يمكن أن تكون أطباق الكبد لذيذة بشكل لا يصدق إذا اخترت وطهي هذا المنتج المزاج بشكل صحيح. ولكن بنفس الطريقة التي يمكنك بها تدمير إنشاء الطهي بأكمله إذا كنت تستخدم الكبد المتجمد أو الذي لا معنى له أو ينتهك عملية الطهي. في هذه المقالة ، سنخبرك بكيفية طهي كبد الدجاج في طباخ بطيء.

أسرار طهي كبد الدجاج

1. يتم الحصول على أكثر الأطباق لذيذة من الكبد ، والتي لم تكن في الصقيع. إذا اشتريت مثل هذا المنتج أو احتفظت به سابقًا في الفريزر ، فلا تتوقع أن يكون هيكله ناعمًا وعطاء بشكل خاص. على الأرجح ، سوف يطلق الكبد في عملية الطهي كل الماء ، ونتيجة لذلك ، سيكون جافًا أو حتى قاسيًا.
2. يمكنك ملح الكبد فقط في نهاية الطهي. الشيء هو أن الملح يأخذ الرطوبة من المنتج ، وبالتالي فإن الكبد ، كما هو الحال في الحالة أعلاه ، سوف يتحول إلى جفاف.
3. يمكنك فقط وضع قطع على مقلاة مُزيّنة جيدًا ، ووضعها بعيدًا عن بعضها البعض. هذه القاعدة ذات صلة إذا كنت تريد أن تقلى الكبد ، ولا تطفئه في العصير الخاص بك.
4. تعمل المعالجة الحرارية الطويلة على المدى الطويل على تفاقم طعم هذا المنتج الحساس بشكل كبير. عند التحقق من استعداد الكبد ، اضغط عليه قليلاً بإصبعك. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون أصعب قليلاً من الشكل الخام ، ولكن بأي حال من الأحوال صعبة.
5. إذا كنت تستخدم مقلاة مع قاع سميك وجدران في عملية الطهي ، والتي تحمل الحرارة لفترة طويلة ، بعد إيقاف النار ، نقل الكبد على الفور إلى طبق آخر. إذا لم يتم ذلك ، فسيظل المنتج يتعرض للحرارة وسيصبح أكثر صرامة.

كبد الدجاج في أحد المهرجانات وفقًا للوصفة اليابانية

سر العديد من أطباق المطبخ الياباني هو استخدام Marinads والمرق المصنوع على أساس صلصة الصويا وبعض التوابل. في الوصفة قيد النظر ، سنستخدم أيضًا المكونات الكلاسيكية للمطبخ الياباني. فيما يلي قائمة بما سنطبخه من كبد الدجاج في طباخ بطيء:

• كبد الدجاج - 0.5 كجم.
• صلصة الصويا - 4 ملعقة كبيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة ؛
• زيت السمسم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• جذر الزنجبيل المبشور - 1 ملعقة كبيرة ؛
• السكر - 2 ملعقة كبيرة ؛
• البصل الأخضر - 5 الرماة ؛
• الفلفل الحلو - جراب واحد ؛
• الثوم - 2 القرنفل.
• الفلفل الأسود - لتذوق.

النظر في طريقة مفصلة لصنع كبد الدجاج في طباخ بطيء:

1. شطف الكبد ووضعه في وعاء. صب صلصة الصويا هناك وتوضع جانبا لمدة 30 دقيقة.
2. صب الزيت النباتي في الطباخ البطيء. في برنامج "القلي" ، قم بتسخينه إلى درجة الحرارة المطلوبة ووضع الكبد. في حين أنه مقلي ، فرك جذر الزنجبيل في صلصة الصويا ، ويضاف الفلفل الأسود والسكر وزيت السمسم والضغط على الثوم.
3. قم بقلي كبد الدجاج في طباخ بطيء من جميع الجوانب لمدة 1-2 دقائق ، صبه بالسائل المعدة.
4. نقوم بقطع شرائح الفلفل الحلو ، والبصل الأخضر ينهار بدقة. عندما تغلي الصلصة ، أضف المكونات المتبقية هناك وتُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

بحيث يكتسب هذا الطبق حقًا نكهة يابانية ، وإعداد أرز لذيذ لطبق جانبي.

الكعك من كبد الدجاج في طباخ بطيء

يمكن تحضير الكبد بطريقة تقليدية بسيطة ، أو يمكنك صنع خبز لذيذ منه. ومن الأمثلة المذهلة على ذلك وصفتنا للكعك من كبد الدجاج في طباخ بطيء ، والتي سنستخدمها مثل هذه المنتجات:

• كبد الدجاج - 200 غرام ؛
• الدقيق - 3 ملعقة كبيرة ؛
• الكريمة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة ؛
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• البطاطس - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الجبن الصلب - 50 غرام ؛
• الملح والفلفل الأسود.
• زيت عباد الشمس.

تبدو مراحل الكعك من كبد الدجاج في طباخ بطيء مثل هذا:

1. كبد الدجاج الخاص بي وطحنه في الخلاط حتى تجانس متجانسة. إذا لم يكن هناك خلاط ، فإننا نستخدم طاحونة اللحوم.
2. نقود بيضة إلى الكبد والملح ونصب الدقيق المنخل ونضيف الكريمة الحامضة. تخلط في عجينة متجانسة.
3. سنقوم بالملء من الخضروات. للقيام بذلك ، طهي البطاطا ، بعد أن قام بتنظيفها مسبقًا ، ثم صنع البطاطا المهروسة منها. طحن الجزر والبصل والقيلة بزيت عباد الشمس حتى ينضج. جبنة صلبة ثلاثة على غرار.
4. امزج المكونات للملء: البطاطا والبصل والجزر ، تمتص حسب الذوق. يسخر الطهي للكعك ، ويشحمها بالزيت. نملأهم بعجين كبد ثلث ، ونضع الحشوة في الأعلى ، ثم نغطيه بطبقة أخرى من العجين.
5. نصب على حفنة من الجبن الصلب في الأعلى ونضع القوالب في الوعاء.
6. قم بتشغيل برنامج "الخبز" وطهي الكعك من كبد الدجاج في طباخ بطيء لمدة 20 دقيقة.

كبد الدجاج المخبوز مع التفاح في طباخ بطيء

يتم دمج التفاح ذو الذوق الحشوي اللطيف بشكل مثالي مع العديد من الأطباق الثانية. في كثير من الأحيان يمكن العثور على هذا المنتج في الوصفات التي يوجد فيها الطيور: الدجاج ، الديك الرومي ، البط ، أوزة. في وصفتنا ، تكمل التفاح تمامًا الذوق الدقيق لكبد الدجاج ، ولجعل الطبق أكثر حجماً ، سنضيف قلة التوت التوت. سترى قائمة كاملة بالمكونات أدناه:

• كبد الدجاج-600-700 جم ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• التفاح - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• الزبدة - 20 غرام ؛
• الحليب - 250 مل ؛
• الزيت النباتي - 4 ملعقة كبيرة ؛
• التوت البري - 50 غرام ؛
• الملح والتوابل.

نطبخ كبد الدجاج بالتفاح في طباخ بطيء بالطريقة التالية:

1. نضع الكبد في وعاء ونقع لمدة 30 دقيقة في الحليب. بعد نصف ساعة ، صب الحليب.
2. صب الزيت النباتي في الطباخ البطيء واتركه يسخن في برنامج "القلي". ننهار البصل وننتشر في الزيت ونقلى اللون الأصفر الجميل.
3. نخرج البصل من الزيت ونضع الكبد هناك. يُقلى كبد الدجاج في طباخ بطيء لعدة دقائق من جميع الجوانب ، في نهاية الطهي والملح والفلفل حسب الرغبة.
4. قمنا بقطع التفاح في الأرباع ، ونقطع اللب ونقطع اللب بالشرائح.
5. نخرج الكبد ، وننقل إلى طبق مع البصل. ضع التفاح في الزيت النباتي وأيضًا يقلىها لمدة 3-4 دقائق.
6. نحن نحرر وعاء الجهاز ، وتشحيمه بالزيت ونغير الكبد هناك. نحن نغطيها بطبقة من التفاح ، ثم طبقة من البصل ، وترش مع التوت التوت البري. ضع وضع "الخبز" وطهي كبد الدجاج في طباخ بطيء لمدة 10 دقائق أخرى.

معجون الدجاج في طباخ بطيء

لصق من كبد الدجاج هي وجبة خفيفة رائعة لأي طاولة. من المحتمل أن تجذب هذه النسخة المنزلية من الطبق عشاق الأذواق غير العادية ، لأننا سنضيف اليقطين والجوز إلى العجينة. دعونا نعد هذه الوجبة الخفيفة من هذه المنتجات:

• كبد الدجاج - 0.5 كجم.
• اليقطين - 200 غرام ؛
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• النبيذ الأبيض - 2 ملعقة كبيرة ؛
• الجوز المكسور - 3 ملعقة كبيرة ؛
• الزبدة - 100 غرام ؛
• الزيت النباتي - 4 ملعقة كبيرة ؛
• الفلفل ، الملح - لتذوق.

سنكتشف المزيد مع وصفة صنع عجينة من كبد الدجاج في طباخ بطيء:

1. نقوم بتنظيف اليقطين من البذور والقشر ، وترك اللب الحساس فقط. ننهار مع المكعبات ، ونحن نفعل الشيء نفسه مع المصابيح.
2. صب القليل من الزيت النباتي في طباخ بطيء ووضع اليقطين. نحن نقلى في برنامج "القلي" لمدة 5 دقائق. صب النبيذ الأبيض وإطفاء لمدة 3 دقائق أخرى.
3. لفترة من الوقت ، نقوم بنقل اليقطين إلى وعاء آخر ، نضيف زيتًا آخر إلى الطباخ البطيء ، وصب البصل ونقلى حتى ينضج. ثم وضعنا الكبد المغسول في الوعاء ونقلى من جميع الجوانب لبضع دقائق. يجب أن يصل الكبد إلى الاستعداد الكامل ، ولكن لا يصبح قاسياً.
4. نشرنا البصل والكبد في وعاء الخلاط ، نضيف اليقطين ونضرب في كتلة متجانسة. يمكنك استخدام مطحنة اللحوم بدلاً من الخلاط.
5. الملح العجينة ، وأضف الفلفل والسمن. نطحن المكسرات ونصف أيضًا إلى بقية المنتجات. امزج كل شيء جيدًا. عجينة من الدجاج في Multicooker جاهزة.

كبد الدجاج في صلصة حلوة النبيذ في طباخ بطيء

من السهل جدًا تنفيذ الوصفة التي ستساعدك على إعداد طبق لذيذ في غضون دقائق. لصنع كبد دجاج في صلصة حلوة النبيذ في طباخ بطيء ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• كبد الدجاج - 0.5 كجم.
• زيت الزيتون - 50 مل ؛
• البصل - رأس واحد ؛
• النحاس - حزمة 1 ؛
• الثوم - 3 أسنان ؛
• الزعتر - 4 أغصان.
• شيري - 50 مل ؛
• كريم - 50 مل ؛
• ملح فلفل.

مراحل الطهي بسيطة للغاية:

1. صب زيت الزيتون في طباخ بطيء. في حين أنه يسخن في برنامج "Frying" ، قم بتنظيف البصل وقطع البصل بالثوم ، وأيضًا اغسل الكبد.
2. يُسكب البصل في الزيت الساخن ، ويقلى حتى يصبح ناعمًا ، ثم أضف الثوم ويقلى لمدة دقيقة أخرى.
3. وضعنا في وعاء من الزعتر وكبد الدجاج. يقلى كل معا لمدة 5 دقائق.
4. صب شيري واتركه كبد الدجاج في طباخ بطيء لمدة 3 دقائق.
5. ثم أضف الكريم والملح والفلفل الطبق لتذوقه ، ثم طهيه لمدة 2-3 دقائق أخرى ، وبعد ذلك نطفئ الجهاز.

نحن نخدم الكبد على الطاولة جنبا إلى جنب مع النحاس ممزقة أو مقطعة إلى قطع كبيرة.

وجبة خفيفة من الطماطم وكبد الدجاج في طباخ بطيء

سيتم تكملة وجبة خفيفة سريعة وسهلة للغاية إلى طاولة احتفالية أو يومية. بالنسبة لها ، نحن بحاجة إلى هذا:

• كبد الدجاج - 150 جم ؛
• الفطر - 100 غرام ؛
• طماطم متوسطة الحجم - 5 أجهزة كمبيوتر ؛
• الجزر الصغير - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الخضر - لتذوق.
• الجبن الصلب - 100 غرام ؛
• الزبدة - 50 غرام ؛
• الكريمة الحامضة؛
• الملح والتوابل.

إعداد وجبة خفيفة من الطماطم والدجاج في طباخ بطيء سنكون بالطريقة التالية:

1. يتم قطع الطماطم الخاصة بي إلى نصفين. نخرج جزءًا داخليًا ناعمًا منها ، وترك لب كثافة.
2. طحن المصباح ، جزر صغير من ثلاثة على غرار ناعم. قطع الكبد على قطع صغيرة.
3. في الطباخ البطيء نضع قطعة من الزبدة ، نضع وضع "القلي". صب البصل والجزر والكبد ، يقلى معا لمدة 3 دقائق. الملح ويضيف التوابل حسب ذوقنا.
4. نقوم بنقل المنتجات إلى وعاء ، ونصب الفطر المفروم بدقة إلى طباخ بطيء. ننهار الخضر. في عملية القلي من الفطر ، نقوم بامتصاصهم قليلاً ونطبخ حتى يتبخر العصير.
5. ثلاثة جبنة على غرار جيد. في وعاء ، امزجه مع الفطر والأعشاب.
6. تليين الطماطم شرائح مع الكريمة الحامضة. نضع القليل من ملء الكبد ، واضغطنا عليه بملعقة وننشر طبقة من الفطر في الأعلى.
7. قم بطي الطماطم في الوعاء ، وأغلق الغطاء ، ووضع وضع "الخبز" وطهي الوجبة الخفيفة من الطماطم والدجاج في الكبد في طباخ بطيء لمدة 10 دقائق.

كبد الدجاج مع الخوخ في طباخ بطيء

نحن نقدم لك وصفة أخرى بسيطة ، ولكن لذيذة للغاية لطهي الدجاج في طباخ بطيء. بالنسبة له ، ستحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات ، ولكن هذا الطبق لن يخجل من العمل على الطاولة الاحتفالية. فيما يلي قائمة بالمكونات اللازمة:

• كبد الدجاج-300-400 جم ؛
• الخوخ - 100 غرام ؛
• كونياك - 50 جم ؛
• النبيذ الجاف الأحمر - 50 غرام ؛
• البصل - 300 جم ؛
• زيت نباتي؛
• ملح.

يعد كبد الدجاج مع الخوخ في طباخ بطيء بهذه الطريقة:

1. خوخ تنهار بدقة. شطف الكبد ، جاف ، مقطعة إلى قطع.
2. صب الزيت النباتي في الطباخ البطيء وتسخينه في برنامج "القلي".
3. صب البصل المفروم في الزيت ووضع قطع من الكبد. تقلى لمدة 5 دقائق.
4. أضف الخوخ إلى الطبق ، صب النبيذ والكونياك. الملح والفلفل حسب الذوق.
5. يُخفي كبد الدجاج في طباخ بطيء لمدة 5-7 دقائق أخرى.

كبد الدجاج في طباخ بطيء. فيديو