Το συκώτι του βοείου κρέατος είναι ένα πολύ νόστιμο και πλούσιο πιάτο, και αν το μαγειρεύετε σωστά, γίνεται επίσης πολύ χρήσιμο! Σε αυτό το άρθρο, θα μοιραστούμε συνταγές για να φτιάξουμε το ήπαρ βοδινού σε μια αργή κουζίνα. Αυτό είναι ένα χρήσιμο και φθηνό προϊόν που μπορεί εύκολα να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα κρέατος και να είστε σίγουροι για τη φρεσκάδα του. Το ήπαρ του βοείου κρέατος είναι πλούσιο σε απαραίτητα ορυκτά και οργανικές ενώσεις, βελτιώνει την υγεία και παρατείνει τη νεολαία και σήμερα θα μάθετε πώς να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με πλούσια ηπατικά πιάτα σε μια αργή κουζίνα.

Χρήσιμες συμβουλές για την προετοιμασία του ήπατος βοείου κρέατος σε μια αργή κουζίνα

Πριν προχωρήσετε με την προετοιμασία του ήπατος βοείου κρέατος σε μια αργή κουζίνα, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τη θεωρία. Έχουμε προετοιμαστεί για εσάς μερικές χρήσιμες συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε οποιοδήποτε πιάτο από το ζουμερό και αρωματικό του ήπαρ.

Έτσι, για να είναι νόστιμο και ικανοποιητικό το συκώτι βοδινού στην αργή κουζίνα, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τα ακόλουθα σημεία:

1. Προσπαθήστε να επιλέξετε μόνο ένα φρέσκο, όχι ένα κατεψυγμένο ήπαρ. Στην πραγματικότητα, αυτό το παράσπασμα αποτελείται από κύτταρα αίματος, τα οποία καταστρέφονται μετά την απόψυξη. Το αποτέλεσμα είναι μια αμφίβολη βιομάζα, η οποία δεν θα προσφέρει κανένα όφελος στο σώμα.
2. Το συκώτι του βοείου κρέατος θεωρείται το πιο άκαμπτο και αγενές, οπότε πριν από το μαγείρεμα από αυτό πρέπει να αφαιρέσετε την μεμβράνη και να αφαιρέσετε όλες τις φλέβες.
3. Μην ξεπεράσετε το συκώτι, διαφορετικά θα αποδειχθεί άκαμπτο. Όχι περισσότερο από 5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
4. Προηγουμένως, το ήπαρ μαγειρεύτηκε ως εξής: Για μερικές ώρες κρατούσαν στο γάλα, και στη συνέχεια χαμηλώθηκαν σε βραστό νερό για ένα λεπτό, κόβονται σε κομμάτια και τηγάνισμα σε λάδι.

Το συκώτι βοδινού σε ένα πολυεπίπεδο κάτω από σάλτσα ξινής κρέμας

Αν σας αρέσει η μαλακή συνοπτική συνοχή του ήπατος και πολύ αρωματικό σάλτσα, αυτή η συνταγή δημιουργείται ειδικά για εσάς. Έτσι, ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να κάνει ένα συκώτι βοδινού σε μια αργή κουζίνα, οπότε ακόμα κι αν μόλις αρχίσατε να ασκείτε με μια νέα συσκευή κουζίνας, μη διστάσετε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα!

Ποια συστατικά θα πρέπει να προετοιμάσουν ένα λεπτό συκώτι βοδινού σε μια αργή κουζίνα:

• Το συκώτι βοδινού - 1 kg.
• Γάλα - 700 mL.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξινή κρέμα 20% - 1 φλιτζάνι?
• Νερό - 150 mL.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Ο αναφερόμενος αριθμός συστατικών έχει σχεδιαστεί για 4-5 μερίδες. Το συκώτι του βοείου κρέατος σε ένα πολυάριθμο κάτω από σάλτσα κρέμας πηγαίνει καλά με πατάτα ή φακές, ρύζι και φαγόπυρο. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα πιάτο σε ένα δοχείο ατμού.

Για να κάνετε το ήπαρ σε μια αργή κουζίνα, ακολουθήστε τις οδηγίες βήμα -βήμα:

1. Οποιοδήποτε συκώτι, εκτός από το κοτόπουλο και την πάπια, χρειάζεται προκαταρκτική βύθιση στο γάλα. Αυτό είναι απαραίτητο για την εξάλειψη της πικρίας. Ξεπλύνετε το συκώτι χωρίς να κόψετε σε κομμάτια και βάλτε ένα βαθύ μπολ. Ρίξτε το με γάλα έτσι ώστε να το καλύπτει εντελώς. Αφήστε σε ένα δροσερό μέρος για τουλάχιστον 3-4 ώρες. Μετά την καθορισμένη περίοδο, το ήπαρ θα γίνει μαλακό και πολύ τρυφερό.
2. Εγκαταστήστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "τηγάνισμα" για 25 λεπτά και θερμαίνετε λίγο ηλιέλαιο σε ένα μπολ.
3. Ενώ το λάδι θερμαίνεται, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τηγανίζουμε σε μια αργή κουζίνα μέχρι μια ημιδιαφανή κατάσταση.
4. Αυτή τη στιγμή, κόψτε το συκώτι με μικρούς κύβους και προσθέστε το κρεμμύδι. Είναι σημαντικό να μην υπερφορτώνετε το κρεμμύδι, διαφορετικά θα δώσει στο ήπαρ μια πικρή γεύση.
5. Τηγανίζουμε το ήπαρ του βοείου κρέατος σε μια αργή κουζίνα για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά.
6. Προσθέστε πιπέρι, βάλτε την ξινή κρέμα στο μπολ και ρίξτε τα συστατικά με μια μικρή ποσότητα νερού. Αναμίξτε τη μέγιστη ομοιομορφία. Το αλάτι που προσθέτει μέχρι τώρα δεν είναι απαραίτητο! Το συκώτι του βοείου κρέατος σε μια αργή κουζίνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα πρέπει να είναι αλάτι στο τέλος, έτσι ώστε το αλάτι να μην το κάνει δύσκολο.
7. Όταν διαλύθηκαν ξινή κρέμα, προσθέστε μερικές κουταλιές αλεύρι και ανακατέψτε ξανά. Το αλεύρι κάνει τη συνοχή της σάλτσας παχύτερη και πιο ιξώδη, ώστε να μπορείτε να ελέγξετε αυτή τη στιγμή προσθέτοντας μια μεγαλύτερη ή μικρότερη ποσότητα αλεύρου. Για παράδειγμα, εάν χρησιμοποιείτε μια ξινή κρέμα Fat Village, δεν μπορείτε να βάλετε αλεύρι καθόλου.
8. Αλλάξτε τη λειτουργία για "σβήνοντας", ρυθμίστε το χρόνο στο χρονοδιακόπτη για 40 λεπτά και χαμηλώστε το καπάκι.
9. Αλάτε το πιάτο μετά το σήμα ήχου, ανακατέψτε και αφήστε τη παρασκευή για άλλα 10 λεπτά στη λειτουργία "θέρμανσης".

Το συκώτι του βοείου κρέατος σε μια αργή κουζίνα παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, ρίξτε το ήπαρ με γάλα το πρωί και με το δείπνο θα είναι ήδη έτοιμο για περαιτέρω επεξεργασία.

Το συκώτι βοδινού σε μια αργή κουζίνα με μήλα

Ένα ασυνήθιστα γραφικό πιάτο που είναι ακόμη ένα κρίμα για φαγητό! Η προετοιμασία ενός τέτοιου ήπατος βοείου κρέατος σε μια αργή κουζίνα δεν θα πάρει πολύ χρόνο, στο πιάτο θα προκαλέσει μια θυελλώδη απόλαυση από όλους εκείνους που συγκεντρώθηκαν στο τραπέζι. Μια εξαιρετική επιλογή για την παραλαβή των επισκεπτών και για εκείνες τις περιπτώσεις, όταν θέλω να περιποιηθώ τον εαυτό μου με κάτι νόστιμο, αλλά δεν θέλω να σταθώ στη σόμπα για ώρες.

Ποια προϊόντα θα απαιτηθούν για την προετοιμασία του ήπατος βοείου κρέατος σε μια αργή κουζίνα:

• Το συκώτι βοδινού - 500 g.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• όξινα μήλα - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 100 g;
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Σας υπενθυμίζουμε ότι πριν από την προετοιμασία ενός ήπατος βοείου κρέατος σε μια αργή κουζίνα, πρέπει να είναι μούσκεμα στο γάλα για αρκετές ώρες.

Το συκώτι βοδινού σε μια αργή κουζίνα με μήλα προετοιμάζεται ως εξής:

1. Κόψτε το συκώτι με μικρές φέτες με πλευρά 8-10 cm.
2. Ρίξτε αλεύρι σε μια επίπεδη πλάκα και κυλήστε κάθε κομμάτι του ήπατος σε αυτό.
3. Τοποθετήστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "τηγάνισμα", θερμαίνετε στο μπολ του 1/3 του βουτύρου και τηγανίστε το συκώτι και στις δύο πλευρές. Βάλτε τα κομμάτια τηγανισμένα σε μια ορεκτική κρούστα σε πιάτα με παχιά τοίχους και καλύψτε με ένα καπάκι έτσι ώστε το ήπαρ να "φτάσει", εμποτισμένο με ατμό.
4. Γλυκά κάθε κομμάτι ελαφρώς και πιπέρι καθώς το απλώνετε σε ένα παχύ πιάτο.
5. Ενώ το συκώτι του βοείου κρέατος είναι τηγανισμένο σε μια αργή κουζίνα, κόψτε το κρεμμύδι με λεπτές δακτυλίους.
6. Τηγανίστε το κρεμμύδι στο μισό του υπόλοιπου βούτυρο. Δεν πρέπει να περιμένετε χρυσό χρώμα, διαφορετικά το ήπαρ θα είναι πικρό. Μόλις το κρεμμύδι γίνει ημιδιαφανές, αφαιρέστε το και μεταφέρετε το στην πλάκα.
7. Λιώστε το υπόλοιπο κομμάτι πετρελαίου στο μπολ.
8. Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε τον πολτό με πλάκες με πάχος 8-10 mm. Τηγανίζουμε κομμάτια μήλου σε λάδι σε μαλακή κατάσταση.
9. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε το δημιουργικό μέρος της συνταγής - συναρμολόγηση του πιάτου. Τοποθετήστε τα συστατικά σε στρώματα: ήπαρ, κρεμμύδι, μήλο κ.λπ.

