Pokud máte tak úžasného asistenta jako multicookera polaris, nezapomeňte jej použít k přípravě skutečného domácího sýra. Tento produkt Sour -Milk má v obchodě mnoho výhod, protože jej můžete doplnit jakýmikoli ingrediencemi.

Smetanový sýr v multicookeru polaris

Sýr připravený podle tohoto receptu je vhodný nejen pro tradiční sendviče, ale také pro různé saláty, občerstvení, pro plnění koláčů a pizzy.

Složení:

• cottage Cheese - 400 g;
• máslo - 50 g;
• mléko - 500 ml;
• vejce - 1 ks.;
• soda - 1 lžička;
• sůl má chuť.

Příprava smetanového sýra v multicookerové polaris:

1. Nalijte mléko do misky na vícenásobné hodnoty a na 15 minut nastavte režim „mléčné kaše“.
2. Oddělte žloutek od proteinu. Už nebudete potřebovat bílkoviny a žloutek si vtřete změkčeným máslem do homogenní hmoty. Přidejte do této hmoty sůl a sodu, vše dobře promíchejte.
3. Pošlete tvaroh do misky s horkým mlékem. Nastavte režim „Vytápění“ na 15 minut.
4. Zakryjte cedníku silnou vrstvou gázy, nalijte do ní masa sýra a nechte se ujistit, že sklo je veškerá kapalina.
5. Přidejte směs vajec do tvarohového sýra a všechno porazte do hladkého mixéru.
6. Nyní vložte do mísy hmotu sýra ve tvaru a zapněte funkci vícepozice po dobu 10 minut. Nastavte teplotu na hladinu 80 ° C. Míchejte sýr v multicookerové polaris se speciální špachtlí tak, aby se nelepila.
7. Po dokončení procesu přeneste sýr do nádoby pro tisk.
8. Když se sýr ochladí, pošlete jej do ledničky po dobu 6 hodin.

Sýr s greeny v multicookerové polaris

Domácí sýr je dobrý, protože může být doplněn jakýmikoli ingrediencemi podle vašeho vkusu. Může to být zelená, koření, zelenina - vše, co vaše představivost dokáže. A žádný zakoupený sýr nelze porovnat s tím, který sami vaříte.

Složení:

• mléko - 2 l;
• vejce - 5 ks.;
• kyselá smetana - 500 g;
• zelení - 1 svazek;
• petržel - 1 svazek;
• provencal bylinky - 1 lžička;
• česnek - 2 hřebíček;
• sůl - 2 lžíce. l.

Příprava sýra s bylinkami provenčí v multicookeru Polaris:

1. Nalijte mléko do misky na vícenásobné hodnoty a nainstalujte program „Multipovar“ po dobu 15 minut. Teplota by neměla být vyšší než 80 ° C.
2. Po dokončení programu nechte mléko vychladnout až 40 ° C. Pokud nemáte kulinářský teploměr, můžete měřit teplotu mléka rukou. Chcete -li to provést, dotkněte se misky - měla by být horká, ale ruka klidně odolá této teplotě.
3. Zatímco se mléko ochladí, přidejte vejce do zakysané smetany, sůl a promíchejte.
4. Nalijte směs vajec do chlazeného mléka a vše dobře promíchejte.
5. Nastavte funkci „polévky“ a vařte mléko po dobu 10 minut, aniž byste ji přestali míchat speciální špachtlí. Uvidíte, jak se mléko začne postupně měnit v silnou hmotu.
6. Dobře omyjte zelené, osušte je a ukradněte je jemně.
7. Vyčistěte česnek a nasekejte lis.
8. V multicookeru pošlete do sýra polaris greeny, česnek a byliny.
9. Odstraňte chlazený sýr do silné vrstvy gázy. Když veškerá kapalina vypouští, dejte sýr pod tisk a pošlete jej do ledničky na 5 hodin.

Tvrdý sýr v multicookeru polaris

Pochybujete, že doma můžete připravit skutečný tvrdý sýr a dokonce i s velkými otvory? Tento recept rozptýlí všechny vaše pochybnosti. Stell se, přísně dodržujte doporučení a uspějete.

Složení:

• mléko - 3 l;
• leaven - 1 nádoba;
• sůl;
• voda - 1 lžíce. l.

Příprava pevného sýra v multicookerové polaris:

1. Nalijte mléko do mísy a zahřejte jej v jogurtním režimu na 37 ° C.
2. Nalijte startér do vody a dobře promíchejte, aby se úplně rozpustil.
3. Nalijte vodu kváskem do vyhřívaného mléka a důkladně ji smíchejte dřevěnou špachtlí.
4. Pomalu zakryjte pomalý sporák víkem a nechte mléko asi 1 hodinu, aby se v něm vytvořily mléčné sraženiny.
5. Otevřete víko multicookeru po 1 hodině - uvidíte, že se mléko změnilo na jednu velkou sraženinu a sérum zvedlo.
6. Nyní musíte sraženinu odříznout nožem na stejné čtverce 1,5 x 1,5 cm.
7. Vezměte plastovou lžičku a smíchejte obsah misky.
8. Nyní je nutné zahřát hmotnost na 37 ° C. K tomu nastavte jogurt režim.
9. Po 15 minutách vypněte program, smíchejte obsah misky a nechte 15-20 minut pod víkem.
10. Po daném čase otevřete víko - uvidíte, že sérum znovu stoupne nahoře. Jemně ji spěchejte do nádoby, aby nerušil sýr. Sérum se hodí pro vás, nevylévejte to.
11. Vložte cedník do pánve, zakryjte ho gázou a vložte do něj sýr. Nechte 30 minut na to, aby sklo sérové \u200b\u200bsklo.
12. Nyní můžete na sýr položit lis vážící ne více než 1,5 kg, pak se otvory ve sýru ukážou velké. Čím těžší je tisk, tím menší otvory. Sýr ponechejte pod tiskem po dobu 10-12 hodin.
13. Sýr se dobře stlačil, nyní to může být sůl, vložit do pánve a ponechat na pokojovou teplotu na den.
14. Během této doby sýr stále ztratí tekutinu se solí, takže bude nutné ji přidat navíc.
15. Zabalte sýr do gázy a pošlete jej do chladničky na další den.
16. Pevný sýr v multicookeru Polaris je připraven. Můžete to nakrájet a ujistit se, že se ukázalo, že je to opravdu těžké, s velkými otvory.

Pokud si pamatujete, máte sérum. Použijte jej pro domácí chléb, který lze pečit v pomalém sporáku. Sandbone vyrobená z domácího chleba se sýrem - skutečná lehkost!

Smetanový sýr v multicookeru polaris

Jak hezké získat sendvič s aromatickým rozpuštěným sýrem k snídani. Nyní se nemusíte popírat toto potěšení, protože vaření roztaveného sýra v pomalém vařiči je snazší.

Složení:

• cottage Cheese - 500 g;
• vejce - 2 ks.;
• máslo - 100 g;
• soda - 5 g;
• sůl - chuť;
• koření - chuť;
• voda - 1 l.

Příprava roztaveného sýra v multicookerové polaris:

1. Projděte chatovací sýr mlýnkem na maso nebo porazte mixérem.
2. Smíchejte tvaroh, vejce, změkčené máslo a sůl. Porazte tuto hmotu mixérem, takže se stane homogenní.
3. Nalijte vodu do mísy a nastavte mřížku pro dušenou. Na gril nasaďte nádobu s tvarohem.
4. Nainstalujte program „Napařená pára“ a zmizet hmotu tvarohu, pravidelně ho zamíchejte špachtlí. Může jít vařit asi 20 minut. Když uvidíte, že se hmota zhušťovala a stala se viskózní, odpojte program. Po ochlazení sýr ještě více zhoustne.

Zatopený sýr můžete doplňovat jakýmikoli přísadami. Mohou to být čerstvé bylinky, sušené byliny, olivy - experiment, všechno je ve vašich rukou.

Sýr mascarpone v multicookerové polaris

Mascarpone je italský smetanový sýr. Je to z toho, že vyrábějí krémy, zmrzlinu a různé dezerty. Je připraven výhradně ze smetany. Dnes můžete samostatně připravit tento nejjemnější sýr v multicookerové Polaris. Čím tlustší krém vezmete krém, tím více produkt získáte na východ.

Složení:

• krém 20% - 800 ml;
• lemon malý - 1 ks.

Příprava mascarpone v multicookeru Polaris:

1. Nalijte krém do misky na vícenásobné hodnoty a nainstalujte program „Dairy Porridge“ po dobu 10 minut.
2. Vařte krém a neustále je míchejte špachtlí, aby se nespálil.
3. Stiskněte šťávu z citronu a 5 minut před koncem programu ji nalijte do krému. Pokračujte v míchání, dokud nebude program dokončen.
4. Nalijte zesílenou krémovou hmotu do jakékoli nádoby a nechte ji vychladnout.
5. Zakryjte gázu cedníku a přesuňte do ní chlazenou hmotu. Sýr by měl vypustit nejméně 5 hodin, po kterém může být odeslán do chladničky.

Brynza v multicookerové polaris

Pro skutečnou Brynzu se používá ovčí mléko. Ale věřte mi, že domácí burrose připravená v kravském mléce v pomalém vařiči není horší. Zkuste a uvidíte sami.

Složení:

• mléko - 2 l;
• vejce - 3 ks.;
• citronová šťáva - 1 lžíce. L.;
• voda - 2 šálky;
• sůl má chuť.

Příprava Brynzy v multicookeru Polaris:

1. Nalijte mléko do misky na vícenásobnou hodnotu a přidejte do ní citronovou šťávu.
2. Nainstalujte funkci „hasicí“ po dobu 15 minut.
3. Vejce porazte šlehačkou do homogenní hmoty a nalijte je do zvlněného mléka.
4. Nastavte režim „pečení“ a vařte Brynza na 20 minut.
5. Zakryjte cedník gázou složeným v několika vrstvách.
6. Nalijte směs mléka do cedníku s gázou.
7. Když veškerá kapalina vypouští, dejte kouli sýra ve tvaru po dobu nejméně 6 hodin. Čím delší je Brynza pod tiskem, tím se ukáže jeho konzistence.
8. Připravte solanku z vody a soli.
9. Nakrájejte Brynzu na malé kousky a vložte je do solanky po dobu 3-4 hodin.
10. Po uvedeném čase bude Brynza připraven k použití. Je vhodné jej uložit do stejného solanky.

Sýr v multicookeru Polaris je připraven. Dobrou chuť!

Smetanový sýr v pomalém sporáku. Video