Булгур не дуже давно з'явився в російській кухні, але з тих пір рецепти з нею швидко набирають популярність. Ця крупа готується досить швидко, часто діє як гарнір або додатковий інгредієнт у різних стравах, як солодких, так і солоних. Ми поговоримо про властивості та техніку виготовлення булгура в повільній плиті, а також рецепти з нею в цій статті.

Що таке Булгур і як його приготувати

Булгур - це тип пшеничної крупи. Зерна пшениці попередньо обробляють окропом, потім сушили і тонко подрібнюють. Булгур широко представлений на кухнях східних країн, в Індії та Пакистані.

Такі крупи містять багато вітамінів та корисних мікроелементів, він багатий складними вуглеводами та клітковиною, тому він добре підходить для харчування в харчуванні. Калорії Булгур - близько 350 ккал. Продукт має корисний вплив на травну систему людини, ефективно очищає кишечник.

Булгур готується приблизно так само, як і простий білий рис, якщо вони не промиваються так обережно. Зернові виливають крутою киплячою водою у співвідношенні 1: 2, кладуть для приготування їжі та періодично перемішати, переконуючись, що вона не прилипає до дна посуду. Булгур готується швидко, не довше 15 хвилин.

Прихильники здорової їжі можуть пропарювати пшеницю, щоб врятувати максимальну користь у ній. У подвійному котлі ви можете тримати Булгур довше - приблизно півгодини. Каша, підготовлена \u200b\u200bдля пари, буде набагато розсипчастішою, ніж кип'яти у воді.

Група часто використовується в салатах, і для такої мети вона взагалі не відварена, а просто загортається окропом протягом 2 годин. Вода, яка не була поглинена, згодом осушена через друшляк.

Булгур у повільній плиті готується не складнішим, ніж на сковороді. Як правило, для цього вони використовують ту саму програму, в якій кип'ятять рис. Залежно від моделі, варіант можна назвати "каша", "рис" або "гречка". Часто крупа готується в універсальному режимі "гасіння".

Булгур з куркою, сушені абрикоси та спеції в повільній плиті

Багато рецептів виготовлення Булгура насичені східним кольором. У них є різкість, і велика кількість спецій, і солодкі сушені фрукти з горіхами. Приклад такого рецепту, який ми опишемо далі, і для того, щоб зробити булгур у повільній плиті, ми використовуємо:

• куряча грудка - 300 г;
• цибуля - 1 шт.;
• булгур - 1 склянка;
• вода - 2 склянки;
• курага - 100 г;
• фісташки - 100 г;
• соняшникова олія - \u200b\u200b4 ст.;
• часник - 3 гвоздики;
• сушена коріандр - 1 ч. Л.;
• куркума - 1 ч. Л.;
• кориця - 0,5 ч. Л.;
• різкий перець - ¼ ч. Л.

Таким чином ми підготуємо булгур повільною плитою:

1. Ми видаляємо шкіру з грудей, миємо філе і нарізаємо кубиками. Тонко нарізати сушені абрикоси та фісташки, цибулю з часником.
2. У соняшниковій олії в багатокласнішій мисці обсмажте цибулю з часником. Спочатку ми чекаємо, поки цибуля не підкоряється, а потім додамо часник і заважає секундам 30. Для цього нам потрібно використовувати режим «випічки».
3. Настав час для спецій - ми наливаємо їх у багаторічну форму, змішуються з променем і часником. Буквально через хвилину, коли маса трохи смажена, додайте курячий філе разом із сушеними абрикосами та горіхами.
4. На цьому етапі страва трохи засмагає. Через пару хвилин додайте сухий булгур, обсмажте його 3 хвилини і вилийте 2 склянки окропу. Ми смакуємо, сіль.
5. Все в тому ж режимі "випікання" ми готуємо булгур у повільній плиті протягом 30 хвилин.
6. В кінці програми ми змішуємо всі інгредієнти один з одним. У такому вигляді каша готова до подачі.

Булгур із спаржею, горохом та сиром у повільній плиті

Цей рецепт нагадує підготовку різотто. Тільки в різотто головним інгредієнтом є рис, і ми замінили його на булгур. Щоб приготувати крупи в повільній плиті, ми будемо використовувати:

• булгур - 1,5 склянки;
• біле напівпохвичне вино - 1,5 склянки;
• жирний крем - 100 г;
• оливкова олія - \u200b\u200b3 ст.;
• бульйон або кипляча вода - 4 склянки;
• цибуля - 2 маленькі голови;
• часник - 3 гвоздики;
• тертий сир - 1,5 склянки;
• зелений горох - 2 окуляри;
• спаржа - 8 стебла;
• сіль.

Ось як ми підготуємо булгур із спаржею та горохом у повільній плиті:

1. Ми розрізаємо лампочки невеликими кубиками, нарізати гвоздику часнику з тарілками. У гарячій оливковій олії в режимі "смаження" обсмажте цибулю, через 10 хвилин ми додаємо часник, ми будемо втручатися в 30 секунд.
2. Вилийте сухий булгур, змішайте з цибулею, щоб крупи насичували гарячою олією. Налийте 2 склянки попередньо розігрітого бульйону або простої киплячої води. Через 5 хвилин налийте біле вино. Ми постійно перемішуємо страву, дотримуємось ступеня готовності зернових, додаємо трохи бульйону.
3. Ми очищаємо і вирізаємо шматочки спаржі. Коли булгур стає м'якою, додайте спаржу і морозиво або свіжий зелений горох.
4. Поки спаржа готується до каші, потіючи на тарілці. Як тільки спаржа стає м’якою, додайте в булгур вершки та сиру, перемішайте. Ми готуємо булгур у повільній плиті ще кілька хвилин, поки сир не розплавиться.

Bulgur pilaf у повільній плиті

Булгур - це прекрасна заміна рису в багатьох стравах, навіть у традиційному пілафі. Ми описуємо рецепт PIAF з булгура в повільній плиті, де ми будемо використовувати фарш з фаршем м'ясо, овочі та чорносливи. Ось наш список інгредієнтів:

• булгур - 200 г;
• м’ясо фарш зі свинини - 0,5 кг;
• цибуля - 1 шт.;
• чорнослив - 100 г;
• рослинне масло - 4 ст.;
• морква - 1 шт.;
• сушена паприка - 1 ч. Л.;
• бульйон - 0,5 л;
• петрушка, м’ята - на смак;
• сіль за смаком.

Давайте готуємо Pilaf з булгура в повільній плиті:

1. Ми очищаємо і розрізаємо на невеликі шматочки всі овочі. Ми ділимо чорнослив на чверті, рубала свіжа петрушка та м'ята.
2. Ми активуємо режим «випічки» на панелі пристрою, нагрійте масло. Ми першими смажимо цибулю, це займе близько 5 хвилин. Потім разом з цибулею обсмажте моркву ще 3 хвилини. Потім, у майбутньому Pilaf, додайте чорносливи та паприку. Ми будемо втручатися і потіти 2 хвилини.
3. Тепер покладіть м’ясо фарш у страву, добре перемішайте його з овочами. Через 10 хвилин просвердлите Булгур і налийте гарячий бульйон або просту окропу.
4. Коли рідина кипить, нальтуйте її. Ми готуємо Пілафа з Булгура в повільній плиті протягом 30 хвилин.
5. Вимкнувши повільну плиту, додайте зелень до палифа.

Булгур із зеленню та сушеними помідорами в повільній плиті

Дуже цікавий гарнір можна зробити з Булгура, і, як приклад, ми дамо цей рецепт - швидкий і простий. І нам знадобиться такі продукти для нього:

• булгур - 300 г;
• часник - 4 зуби;
• лимони - 2 шт.;
• висушені помідори - 200 г;
• масло - 50 г;
• рослинне масло - 100 г;
• сіль за смаком;
• м'ята, петрушка, базилік - 1 пакет;
• різкий перець - 1 ПК.