Μια πλούσια γκάμα γεύσης κάνει το πιάτο και το πλούσιο ταυτόχρονα. Όταν σερβίρεται στο τραπέζι, δεν θα είναι περιττό να διακοσμήσετε με το συκώτι του βοείου κρέατος σε μια αργή κουζίνα με φρέσκα βότανα. Παρά το γεγονός ότι τα συστατικά παρασκευάστηκαν σε βούτυρο, μια τέτοια απόλαυση δεν θα αφήσει επιπλέον εκατοστά στη μέση και δεν θα δημιουργήσει ένα αίσθημα βαρύτητας στο στομάχι. Ως εκ τούτου, μπορεί να είναι ασφαλώς προετοιμασμένο για δείπνο.

Βοδινό συκώτι σε μια αργή κουζίνα

Πολλές νοικοκυρές προτιμούν τα συκώτι με κρέας λόγω της ελαφρότητας και της περιεκτικότητας σε χαμηλής θερμιδικής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Ειδικά αν αραιώνετε ένα τέτοιο "κιμά" με πατάτες, ψίχουλα ή ρύζι, τότε μπορείτε γενικά να απολαύσετε τον εαυτό σας με νόστιμα δείπνα και να μην φοβάστε να βελτιωθείτε. Το συκώτι του βοείου κρέατος σε μια αργή κουζίνα όχι μόνο αποκτά ένα θαυμάσιο άρωμα και γεύση, αλλά διατηρεί τις μέγιστες χρήσιμες ιδιότητες, χάρη σε ένα αυστηρά καθορισμένο καθεστώς θερμοκρασίας και δοχεία κατά του κτύπου. Με καθοδηγούμενη από αυτή τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε μαχαιροπίεση από το ήπαρ του βοείου κρέατος σε ατμόπλοιο για ατμό ή τηγανητό σε λάδι.

Τα συστατικά που είναι απαραίτητα για το μαγείρεμα των μαγειρέματος από το συκώτι του βοείου κρέατος σε μια αργή κουζίνα:

• Το συκώτι βοδινού - 500 g.
• Κρεμμύδια - 1 pc.
• Καρότα - 1 PC.
• σκόρδο - 2 σκελίδες.
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• sanny Cereal - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Εάν τηγανίζετε τα μαχαίρια, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε το καλαμπόκι - ανεκτά τη θερμική επεξεργασία είναι καλύτερη από το ηλίανθο και διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Μέθοδος παρασκευής τηγανισμένων μαχαιριών από το συκώτι του βοείου κρέατος σε μια αργή κουζίνα:

1. Περάστε το συκώτι προ -ανασταλμένο σε γάλα μέσα από ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκομμένο σε ένα μπλέντερ.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το συκώτι με ένα αυγό και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
3. Περάστε το σκόρδο μέσω του τύπου ή της σχάρα σε ένα λεπτό τρίψιμο.
4. Τραβήξτε τα καρότα σε ένα λεπτό ή μεσαίο τρίψιμο.
5. Προσθέστε το semolina στο κιμά, το αλάτι και το πιπέρι τα συστατικά για να δοκιμάσετε.
6. Τοποθετήστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "τηγάνισμα", ζεστάνετε λίγο φυτικό λάδι στο μπολ και τοποθετήστε απαλά μικρά τμήματα του κιμά. Δεν θα λειτουργήσει για τα γλυπτά κοψίματα, αφού το κιμά είναι πολύ υγρό.
7. Τραβήξτε μαχαιροπίεση από το ήπαρ βοδινού σε μια αργή κουζίνα σε κάθε πλευρά μέχρι μια ορεκτική κρούστα και να βάλει ένα μεγάλο πιάτο. Εάν το πλάι δεν είναι ακόμα έτοιμο, βάλτε τα κοτόπουλα σε πιάτα με παχιά τοίχους και καλύψτε το με ένα καπάκι με μια πετσέτα, έτσι ώστε να μην δροσιστεί τίποτα.

Χρήσιμες συμβουλές: Καταγράψτε τα μαχαιροπίρουνα σε μια χαρτοπετσέτα, αν δεν θέλετε να είναι πολύ λιπαρά.

Το συκώτι του βοείου κρέατος σε ένα multicooker σε ένα αυστηρό. βίντεο

Τέλος, σας προτείνουμε να δοκιμάσετε το αγαπημένο συκώτι βοδινού σε μια αργή κουζίνα. Επωφεληθείτε από λεπτομερείς οδηγίες βίντεο και προετοιμάστε ένα νόστιμο ήπαρ σε ένα αυστηρό ήπαρ: