Det traditionella PILAF -receptet involverar användning av kött. Men detta är en sådan universell maträtt att den kan tillagas både för det festliga bordet och i post eller som vegetarisk mat. För att göra detta bör du ändra receptet något och ersätta köttet med svamp. Tack vare den långsamma spisen kommer välsmakande Pilaf att erhållas även av hemmafruar utan erfarenhet av förberedelserna.

Pilaf med svamp i en långsam spis - grunderna i receptet och förberedande ingredienser

• Produkter för beredning av pilaf med svamp framställs på samma sätt som för en konventionell maträtt. Löken rengörs och skärs i halva ringar, morötter hackas i remsor. De laddar grönsaker i rå form eller förvärvade. Detta kan göras i en långsam spis på funktionerna "stek" eller "bakning".
• Vissa modeller av multikoar har en inbyggd pilaf -funktion. Så själva tekniken vet vilken tid maträtten ska förbereda och distribuerar den nödvändiga temperaturen under tillagningsprocessen. Om din multicooker inte har ett sådant alternativ, använd sedan "ris", "gröt" eller "släckande".
• För den klassiska PILAF -versionen används doftande kryddor. Men för en maträtt som använder svamp, bör de inte tillsättas i stora mängder, annars kommer de att övervinna inte bara aromen utan också ingrediensens smak.
• Svampar för Pilaf kan användas alla, men glöm inte deras bearbetningsteknik. Champignons och mogs behöver inte preliminär kokning, men för att förbättra aromen och smaken, stek dem tillsammans med löken innan de lägger till riset.
• Vid stekning av färska svampar frigörs en stor mängd vätska som bör avdunsta innan produkten laddas i en multicookerbehållare. Om du inte vill torka svampen och tillsätt dem tillsammans med vätskan, minska den totala mängden vatten för pilaf i receptet.
• Förutom svamp, kan du i färsk form också använda en frusen produkt. Det måste tidigare tinas, men endast vid rumstemperatur eller på kylskåpshyllan.
• Av torkade svampar är pilafs inte mindre doftande och välsmakande än färska. Det är bara deras förberedelser kommer att ta dig mer tid. Tvätta ingrediensen först i varmt vatten och blöt sedan i kallt, något saltat vatten i 2-3 timmar. Efter det kan du ladda in i skålen.
• För att ris i pilaf ska bli frimligation, använd långa korniga sorter av spannmål som har godkänt ångbearbetning. Rund ris har mer gluten och med lång matlagning kommer att förvandlas till en homogen massa.

Pilaf med svamp och gurkmeja i en långsam spis

Om du först bestämmer dig för att laga Pilaf i en långsam spis, börja med ett enkelt recept. Den använder champignons som inte behöver förkokt. Från kryddor för smak, använd gurkmeja.

För receptet, förbered följande ingredienser:

• färska champignons - 0,5 kg;
• ångat ris - 200 g.;
• stora morötter - 1 st;
• online lök - 1 st;
• kokat vatten;
• olivolja - 2 msk. l .;
• salt och malt peppar är svart - efter smak;
• gurkmeipulver - 0,5 tsk.

Steg -av -steg Beskrivning av receptet:

1. Förbered först fig. Skölj det noggrant tills vattnet blir transparent. Blöt sedan i en timme, tillsätt en nypa salt i vattnet. Efter det, skölj spannmålen igen, kasta den på en durkslag och låt vätskan helt dränera.
2. Rena champignons från den övre filmen, Wash. Låt dem torka väl, eftersom överflödigt vatten vid beröring av varm olja kommer att bilda spray. Skär svampen med plattor eller ränder.
3. Skala morötter, skär i hälften längs. Slipa varje del i halva ringar. Gör på samma sätt med lök.
4. Häll olivolja till botten av skålen. Istället kan du använda solrosolja. Men samtidigt, välj en förfinad typ av produkt (utan lukt) för att inte förstöra smaken av pilaf.
5. Välj "stek" eller "bakning" i multikokmyn. Vänta tills oljan värms upp väl, ladda sedan löken, stek den i ett par minuter och tillsätt morötter. Stek grönsaker i 5 minuter. Stäng inte samtidigt inte multikoklocket och rör om ständigt produkterna.
6. Efter den angivna tiden, lägg svampen, blanda grönsakerna. I processen med stekning kommer juice från svampar att dyka upp. Du måste laga produkter tills vätskan förångas. Låt sedan svampen stek med lök och morötter i 2-3 minuter.
7. Stäng av långsam spis. Tillsätt salt med malt svartpeppar och gurkmeja till stekt grönsaker. Häll lite vatten, rör om massan med en spatel. Ris fördelar jämnt produkter från ovan. Häll kokt vatten i skålen, vars nivå kommer att överstiga ris med 1 cm.
8. Stäng locket, ställ PILAF -läget och starta programmet. När multikokaren ger en signal om slutet på matlagningen, låt skålen brygga i ytterligare 15-20 minuter med ett lock stängt. Vid denna tidpunkt lämna tekniken på "uppvärmning" -funktionerna.

