Även om tryckkokaren ser ut som en långsam spis skiljer sig beredningen av rätter i den avsevärt från traditionella recept. Huvudfunktionen i tryckkokaren är att ingredienserna framställs under tryck, samtidigt som de flesta vitaminer och användbara element upprätthålls. Samtidigt halveras tillagningstiden. Du bör också använda en mindre mängd vätska än när den läggs till en vanlig multikokare. Därför är det viktigt att observera inte bara tekniken för matlagning, utan också den angivna mängden produkter i receptet.

Pilaf i en hasteoper-multurell matlagning

• I processen att förbereda Pilaf i en tryckkokare kommer du inte att kunna kontrollera hela processen, eftersom det är omöjligt att öppna teknikomslaget. Skålen framställs under tryck utan syre. För preliminär rostning av ingredienserna kan du använda "stekning" -programmet, men bara med locket öppet.
• Skålen i tryckkokaren förbereder mycket snabbare än i en långsam spis. Därför ökar inte självständigt tillagningstiden som programmet visar. För Pilaf räcker 20-25 minuter.
• Om din modell av tryckkokaren inte tillhandahåller alternativet "PILAF", kan du använda programmet "släckande" eller "gröt". Med denna ersättning följer strikt förberedelsetiden som anges i receptet för en specifik funktion.
• När du stänger locket vid tryckkokaren, se till att stänga tryckventilen. Omedelbart efter signalen om slutet av beredningen av pilaf, öppna inte locket. Inuti är varm ånga under tryck. Det kan släppas genom ventilen, men det är bäst att vänta 10-15 minuter efter tillagningen och först sedan öppna tryckkokaren.
• Vissa modeller av hasTeracks ger, förutom att välja ett program för att förbereda en nivå av tryck, eller helt enkelt matlagningstid är inställd. I det här fallet ska du ansöka enligt instruktionerna för din teknik.
• För pilaf, använd långgränsat ångat ris. Denna typ av spannmål är perfekt för skålen. Den har en original smak och behåller formen vid matlagning. Ris tvättas nödvändigtvis med kallt vatten flera gånger innan du laddar i skålen.
• PILAF -vätska används endast i det belopp som anges i receptet. Om du ökar vattenvolymen, får du inte smulig pilaf, utan en boaling gröt med grönsaker och kött. Använd kallt renat vatten. Om du lägger till kokande vatten, minska tillagningstiden med 5 minuter. Varm vätska kommer att laga spannmål snabbare.
• Du kan använda valfritt kött i pilaf. Så kycklingen eller kalkon kräver inte preliminär stekning, eftersom det kommer att vara tillräckligt med tid för fullständig förberedelse. För nötkött eller fläsk krävs preliminär värmebehandling. Grönsaker i skålen används antingen i rå form eller stekt på programmet "stek" eller "bakning".

Pilaf i en tryckkokare med lamm

Det traditionella PILAF -receptet involverar användning av lamm. Köttet har en stark arom, så det är nödvändigt att använda kryddig kryddor i tillräckliga mängder. För skålen, ta inte bara massan, utan tillsätt också revben eller scapular del. De har ett litet fett, så pilafen kommer inte att vara torr. Välj grönsaker och vitlök mognar helt, så att skålen blir smakligare och mer aromatisk.

Antalet produkter för receptet:

• lammkött med fett - 500 g;
• parked Rice - 1 Multistakan;
• lök - 2 st;
• vitlök rå, inte rengjort - 1 huvud;
• stora morötter - 1 st;
• huvudkryddor: Zira, salt, gurkmeja, akut peppar och barbaris - efter smak;
• lavra Sheet - 3 st.;
• renat vatten - 1 Multistakan;
• vegetabilisk olja, vilken som helst - för stekning.

Hur man förbereder pilaf i tryckkokaren:

1. Ta hand om köttet först. Skölj en lammbit, torr och skär i små bitar av samma tjocklek. Om det finns ben, behöver du inte klippa köttet från dem. PILAF är beredd med dem, bara innan servering av alla ben tas bort. Tillsätt halva kryddorna i köttet, blanda, täck behållaren och låt den gå i 30-40 minuter. Tillsätt inte salt.
2. Skär lök i halva ringar, morötter remsor. Försök inte ett riv - i pilaf kommer en finhackad grönsak att förvandlas till gröt. Menyn för tryckkokaren-MultuRek är installerad på "stekning" -läget, häll olja i skålen. Använd endast raffinerad olja för stekning. Eftersom skålen framställs vid höga temperaturer kommer vanlig olja snabbt att brinna ut och smaken av pilaf kommer att försämras.
3. När oljan värms upp väl (4-5 minuter), ladda det marinerade köttet och stek den tills den är gyllene skorpa. Beroende på teknikmärket kommer denna process att ta cirka 7-12 minuter. Stek lamm tillsammans med revben eller annat kött på benen, vänder det bara försiktigt för att inte skrapa skålen.
4. Tillsätt löken till köttet, stek det i en transparent färg i cirka 5 minuter. Ladda sedan morötter och stek allt tillsammans tills den bruna skuggan har erhållits i grönsaker, och vätskan avdunstas helt. Rör ständigt ingredienserna för enhetlig beredning. Det tar cirka 10 minuter.
5. För Pilaf är det bättre att ta ångat ris. Det håller formen bra, har en utmärkt smak. Långgränat ris är också lämpligt, men inte rund. Det sista riset är för lim och du kommer inte att kunna förbereda en smulig pilaf med det.
6. Gruppen tvättas nödvändigtvis flera gånger med kallt vatten. Om du använder ångat ris, laddas det omedelbart in i skålen. Andra sorter av spannmål bör först hällas med kokande vatten i 10-15 minuter och skölj sedan. Tillsätt ris i skålen, stek med kött och grönsaker i 2-3 minuter. Gruppen bör bli transparent.
7. Mät vattnet, koka och häll i skålen. Kall vätska kommer att förstöra behållaren. Tillsätt andra kryddor, salt och blanda ingredienserna. Efter det rekommenderas inte att störa. Rengör vitlökens huvud från skalets övre lager, men inte helt. Skär svansen och rötter, skölj noggrant och lägg i mitten av skålen, fördjupa den något i vätskan. Bälle lajbladet i 2-3 delar och lägg till pilaf.
8. Stäng hasterch-och-air-tryckkokaren tätt, som ventilen. Installera alternativet "pilaf" eller "gröt". Reglera inte själv, lämna den som programmet har lagt upp.
9. Efter tillagningen, öppna inte locket i 15-20 minuter. Under denna tid kommer trycket att minska och paret blir mindre. Lägg den färdiga pilafen på en stor maträtt, ta bort alla ben, lägg skarp peppar ovanpå och servera till bordet.

Pilaf i en hasteoper-multurek med fläsk

Moderna Pilaf -recept har genomgått ett antal förändringar och nu kan du inte bara använda lamm utan också fläsk eller nötkött för rätter. Men de grundläggande egenskaperna hos Pilaf förblir oförändrade - detta är en hjärtlig och aromatisk maträtt med smuligt ris. Du kan laga det inte bara i kitteln. I en multicooker-crooking pilaf visar det sig inte mindre välsmakande.

Antalet produkter för receptet:

• parked Rice - 1 Multistakan;
• fläsk eller nötkött - 400 g;
• filtrerat vatten - 1.5 Multistakan;
• en blandning av kryddor för pilaf, salt efter smak;
• lök - 1 st;
• råa morötter - 2 st.;
• vitlökhuvud, inte rengjort - 1 st;
• vegetabilisk olja, vilken som helst - 3 msk. l.

Den fasade beredningen av pilaf i tryckkokaren är en mult.

1. Välj kött för rätter med feta lager eller spatlar. Så pilafen kommer att vara mer doftande och tillfredsställande, dessutom kommer köttet att förbli saftigt. Tvätta fläsk, torka och skär i små bitar.
2. Välj "Stekning" i teknikmenyn. Häll vegetabilisk olja (förfinad, utan lukt). Efter 2-3 minuter värms oljan upp, laddar köttet i skålen och stek det i 10 minuter från alla sidor. Kap-och-multure spislocket förblir öppet.
3. Slipa löken med fjärdedelar, skär morrarna. Ladda grönsakerna i skålen och fortsätt att steka i ytterligare 7 minuter tills lökens transparens. Växla tekniken till läget "pilaf" eller "gröt". Tillsätt kryddor, salt och blanda ingredienserna.
4. Skölj riset groat tills vattnet är transparent, töm hela vätskan och laddas in i skålen. Fördela riset jämnt över hela köttets yta. I mitten, lägg ett vertikalt tvättat vitlökhuvud i en oskalad form. Häll vattnet genom den slitsade skeden så att spannmålen förblir ovanifrån.
5. Stäng locket locket tätt, som ventilen på den. Klicka på Start -knappen, lämna tiden som Farster installerade. Vänta i slutet av förberedelserna och, efter 10-15 minuter, öppna försiktigt locket. Rör om pilafen och servera till bordet.

Pilaf i en tryckkokare-multureus med kyckling

Pilaf med kyckling eller kalkon har en mjukare smak och inte för fett än från andra typer av kött. Så att kycklingen inte blir torr under tillagningen, använd låret. För att fortfarande minska kaloriinnehållet i skålen, ta bort huden från köttet. Lägg riset något mindre än för pilaf från lamm eller fläsk. Kycklingkött är inte så fett.

För pilaf från kyckling i en tryckkokare behövs sådana ingredienser:

• kycklingkött - 0,7 kg;
• långgränsat ris - 300 g;
• råa morötter - 2 st.;
• lök - 2 st;
• smör - 50 g;
• kryddor: Zira, barberry, svartpeppar, gurkmeja, salt - efter smak;
• vitlök rengörs inte - 3 kryddnejlikor;
• skarp peppar hel - 1 st. för servering.

Ett detaljerat Pilaf -recept i en hasteill av en multureus:

1. Tvätta kycklingköttet, bli våt med våtservetter från fuktrester och skär i stora bitar. Ställ in tekniken programmet "stek". Tillsätt oljan i skålen, låt den smälta och värma upp väl. Ladda sedan köttet, stek det något för att bilda en lätt skorpa (3-5 minuter).
2. Skala och hacka löken med en kub. Tillsätt till kött och stek i ytterligare 3 minuter till en transparent färg. Tillsätt kryddor, salt, blanda ingredienserna väl. Byt menyn till PILAF -programmet. Lägg morötter hackade remsor, fördelar jämnt på köttet.
3. Häll riset med varmt vatten, låt i 5-7 minuter och skölj sedan noggrant med kallt vatten. Tappa hela vätskan, lägg spannmålen ovanpå morötter. Tvätta vitlöksklyftorna och fördjupa dig i fig. Det är inte nödvändigt att rengöra det.
4. Mät den erforderliga mängden vatten, värm den och häll den i skålen med en tunn ström. Stäng locket och ventilen tätt, tryck på "Start". Beredningstiden börjar minska först efter att den nödvändiga kraften har bildats inuti skålen.
5. Efter signalens signal, öppna inte omedelbart locket och släpp inte trycket själv. Efter 10-15 minuter kommer den själv att minska. För att servera, lägg pilaf på skålen, tillsätt akut peppar på toppen.

Grönsakspilaf i en hasteoper

Under posten utesluts alla kötträtter, men även för närvarande kan du laga läckra pilaf med grönsaker. Använd alla produkter efter din smak. Skålen är aromatisk om du lägger till svamp.

Lista över produkter för vegetabilisk pilaf:

• rice Groats - 1 msk.;
• torkade svampar - 100 g eller efter smak;
• lök och morötter, medium - 2 st;
• sweet Pepper - 1 PC.;
• renat vatten - 1 msk.;
• young Zucchini - 1 PC.;
• russin - 100 g.;
• vitlök i skalet - 1 huvud;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l .;
• kryddor för pilaf, salt - till dess smak.

Hur man lagar vegetabilisk pilaf i en hasteoper-cooker:

1. Förbered först svampar, eftersom de behöver tid för svullnad. Tvätta svamparna noggrant med kallt vatten. Mät den nödvändiga volymen vatten för framställning av pilaf och häll den med svamp. Lämna i 40-50 minuter. Pressa sedan väl från fukt och skär i bitar. Häll inte vatten, det kommer att vara praktiskt.
2. Skär löken i halva ringar, pepparmassa och morötter remsor. Eftersom en ung zucchini används för receptet är det inte nödvändigt att ta bort huden från den, samt klippa frön. Tvätta grönsaken, skär i en kub. Höger koka med kokande vatten, tappa vattnet efter 10-15 minuter och lägg på en handduk för torkning.
3. Häll olja i skålen, slå på tekniken på "stekning" -programmet. När den värmer upp, ladda löken, efter 3 minuters morötter och efter ytterligare 5 minuter svamp med peppar. Stek grönsakerna i 3-4 minuter. Tillsätt nu zucchini, kryddor och salt. Låt ingredienserna stekas tills vätskan från zucchini avdunstar. Glöm inte att rör om grönsakerna under stekning.
4. Reparera tryckkokarmultiren till alternativet "pilaf". Rick ris tills transparent vatten. Upp skålen först lastar russin, sedan spannmål och orenad vitlök. Häll pilafen med vatten där svampen blötläggs. För att inte bryta risskiktet, lägg ner vattnet genom den slitsade skeden.
5. Stäng locket och tryck på "Start". Efter beredningen av PILAF, öppna locket först efter 10-15 minuter. Under denna tid kommer trycket att minska och riset kommer att nå beredskapen.

Rätter i tryckkokaren är mycket doftande och användbara. Att göra denna teknik är ganska enkel, med förbehåll för driftsregler. Huvudvillkoret för att få en aptitretande maträtt är att tydligt följa receptet för matlagning och strikt mäta alla ingredienser, särskilt vätskan. Smaklig måltid!

Pilaf i en hasteoper-multural, video