Goulash v Vengeri nie je len omáčky, ktoré sa často varí na obed alebo večeru. Toto jedlo sa týka maďarskej kuchyne a vyzerá vo forme hustej polievky s veľkým počtom zeleniny a rôznym korením. Pripravuje sa maďarská maďarská polievka založená na maďarskom hovädzom mäse. Aj keď sa Goulash tradične varí v hrnci s hrubým dnom, v pomalom sporáku sa ukázalo, že nie menej chutné.

Gulyash v Venger v pomalom sporáku-klasická verzia

Maďarská polievka je tradične pripravená z hovädzieho mäsa. Hlavnou zeleninou v miske sú zemiaky, paradajky, paprika, mrkva s cibuľou a ostré korenie. Ale často sa tiež používa kapusta s fazuľami. Niekedy sa pridá tekvica. Pomalý sporák vám umožní udržiavať všetky arómy a džúsy čo najviac v miske, takže ho môžete bezpečne použiť na výrobu guše.

Výrobky, ktoré budú potrebné receptom:

• hovädzie mäso, orezanie - 0,5 kg;
• cibuľa a mrkva - 150 g;
• sweet Pepper - 2 ks.;
• priemerné paradajky - 3 ks;
• malé zemiaky - 5 ks;
• ground Paprika - 10 g.;
• čerstvý cesnak - 3 klinčeky;
• rastlinný olej, akýkoľvek - na vyprážanie;
• varená voda - 300 ml.;
• soľ, zmes papriky je podľa chuti;
• petržlen, koriander, horké korenie, hnedý chlieb - na podávanie.

Ako variť maďarskú polievku v pomalom sporáku:

1. Opláchnite hovädzie mäso, dobre ho utrite pomocou servít. Odrežte orezanie na malé kúsky. Pokúste sa urobiť hrúbku kusov rovnako, takže mäso sa pripraví rovnomerne. Po rezaní položte mäso na kuchynskú utierku, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu. Takýto trik pomôže dosiahnuť chutnú kôru na kúskoch počas vyprážania.
2. Cibuľu jemne rozdrvte, nakrájajte mrkvu z kruhov. Opláchnite sladké korenie, nakrájajte stopku a nakrájajte na polovicu. Z buničiny odstráňte membrány semenami a odrezajte malú kocku. Odrezajte odlúpané zemiaky s blokmi s hrúbkou 1 cm, nalejte studenú vodu. Zeleninu nechajte v tekutine 30 minút a potom niekoľkokrát opláchnite.
3. Odstráňte pokožku z paradajok. Ak chcete ľahko odstrániť, znížte ovocie vo vriacej vode na 30 sekúnd a potom okamžite preneste do studenej vody. Po ochladení sa film ľahko oddelí od buničiny. Pätovne odrežte paradajky. Pre homogenitu omáčky je dovolené nastrúhať paradajky.
4. Najprv musíte smažiť mäso so zeleninou. Na tento účel použite režim „vyprážanie“ alebo „pečenie“ na pomalom sporáku. Varte s otvoreným krytom. Nalejte 1 polievkové lyžice na spodok multicánov. l. Rastlinné oleje bez zápachu, počkajte 1-2 minúty (na zahrievanie) a vložte nasekanú cibuľu.
5. Po 3 minútach pridajte papriku a dobre premiešajte. Je to paprika, ktorá dáva miske takú originálnu arómu, ostrosť a intenzívnu farbu. Neustále miešanie pripravte korenie s cibuľou na ďalšie 3 minúty. Pri vyprážaní papriky odhalí všetky jej arómy.
6. Stiahnite si hovädzie mäso do cibule, pridajte vodu, premiešajte a nechajte kvapalinu vrievať v rovnakom režime po dobu 30 minút. Potom prepnite ponuku do režimu „hasiaceho sa“. Vložte mrkvu, papriku a paradajky do mäsa, premiešajte. Zatvorte veko a ingrediencie varte po dobu 25 minút.
7. Po určenom čase pridajte zemiaky, jemne nasekaný cesnak a ďalšie korenie, soľ. Pokračujte v príprave misky uzavretým vekom na ďalších 15-20 minút. Po signále konca hasenia nechajte gulash, aby naplnil funkcie „zahrievania“.
8. Opláchnite, suchý a nasekajte zelenú. Chlieb odrežte tyčami, mierne suchý v suchej panvici. Goulash je teplý v hlbokom tanieri. Okrem mäsa a zeleniny sa na tanier pridáva omáčka vo veľkých množstvách. Na vrchu je misa zdobená nasekanými bylinkami a kúskami horkého korenia.

Gulyash v Venger s tukom v pomalom sporáku

Údený hrudník poskytne miske nezvyčajnú chuť a bude Goulash bohatejšia a bohatejšia. Môžete regulovať počet korenín podľa vášho vkusu, ale tradičná maďarská polievka je veľmi ostrá.

Čo bude potrebné na prípravu Goulash:

• orezanie hovädzieho mäsa - 0,5 kg;
• smoked Lard - 100 g.;
• priemerné zemiaky - 5 ks;
• bulharské korenie - 2 ks.;
• mrkva a cibuľa, veľké - 1 ks;
• zrelé paradajky - 2 ks;
• paradajková šťava - 1 lyžica;
• paprika Ground - 1 lyžica. L.;
• ground Red Pepper - 1 lyžička;
• caraway semená, koriander - podľa chuti;
• vavrínový list - 1 pc.;
• cesnak, čerstvé bylinky, soľ - podľa chuti;
• vývar alebo varená voda - 1 polievková lyžica.

Recept krok za krokom pre Goulash v Venger v pomalom sporáku:

1. Tuk odrežte úzkymi prúžkami. Zapnite multicooker na možnosti „vyprážania“, ale znížte iba teplotu varenia na 100 stupňov a nechajte veko otvorené. Je to potrebné, aby bol tuk postupne výbušný. Naložte maslo do misky a uvarte ho až do okamihu, keď sa zmení na sklon (asi 20 minút).
2. Hovädzie mäso umyte v studenej vode a nezabudnite vyschnúť pomocou servít. Odrežte mäso kockou s hrúbkou najmenej 1,5 cm. Odstráňte suky z multicashi a mäso doň vložte. Ak chcete zjesť farebnú sádru, pripravte si s ním misku.
3. Zvýšte teplotu vyprážania na 130 stupňov a mäso uvarte, až kým sa na ňom nedosiahne kôra (10-15 minút). Najprv mäso dá šťavy, potom sa vlhkosť odparí a kúsky sa začnú pečiť. Mäso neustále premiešajte tak, aby bolo vyprážané zo všetkých strán.
4. Nakrájajte mrkvu s cibuľou ľubovoľného tvaru. Stiahnite si na multichan, zmiešajte ingrediencie a uvarte ich 7-10 minút. Zelenina by si mala kúpiť priehľadnú farbu.
5. Umyte sladké korenie, odstráňte stopku semenami a odstráňte všetky membrány. Nakrájajte mäso zeleniny na prúžky, pridajte do misky. Teraz nalejte korenie a soľ podľa svojho vkusu. Zmiešajte obsah misky dobre a vyprážajte až 5 minút.
6. Odrežte ošúpané zemiaky kockou, niekoľkokrát opláchnite studenou vodou. Takže umyjete ďalší škrob. Pridajte k multichanu a okamžite nalejte vývar. Ak chcete mierne znížiť nasýtenie misky, použite zeleninový vývar alebo uvarenú vodu.
7. Nahláste ponuku Multicooker do programu „hasiaci“. Varte misku po dobu 30 minút s uzavretým vekom. Počas tejto doby sa zemiaky stanú mäkkými, ale nebudú úplne pripravené.
8. Odstráňte pokožku z paradajok. Ak to chcete urobiť, znížte ovocie vo vriacej vode na 20-30 sekúnd, potom vychladnite a odstráňte film. Brinkujte buničinu s kockou. Po multicookerovom signáli otvorte veko, naložte paradajky, nalejte paradajkovú šťavu a pridajte bobkový list. Zmiešajte ingrediencie, zatvorte veko a duste ďalších 20 minút.
9. Umyte čerstvú zelenú studňu, suchú a nasekajte. Prejdite vyčistený cesnak cez tlač. Po úplnom varení pridajte do misky zelenú zelenú cesnak, premiešajte, zatvorte veko a nechajte misku, aby sa zameralo na režim „vykurovania“ asi 10-15 minút.
10. Z hotovej misky nezabudnite odstrániť list Bay, pretože bude misa horká s predĺženým kontaktom s ingredienciami. Goulash sa podáva v maďarskej časti na tanieroch pre prvé jedlo.