Pilaf med torkade svampar i en långsam spis

Vissa hemmafruar gillar att använda torkade svampar i skålen. Så det kommer inte att vara nödvändigt att slösa bort tid på att rengöra dem och kloka. Du behöver bara blöta svampar. Dessutom behåller svamp i torkad form sin arom och smak.

Det rekommenderas att ta sådana produkter:

• alla torkade svampar - 50 g;
• långgränsat ris - 2 msk.;
• lök med medelstora morötter - 1 st;
• vegetabilisk olja utan lukt - 3 msk. l .;
• renat vatten - 4 msk.;
• salt och kryddor för pilaf ska smaka.

Den fasade processen för matlagning:

1. Torkade svampar måste tvättas med vatten, oavsett lagringsmetod. Överför sedan produkten till en separat behållare och häll kallt vatten. Lämna i 2 timmar. Vissa hemmafruar är vana att blötlägga kokande vatten. Detta bör inte göras, annars kan svampen förstöras, så de kommer att upphöra att vara doftande.
2. Skölj under tiden riset 5-7 gånger, blötlägg det i en och en halv timme i något saltat vatten. Pressa sedan vätskan och häll spannmålen på kökshandduken för att torka.
3. Lök med morötter måste rengöras och skäras på något sätt. Häll olja på en långsam spis, häll olja och låt det värmas väl. Lägg morötter med lök i skålen, stek i 7 minuter och stäng av långsam spis.
4. Pressa svampen väl från överflödig vätska, överför till behållaren. Blanda grönsaker väl, tillsätt salt och säsong. Lägg riset med ett jämnt lager ovanpå, häll kokt vatten. Ställ in en multikokare till alternativet "PRY" eller "gröt" och klicka på "Start". Omslaget ska stängas under tillagningen.
5. Låt Pilaf Brew Brew efter multikokersignalen. Strö skålen efter tillagning med hackade örter och servera med färska eller konserverade grönsaker.

Pilaf med svamp och tomater i en långsam spis

Vegetabilisk pilaf blir en lätt middag eller huvudrätten på fasta dagar. För att diversifiera smaken och ge lätt surhet, använd färska tomater i receptet. Svampar kan vara både färska och frysta. Endast i den andra versionen av förberedelserna före svampen. De behöver inte steka och läggs omedelbart till skålen.

Listan över allt som krävs för receptet:

• ris av alla sort - 1 msk.;
• renat vatten - 2 msk.;
• stora morötter - 1 st;
• färska tomater - 2 st.;
• medium -storlek båge - 1 st;
• alla svampar - 300 g;
• dill Greens - 1 bunt;
• havssalt - efter smak;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• barbaris, Zira och gurkmeja - för att smaka.

Hur man lagar vegetabilisk pilaf i en långsam spis:

1. Förbered alla ingredienser. Skala lökarna med morötter, ris riset väl under rinnande vatten. Rengör och skär svampen om det behövs. Om du tinade dem, skölj och torka.
2. Ta bort huden från tomater. För att göra detta, gör två snitt på huden, sänk frukterna i några sekunder i kokande vatten och töm sedan vattnet. Nu kommer huden lätt att ta bort från massan. Skär alla grönsaker med en kub.
3. Installera långsam spis för "stekning" -läget. Häll oljan, och ladda de hackade grönsakerna när den värmer väl. De måste steka i 5-7 minuter. För bekvämlighet, lämna multikoklocket öppet. Så du kan ständigt röra om produkterna. Stäng av utrustningen efter stekning.
4. Tillsätt svamp i skålen, salt, häll kryddor. Blanda grönsaker med en spatel, tillsätt ris ovanpå. Eftersom Pilaf är beredd utan kött kan du blanda spannmål med stekt ingredienser. Så ris är mättat med olja och smaken av lök med morötter.
5. Häll varmt vatten i skålen. Istället kan du använda grönsaksbuljongen. Stäng slampan. Skålen måste vara beredd i "pilaf" -läget i 40 minuter. Skölj färska greener, fin klippta och strö den färdiga maträtten.

