Τα πιάτα του ήπατος μπορούν να αποδειχθούν απίστευτα νόστιμα αν επιλέξετε και μαγειρέψετε σωστά αυτό το προϊόν. Αλλά με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να καταστρέψετε ολόκληρη τη μαγειρική δημιουργία εάν χρησιμοποιείτε ένα κατεψυγμένο, παλιό ήπαρ ή παραβιάζετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε το συκώτι κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα.

Μυστικά μαγειρέματος συκώτι κοτόπουλου

1. Τα πιο νόστιμα πιάτα λαμβάνονται από το ήπαρ, που δεν ήταν ποτέ στον παγετό. Εάν αγοράσατε μόνο ένα τέτοιο προϊόν ή το διατηρήσατε προηγουμένως στην κατάψυξη, μην περιμένετε ότι η δομή του θα αποδειχθεί ιδιαίτερα μαλακή και τρυφερή. Πιθανότατα, το ήπαρ στη διαδικασία του μαγειρέματος θα απελευθερώσει όλο το νερό και, ως εκ τούτου, θα είναι ξηρό ή ακόμα και σκληρό.
2. Μπορείτε να αλάψετε το συκώτι μόνο στο τέλος του μαγειρέματος. Το πράγμα είναι ότι το αλάτι παίρνει υγρασία από το προϊόν, έτσι ώστε το ήπαρ, όπως στην παραπάνω περίπτωση, θα αποδειχθεί ξηρό.
3. Μπορείτε να τοποθετήσετε μόνο κομμάτια σε ένα πηγάδι -θρυμματισμένο τηγάνι, τοποθετώντας τα μακριά ο ένας από τον άλλο. Αυτός ο κανόνας είναι σημαντικός εάν θέλετε να τηγανίσετε το ήπαρ και να μην το σβήσετε στο δικό σας χυμό.
4. Η μακροχρόνια θερμική επεξεργασία επιδεινώνει σημαντικά τη γεύση αυτού του λεπτού προϊόντος. Κατά τον έλεγχο της ετοιμότητας του ήπατος, πιέστε ελαφρώς με το δάχτυλό σας. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να είναι λίγο πιο δύσκολο από ό, τι σε ακατέργαστη μορφή, αλλά σε καμία περίπτωση σκληρά.
5. Εάν χρησιμοποιείτε ένα τηγάνι με παχύ πυθμένα και τοίχους στη διαδικασία του μαγειρέματος, το οποίο κρατάει τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αφού σβήσει τη φωτιά, μεταφέρετε αμέσως το ήπαρ σε άλλο πιάτο. Εάν αυτό δεν γίνει, το προϊόν θα συνεχίσει να εκτίθεται σε θερμότητα και θα γίνει πιο σκληρή.

Το συκώτι κοτόπουλου σε ένα multicooker σύμφωνα με την ιαπωνική συνταγή

Το μυστικό πολλών πιάτων της ιαπωνικής κουζίνας είναι να χρησιμοποιούν μαρινάδες και σάλτσα με βάση τη σάλτσα σόγιας και ορισμένα μπαχαρικά. Στην υπό εξέταση συνταγή, θα χρησιμοποιήσουμε επίσης τα κλασικά συστατικά της ιαπωνικής κουζίνας. Εδώ είναι μια λίστα με αυτό που θα μαγειρέψουμε από το συκώτι κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα:

• Το συκώτι κοτόπουλου - 0,5 kg.
• Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας.
• τριμμένη ρίζα τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινα κρεμμύδια - 5 σκοπευτές.
• sweet Pepper - 1 Pod;
• σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Εξετάστε έναν λεπτομερή τρόπο για να φτιάξετε το συκώτι κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα:

1. Ξεπλύνετε το ήπαρ και βάλτε ένα μπολ. Ρίξτε σάλτσα σόγιας εκεί και αφήστε την κατά μέρος για 30 λεπτά.
2. Ρίχνουμε φυτικό έλαιο στην αργή κουζίνα. Στο πρόγραμμα "τηγάνισμα", θερμαίνετε το στην επιθυμητή θερμοκρασία και τοποθετήστε το συκώτι. Ενώ είναι τηγανητό, τρίψτε τη ρίζα του τζίντζερ σε σάλτσα σόγιας, προσθέστε μαύρο πιπέρι, ζάχαρη, σησαμέλαιο και πιέστε το σκόρδο.
3. Τυρίζοντας το συκώτι κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα από όλες τις πλευρές για 1-2 λεπτά, ρίξτε το με παρασκευασμένο υγρό.
4. Κόβουμε σε λωρίδες γλυκό πιπέρι, σπασμένα πράσινα κρεμμύδια. Όταν η σάλτσα βράζει, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά εκεί και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.

Έτσι ώστε αυτό το πιάτο να αποκτήσει πραγματικά μια ιαπωνική γεύση, να προετοιμάσει ένα νόστιμο ρύζι για ένα πιάτο.

Cupcakes από το συκώτι κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα

Το ήπαρ μπορεί να προετοιμαστεί με έναν απλό παραδοσιακό τρόπο, ή μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο ψήσιμο του. Ένα εντυπωσιακό παράδειγμα αυτού θα είναι η συνταγή μας για cupcakes από το συκώτι κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα, για την οποία θα χρησιμοποιήσουμε τέτοια προϊόντα:

• Το συκώτι κοτόπουλου - 200 g;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• αυγό - 1 pc.;
• Καρότα - 1 PC.;
• Κρεμμύδι - 1 PC.;
• Πατάτες - 2 τεμ.
• σκληρό τυρί - 50 g.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι.
• ηλιέλαιο.

Στάδια μαγειρικής cupcakes από το συκώτι κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα μοιάζουν με αυτό:

1. Το συκώτι κοτόπουλου μου και το αλέθουν σε ένα μπλέντερ μέχρι ομοιογενή καλλωπισμό. Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, χρησιμοποιούμε ένα μύλο κρέατος.
2. Οδηγούμε ένα αυγό στο ήπαρ, αλάτι, ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και προσθέτουμε ξινή κρέμα. Ανακατέψτε σε μια ομοιογενή ζύμη.
3. Θα φτιάξουμε το γέμισμα από τα λαχανικά. Για να το κάνετε αυτό, μαγειρέψτε τις πατάτες, έχοντας το καθαρίσει στο παρελθόν, και στη συνέχεια να κάνετε πατάτες πουρέ από αυτό. Τρίψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε σε ηλιοτρόπιο μέχρι να μαγειρευτεί. Στερεό τυρί τρία σε ένα τρίφτη.
4. Ανακατέψτε τα συστατικά για τη γέμιση: πατάτες, κρεμμύδια και καρότα, πιπιλίζουν να δοκιμάσετε. Τα μαγειρικά ψεύτικα για cupcakes, λιπαίνοντας τους με λάδι. Τους γεμίζουμε με 1/3 ήπατη ζύμη, βάζουμε το γέμισμα στην κορυφή και στη συνέχεια καλύψτε με ένα άλλο στρώμα ζύμης.
5. Χύνουμε μια χούφτα σκληρό τυρί στην κορυφή και βάζουμε τα καλούπια στο μπολ.
6. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "ψήσιμο" και μαγειρέψτε τα cupcakes από το συκώτι κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα για 20 λεπτά.

Ψημένο συκώτι κοτόπουλου με μήλα σε αργή κουζίνα

Τα μήλα με μια ευχάριστη γλυκιά-οξέος γεύση συνδυάζονται τέλεια με πολλά δευτερόλεπτα πιάτα. Ιδιαίτερα συχνά αυτό το προϊόν μπορεί να βρεθεί σε συνταγές όπου υπάρχει ένα πουλί: κοτόπουλο, γαλοπούλα, πάπια, χήνα. Στη συνταγή μας, τα μήλα συμπληρώνουν τέλεια τη λεπτή γεύση του συκώτι κοτόπουλου και για να φτιάξουμε το πιάτο ακόμα πιο πικάντικο, θα προσθέσουμε ένα μικρό μούρα βακκίνιων σε αυτό. Θα δείτε μια πλήρη λίστα με τα συστατικά παρακάτω:

• Κοτόπουλο ήπαρ-600-700 g;
• Κρεμμύδι - 1 PC.;
• Μήλα - 3 τεμ.
• Βούτυρο - 20 g;
• γάλα - 250 mL.
• φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
• cranberries - 50 g.
• Αλάτι, μπαχαρικά.

Μαγειρεύουμε το συκώτι κοτόπουλου με μήλα σε μια αργή κουζίνα με τον ακόλουθο τρόπο:

1. Βάζουμε το συκώτι σε ένα μπολ και απολαμβάνουμε για 30 λεπτά στο γάλα. Μετά από μισή ώρα, ρίξτε γάλα.
2. Ρίξτε το φυτικό έλαιο στην αργή κουζίνα και αφήστε το να ζεσταθεί στο πρόγραμμα "τηγάνισμα". Καταρρέουμε τα κρεμμύδια, εξαπλώνονται σε λάδι, τηγανίζουμε σε ένα όμορφο κίτρινο χρώμα.
3. Βγάζουμε το κρεμμύδι από το λάδι και βάζουμε το ήπαρ εκεί. Τηγανίστε το συκώτι κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα για αρκετά λεπτά από όλες τις πλευρές, στο τέλος του μαγειρέματος, του αλατιού και του πιπέρι για να δοκιμάσετε.
4. Κόβουμε τα μήλα στα τέταρτα, κόβουμε τον πυρήνα και κόβουμε τον πολτό με φέτες.
5. Βγάζουμε το ήπαρ, μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με κρεμμύδια. Βάλτε τα μήλα σε φυτικό έλαιο και τα τηγανίζετε επίσης για 3-4 λεπτά.
6. Απελευθερώσαμε το μπολ της συσκευής, το λιπαίνουμε με λάδι και μετατοπίζουμε το ήπαρ εκεί. Το καλύπτουμε με ένα στρώμα μήλων, στη συνέχεια ένα στρώμα κρεμμυδιών, πασπαλίζουμε με μούρα βακκίνιων. Βάλτε τη λειτουργία "ψησίματος" και μαγειρέψτε το συκώτι κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα για άλλα 10 λεπτά.

Πάστα κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα

Η επικόλληση από το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα υπέροχο σνακ για οποιοδήποτε τραπέζι. Αυτή η οικιακή έκδοση του πιάτου πιθανότατα θα απευθύνει έκκληση σε εραστές ασυνήθιστων προτιμήσεων, επειδή θα προσθέσουμε κολοκύθα και καρύδια στην πάστα. Ας προετοιμάσουμε αυτό το σνακ από αυτά τα προϊόντα:

• Το συκώτι κοτόπουλου - 0,5 kg.
• κολοκύθα - 200 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Λευκό κρασί - 2 κουταλιές της σούπας.
• θρυμματισμένα καρύδια - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 100 g;
• φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
• Πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Θα καταλάβουμε περισσότερο με τη συνταγή για να φτιάξουμε μια πάστα από το συκώτι κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα:

1. Καθαρίζουμε την κολοκύθα από σπόρους και φλούδα, αφήνοντας μόνο λεπτό πολτό. Τον καταρρέουμε με κύβους, κάνουμε το ίδιο με τους βολβούς.
2. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στην αργή κουζίνα και τοποθετήστε την κολοκύθα. Το τηγανίζουμε στο πρόγραμμα "τηγάνισμα" για 5 λεπτά. Ρίξτε λευκό κρασί και σβήνετε για άλλα 3 λεπτά.
3. Για λίγο, μεταφέρουμε την κολοκύθα σε ένα άλλο σκάφος, προσθέτουμε ένα άλλο λάδι στην αργή κουζίνα, ρίχνουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτεί. Στη συνέχεια, βάζουμε το πλυμένο συκώτι στο μπολ και το τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές για λίγα λεπτά. Το συκώτι πρέπει να φτάσει στην πλήρη ετοιμότητα, αλλά να μην γίνει άκαμπτη.
4. Διαδίδουμε το κρεμμύδι και το συκώτι στο μπολ μπλέντερ, προσθέτουμε την κολοκύθα και χτυπάμε σε μια ομοιογενής μάζα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος αντί για ένα μπλέντερ.
5. Αλάτε την πάστα, προσθέστε πιπέρι και ghee. Αλέκουμε τα καρύδια και επίσης ρίχνουμε τα υπόλοιπα προϊόντα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Η πάστα από το κοτόπουλο στο multicooker είναι έτοιμη.

Το συκώτι κοτόπουλου σε μια γλυκιά σάλτσα σε μια αργή κουζίνα

Ένα πολύ εύκολο στην εφαρμογή της συνταγής που θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο σε λίγα λεπτά. Για να φτιάξετε ένα συκώτι κοτόπουλου σε μια γλυκιά σάλτσα κρασιού σε μια αργή κουζίνα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Το συκώτι κοτόπουλου - 0,5 kg.
• Ελαιόλαδο - 50 ml.
• κρεμμύδια - 1 κεφαλή?
• Ορείχαλκο - 1 δέσμη;
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Θυμάρι - 4 κλαδιά.
• sherry - 50 mL;
• Κρέμα - 50 ml.
• αλάτι πιπέρι.

Τα στάδια του μαγειρέματος είναι πολύ απλά:

1. Ρίξτε το ελαιόλαδο σε μια αργή κουζίνα. Ενώ ζεσταίνει στο πρόγραμμα "τηγάνισμα", καθαρίστε και κόβετε το κρεμμύδι με σκόρδο και επίσης πλύνετε το συκώτι.
2. Ρίξτε το κρεμμύδι στο καυτό λάδι, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε, στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και τηγανίστε για ένα ακόμη λεπτό.
3. Βάζουμε ένα μπολ με θυμάρι και συκώτι κοτόπουλου. Τηγανίστε όλα μαζί για 5 λεπτά.
4. Ρίξτε το Sherry και σιγοβράστε το συκώτι κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα για 3 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι του πιάτου για να δοκιμάσετε, μαγειρέψτε το για άλλα 2-3 λεπτά, μετά από το οποίο απενεργοποιούμε τη συσκευή.

Σερβίρουμε το συκώτι στο τραπέζι μαζί με ένα ορείχαλκο σχισμένο ή κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Ένα σνακ από ντομάτες και συκώτι κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα

Ένα πολύ γρήγορο και εύκολο -to -cook σνακ θα συμπληρωθεί καλά από ένα εορταστικό ή καθημερινό τραπέζι. Για εκείνη, χρειαζόμαστε αυτό:

• Το συκώτι κοτόπουλου - 150 g.
• Μανιτάρια - 100 g.
• Μεσαία ντομάτες - 5 τεμ.
• μικρά καρότα - 1 pc.;
• Κρεμμύδι - 1 PC.;
• Πράσινη - να δοκιμάσετε?
• σκληρό τυρί - 100 g;
• Βούτυρο - 50 g;
• κρέμα γάλακτος;
• Αλάτι, μπαχαρικά.

Προετοιμασία ενός σνακ ντομάτας και κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα θα είμαστε με τον ακόλουθο τρόπο:

1. Οι ντομάτες μου κόβονται στα μισά. Βγάζουμε ένα μαλακό εσωτερικό μέρος από αυτά, αφήνοντας έναν πυκνότερο πολτό.
2. Τρίψτε τον λαμπτήρα, ένα μικρό καρότο τριών σε ένα λεπτό τρίψιμο. Κόψτε το συκώτι σε μικρά κομμάτια.
3. Στην αργή κουζίνα βάζουμε ένα κομμάτι βουτύρου, βάζουμε τη λειτουργία "τηγάνισμα". Ρίξτε κρεμμύδια, καρότα και συκώτι, τα τηγανίζετε για 3 λεπτά. Αλάτι και προσθέστε μπαχαρικά στο γούστο μας.
4. Μεταφέρετε τα προϊόντα σε ένα μπολ και ρίχνουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια στην αργή κουζίνα. Καταρρέουμε χόρτα. Στη διαδικασία του τηγανίσματος των μανιταριών, τα πιπιλίζουμε λίγο και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός.
5. Τρία τυρί είναι σε ένα λεπτό τρίψιμο. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το με μανιτάρια και βότανα.
6. Λιπάνετε φέτες ντομάτες με ξινή κρέμα. Βάζουμε μια μικρή γέμιση του ήπατος, πατήστε το με ένα κουτάλι και απλώστε ένα στρώμα μανιταριών στην κορυφή.
7. Διπλώστε τις ντομάτες στο μπολ, κλείστε το καπάκι, βάλτε τη λειτουργία "ψησίματος" και μαγειρέψτε το σνακ ντομάτας και κοτόπουλου στο ήπαρ σε αργή κουζίνα για 10 λεπτά.

Το συκώτι κοτόπουλου με δαμάσκηνα σε μια αργή κουζίνα

Σας προσφέρουμε μια άλλη απλή, αλλά πολύ νόστιμη συνταγή για το μαγείρεμα κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα. Για αυτόν, θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο προϊόν, αλλά ένα τέτοιο πιάτο δεν θα ντρέπεται να υπηρετεί στο εορταστικό τραπέζι. Ακολουθεί μια λίστα με τα απαραίτητα συστατικά:

• Κοτόπουλο ήπαρ-300-400 g;
• prunes - 100 g.
• κονιάκ - 50 g;
• Κόκκινο ξηρό κρασί - 50 g.
• κρεμμύδια - 300 g.
• φυτικό λάδι;
• άλας.

Το συκώτι κοτόπουλου με δαμάσκηνα σε μια αργή κουζίνα ετοιμάζεται με αυτόν τον τρόπο:

1. Λεπτά θρυμματισμένα δαμάσκηνα. Ξεπλύνετε το συκώτι, ξηρό, κομμένο σε κομμάτια.
2. Ρίξτε το φυτικό έλαιο στην αργή κουζίνα και θερμαίνετε το πρόγραμμα "τηγάνισμα".
3. Ρίξτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο λάδι και βάλτε κομμάτια του ήπατος. Τηγανίστε για 5 λεπτά.
4. Προσθέστε δαμάσκηνα στο πιάτο, ρίξτε κρασί και κονιάκ. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
5. Σταματήστε το συκώτι κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα για άλλα 5-7 λεπτά.

Το συκώτι κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα. βίντεο