Кук Бульгур у повільній плиті відповідно до наступної технології:

1. Введіть крупу в каструлю з багаторічним і вилийте окропу у співвідношенні 1: 2, сіль. У режимі підготовки круп або в програмі «гасіння» ми готуємо булгур у повільній плиті, поки рідина повністю не зникне.
2. Додайте до каші вершкового масла, дайте їй досягти нагрівання ще 10 хвилин.
3. Вимийте зелень, подрібнюйте. У мисці ми розбавляємо рослинне масло лимонним соком, подрібненим часником і дрібно подрібненим гострим перцем. Додайте там зелень і вирізайте сушені помідори.
4. Ми ставимо всю цю суміш у повільну плиту і перемішаємо з булгуром. Бікобарка готова.

Щільний булгурський суп, баранина, нут і овочі в повільній плиті

У цьому рецепті ми використовуємо Булгур як густий суп - інгредієнт Shorba. У такому супі є багато компонентів, включаючи два різновиди м’яса, велика кількість овочів, спецій та трав. Шорбу з булгуром у повільній плиті, з якої ми готуємось:

• булгур - 150 г;
• нут - 150 г;
• ягня - 300 г;
• курячий філе - 300 г;
• кабачки - 1 ш.;
• морква - 1 шт.;
• помідори - 4 шт.;
• лимон - 1 шт.;
• картопля - 3 шт.;
• лука - 1 шт.;
• томатна паста - 3 ст.;
• рослинне масло - 4 ст.;
• кін, м'ята - 1 пакет;
• кориця - 1/3 ч. Л.;
• зіра - ½ ч. Л.;
• чорний перець, сіль.

Ось як Сорба готується з булгуром у повільній плиті:

1. Ми розріжемо м'ясо не дуже маленькими шматочками - ягням і куркою. Ми очищаємо всі ті овочі, які потрібно очистити, ми просто миєте решту. Середні кубики, розміщені середньо. Ми покриваємо м'яту та кінзу.
2. Ми негайно відправляємо м'ясо та овочі до чаші з мультикулерами, сіль, приправте всіма спеціями, додаємо томатну пасту, рослинне масло, нут. Тобто ми ставимо все у багаторічну форму, крім зелені, лимона та булгура.
3. Налийте окропу в посуд приблизно до половини рівня продуктів. Ми активуємо програму гасіння.
4. Стрітуйте овочі з м’ясом протягом 20 хвилин. Іноді вони їх змішують.
5. Ми додаємо в миску ще 1,5 літра окропу і тушкує ще 50 хвилин у тому ж режимі.
6. Ми наливаємо в страву Бульгур і готуємо його в повільній плиті з іншими продуктами протягом 10 хвилин.
7. Ми ставимо лимон і зелень перед презентацією. Ми розрізаємо лимон тонкими колами і викладаємо на плитах, а потім щедро прикрасимо порції нарізаними травами.

М'ясо Булгур і фарш у повільній плиті

Замість звичайних м'ясних фрикадельок спробуйте зробити фрикадельки з булгуром. Крупа зробить їх чудовими і м'якшими, дасть більш розсипчасту консистенцію. Для такої страви ми використовуємо наступне:

• бульгур - ¼ склянки;
• м’ясо фарше - 500 г;
• борошно - 1 ст.;
• цибуля - 1 шт.;
• часник - 2 гвоздики;
• сіль перець;
• йогурт без добавок - 200 мл;
• соняшникова олія для смаження;
• зелені - 1 пакет.

Давайте готуємо фрикадельки з Булгура в повільній плиті, як це:

1. Ми кип'ятять воду в чайнику, пропарюють булгур протягом півгодини. Доцільно приймати невеликі крупи, розроблені спеціально для котлет.
2. Ми дуже дрібно нарізаємо цибулину або подрібнюємо її в м'ясну шліфувальну машину. М’ясо, якщо воно цілий шматок, також перетворюється на фарш.
3. Змішайте фарш з цибулею, сіллю і перцем, борошном і пареним крупом. Змішайте все ретельно.
4. Ми ліпимо невеликі фрикадельки з цієї меси. Великі не повинні робити, інакше вони розлучаться під час смаження.
5. Ми нагріваємо рослинне масло в повільній плиті і обсмажуємо фрикадельки булгуром до золотистої хрусткої скоринки.
6. Змішайте йогурт з подрібненою зеленню і подрібненим часнику, соляйте соус за смаком.
7. Ми поливаємо свої фрикадельки йогуртом і подаємо.

Булгур у повільній плиті. Відео