Bulgur pojawił się w kuchni rosyjskiej niedawno, ale od tego czasu przepisy z nią szybko zyskują popularność. Zabożki są gotowane dość szybko, często działa jak przystawki lub dodatkowy składnik w różnych potrawach, zarówno słodkich, jak i słonych. Porozmawiamy o właściwościach i technice tworzenia bulgur w powolnej kuchence, a także o przepisach z nią w tym artykule.

Co to jest Bulgur i jak go ugotować

Bulgur jest rodzajem płatków pszenicy. Ziarna pszenicy są wstępnie traktowane z wrzącą wodą, a następnie suszone i drobno zmiażdżone. Bulgur jest powszechnie reprezentowany w kuchniach krajów wschodnich, w Indiach i Pakistanie.

Takie zboża zawierają wiele witamin i przydatne pierwiastki śladowe, są bogate w złożone węglowodany i błonnik, dlatego dobrze nadają się do odżywiania diety. Kalorie Bulgur wynoszą około 350 kcal. Produkt ma przydatny wpływ na ludzki układ trawienny, skutecznie oczyszcza jelita.

Bulgur jest przygotowywany w taki sam sposób, jak prosty biały ryż, chyba że są tak ostrożnie umyte. Płatki wylewa się ze stromą wrzącą wodą w stosunku 1: 2, gotowanie i okresowo mieszając, upewniając się, że nie przyklei się do dna naczyń. Bulgur jest gotowany szybko, nie dłużej niż 15 minut.

Zwolennicy zdrowej żywności mogą parować pszenicę, aby zaoszczędzić maksymalne korzyści. W podwójnym kotle można wytrzymać Bulgur dłużej - około pół godziny. Owsianka przygotowana dla pary będzie znacznie bardziej kruchy niż gotowana w wodzie.

Grupa jest często stosowana w sałatkach i w takim celu wcale nie jest gotowana, ale po prostu owinięta wrzącą wodą przez 2 godziny. Woda, która nie została wchłonięta, jest następnie wyczerpana przez durszkór.

Bulgur w powolnej kuchence jest przygotowywany nie bardziej skomplikowany niż na patelni. Z reguły używają tego samego programu, w którym gotują ryż. W zależności od modelu opcja może być nazywana „owsianką”, „ryżem” lub „gryczoną”. Często płatki są przygotowywane w trybie uniwersalnym „gaszenie”.

Bulgur z kurczakiem, suszone morele i przyprawy w powolnej kuchence

Wiele przepisów do tworzenia Bulgur jest nasycone kolorem orientalnym. Jest w nich ostrość i obfitość przypraw i słodkie suszone owoce z orzechami. Przykład takiego przepisu opiszemy dalej i aby zrobić bulgur w powolnej kuchence, używamy:

• pierś z kurczaka - 300 g;
• cebula - 1 PC.;
• bulgur - 1 szklanka;
• woda - 2 szklanki;
• kuraga - 100 g;
• pistacje - 100 g;
• olej słonecznikowy - 4 łyżki;
• czosnek - 3 goździki;
• suszona kolendra - 1 łyżeczka;
• kurkuma - 1 łyżeczka;
• cynamon - 0,5 łyżeczki;
• ostry pieprz - ¼ łyżeczki

W ten sposób przygotujemy bulgur w powolnej kuchence:

1. Usuwamy skórę z piersi, myjemy filet i pokrojamy w kostki. Drobno posiekaj suszone morele i pistacje, cebula z czosnkiem.
2. W oleju słonecznikowym w wielokrotnej misce usmażyć cebulę czosnkiem. Najpierw czekamy, aż cebula zostanie podskakowana, a następnie dodajemy czosnek i zakłócamy sekundy 30. Aby to zrobić, musimy użyć trybu „pieczenia”.
3. Nadszedł czas na przyprawy - wlewamy je w wieloosobowy kształt, mieszaj z promieniem i czosnkiem. Dosłownie po minucie, kiedy masa jest lekko smażona, dodaj filet z kurczaka wraz z suszonymi morelami i orzechami.
4. Na tym etapie danie jest lekko opalane. Po kilku minutach dodaj suchy bulgur, usmażyć go przez 3 minuty i wlej 2 szklanki wrzącej wody. Smakujemy, sól.
5. Wszystko w tym samym trybie „pieczenia” przygotowujemy bulgur w powolnej kuchence przez 30 minut.
6. Pod koniec programu łączymy ze sobą wszystkie składniki. W tej formie owsianka jest gotowa do podania.

