის ქვეშ 1 საათის განმავლობაში. შემდეგ ისევ 10 წუთის განმავლობაში ისევ ვათბობთ კეფირს ნელ გაზქურაში. დატოვე გაცივება მთლიანად.
4. რამდენიმე საათის შემდეგ, კეფირი გაცივდება და ბოთლებში შეიძლება დაასხით. ამის შემდეგ, იმისათვის, რომ კეფირი აითვისოს, ის უნდა გაიგზავნოს გრილ ადგილზე (მაცივარში) კიდევ 5 საათის განმავლობაში.
5. როდესაც ნელი გაზქურის კეფირი მზად არის, ის შეიძლება მიენიჭოს ბავშვს, მაგრამ მხოლოდ თბილი ფორმით. ბავშვთა კეფირი ვერ გაცხელდება მიკროტალღური ღუმელში, რადგან ყველა სასარგებლო ბაქტერია განადგურდება. უმჯობესია, კეფირის ბოთლი თბილი წყლით მოათავსოთ კონტეინერში.

ნელი გაზქურის მოხარშული ბავშვების კეფირი სასურველია 3 დღის განმავლობაში.

კიდევ რა უნდა იცოდეთ კეფირის შესახებ:

1. გრილი მოხარშული რძე არა აივანზე (განსაკუთრებით მძიმე ყინავებში), არამედ ღუმელში. გაატაროთ დამატებითი საათი, მაგრამ რძე არ გაცივდება "შოკის" გზით. ასეთმა მეთოდმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს გემოვნებაზე და გავლენა მოახდინოს დამუშავების პროცესზე.
2. კეფირის მოსამზადებლად ჩვილებისთვის მრავალფეროვანია, უმჯობესია გამოიყენოთ ბავშვთა კეფირი ან სპეციალური მჟავეები, მათ უფრო მეტი მიკროორგანიზმები აქვთ და, შესაბამისად, უფრო მეტი სარგებელი აქვთ crumbs- ის ჯანმრთელობისთვის.
3. "ახალგაზრდა" კეფირი დაიღუპება, ხოლო "სექსუალურ" კათედრა გააძლიერებს.
4. კეფირიდან შეგიძლიათ ბევრი გემრიელი კერძის მომზადება. გარდა საცხობი და მჟავე კოქტეილები, შეგიძლიათ გააკეთოთ კეფირის ნიღაბი თმისთვის და სახისთვის.

კეფირი ნელა გაზქურაში. ვიდეო