Om du har en så underbar assistent som en multicooker Polaris, se till att använda den för att förbereda riktig hemlagad ost. Denna Sour -Milk -produkt har många fördelar jämfört med butiken, eftersom du kan komplettera den med alla ingredienser.

Gräddeost i en multicooker polaris

Osten som är tillagad enligt detta recept är lämpligt inte bara för traditionella smörgåsar, utan också för olika sallader, snacks, för att fylla pajer och pizza.

Ingredienser:

• keso - 400 g;
• smör - 50 g;
• mjölk - 500 ml;
• ägg - 1 st;
• soda - 1 tsk;
• salt är att smaka.

Förberedelse av gräddeost i en multicooker polaris:

1. Häll mjölken i multicookerskålen och ställ in "Mejerigröt" -läget i 15 minuter.
2. Separera äggulan från proteinet. Du kommer inte längre att behöva protein och gnugga äggulan med mjukat smör i en homogen massa. Tillsätt salt och läsk i denna massa, blanda allt väl.
3. Skicka keso till skålen med varm mjölk. Ställ in "uppvärmning" -läget i 15 minuter.
4. Täck durkslaget med ett tjockt lager av gasväv, häll kesomassan i den och låt se till att glaset är all vätska.
5. Tillsätt en blandning av ägg till keso och slå allt tills det är jämnt med en mixer.
6. Lägg nu kesomassan i skålen och slå på multi -porch -funktionen i 10 minuter. Ställ temperaturen på nivån 80º C. Rör om osten i multikokaren Polaris med en speciell spatel så att den inte fastnar.
7. När du har slutfört processen överför osten till en behållare för pressen.
8. När osten har svalnat, skicka den till kylen i 6 timmar.

Ost med greener i en multicooker Polaris

Hemost är bra eftersom den kan kompletteras med alla ingredienser efter din smak. Det kan vara gröna, kryddor, grönsaker - allt som din fantasi kan. Och ingen köpad ost kan jämföras med den du lagar mat själv.

Ingredienser:

• mjölk - 2 l;
• ägg - 5 st.;
• gräddfil - 500 g;
• gröna - 1 paket;
• persilja - 1 paket;
• provencal örter - 1 tsk;
• vitlök - 2 kryddnejlikor;
• salt - 2 msk. l.

Förberedelse av ost med provencala örter i en multicooker Polaris:

1. Häll mjölken i multicookerskålen och installera programmet "Multipovar" i 15 minuter. Temperaturen bör inte vara högre än 80º C.
2. När programmet är slut, låt mjölken svalna upp till 40 ° C. Om du inte har en kulinarisk termometer kan du mäta temperaturen på mjölken med handen. För att göra detta, röra vid skålen - den ska vara varm, men handen tål denna temperatur lugnt.
3. När mjölk svalnar, tillsätt ägg till gräddfil, salt och blandning.
4. Häll äggblandningen i kyld mjölk och blanda allt väl.
5. Ställ in funktionen "soppa" och koka mjölk i 10 minuter, utan att upphöra med att rör om den med en speciell spatel. Du kommer att se hur mjölk börjar gradvis förvandlas till en tjock massa.
6. Tvätta de gröna väl, torka det och stjäl det fint.
7. Rengör vitlök och hacka pressen.
8. Skicka en Polaris -gröna, vitlök och provensiska örter till osten i en multikokare.
9. Ta bort den kylda osten i det tjocka gaslaget. När all vätska dränerar, lägg osten under pressen och skicka den till kylen i 5 timmar.

Hård ost i en multicooker polaris

Tvivlar du på att du hemma kan förbereda riktig hård ost och till och med med stora hål? Det här receptet kommer att fördriva alla dina tvivel. Stell dig själv, följer strikt rekommendationerna och du kommer att lyckas.

Ingredienser:

• mjölk - 3 L;
• surdej - 1 burk;
• salt;
• vatten - 1 msk. l.

Förberedelse av fast ost i en multicooker polaris:

1. Häll mjölk i skålen och värma den i yoghurtläge till 37º C.
2. Häll startaren i vattnet och blanda den väl så att den upplöses helt.
3. Häll vattnet med en surdej i uppvärmd mjölk och blanda det noggrant med en träspatel.
4. Täck den långsamma spisen med ett lock och lämna mjölk i cirka 1 timme så att mjölkproppar bildas i den.
5. Öppna multikoklocket efter 1 timme - du kommer att se att mjölken har förvandlats till en stor koagel och serumet steg upp.
6. Nu måste du klippa koagelen med en kniv i samma rutor på 1,5 x 1,5 cm. Gör den noggrant för att inte skada ytan på skålen.
7. Ta en plastsked och blanda innehållet i skålen.
8. Nu är det nödvändigt att värma upp massan till 37º C. För att göra detta ställer du in yoghurtläget.
9. Efter 15 minuter stänger du av programmet, blanda innehållet i skålen och lämna i 15-20 minuter under locket.
10. Efter en viss tid öppnar locket - du kommer att se att serumet steg uppåt igen. Skynda den försiktigt in i burken för att inte störa osten. Serumet kommer att vara praktiskt för dig, häll inte ut det.
11. Placera en durkslag i en kastrull, täck den med gasväv och lägg osten i den. Lämna i 30 minuter till så att serumglas.
12. Nu kan du sätta en press som väger högst 1,5 kg på ost, då kommer hålen i osten att bli stora. Ju tyngre pressen, desto mindre hål. Lämna osten under pressen i 10-12 timmar.
13. Osten har komprimerat väl, nu kan det vara salt, läggas i en stekpanna och lämnas vid rumstemperatur under en dag.
14. Under denna tid kommer osten fortfarande att förlora vätskan med salt, så det kommer att vara nödvändigt att lägga till den dessutom.
15. Förpacka osten i gasväv och skicka den till kylen för en annan dag.
16. Fast ost i multicooker Polaris är redo. Du kan klippa den och se till att det visade sig vara riktigt svårt, med stora hål.

Om du kommer ihåg har du ett serum. Använd det för hembröd som kan bakas i en långsam spis. Sandben gjord av hemlagat bröd med ost - Verkligen lätthet!

Gräddeost i en multicooker polaris

Hur trevligt att få en smörgås med aromatisk smält ost till frukost. Nu kanske du inte förnekar dig själv detta nöje, eftersom det är lättare att laga den smälta osten i en långsam spis.

Ingredienser:

• keso - 500 g;
• ägg - 2 st;
• smör - 100 g;
• soda - 5 g;
• salt att smaka;
• kryddor - att smaka;
• vatten - 1 l.

Förberedelse av smält ost i en multicooker polaris:

1. Passera kesoskosten genom en köttkvarn eller slå med en mixer.
2. Blanda keso, ägg, mjukat smör och salt. Slå denna massa med en mixer så att den blir homogen.
3. Häll vattnet i skålen och sätt gallret för ångat. Lägg en behållare med keso på grillen.
4. Installera programmet "en ångad ånga" och försvinna ostmassan, med jämna mellanrum omrör den med en spatel. Det kan gå för att laga i cirka 20 minuter. När du ser att massan förtjockas och blev viskös, koppla bort programmet. Efter kylningen förtjockas osten ännu mer.

Du kan tanka den översvämmade osten med alla tillsatser. Det kan vara färska örter, torkade örter, oliver - experiment, allt är i dina händer.

Mascarponeost i en multicooker Polaris

Mascarpone är en italiensk gräddeost. Det är från det att de gör krämer, glass och olika desserter. Det bereds uteslutande av grädde. Idag kan du självständigt förbereda denna mest känsliga ost i multicooker Polaris. Ju fetare du tar grädden, desto mer får du produkten vid utgången.

Ingredienser:

• kräm 20% - 800 ml;
• citron Small - 1 st.

Förberedelse av mascarpone i en multicooker polaris:

1. Häll grädden i multicooker -skålen och installera programmet "Mejerigröt" i 10 minuter.
2. Koka grädde, omrör dem ständigt med en spatel för att inte bränna.
3. Pressa juicen från citronen och 5 minuter innan programmets slut häll den i grädden. Fortsätt att röra tills programmet är klart.
4. Häll den förtjockade krämiga massan i alla behållare och låt den svalna.
5. Täck durkulden och flytta den kylda massan till den. Osten ska tömma minst 5 timmar, varefter den kan skickas till kylen.

Brynza i en multicooker Polaris

För Real Brynza används fårmjölk. Men tro mig, att den hemlagade burrosen som är förberedd i en komjölk i en långsam spis inte är värre. Försök se själv.

Ingredienser:

• mjölk - 2 l;
• ägg - 3 st;
• citronsaft - 1 msk. l .;
• vatten - 2 koppar;
• salt är att smaka.

Förberedelse av Brynza i en multicooker Polaris:

1. Häll mjölk i multicookerskålen och tillsätt citronsaft i den.
2. Installera funktionen "släckning" i 15 minuter.
3. Slå äggen med en visp i en homogen massa och häll den i krullad mjölk.
4. Ställ in "Bakning" -läget och koka Brynza i 20 minuter.
5. Täck durkslaget med gasväv vikta i flera lager.
6. Häll mjölkblandningen i en durkslag med gasväv.
7. När all vätska dränerar, lägg keso bollen under pressen i minst 6 timmar. Ju längre Brynza är under pressen, desto tätare kommer dess konsistens att visa sig.
8. Förbered saltlösningen från vattnet och saltet.
9. Skär Brynza i små bitar och lägg dem i saltlösningen i 3-4 timmar.
10. Efter den angivna tiden kommer Brynza att vara redo för användning. Det är tillrådligt att lagra den i samma saltlösning.

Osten i multicooker Polaris är redo. Smaklig måltid!

Gräddost i en långsam spis. Video