Bulgur z szparagami, groszkiem i serem w powolnej kuchence

Ten przepis przypomina przygotowanie risotto. Tylko w risotto głównym składnikiem jest ryż i zastąpiliśmy go bulgur. Aby przygotować zbóż w powolnej kuchence, użyjemy:

• bulgur - 1,5 filiżanek;
• białe wina półprzewodowe - 1,5 filiżanki;
• fat Cream - 100 g;
• oliwa z oliwek - 3 łyżki;
• bulion lub wrząca woda - 4 szklanki;
• cebula - 2 małe głowy;
• czosnek - 3 goździki;
• ser tartowy - 1,5 filiżanki;
• zielony groszek - 2 szklanki;
• szparagi - 8 łodyg;
• sól.

Oto jak przygotujemy bulgur ze szparagami i groszkiem w powolnej kuchence:

1. Ścinamy żarówki małymi kostkami, posiekamy goździki czosnku za pomocą płyt. W gorącym oliwy z oliwek w trybie „smaczania” usmażyć cebulę, po 10 minutach dodajemy czosnek, zakłócamy 30 sekund.
2. Wlać suchy bulgur, wymieszaj z cebulą, aby płatki było nasycone gorącym olejem. Wlać 2 szklanki rozgrzanego bulionu lub prostej wrzącej wody. Po 5 minutach wlej białe wino. Ciągle mieszamy naczynie, podążamy za stopniem gotowości zbóż, dodajemy mały bulion.
3. Oczyszczamy i kroimy na kawałki szparagów. Gdy bulgur staje się miękki, dodaj szparagi i lody lub świeży zielony groszek.
4. Podczas gdy szparagi przygotowują się z owsianką, pocąc się z trawy. Gdy tylko szparagi stają się miękkie, dodaj śmietanę i ser do bulgur, wymieszaj. Gotujemy bulgur w powolnej kuchence jeszcze przez kilka minut, aż ser się rozleje.

Bulgur pilaf w powolnej kuchence

Bulgur jest pięknym zamiennikiem ryżu w wielu potrawach, nawet w tradycyjnym pilafie. Opisujemy przepis na pilafę z bulgur w powolnej kuchence, w której będziemy używać mielonego mięsa, warzyw i śliwek. Oto nasza lista składników:

• bulgur - 200 g;
• mięso wieprzowe - 0,5 kg;
• cebula - 1 PC.;
• śliwki - 100 g;
• olej roślinny - 4 łyżki;
• marchewka - 1 szt.;
• suszona papryka - 1 łyżeczka;
• bulion - 0,5 l;
• pietruszka, mięta - do smaku;
• sól jest do smaku.

Przygotujmy pilafa z bulgur w powolnej kuchence:

1. Oczyszczamy i kroimy na małe kawałki wszystkie warzywa. Dzielimy śliwki na dzielnice, posiekaliśmy świeżą natkę pietruszki i miętę.
2. Aktywujemy tryb „pieczenia” na panelu urządzenia, podgrzewamy olej. Jesteśmy pierwszymi, którzy usmażyliśmy cebulę, zajmie to około 5 minut. Następnie, wraz z cebulą, usmażyć marchewkę przez kolejne 3 minuty. Następnie, w przyszłym pilafie, dodaj śliwki i paprykę. Będziemy ingerować i pocić przez 2 minuty.
3. Teraz włóż mielone mięso do naczynia, dobrze wymieszaj z warzywami. Po 10 minutach wywierć bulgur i wlej gorący bulion lub prostą wrzącą wodę.
4. Gdy ciecz się zagotuje, zasłóż ją. Gotujemy Pilaf z Bulgur w powolnej kuchence przez 30 minut.
5. Po wyłączeniu powolnej kuchenki dodaj zielenie do pilafa.

Bulgur z zielenią i suszonymi pomidorami w powolnej kuchence

Z Bulgur można wykonać bardzo interesujące dodatkowe danie, a jako przykład damy ten przepis - szybki i prosty. I będziemy potrzebować dla niego takich produktów:

• bulgur - 300 g;
• czosnek - 4 zęby;
• cytryny - 2 szt.;
• suszone pomidory - 200 g;
• masło - 50 g;
• olej roślinny - 100 g;
• sól dla smaku;
• mennica, pietruszka, bazylia - 1 pakiet;
• ostry pieprz - 1 szt.

