Pilaf kan förberedas på helt olika sätt, och ett stort antal recept har uppfunnits för detta. Det finns pilafs med svamp, grönsaker, skaldjur, frukt, olika vegetariska, söta eller andra originella rätter. Men ändå är en av de mest populära rester ett klassiskt recept, där de två huvudingredienserna är lamm och fig. Hur man gör Pilaf från lammet i en långsam spis, vi berättar i den här artikeln.

Baranin Pilaf med barberry och saffran i en långsam spis

Det är ingen hemlighet att kryddor i Pilaf spelade långt ifrån den sista rollen. Ändra detta eller den smaksättningen i receptet kan du få helt olika smaker. Enligt vår åsikt är en kombination av ris och lammkött med en delikat saffran, sura barbaris och skarp peppar mycket framgångsrik att vi kommer att försöka bevisa dig med det här receptet. Och vi behöver detta:

• barani Pulp - 0,5 kg;
• långt ris - 0,5 kg;
• vitlök - 1 litet huvud;
• safran - en liten nypa;
• torkad barberry - 1 msk.;
• zira - 1/3 tsk;
• lök - 2 huvuden;
• solrosolja - 50 ml;
• skarp röd paprika - en nypa;
• morötter - 1 st;
• salt.

Hur vi förbereder Pilaf från lammet i en långsam spis, vi kommer att berätta vidare:

1. Grönsaker i pilaf skärs nödvändigtvis för hand, det vill säga vi behöver inte gnugga morötter på ett riv, men hackade med tunna remsor. Lök kan skäras i kuber eller fjärdedelar av ringar. Vi hugger lammet i små bitar och lämnar vitlök som det är, vi tar bara bort det övre smutsiga skalet från huvudet.
2. Riset innan du förbereder pilaf tvättas noggrant och många gånger tills transparent vatten erhålls. Då kan den blötläggas i 30-40 minuter så att den förbereder snabbare i skålen.
3. När vi skär kött och grönsaker, värm vegetabilisk olja i långsam spis och kasta lamm i den. Det kommer att ta cirka 20 minuter till sin rostning i stekprogrammet, hela denna tid måste bitarna blandas med en spatel.
4. Efter 20 minuter skickar vi morötter och lök till lamm. De låter omedelbart juicen, så att enheten kan överföras till programmet "släckande" och förbereda ingredienserna i ytterligare 15 minuter.
5. Vi kokar vattenkokaren, häll ingredienserna i skålen med varmt vatten. Det är nödvändigt att kokande vatten täcker köttet i 2 cm. I detta skede kan skålen vara salt och tillsätt akut peppar.
6. Vi lägger ett rent vitlökhuvud i skålen och häller alla andra kryddor, inklusive barberry. Stäng kokbehållaren och låt sjuda kött i 40 minuter.
7. Vi dränerar vattnet från riset och skickar spannmålen till skålen. Vi häller mer vatten så att det täcker ris med 2 cm. Vi lämnar programmet "släckande" eller inkluderar alternativet "pilaf" eller "ris". Vi lagar pilaf från lammet i en långsam spis i ytterligare 40-45 minuter. Processen kan betraktas som färdig när vätskan försvinner från spannmålen.

Lamb Pilaf med örter och mandlar i en långsam spis

I det här receptet för Lamb Pilaf i en långsam spis använder vi en helt annan uppsättning kryddor: kryddnejlikor, bär och lailblad. Mandelnötter och färska greener i persilja och dill kommer också att lägga till sin doftande anteckning. Här är en lista över produkter vi behöver:

• lamm - 0,5 kg;
• lök - 2 st;
• ris - 400 g;
• baylblad - 1 st;
• klyftor - 3 knoppar;
• skarp peppar - 1 pod;
• mandlar - 80 g;
• curry - en nypa;
• svartpeppar - en nypa;
• solrosolja - 4 msk.;
• färsk persilja och dill - 1 bunt;
• salt är att smaka.

Förbered nu Pilaf från lammet i en långsam spis:

1. Vi rengör och hugger i halva ringar på glödlamporna, skär köttet i bitar, skölj riset.
2. Vi värmer vegetabilisk olja, och för detta aktiverar vi programmet "stekning". Stek lammet i 20 minuter, kast sedan bågen och låt sjuda den med kött i ytterligare 15 minuter.
3. Hittills kan du torka mandlarna i en torr panna och hugga ett gäng grönska.
4. Baraningrytor länge, så till en början lagar vi den utan ris. Häll köttet med kokande vatten och ställ in "släckande" -läget. Tillsätt salt och alla kryddor, med undantag för skidan med akut peppar. Vi lagar lamm 30 minuter.
5. Efter en halvtimme, skicka spannmål till köttet, lägg pepparkornet och häll igen kokande vatten i skålen. När vi förbereder pilaf är det tänkt att täcka vattnet med ris med 2 cm. Vi häller rätt mängd kokande vatten och sjuda pilaf från lammet i en långsam spis tills riset är klart.
6. Tillsätt sedan mandlar och gröna, blanda och låt dig nå ytterligare 10 minuter.

Pilaf med lamm, peppar och oregano i en långsam spis

I detta läckra piller i lammet, kokt i en långsam spis, finns det också flera av deras egna höjdpunkter. Här lägger vi komponenter som sötpeppar, mandlar och färska oreganoblad. Vi ger en detaljerad lista över produkter som används:

• long -gradis ris - 1,5 koppar;
• lamm - 0,5 kg;
• lök - 2 st;
• sweet Pepper - 1 Pod;
• skarp peppar - en nypa;
• vitlök - 3 tänder;
• mandlar - ¼ kopp;
• färska blad Oregano - 1 msk.;
• hackad persilja - 2 msk;
• vegetabilisk olja - 3 msk.;
• salt.

Stew Pilaf enligt följande teknik:

1. Först kommer vi att förbereda lamm, eftersom det tar mycket mer tid för sin värmebehandling än det tar att laga ris. Vi kommer att klippa köttet i bitar och lägga in skålen på enheten, vattna med vegetabilisk olja. Salt, installera "stekning" -programmet så lagar vi lamm i cirka 20 minuter.
2. Tillsätt sedan den hackade löken till den, stäng locket. Först gryt köttet med juice som släpps från bågen, tillsätt sedan 2 koppar vatten och fortsätt att sjuda i ytterligare 30 minuter och välja "släckande" -programmet för detta.
3. På deras fritid kan vi tvätta riset och suga det i kallt vatten. Samtidigt täcker vi pepparen och hugger alla gröna och hugger mandlarna och torkar i en stekpanna.
4. Tillsätt sötpeppar och vitlöksklyftor i det stuvade lammet, häll mandlar och kryddig peppar, stäng allt på toppen med ett lager ris, salt och fyll det med vatten. Vatten bör stiga över croupen med 2 cm.
5. I "PILAF" eller "släckande" -läget, förbered PILAF med lamm i en långsam spis i cirka 40-50 minuter. Vi kastar hackade greener i det sista steget, varefter den långsamma spisen kan stängas av.

Pilaf med lamm och selleri i en långsam spis

Denna pilaf kan kallas minimalistisk, det finns nästan inga grönsaker i den - de ersattes av greener. Tillsammans med färska gröna lökar och selleri tillsätts torkade örter här, medan basen är ett långt ris, som vid behov kan ersättas av rusticerade. För denna pilaf med lamm i en långsam spis behöver du:

• lamm - 0,5 kg;
• långt eller ångat ris - 250 g;
• hackad petiole av selleri - 0,5 koppar;
• hackad grön lök - 0,5 koppar;
• kryddan "Provencal Herbs" - 1 tsp.;
• salt, svartpeppar - för att smaka;
• skarp markpeppar - för att smaka;
• vegetabilisk olja - 2 msk.

Förbered nu pilaf med lamm och selleri i en långsam spis:

1. Vi steker lammskärningen i små bitar i vegetabilisk olja. För matlagning väljer du programmet "stekning", rör om köttkuberna under matlagningen. Skarp peppar, salt och svartpeppar kan tillsättas omedelbart.
2. Häll lammet 2 koppar kokande vatten så släcker vi ytterligare 40 minuter i läget "släckande".
3. Vi förbereder riset som det görs för Pilaf, det vill säga, jag tvättar innan jag får transparent vatten och blötlägger en halvtimme.
4. Vi lägger ut spannmålen till det stuvade lammet, tillsätt selleri och grön lök, ordnar, häller ut torkade örter. I samma läge, gryta pilaf med lamm i en långsam spis tills den är tillagad.

Pilaf med lamm och körsbärsplommon i en långsam spis

Surfrukt och bär i Pilaf används ofta. Det är en liten surhet som på ett mirakulöst sätt betonar smaken av kött och lägger lite friskhet till det. I vårt recept använde pilaf med lamm i en långsam spis granat och körsbärsgranatkorn, men hela listan över rätt produkter:

• lamm - 1 kg;
• ris - 0,5 kg;
• lök - 3 st.;
• cherry Plum - 200 g;
• granatäpplekorn - 0,5 koppar;
• russin - 1/3 glas;
• smör - 100 g;
• salt peppar.

Vi kommer att skriva ett steg för steg hur pilaf med lamm och körsbärsplommon görs i en långsam spis:

1. I början måste vi lägga ut lammköttet, eftersom det är ganska svårt och inte har tid att förbereda sig med ris. Först och främst kommer vi att klippa den och steka den i smält smör, omedelbart salt och strö med svartpeppar.
2. Tillsätt sedan hackade glödlampor och lägg ut lammet i löksaften. När det kokar häller vi vatten cirka 300 ml och fortsätter att släcka ytterligare en halvtimme.
3. De tvättade russinerna och en blus utan ben är fyllda med ett lager ris. Vi gör också vatten och, om det behövs, doos. Vattnet kan hällas omedelbart varmt så att långsam spis inte värmer det på länge.
4. Gryta pilaf med lamm i en långsam spis tills riset är klart. När spannmålen absorberar kokande vatten kan du stänga av långsam spis. I slutet, häll granatäpplekorn och blanda dem med ris och kött.

Baranin Pilaf i en långsam spis. Video