اگر این محصول مودی را به درستی انتخاب کرده و طبخ کنید ، ظروف کبد می توانند فوق العاده خوشمزه باشند. اما به همین ترتیب اگر از کبد یخ زده ، بی نظیر استفاده می کنید یا روند پخت و پز را نقض می کنید ، می توانید کل آفرینش آشپزی را خراب کنید. در این مقاله به شما خواهیم گفت که چگونه کبد مرغ را در یک اجاق گاز آهسته بپزید.

اسرار پخت کبد مرغ

1. خوشمزه ترین ظروف از کبد به دست می آید که هرگز در یخبندان نبوده است. اگر فقط چنین محصولی را خریداری کرده اید یا قبلاً آن را در فریزر نگه داشته اید ، انتظار ندارید که ساختار آن به خصوص نرم و لطیف باشد. به احتمال زیاد ، کبد در فرآیند پخت و پز تمام آب را آزاد می کند و در نتیجه خشک یا حتی سفت خواهد شد.
2. شما می توانید کبد را فقط در انتهای پخت و پز نمک بزنید. نکته این است که نمک از محصول رطوبت می گیرد ، بنابراین کبد ، مانند مورد فوق ، خشک می شود.
3. شما فقط می توانید قطعات را روی یک تابه گرم و گرم قرار دهید و آنها را از یکدیگر دور کنید. اگر می خواهید کبد را سرخ کنید ، این قانون مرتبط است و آن را در آب خود خاموش نکنید.
4. عملیات حرارتی طولانی مدت به طور قابل توجهی طعم این محصول ظریف را بدتر می کند. هنگام بررسی آمادگی کبد ، با انگشت خود را کمی فشار دهید. در حالت ایده آل ، باید کمی سخت تر از شکل خام باشد ، اما به هیچ وجه سخت نیست.
5. اگر در فرآیند پخت و پز ، که برای مدت طولانی گرما را نگه می دارد ، از یک ماهیتابه و دیواره های ضخیم استفاده می کنید ، پس از خاموش کردن آتش ، حرارت را برای مدت طولانی نگه می دارد ، بلافاصله کبد را به یک ظرف دیگر منتقل می کنید. اگر این کار انجام نشود ، محصول همچنان در معرض گرما قرار می گیرد و سخت تر می شود.

کبد مرغ در یک چند خوان مطابق دستور العمل ژاپنی

راز بسیاری از غذاهای غذاهای ژاپنی استفاده از ماریناد و گراوی ساخته شده بر اساس سس سویا و ادویه های خاص است. در دستور العمل مورد نظر ، ما همچنین از مواد کلاسیک غذاهای ژاپنی استفاده خواهیم کرد. در اینجا لیستی از آنچه ما از کبد مرغ در یک اجاق گاز آهسته می پزد:

• کبد مرغ - 0.5 کیلوگرم ؛
• سس سویا - 4 قاشق غذاخوری. ؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری ؛
• روغن کنجد - 1 قاشق غذاخوری ؛
• ریشه زنجبیل رنده شده - 1 قاشق غذاخوری ؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری ؛
• پیاز سبز - 5 تیرانداز ؛
• فلفل شیرین - 1 غلاف ؛
• سیر - 2 میخک ؛
• فلفل سیاه - برای طعم دادن.

یک روش دقیق برای تهیه کبد مرغ در یک اجاق گاز آهسته در نظر بگیرید:

1. کبد را بشویید و یک کاسه بگذارید. سس سویا را در آنجا بریزید و 30 دقیقه کنار بگذارید.
2. روغن نباتی را درون اجاق گاز آهسته بریزید. در برنامه "سرخ کردن" ، آن را به دمای مورد نظر گرم کرده و کبد را بیرون بیاورید. در حالی که سرخ شده است ، ریشه زنجبیل را در سس سویا مالش دهید ، فلفل سیاه ، شکر ، روغن کنجد را اضافه کرده و سیر را فشار دهید.
3. کبد مرغ را در یک اجاق گاز آهسته از همه طرف به مدت 1-2 دقیقه سرخ کنید ، آن را با مایع آماده بریزید.
4. ما به نوارهای فلفل شیرین ، پیازهای سبز خرد شده خرد می کنیم. هنگامی که سس جوشانده می شود ، مواد باقیمانده را در آنجا اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

به طوری که این ظرف واقعاً عطر و طعم ژاپنی را به دست می آورد ، یک برنج خوشمزه را برای یک ظرف جانبی تهیه کنید.

کیک های کبد مرغ در یک اجاق گاز آهسته

کبد را می توان به روش سنتی ساده تهیه کرد ، یا می توانید یک پخت خوشمزه از آن تهیه کنید. نمونه بارز این دستور العمل ما برای کیک های کبد مرغ در یک اجاق گاز آهسته است که برای آن از چنین محصولاتی استفاده خواهیم کرد:

• کبد مرغ - 200 گرم ؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری ؛
• کرم ترش - 2 قاشق غذاخوری ؛
• تخم مرغ - 1 رایانه.
• هویج - 1 کامپیوتر ؛
• پیاز - 1 رایانه.
• سیب زمینی - 2 قطعه. ؛
• پنیر سخت - 50 گرم ؛
• نمک ، فلفل سیاه ؛
• روغن آفتابگردان.

مراحل پخت و پز کیک از کبد مرغ در یک اجاق گاز آهسته مانند این به نظر می رسد:

1. کبد مرغ من و در مخلوط کن تا زمانی که همگن است. اگر مخلوط کن وجود نداشته باشد ، ما از چرخ گوشت استفاده می کنیم.
2. یک تخم مرغ را به کبد ، نمک می بریم ، آرد الک شده را بریزید و خامه ترش را اضافه کنیم. در یک خمیر همگن مخلوط کنید.
3. ما پر کردن سبزیجات را انجام خواهیم داد. برای این کار ، سیب زمینی ها را بپزید ، قبلاً آن را تمیز کرده و سپس سیب زمینی پوره شده را از آن درست کنید. هویج و پیاز را خرد کرده و در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا پخته شود. پنیر جامد سه بر روی رنده.
4. مواد لازم را برای پر کردن مخلوط کنید: سیب زمینی ، پیاز و هویج ، مکیدن را به طعم و مزه. پخت و پز برای کیک های کیک ، روغن کاری آنها را با روغن. ما آنها را با خمیر کبد 1/3 پر می کنیم ، پر کردن را در بالا قرار می دهیم ، سپس با یک لایه دیگر خمیر را می پوشانیم.
5. ما روی یک مشت پنیر سخت روی بالا بریزیم و قالب ها را درون کاسه قرار دهیم.
6. برنامه "پخت" را روشن کنید و کیک کیک را از کبد مرغ در یک اجاق گاز آهسته به مدت 20 دقیقه بپزید.

کبد مرغ پخته شده با سیب در یک اجاق گاز آهسته

سیب ها با طعم اسید شیرین دلپذیر کاملاً با بسیاری از غذاهای دوم ترکیب شده اند. به خصوص اغلب این محصول را می توان در دستور العمل هایی که پرنده در آن حضور دارد یافت: مرغ ، بوقلمون ، اردک ، غاز. در دستور العمل ما ، سیب ها کاملاً طعم ظریف کبد مرغ را تکمیل می کنند و برای اینکه ظرف حتی بیشتر ظریف تر شود ، کمی توت زغال اخته را به آن اضافه خواهیم کرد. لیست کاملی از مواد تشکیل دهنده را در زیر مشاهده خواهید کرد:

• کبد مرغ -600-700 گرم ؛
• پیاز - 1 رایانه.
• سیب - 3 قطعه. ؛
• کره - 20 گرم ؛
• شیر - 250 میلی لیتر ؛
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری ؛
• زغال اخته - 50 گرم ؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات.

ما کبد مرغ را با سیب به روش زیر می پزد:

1. کبد را در یک کاسه قرار داده و 30 دقیقه در شیر خیس می کنیم. بعد از نیم ساعت شیر \u200b\u200bبریزید.
2. روغن نباتی را درون اجاق گاز آهسته بریزید و بگذارید در برنامه "سرخ کردن" گرم شود. پیازها را خرد می کنیم ، در روغن پخش می کنیم ، به رنگ زرد زیبایی سرخ می کنیم.
3. پیاز را از روغن بیرون می آوریم و کبد را در آنجا می گذاریم. کبد مرغ را در یک اجاق گاز آهسته از هر طرف ، در انتهای پخت و پز ، نمک و فلفل سرخ کنید تا طعم آن را بچشید.
4. سیب ها را در محله ها برش می دهیم ، هسته را برش می دهیم و خمیر را با برش ها خرد می کنیم.
5. کبد را بیرون می آوریم ، با پیاز به یک ظرف منتقل می کنیم. سیب ها را درون روغن نباتی قرار دهید و همچنین آنها را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید.
6. ما کاسه دستگاه را آزاد می کنیم ، آن را با روغن روغن کاری می کنیم و کبد را در آنجا تغییر می دهیم. ما آن را با لایه ای از سیب ها ، سپس یک لایه پیاز ، با انواع توت های زغال اخته می پاشیم. حالت "پخت" را قرار دهید و کبد مرغ را برای 10 دقیقه دیگر در یک اجاق گاز آهسته بپزید.

خمیر مرغ در یک اجاق گاز آهسته

خمیر از کبد مرغ یک میان وعده فوق العاده برای هر میز است. این نسخه خانگی ظرف احتمالاً برای دوستداران سلیقه غیرمعمول جذاب خواهد بود ، زیرا ما کدو تنبل و گردو را به خمیر اضافه خواهیم کرد. بیایید این میان وعده را از این محصولات آماده کنیم:

• کبد مرغ - 0.5 کیلوگرم ؛
• کدو تنبل - 200 گرم ؛
• پیاز - 2 قطعه. ؛
• شراب سفید - 2 قاشق غذاخوری ؛
• گردو خرد شده - 3 قاشق غذاخوری ؛
• کره - 100 گرم ؛
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری ؛
• فلفل ، نمک - به طعم.

ما با دستور تهیه خمیر از کبد مرغ در یک اجاق گاز آهسته ، بیشتر خواهیم فهمید:

1. کدو تنبل را از دانه ها و پوست ها تمیز می کنیم و فقط خمیر ظریف را می گذاریم. ما آن را با مکعب خرد می کنیم ، همین کار را با لامپ ها انجام می دهیم.
2. کمی روغن نباتی را درون اجاق گاز آهسته بریزید و کدو تنبل را دراز کنید. ما آن را به مدت 5 دقیقه در برنامه "سرخ کردن" سرخ می کنیم. شراب سفید را بریزید و 3 دقیقه دیگر خاموش کنید.
3. برای مدتی ، کدو تنبل را به یک کشتی دیگر منتقل می کنیم ، روغن دیگری را به اجاق گاز آهسته اضافه می کنیم ، پیاز را بریزید و آنرا سرخ کنیم تا پخته شود. سپس کبد شسته شده را در کاسه قرار می دهیم و چند دقیقه آن را از هر طرف سرخ می کنیم. کبد باید به آمادگی کامل برسد ، اما سفت نشود.
4. پیاز و کبد را در کاسه مخلوط کن پخش می کنیم ، کدو تنبل را اضافه می کنیم و به یک توده همگن می زنیم. به جای مخلوط کن می توانید از چرخ گوشت استفاده کنید.
5. خمیر را نمک ، فلفل و گه اضافه کنید. آجیل ها را خرد می کنیم و همچنین به بقیه محصولات می ریزیم. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. خمیر از مرغ در Multicooker آماده است.

کبد مرغ در یک سس شیرین شراب در یک اجاق گاز آهسته

اجرای دستور العمل بسیار آسان که به شما در تهیه یک غذای خوشمزه در عرض چند دقیقه کمک می کند. برای تهیه کبد مرغ در یک سس شیرین شراب در یک اجاق گاز آهسته ، به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• کبد مرغ - 0.5 کیلوگرم ؛
• روغن زیتون - 50 میلی لیتر ؛
• پیاز - 1 سر ؛
• برنج - 1 بسته نرم افزاری ؛
• سیر - 3 دندان ؛
• آویشن - 4 شاخه ؛
• شری - 50 میلی لیتر ؛
• کرم - 50 میلی لیتر ؛
• فلفل نمکی

مراحل پخت و پز بسیار ساده است:

1. روغن زیتون را درون یک اجاق گاز آهسته بریزید. در حالی که در برنامه "سرخ کردن" گرم می شود ، پیاز را با سیر تمیز و خرد کرده و کبد را نیز بشویید.
2. پیاز را درون روغن داغ بریزید ، سرخ کنید تا نرم شود ، سپس سیر را اضافه کرده و برای 1 دقیقه دیگر سرخ کنید.
3. ما یک کاسه آویشن و کبد مرغ قرار داده ایم. 5 دقیقه همه را با هم سرخ کنید.
4. شری و کبد مرغ را به مدت 3 دقیقه در یک اجاق گاز آهسته بریزید.
5. سپس خامه ، نمک و فلفل ظرف را اضافه کنید تا مزه دار شود ، آن را 2-3 دقیقه دیگر بپزید ، پس از آن دستگاه را خاموش می کنیم.

ما کبد را به همراه یک برنج پاره شده یا به قطعات بزرگ بریزیم.

میان وعده ای از گوجه فرنگی و کبد مرغ در یک اجاق گاز آهسته

یک میان وعده بسیار سریع و آسان -برای -کیک به خوبی توسط یک میز جشن یا روزمره تکمیل می شود. برای او ، ما به این نیاز داریم:

• کبد مرغ - 150 گرم ؛
• قارچ - 100 گرم ؛
• گوجه فرنگی با اندازه متوسط \u200b\u200b- 5 قطعه. ؛
• هویج کوچک - 1 کامپیوتر ؛
• پیاز - 1 رایانه.
• سبزیجات - به طعم و مزه ؛
• پنیر سخت - 100 گرم ؛
• کره - 50 گرم ؛
• خامه ترش؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات.

تهیه میان وعده گوجه فرنگی و مرغ در یک اجاق گاز آهسته ما به روش زیر خواهیم بود:

1. گوجه فرنگی من به نصف بریده شده است. ما یک قسمت داخلی نرم را از آنها بیرون می آوریم و یک خمیر متراکم تر می گذرانیم.
2. لامپ را خرد کنید ، یک هویج کوچک از سه بر روی یک رنده ریز. کبد را روی قطعات کوچک برش دهید.
3. در اجاق گاز آهسته ما یک تکه کره را قرار می دهیم ، حالت "سرخ کردن" را قرار می دهیم. پیاز ، هویج و کبد را بریزید ، آنها را به مدت 3 دقیقه با هم سرخ کنید. نمک و ادویه جات ترشی جات را به سلیقه ما اضافه کنید.
4. ما محصولات را به یک کاسه منتقل می کنیم و قارچ های ریز خرد شده را درون اجاق گاز آهسته می ریزیم. ما سبزیجات خرد می کنیم. در فرآیند سرخ کردن قارچ ها ، آنها را کمی می مکیم و می پزد تا آب تبخیر شود.
5. سه پنیر روی یک رنده خوب است. در یک کاسه ، آن را با قارچ و گیاهان مخلوط کنید.
6. برش های گوجه فرنگی را با خامه ترش روغن کاری کنید. ما کمی کبد را پر کردیم ، آن را با یک قاشق فشار داده و یک لایه قارچ را در بالا پخش کنیم.
7. گوجه فرنگی ها را در کاسه بریزید ، درب آن را ببندید ، حالت "پخت" را قرار دهید و میان وعده گوجه فرنگی و مرغ را در کبد در یک اجاق گاز آهسته به مدت 10 دقیقه بپزید.

کبد مرغ با آلو در یک اجاق گاز آهسته

ما یک دستور العمل ساده اما بسیار خوشمزه برای پخت و پز مرغ در یک اجاق گاز آهسته به شما ارائه می دهیم. برای او ، به حداقل محصولات نیاز خواهید داشت ، اما چنین ظرفی شرمنده نمی شود که روی میز جشن سرو شود. در اینجا لیستی از مواد لازم وجود دارد:

• کبد مرغ -300-400 گرم ؛
• آلو - 100 گرم ؛
• کنیاک - 50 گرم ؛
• شراب خشک قرمز - 50 گرم ؛
• پیاز - 300 گرم ؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک.

کبد مرغ با آلو در اجاق گاز آهسته از این طریق آماده می شود:

1. آلوهای ریز خرد شده. کبد را بشویید ، خشک کنید ، به قطعات برش دهید.
2. روغن نباتی را درون اجاق گاز آهسته بریزید و آن را در برنامه "سرخ کردن" گرم کنید.
3. پیازهای خرد شده را درون روغن بریزید و تکه های کبد را قرار دهید. 5 دقیقه سرخ کنید.
4. آلوها را به ظرف اضافه کنید ، شراب و کنیاک بریزید. نمک و فلفل برای چشیدن.
5. کبد مرغ را در یک اجاق گاز آهسته به مدت 5-7 دقیقه دیگر نگه دارید.

کبد مرغ در یک اجاق گاز آهسته. ویدئو