Gulyash v Venger s kyslou kapustou v pomalom sporáku

Ak nechcete používať zemiaky v miske, vymeňte ich kapusta. Na vylepšenie chuti navyše používajte údený hrudník alebo lovecké klobásy. Pokiaľ ide o mäso, uprednostňujte hovädzie mäso. Tradične pridajte do misky veľké množstvo papriky, akútneho červeného korenia a caraway semená. Použite cesnak, ak chcete vylepšiť ostrosť Goulash.

Pre 4 porcie vezmite nasledujúce zložky:

• hovädzie mäso, buničina - 600 g.;
• Údený hrudník alebo klobásy - 200 g;
• sauerkraut - 500 g.;
• konzervované paradajky - 450 ml.;
• cibuľa a mrkva - 1 pc.;
• mastná kyslá smotana - 150 ml.;
• karataové semená, čierne korenie, soľ, cesnak - podľa chuti;
• paprika Ground Red - 1 lyžica. L.;
• akútna korenie - 1 lyžička. s posúvačom;
• lavra List - 2 ks.;
• zelení sú čerstvý a hnedý chlieb - na podávanie.

Podrobný recept na varenie v Goulash Multicooker v Venger:

1. Umyte mäso, odrežte film, nechajte tuk na hovädzie mäso. Zrežte kus veľkou kockou. Malé údené hrudné mäso jemne. Zapnite multikoker na funkciu „vyprážania“, znížte teplotu na 100 stupňov, nechajte veko otvorené. Fry fajčil fajčil asi 15 minút pred objavením sa tuku.
2. Ak používate údené klobásy, mali by sa tiež vyprážať. Tuk sa musí úplne roztaviť do nich. Ale pri vyprážaní prísady skrátite čas na 10 minút.
3. Na pomalom sporáku zdvihnite teplotu na 130 stupňov. Stiahnite si mäso do slaniny a nechajte ho zhnednúť. Pokúste sa zmiešať hovädzie mäso častejšie, aby sa kôra objavila zo všetkých strán.
4. Nakrájajte cibuľu s mrkvou s kockou, nakrájajte papriku na prúžky. Squaty Cabbage je dobre vytlačená zo soľanky. Ak je príliš kyslý, potom ho pred naliať studenou vodou po dobu 30-40 minút. Malá kapusta jemne.
5. Po varení mäsa vložte luk s mrkvou do viacsekú, smažte ingrediencie ďalších 10 minút. Vedené paradajky sú lepšie používať tie, ktoré sú zatvorené vo vlastnej šťavy, všeobecne, bez kože. Mliekajte ovocie v mixéri.
6. Nakrájajte korenie na prúžky, prejdite cesnakom cez tlač, zmiešajte korenie so soľou. Prepnite multicooker na program „hasiaci“. Peppers, kapusta, bobkový list a cesnak s korením, do mäsa a zeleniny, načítajte korenie a zeleninu. Dobre premiešajte ingrediencie.
7. Zatvorte pomalý sporák a nastavte čas na 30 minút. Po signále pridajte k Ghlyash kyslá smotana, premiešajte, zatvorte a nechajte na program „vykurovanie“ po dobu 10 minút. Z hotovej misky získajte Lavrushku. Ak chcete podávať, nakrájajte čerstvé zelene, nakrájajte chlieb s plátkami a vysušte na suchej panvici.

Gulyash v Venger s fazuľou v pomalom sporáku

Alternatíva k zemiakom môže slúžiť ako fazuľa. Urobí jedlo nasýtené. Ďalšia verzia Goulash v Maďarčine zahŕňa prítomnosť chipov. Toto je zložka múky, ktorá dáva jedle textúru a je impregnovaná všetkými arómami gulešu. Sú pripravené iba z 2 ingrediencií: vajcia a múka.

Počet ingrediencií Glyash pre 8 porcií:

• orezanie hovädzieho mäsa alebo mäso na ramennej čepeľ - 0,7 kg;
• Údené rebrá - 300 g.;
• fazuľa - 1 lyžica;
• cibuľa, veľké - 1 pc.;
• Červené bulharské korenie - 2 ks.;
• zrelé paradajky - 3 ks;
• kuracie vajce - 1 ks;
• pšeničná múka - 1 lyžica;
• paprika Ground - 1 lyžica. L.;
• zmes papriky je mleté, rasce semená, soľ - podľa chuti;
• rastlinný olej bez zápachu - 2 lyžice. L.;
• cesnak a greeny majú chuť.

Recept krok za krokom pre Goulash v Venger v pomalom sporáku:

• Najprv musíte pripraviť fazuľa. Zoradiť, nalejte vodu a nechajte ju cez noc. Potom opláchnite, vložte do pomalého sporáka, nalejte vodu. Kvapalina by mala úplne pokryť zrná. Varte fazuľa v režime „polievky“ alebo „naparovanie“ po dobu 40-50 minút. Zároveň nechajte fazuľa trochu uvarenú. Bude sa naďalej pripravovať s ghoulom.
• Odrežte údené rebrá na kosti. Ak chcete mať bohatšie jedlo, vezmite hovädzie mäso na ramennú čepeľ, pretože je mastnejšie ako orezanie. Opláchnite mäso, utrite papierové utierky a nakrájajte na malé kúsky.
• Odstráňte menu Multicooker vo funkcii „Fraing“ a nechajte veko otvorené. Nalejte rastlinný olej, zohrejte 2-3 minúty a mäso naložte. Smažte to 10 minút, kým sa neobjaví kôra. Potom pridajte rebrá a smažte ich mäsom po dobu 5-7 minút.
• Cibuľu brúste ako pečienka, vložte mäso a ingrediencie varte ďalších 5 minút. Zastaviť hmotu často, aby cibuľa nespálila. Potom pridajte papriku, ktorá sa brúsi do prúžkov. Smažte hmotnosť 7-10 minút.
• Odstráňte pokožku z paradajok. Za týmto účelom urobte v hornej časti každého ovocia 2 malé strihy, spustite paradajky do vriacej vody po dobu 30 sekúnd, chladno. Teraz film ľahko zaostáva za buničinou.
• Nahláste ponuku do programu „hasiaci“, nastavte čas na 45 minút. Jemne nasekajte paradajky a pridajte k multichanu. Okamžite naložte fazuľa, všetky koreniny, soľ. Dobre premiešajte, zatvorte viacokrookerové veko a stlačte „Štart“.
• Teraz sa postarajte o Chipple. Vytiahnite vajíčko do samostatnej nádoby, soľ a v malých porciách, vstúpte do múky. Zmiešajte chladné cesto, ktoré by sa nemalo prilepiť na vaše ruky. Hodiť to jemne. Odtrhnite malé kúsky cesta rukami a nechajte ich na stole na sušenie.

• Jemne nasekajte cesnak. Pridajte ho 7-10 minút pred koncom hasenia Goulash. Zároveň naložte Chipple. Pokúste sa ich vyliať z jedného miesta, inak sa držia spolu. Nezabudnite zmiešať ingrediencie a pripraviť jedlo zostávajúci čas so uzavretým vekom.
• Po dokončení prípravy nechajte Goulash, aby bol opitý s arómami v režime „vykurovanie“ po dobu 10-15 minút. Ak chcete slúžiť, nalejte maďarskú polievku do hlbokého taniera a posypte bylinkami.

Voňavý a chutný guše v Vengeri sa teraz môže pripraviť v pomalom sporáku. Na zachovanie šťavnatosti všetkých ingrediencií a pôvodnej chuti misky je dôležité postupne vkladať prísady do multicash a zreteľne sledovať recept. Dobrú chuť!

Gulyash v Venger s paradajkovou pastou v pomalom sporáku, video