Pilaf med svamp i en multikokare från en film

Vegetariska rätter bör vara tillfredsställande och friska, så att du kan laga Pilaf baserat på en film. Detta gryn har ett stort antal friska element, har en nötaktig och kan vara en utmärkt grund för ovanlig pilaf.

Lista över nödvändiga ingredienser:

• kinoa Krupa - 1 msk.;
• vegetabilisk buljong - 2 msk.;
• solrosolja - 3 msk. l .;
• stora lökar är stora - 1 st;
• små morötter - 2 st.;
• champignons - 200 g.;
• rå vitlök - 3 tand.;
• krydda med salt - 0,5 tsk.

Beskrivning av beredningen av PILAF:

1. Spannmålen är inte förvättad, men hälls med kallt vatten i 3 timmar eller kvar hela natten. Efter det bör vatten dräneras från Kinoa. Dessutom, för torrkorn, finns det inget behov.
2. Slipa lökarna med morötter med en kub, skala champignonerna och skär i remsor. Så de kommer att se vackra ut i skålen. Värm oljan i "stekning" -läget i en långsam spis. Stek grönsaker i den tillsammans med svamp tills vätskan helt förångas.
3. Tillsätt sedan salt med kryddor och vitlök. Samtidigt rengör inte vitlök från skalet, utan tillsätt skivor i skålen med den. Först efter tillagningen, glöm inte att få den ur skålen.
4. Lägg spannmålen i skålen, häll en varm buljong. Antalet bör också vara två gånger större än volymen av spannmål, som för ris. Tekniken för att göra en film är också densamma med risflingor, så för maträtten kan du använda multikelmaterialet "pilaf". Det är bara att tiden ska reduceras till 20 minuter.
5. Ge den färdiga maträtten till brygg, strö med hackade örter innan du serverar och skär färska gurkor med tomater.

Pilaf med svamp och kycklingfilé i en långsam spis

Dietal Pilaf kan inte bara vara med grönsaker utan också kött. Kycklingen är väl lämpad för detta, eftersom den har känsligt och lågt fettkött. Det finns ett stort antal matlagningsalternativ, men det visar sig särskilt läckert i en långsam spis.

De nödvändiga ingredienserna för 4 portioner:

• vitt ris är långgränsat - 1 msk.;
• färska svampar - 300 g;
• kycklingbröst - 500 g;
• morötter och lök - 2 st;
• kokt vatten eller buljong - 2 msk.;
• salt, kryddor - för att smaka;
• solrosolja - 2 msk. l.

Metod för att förbereda en maträtt i en långsam spis:

1. Rick Rice griskar noggrant i flera vatten, blötlägg i en timme och sedan torr. Rengör morötter med lök. Skär svampen på något sätt.
2. Torka kycklingfiléen med pappershanddukar, ta bort fettet och filmen. Skär sedan köttet i bitar av minst 3 cm i tjocklek. Överför till en separat behållare, tillsätt kryddor, blanda ingredienserna väl och låt pickle kyckling i 40-60 minuter i kylen.
3. Slipa på lök i halva ringar, skär morötter med tunna remsor. Häll vegetabilisk olja på botten av skålen, slå på multikokaren på "stekning" -programmet och lastlök med svamp, tillsätt salt och, om så önskas, vitlök. Stek grönsakerna i högst 10 minuter. I det här fallet rör dem ständigt.
4. Efter stekning byt till alternativet "pilaf" eller "ris". På toppen av de stekt grönsakerna, lägg ut råa morötter och kycklingkött i ett jämnt lager. Häll buljongen eller renat vatten, vilket ska vara varmt för att inte förstöra multicookerskålen. Stäng locket och koka skålen i 40 minuter.
5. Med denna metod för att förbereda pilaf kommer bröstet att vara känsligt och inte över. Om du gillar en skorpa på kött, stek kycklingen med lök och svamp och tillsätt inte den i rå form.

Pilaf med svamp i en multikokare gjord av brunt ris

Trasiga risbaserade rätter blir mättade och innehåller många användbara komponenter. Även om det ser ut som riskorn har den en mer öm struktur och en något annorlunda matlagningsteknik. Du kan mätta smaken på skålen med hjälp av paprika och kycklingfilé.

De nödvändiga ingredienserna enligt receptet:

• kycklingfilé - 1 st;
• champignons - 250 g.;
• morötter med små lökar - 2 st;
• bulgarisk peppar är stor - 1 st;
• brown Rice - 1,5 msk.;
• vegetabilisk olja - 20 ml.;
• kryddor med salt - efter smak;
• filtrerat vatten - 3 msk.;
• färsk dill eller persilja efter smak.

Slust av åtgärder för att laga mat en maträtt:

1. Brunt ris ska inte tvättas på länge, så häll det med svalt vatten och lämna en timme. Tappa sedan försiktigt vattnet, tillsätt sedan ren igen och häll ut det omedelbart. Försök att inte störa spannmål, eftersom de är väldigt ömtåliga.
2. Rengör morötter med lök, skär i en kub. Bulgarisk peppar måste tvättas i rinnande vatten, torkas med servetter. Skär grönsaken i två delar, ta bort svansen och frön. Skär massan i ränder. Ta bort det översta lagret från champignoner, skölj noggrant och skär i remsor.
3. Kycklingen ska tvättas med kallt vatten och se till att torka med servetter. Så överflödigt fukt tas upp i papperet. Inspektera filén. Det är nödvändigt att klippa ut venerna och filma från den. Skär köttet i stora delar.
4. Stek bågen med morötter och svamp i koppen med multicooker i "stekning" -läget i 5 minuter. Tillsätt grönsaker endast till varm olja, annars näras de med olja och förstör smaken på den färdiga skålen. Ladda sedan peppar och kyckling. Fortsätt stek ingredienserna i ytterligare 5-7 minuter. Försök att röra om massan oftare så att en enhetlig skorpa bildas på filén.
5. När du är klar med stekningen, ordna om långsam spis till PILAF -programmet. Överför försiktigt spannmålen i skålen, tillsätt kryddor, salt och häll vatten. Stäng locket. Det bruna dragningen är mindre tid för matlagning, så installera det på marken på 30 minuter. Klicka på startknappen.
6. När den långsamma spisen berättar om slutet av matlagningen, lämna den med ett stängt lock i ytterligare 10-15 minuter. Under denna tid, tvätta de gröna, skär den. Servera pilaf till bordsdelarna tillsammans med gröna och grönsaker.

Pilaf med svamp i en långsam spis - matlagningstricks

För att förbereda en läcker pilaf är det nödvändigt inte bara för att mäta alla ingredienser enligt receptet och följa maträttens teknik, utan också ta hänsyn till de små hemligheterna i dess matlagning.

• För spridda ris i pilaf bör spannmål tvättas flera gånger i kallt vatten. Låt sedan svälla i vätskor med en nypa salt. Efter det bör riset dräneras genom en durkslag och häll i pappershanddukar.
• Volymen vatten för framställning av pilaf i en långsam spis bör vara två gånger mer än spannmål. Om du tidigare stekt färsk svamp och tillsatte dem med juice, häll sedan vatten i skålen 2 fingrar ovanför riset. Du kan justera oljan i pilaf själv, eftersom på grund av multikokarens funktioner kommer riset i det inte att göra Det. Olja räcker bara för dig för preliminär rostning av grönsaker.
• I ett magert recept kan PILAF användas, förutom svamp, torkad frukt. För att göra detta måste de tvättas, torka på en kökshandduk och skäras. Vid behov kan torkad frukt ångas i 10-15 minuter.
• När du använder en annan variation av ris i pilaf (utom ångad) väljer du ett spannmål med fullkorn, utan sprickor och fragment. För att göra detta, titta på botten av förpackningen. I kvalitetsvaror kommer ris att vara rent för alla sort.
• Om receptet anges istället för ett gram glasögon, använd en multistakan för utrustning. Detta gäller särskilt för att mäta volymen av spannmål och vätska.
• PILAF med beredning av svampar förvärvar en gråaktig färg. För att förbättra den visuella uppfattningen av skålen och förbättra smaken, använd gurkmeja. Det kommer att ge skålen en gulaktig nyans och lätt bitterhet.
• Den färdiga maträtten måste tillåtas att brygga i Autopodogrev-läget i cirka 10-15 minuter. Så pilafen näras med smak av alla ingredienser och kryddor. Färska greener tillsätts endast när skålen serveras till bordet.

I en långsam spis kan alla hemmafruar laga aromatisk pilaf med svamp. Tekniken för förberedelserna skiljer sig inte så mycket från det traditionella receptet, men du måste ägna särskild uppmärksamhet åt beredning av svamp. Smaklig måltid!

Lenten Pilaf med svamp och tomater i en långsam spis, video