Gotuj Bulgur w powolnej kuchence zgodnie z następującą technologią:

1. Włóż płatki do rondla wielopoziomowego i wlej wrzącą wodę w stosunku 1: 2, sól. W trybie przygotowania zbóż lub w programie „gaszenia” gotujemy bulgur w powolnej kuchence, aż płyn całkowicie zniknie.
2. Dodaj masło do owsianki, pozwól mu dotrzeć do ogrzewania przez kolejne 10 minut.
3. Umyj zieleń, posiekaj. W misce rozcieńczamy olej roślinny sokiem z cytryny, zmiażdżony czosnek i drobno posiekaną pikantną pieprz. Dodaj tam zielenie i pokrój suszone pomidory.
4. Włożyliśmy całą tę mieszankę w powolną kuchenkę i mieszamy z bulgur. Pobrane naczynie jest gotowe.

Gęsta zupa bulgurowa, jagnięcina, ciecierzyca i warzywa w powolnej kuchence

W tym przepisie używamy Bulgur jako grubej zupy - składnik Shorba. W takiej zupie jest wiele elementów, w tym dwie odmiany mięsa, obfitość warzyw, przypraw i ziół. Shorbu z bulgur w powolnej kuchence, z którego przygotujemy:

• bulgur - 150 g;
• ciecierzyca - 150 g;
• jagnięcina - 300 g;
• filet z kurczaka - 300 g;
• zucchini - 1 szt.;
• marchewka - 1 szt.;
• pomidory - 4 szt.;
• cytryna - 1 szt.;
• ziemniaki - 3 szt.;
• luke - 1 PC.;
• paste pomidorowe - 3 łyżki;
• olej roślinny - 4 łyżki;
• cins, mięta - 1 pakiet;
• cynamon - 1/3 łyżeczki;
• zira - ½ łyżeczki;
• czarny pieprz, sól.

Oto jak Sorba przygotowuje się z bulgurem w powolnej kuchence:

1. Cutujemy mięso niezbyt małymi kawałkami - jagnięcistą i kurczakiem. Oczyścimy wszystkie warzywa, które należy wyczyścić, po prostu myjemy resztę. Kostki o średnim rozmiarach. Mint i Cilantro obejmujemy.
2. Natychmiast wysyłamy mięso i warzywa do miski multicooker, sól, przyprawiamy wszystkie przyprawy, dodajesz pastę pomidorową, olej roślinny, ciecierzycę. Oznacza to, że wszystko umieszczamy w wieloosobowym kształcie, z wyjątkiem zieleni, cytryny i bulgur.
3. Wlej wrzącą wodę do naczynia do około połowy poziomu produktów. Aktywujemy program gaśniczy.
4. Gulasz warzywa z mięsem przez 20 minut. Czasami je mieszają.
5. Do miski dodamy kolejne 1,5 litra wrzącej wody i gotujemy na wolnym ogniu przez kolejne 50 minut w tym samym trybie.
6. Wlewamy Bulgur do naczynia i gotujemy w powolnej kuchence z innymi produktami przez 10 minut.
7. Przed prezentacją umieszczamy cytrynę i zielenie. Wytałamy cytrynę na cienkie kółka i kładliśmy na talerzach, a następnie obficie ozdobiamy porcje posiekanymi ziołami.

Bulgur i mielone mięso w powolnej kuchence

Zamiast zwykłych klopsików mięsnych spróbuj robić klopsiki z Bulgur. Krupa sprawi, że będą wspaniałe i bardziej miękkie, nadaje bardziej kruchy spójność. W przypadku takiego dania używamy następujących czynności:

• bulgur - ¼ szklanki;
• mięso mielone - 500 g;
• mąka - 1 łyżka;
• cebula - 1 PC.;
• czosnek - 2 goździki;
• sól pieprz;
• jogurt bez dodatków - 200 ml;
• olej słonecznikowy do smażenia;
• zieloni - 1 pakiet.

Przygotujmy klopsiki z Bulgur w tak powolnej kuchence:

1. Gotujemy wodę w czajniku, parujemy bulgur przez pół godziny. Wskazane jest pobieranie małych płatków, zaprojektowanych specjalnie dla kotletów.
2. Bardzo drobno posiekamy żarówkę lub mielimy ją w młynku mięsnym. Mięso, jeśli jest to cały kawałek, jest również zamieniane w mięso mielone.
3. Wymieszaj mielone mięso z cebulą, solą i pieprzem, mąką i krupem na parze. Dokładnie wymieszaj wszystko.
4. Rzeźbiamy małe klopsiki z tej masy. Duża nie należy robić, w przeciwnym razie rozpadną się podczas smażenia.
5. Podgrzewamy olej roślinny w powolnej kuchence i smażymy klopsiki bulgur, aż do złotej chrupiącej skorupy.
6. Wymieszaj jogurt z posiekanymi zieleniami i zmiażdżonym czosnkiem, sól sos do smaku.
7. Podlewamy nasze klopsiki jogurtem i podajemy.

Bulgur w powolnej kuchence. Wideo