الكبد اللحم البقري هو طبق لذيذ للغاية وحيث ، وإذا طهيه بشكل صحيح ، يصبح أيضًا مفيدًا جدًا! في هذه المقالة ، سوف نشارك وصفات لصنع لحوم البقر في طباخ بطيء. هذا منتج مفيد وغير مكلف يمكن شراؤه بسهولة في أي متجر لحوم وتأكد من نضايته. الكبد اللحم البقري غني بالمعادن التي لا غنى عنها والمركبات العضوية ، فهو يحسن الصحة ويطيل الشباب ، واليوم سوف تتعلم كيفية تنويع نظامك الغذائي مع أطباق الكبد الشهية في طباخ بطيء.

نصائح مفيدة لإعداد كبد اللحم البقري في طباخ بطيء

قبل المتابعة مع إعداد كبد اللحم البقري في طباخ بطيء ، يجب أن تتعرف على النظرية. لقد استعدنا لك بعض النصائح المفيدة التي ستساعدك على صنع أي طبق من الكبد العصير والعطر.

لذلك ، من أجل أن يكون كبد اللحم البقري في طباخ بطيء لذيذ ومرضي ، يجب أن تأخذ في الاعتبار النقاط التالية:

1. حاول اختيار الكبد الجديد ، وليس الكبد المتجمد. في الواقع ، يتكون هذا الإيقاف من خلايا الدم ، والتي يتم تدميرها بعد إزالة الجليد. والنتيجة هي الكتلة الحيوية المشكوك فيها ، والتي لن تجلب أي فائدة للجسم.
2. يعتبر كبد لحم البقر هو الأكثر صلابة وقحًا ، لذلك قبل الطهي منه ، تحتاج إلى إزالة الفيلم وإزالة جميع الأوردة.
3. لا تتغلب على الكبد ، وإلا فإنه سيصبح قاسيا. لا أكثر من 5 دقائق على كل جانب.
4. في السابق ، تم طهي الكبد على النحو التالي: لبضع ساعات احتفظوا في الحليب ، ثم انخفض في الماء المغلي لمدة دقيقة ، وقطع إلى قطع وقلي في الزيت.

لحوم البقر في كبد في صلصة الكريمة الحامضة

إذا كنت تحب الاتساق الناعم من الكبد والكثير من المرق العطري ، يتم إنشاء هذه الوصفة خصيصًا لك. وبالتالي ، حتى طباخ عديمي الخبرة يمكن أن يصنع كبدًا لحوم البقر في طباخ بطيء ، لذلك حتى لو بدأت للتو ممارسة مع جهاز مطبخ جديد ، لا تتردد في البدء في الطهي!

ما هي المكونات المطلوبة لإعداد كبد لحوم البقر الدقيق في طباخ بطيء:

• لحوم البقر الكبد - 1 كجم ؛
• الحليب - 700 مل ؛
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الزيت النباتي - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• الكريمة الحامضة 20 ٪ - 1 كوب ؛
• الماء - 150 مل ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح ، الفلفل - لتذوق.

تم تصميم عدد المكونات المشار إليها ل 4-5 حصص. كبد اللحم البقري الموجود في صلصة الكريمة الحامضة يسير على ما يرام مع البطاطا أو العدس والأرز وحلبة السوداء. لتوفير الوقت ، يمكنك إعداد طبق جانبي في حاوية تبخير.

لجعل الكبد في طباخ بطيء ، اتبع تعليمات الخطوة -الخطوة:

1. أي كبد ، باستثناء الدجاج والبط ، يحتاج إلى نقع أولية في الحليب. هذا ضروري للقضاء على المرارة. شطف الكبد دون قطع قطع ، ووضعه في وعاء عميق. صبه بالحليب بحيث يغطيه بالكامل. اترك في مكان بارد لمدة 3-4 ساعات على الأقل. بعد الفترة المحددة ، سيصبح الكبد ناعمًا وعيشًا للغاية.
2. قم بتركيب الطباخ البطيء في وضع "القلي" لمدة 25 دقيقة وقم بتسخين القليل من زيت عباد الشمس في وعاء.
3. بينما يتم تسخين الزيت ، قم بقطع البصل بشكل جيد ويقليه في طباخ بطيء حتى حالة شفافة.
4. في هذا الوقت ، قطع الكبد بالمكعبات الصغيرة وأضف إلى البصل. من المهم عدم زيادة تحميل البصل ، وإلا فإنه سيمنح الكبد طعمًا مريرًا.
5. يقلى الكبد في طباخ بطيء لمدة 15-20 دقيقة ، مع التحريك بشكل دوري.
6. يُضاف الفلفل ، ووضع الكريمة الحامضة في الوعاء وسكب المكونات بكمية صغيرة من الماء. تخلط إلى أقصى قدر من التوحيد. الملح إضافة حتى الآن غير ضروري! يجب أن يكون كبد اللحم البقري في طباخ بطيء وفقًا لهذه الوصفة ملحًا في النهاية بحيث لا يجعل الملح صعبًا.
7. عندما يذوب الكريمة الحامضة ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الدقيق وخلط مرة أخرى. الدقيق يجعل اتساق الصلصة أكثر سمكا وأكثر لزجة ، بحيث يمكنك التحكم في هذه اللحظة عن طريق إضافة كمية أكبر أو أقل من الدقيق. على سبيل المثال ، إذا كنت تستخدم الكريمة الحامضة في القرية الدهنية ، فلن تتمكن من وضع الدقيق على الإطلاق.
8. قم بتغيير وضع "الإطفاء" ، وقم بتعيين الوقت على المؤقت لمدة 40 دقيقة وخفض الغطاء.
9. الملح الطبق بعد إشارة الصوت ، اخلطي واتركه للشرب لمدة 10 دقائق أخرى في وضع "التدفئة".

يتم إعداد كبد لحم البقر في طباخ بطيء بسرعة كبيرة. لتوفير الوقت ، صب الكبد مع الحليب في الصباح ، وبحلول العشاء سيكون جاهزًا بالفعل لمزيد من المعالجة.

لحوم البقر في طباخ بطيء مع التفاح

طبق خلاب بشكل غير عادي حتى من المؤسف أن تأكل! لن يستغرق تحضير كبد اللحم البقري في طباخ بطيء الكثير من الوقت ، في الطبق سيؤدي إلى فرحة عاصفة من جميع الذين تجمعوا على الطاولة. خيار رائع لاستقبال الضيوف وللحالات عندما أرغب في تدليل نفسي بشيء لذيذ ، لكنني لا أريد الوقوف على الموقد لساعات.

ما هي المنتجات المطلوبة لإعداد كبد اللحم البقري في طباخ بطيء:

• لحوم البقر الكبد - 500 جم ؛
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• التفاح الحمضي - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الزبدة - 100 غرام ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح ، الفلفل - لتذوق.

نذكرك أنه قبل إعداد كبد لحوم البقر في طباخ بطيء ، يجب أن ينقع في الحليب لعدة ساعات.

يتم إعداد كبد لحم البقر في طباخ بطيء مع التفاح على النحو التالي:

1. قطع الكبد مع شرائح صغيرة مع جانب من 8-10 سم.
2. صب الدقيق في طبق مسطح ولف كل قطعة من الكبد فيه.
3. قم بتركيب الطباخ البطيء في وضع "القلي" ، وتسخين في وعاء 1/3 من الزبدة وقلى الكبد على كلا الجانبين فيه. ضع القطع المقلية على قشرة شهية في الأطباق ذات الجدران السميكة وتغطيها بغطاء بحيث "يصل" الكبد ، غارقة في البخار.
4. حلو كل قطعة قليلاً والفلفل أثناء نشره في طبق سميك الجدران.
5. في حين أن كبد اللحم البقري مقلي في طباخ بطيء ، قم بقص البصل بحلقات رقيقة.
6. يقلى البصل في نصف الزبدة المتبقية. يجب ألا تنتظر اللون الذهبي ، وإلا فإن الكبد سيكون مريراً. بمجرد أن يصبح البصل شفافًا ، قم بإزالته ونقله إلى اللوحة.
7. تذوب قطعة الزيت المتبقية في الوعاء.
8. قشر التفاح ، قم بإزالة النواة وقطع اللب بألواح بسمك 8-10 مم. تقلى قطع التفاح في الزيت إلى حالة ناعمة.
9. الآن يمكنك بدء الجزء الإبداعي من الوصفة - تجميع الطبق. ضع المكونات في الطبقات: الكبد ، البصل ، التفاح ، إلخ.

سلسلة طعم غنية تجعل الطبق ضوءًا وقلبيًا في نفس الوقت. عند التقديم على الطاولة ، لن يكون من غير الضروري تزيين مع كبد اللحم البقري في طباخ بطيء مع الأعشاب الطازجة. على الرغم من حقيقة أن المكونات تم تحضيرها في الزبدة ، فإن مثل هذا العلاج لن يترك سنتيمترًا إضافيًا عند الخصر ولن يخلق شعورًا بالثقل في المعدة. لذلك ، يمكن إعدادها بأمان لتناول العشاء.

شرائح اللحم البقري في طباخ بطيء

تفضل العديد من ربات البيوت شرائح الكبد مع اللحم بسبب خفةها ومحتوى السعرات الحرارية المنخفضة. خاصة إذا قمت بتخفيف مثل هذا "اللحم المفروم" بالبطاطا أو فتات الخبز أو الأرز ، فيمكنك عمومًا أن تنغمس في العشاء اللذيذ ولا تخف من التحسن. لا يكتسب كبد اللحم البقري في طباخ بطيء فقط رائحة وطعم رائع ، بل يحتفظ بأقصى قدر من الصفات المفيدة ، وذلك بفضل نظام درجة الحرارة المحدد بدقة وحاويات مضادة للوسعار. تسترشد بهذه الوصفة ، يمكنك صنع كرات من كبد اللحم البقري في باخرة للبخار أو المقلية في الزيت.

المكونات اللازمة للطهي من كبد اللحم البقري في طباخ بطيء:

• لحوم البقر الكبد - 500 جم ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الثوم - 2 القرنفل.
• بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• ساني الحبوب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح ، الفلفل - لتذوق.

إذا كنت تقلى اللقطات ، فإننا نوصي باستخدام زيت الذرة - فهو يتحمل المعالجة الحرارية أفضل من عباد الشمس ويحتفظ بخصائصه المفيدة.

طريقة لإعداد شرحات مقلية من كبد اللحم البقري في طباخ بطيء:

1. مرر الكبد مسبقًا في الحليب من خلال مطحنة اللحوم أو يقطع في الخلاط.
2. في وعاء كبير ، اخلطي الكبد ببيضة وبصل مفروم بدقة.
3. مرر الثوم من خلال الصحافة أو صر على غرار ناعم.
4. صر الجزر على غرامة غرامة أو متوسطة.
5. يُضاف السميد إلى اللحم المفروم والملح والفلفل المكونات حسب الذوق.
6. قم بتركيب الطباخ البطيء في وضع "Frying" ، وقم بتسخين القليل من الزيت النباتي في الوعاء وتوضع بلطف بأجزاء صغيرة من اللحوم المفروم. لن يعمل على النحت ، لأن اللحم المفروم سائل للغاية.
7. تقلى اللقطات من كبد اللحم البقري في طباخ بطيء على كل جانب حتى قشرة شهية ووضعها على طبق كبير. إذا لم يكن الطبق الجانبي جاهزًا بعد ، فضع شرائح اللقطات في الأطباق ذات الجدران السميكة وقم بتغطيتها بغطاء بمنشفة بحيث لا يبرد أي شيء.

نصيحة مفيدة: ضع شرحات على منشفة ورقية ، إذا كنت لا تريد أن تكون سمينة للغاية.

لحوم البقر في الكبد في متعددة في صارمة. فيديو

أخيرًا ، نقترح عليك تجربة كبد لحم البقر المحبوب في طباخ بطيء. استفد من تعليمات الفيديو التفصيلية وإعداد كبد لذيذ في كبد صارم: