پوره نخود یک غذای جانبی عالی برای غذاهای گوشتی و سبزیجات است. این نگاه ساده در اولین ظرف در واقع گزینه های آشپزی زیادی دارد. با افزودن ادویه ها و ادویه های مختلف ، گوشت و حتی غذاهای دریایی ، می توانید با سلیقه ها بازی کرده و آزمایش کنید و شاهکارهای آشپزی واقعی ایجاد کنید. در این مقاله ، ما به شما خواهیم گفت که چگونه سیب زمینی پوره شده نخود را در یک اجاق گاز آهسته بپزید.

ویژگی های تهیه نخود فرنگی

1. هنگام جوشاندن ، نخود فرنگی خاصیت تشکیل مقدار زیادی کف را دارد و اگر آن را دنبال نکنید ، این کف به سادگی "فرار می کند" مانند شیر. بنابراین ، تهیه چنین محصولی نیاز به کنترل مداوم دارد.
2. نخود فرنگی نیز به همزن دوره ای احتیاج دارد. با قرار گرفتن در پایین ، اغلب شما را به ارمغان می آورد ، به همین دلیل ظرف با بوی ناخوشایند آغشته می شود. دیگر امکان تصحیح این اشکال بعداً وجود ندارد ، بنابراین در حین پخت و پز باید دائماً در آشپزخانه حضور داشته باشید ، کف را کنترل کرده و هر 5 دقیقه یکبار نخود فرنگی را هم بزنید.
3. اگر ظرف را در فرآیند پخت و پز مخلوط نکنید ، نه تنها رانندگی می کند ، بلکه به طور ناموزون نیز می جوشد. در نتیجه ، شما سیب زمینی های پوره همگن نرم را دریافت نخواهید کرد ، بلکه فرنی است که در آن قطعات جامد به وجود می آیند.
4. در حین پخت و پز در سیب زمینی پوره ، می توانید آب اضافه کنید. توصیه می شود به یکباره تمام مایع را درون تابه بریزید. ابتدا یک نسبت 1x2 درست کنید و آب باقیمانده را در حالی که دانه جوشانده است اضافه کنید. لطفاً توجه داشته باشید که بهتر است آب گرم را از کتری به تابه اضافه کنید ، پس از آن که تا زمانی که سیب زمینی های پوره شده جوش شوند ، لازم نیست که دوباره منتظر بمانید.
5. نخودهای پردازش شده قبل از مدتی پخته می شوند. شما می توانید این روند را از دو طریق سرعت بخشید. مورد اول شامل محاسبه دانه ها در یک تابه است ، دوم ، خیساندن نخود فرنگی را در سرما یا آب گرم فراهم می کند. قبل از پخت و پز ، می توانید شبانه غلات را با آب سرد بریزید ، یا می توانید آن را حدود 1 ساعت قبل از پخت و پز در آب جوش شیب دار خیس کنید.
6. سرخ کردن نخود فرنگی نه تنها به کاهش زمان عملیات حرارتی کمک می کند ، بلکه بوی و طعم خاصی را نیز به ظرف می بخشد. برای اینکه سیب زمینی پوره شده اشباع و معطر تر شود ، دانه ها را در یک تابه در مقدار کمی روغن زیتون یا آفتابگردان سرخ کنید. فراموش نکنید که غلات را هم بزنید تا به پایین نچسبد. شما می توانید نخود فرنگی را به مدت 5-10 دقیقه سرخ کنید-این کاملاً کافی خواهد بود.
7. "شما نمی توانید فرنی را خراب کنید" - این گفته مشهور به ویژه در مورد نخود فرنگی مناسب است. طعم چنین سیب زمینی های پوره شده با موفقیت تکمیل سبزیجات تصفیه نشده ، زیتون ، ذرت ، کره است. می توانید به یک آزمایش آشپزی بروید و روغنهای مختلف را برای متنوع سازی عطر ظرف ترکیب کنید.
8. نخود فرنگی کاملاً با تقریباً همه انواع محبوب فضای سبز تازه ترکیب شده است. جعفری ، شوید ، پیاز سبز ، گشنیز ، ریحان ، آویشن - همه اینها بهترین امکان برای تکمیل طعم پوره نخود فرنگی است.
9. اگر سیر را دوست دارید ، می توانید با خیال راحت آن را به یک ظرف نخود اضافه کنید. حتی چند میخک نیز کارهای آشپزی شما را با موفقیت تزئین می کنند. راز اصلی عطر و بوی بی نظیر اشتها آور این است که سیر باید در انتهای پخت و پز اضافه شود ، به معنای واقعی کلمه نیم دقیقه قبل از خاموش کردن.
10. سبزیجات مانند پیاز و هویج کاملاً با نخود فرنگی ترکیب شده اند. با آنها نه تنها طعم دلخواه ، بلکه یک رنگ زیبا نیز خواهید داشت. هویج روشنایی را به سیب زمینی پوره شده نخود اضافه می کند و همراه با پیاز سرخ شده ، آن را کمی شیرین می کند. بسیاری از افراد همچنین فلفل شیرین ، گوجه فرنگی و گاهی اوقات کدو تنبل را در چنین ظروف قرار می دهند.
11. سیب زمینی پوره شده یک غذای جانبی فوق العاده برای گوشت خواهد بود ، اما به طور کلی می توانید آن را به طور جداگانه بپزید ، اما همراه با مواد غذایی. یک ترکیب عالی نخود فرنگی را با گوشت های دودی مختلف ، دنده های گوشت خوک ، گوشت خرد شده گوشت گاو و چربی سرخ شده ایجاد می کند.

پوره نخود فرنگی با ادویه جات ترشی جات و فلفل شیرین در یک اجاق گاز آهسته

اگر سبزیجات و برخی از ادویه ها را در آنجا اضافه کنید ، می توان ظرف معطر را از غلات نخود فرنگی تهیه کرد ، که خودتان با استفاده از این دستور العمل استفاده خواهید شد. فلفل شیرین به عنوان یک یادداشت دلپذیر ، نه به صورت تازه یا سرخ شده ، بلکه به صورت پخته شده استفاده می شود. در اینجا آنچه ما برای این سیب زمینی پوره شده نخود فرنگی در یک اجاق گاز آهسته نیاز خواهیم داشت:

• نخود فرنگی خرد شده - 200 گرم ؛
• آب - 0.5 لیتر ؛
• جعفری خرد شده - 2 قاشق غذاخوری ؛
• سیر - 2 میخک ؛
• فلفل قرمز بلغاری - 2 عدد. ؛
• سرکه شراب - 1 قاشق غذاخوری ؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری ؛
• گشنیز زمین - 1 قاشق غذاخوری ؛
• دانه های کاراوی - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
• نمک.

ما پوره نخود فرنگی را با ادویه جات ترشی جات و فلفل در اجاق گاز آهسته مطابق دستورالعمل های زیر درست می کنیم:

1. ما غلافهای فلفل را به نصف برش می دهیم و هسته را بیرون می آوریم. ما خمیر را روی ورقه پخت ، آب با روغن آفتابگردان قرار داده و آن را در فر قرار می دهیم و آن را تا دمای 200 درجه سانتیگراد گرم می کنیم. پختیم تا فلفل نرم شود و پوست آن سرخ شود. وقتی این اتفاق بیفتد ، سبزیجات را از فر خارج می کنیم ، آن را درون یک کیسه قرار می دهیم ، بعد از یک دقیقه پوست را جدا می کنیم ، فلفل را با نوارها برش می دهیم.
2. 2 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. روغن نباتی با سرکه شراب و سیر رنده شده روی یک رنده ریز. ما فلفل خود را با ماریناد به دست آمده می ریزیم و کنار می گذاریم.
3. نخود فرنگی را به مدت 1 ساعت با آب جوش بریزید. سپس به اجاق گاز آهسته منتقل می شویم ، 0.5 لیتر آب اضافه می کنیم و حالت "آشپز" را روشن می کنیم. تا غلات جوشانده شود ، درب آن را می بندیم و کف را دنبال می کنیم. ما کلاه فوم ، نخود فرنگی را برای طعم دادن و پختن پوره نخود فرنگی در یک چندکلهر تا زمانی که پخته شود - حدود 40 دقیقه است.
4. جعفری ریز خرد شده و آن را درون سیب زمینی های پوره شده تمام شده بریزید. همچنین دانه های کاراوی و گشنیز را اضافه کنید. اگر ادویه ها جامد هستند ، ابتدا آنها را در خمپاره فشار می دهید.
5. ما پوره نخود فرنگی تمام شده را از روی صفحات چند لایه می گذارید ، فلفل را روی آن قرار می دهیم ، با ماریناد آب می خوریم و با عزیزان رفتار می کنیم.

پوره نخود فرنگی با گوشت خوک دودی در یک اجاق گاز آهسته

Smushes به سادگی برای غذاهای نخود ایده آل است. به عنوان مثال ، در سوپ های دارای نخود فرنگی ، دنده هایی با عطر دودی اغلب اضافه می شوند. در این دستور العمل ، ما از بریس گوشت خوک دودی استفاده خواهیم کرد. از آن و سایر محصولات لازم ، پوره نخود فرنگی را در یک اجاق گاز آهسته آماده خواهیم کرد ، اما تمام آنچه را که استفاده خواهیم کرد:

• نخود زرد - 1 فنجان ؛
• آب - 5 لیوان ؛
• مکعب آبگوشت - 1 رایانه.
• بریس گوشت خوک دودی - 300 گرم ؛
• پیاز بزرگ - 1 رایانه.
• سیر - 2 میخک ؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک.

برای تهیه پوره نخود فرنگی در یک اجاق گاز آهسته ، بیایید به دستورالعمل های زیر مراجعه کنیم:

1. نخود فرنگی زرد ، بهتر است اگر چاقو باشد ، 2 فنجان آب خنک یا کمی گرم بریزید و به مدت 3 ساعت ترک کنید.
2. سپس مایعی را که در آن دانه ها خیس شده است تخلیه می کنیم و آنها را درون یک اجاق گاز آهسته می ریزیم. ما 3 لیوان آب باقی مانده را اضافه می کنیم و گزینه "آشپز" را روشن می کنیم. در حالی که نخود فرنگی جوش می خورد ، ما درب را می بندیم و شکل گیری کف را با دقت کنترل می کنیم. سپس کلاه فوم را برداشته و پوره نخود فرنگی را در یک اجاق گاز آهسته به مدت 40-45 دقیقه می پزد ، تا غلات کاملاً جوشانده شوند. 10 دقیقه قبل از پایان ، مکعب آبگوشت را اضافه کرده و طعم آن را تنظیم کنید.
3. در یک ماهیتابه روی اجاق گاز ، پیاز را سرخ کنید ، آن را ریز خرد کرده و آن را درون روغن گیاهی از قبل گرم شده ریخته کنید. روغن نمی تواند ذخیره شود ، هرچه بیشتر خوشمزه تر شود.
4. در انتهای سرخ کردن ، میخک های سیر خرد شده ریز را به کمان اضافه کنید ، محتویات تابه را مخلوط کرده و بلافاصله خاموش کنید.
5. بریس دودی را با مکعب ها برش دهید. پیاز و گوشت خوک را به اجاق گاز آهسته به پوره نخود منتقل می کنیم ، مخلوط می کنیم ، روی میز سرو می کنیم.

سیب زمینی نخود فرنگی را با سبزیجات و گیاهان در یک اجاق گاز آهسته پوره کرده است

تمام مؤلفه هایی که در این ظرف هستند بسیار ساده و مقرون به صرفه هستند. با این وجود ، از نخود فرنگی ، سبزیجات و مقدار کمی از گوشت ، می توانید سیب زمینی های پوره ای بسیار خوشمزه درست کنید و گرسنگی را به معنای واقعی کلمه پس از خوردن چندین قاشق غذاخوری خاموش کنید. پوره نخود فرنگی در یک اجاق گاز آهسته از:

• نخود فرنگی - 2 لیوان ؛
• لوک - 2 رایانه. ؛
• سیب زمینی - 4 قطعه. ؛
• هویج - 2 قطعه. ؛
• فضای سبز - 3 قاشق غذاخوری ؛
• گوشت - 300 گرم ؛
• روغن آفتابگردان؛
• نمک.

به دنبال این دستور العمل ، ما سعی خواهیم کرد سیب زمینی پوره شده نخود را در یک اجاق گاز آهسته بپزیم:

1. برای شروع ، نخود فرنگی را آماده خواهیم کرد. برای این کار ، ظروف را می توان توسط نخود فرنگی زرد و سبز خرد شده استفاده کرد - هر دو گزینه طعم عالی ایجاد می کنند. برای سریعتر شدن دانه ها ، ما آنها را برای شب در آب سرد یا یک ساعت قبل از پخت و پز با آب جوش شیب دار پیش می بریم.
2. سپس آب را تخلیه می کنیم و نخود فرنگی را به اجاق گاز آهسته منتقل می کنیم. آب شیرین را با سرعت 1x2 اضافه کنید ، گزینه "پخت و پز" را روشن کنید و پوره نخود فرنگی را به مدت 45 دقیقه در یک اجاق گاز آهسته بپزید. نمک تقریباً در وسط پخت و پز ، فراموش نکنید که کف در حال افزایش را بردارید. حدود 30 دقیقه پس از جوشاندن ، سیب زمینی ها را در سیب زمینی های پوره اضافه کرده ، پوست کنده و برش داده شده به مکعب های کوچک.
3. در یک ماهیتابه در مقدار کافی روغن گیاهی ، هویج رنده شده را به همراه پیاز سرخ کنید. سبزیجات باید به آمادگی برسند ، نرم شوند ، رنگ نارنجی طلایی زیبا را خریداری کنید.
4. ما همچنین گوشت را در قطعات کوچک برش داده و به سبزیجات سرخ شده اضافه می کنیم. ما حدود 10 دقیقه با هم همه با هم می پزیم.
5. گوشت و پوره نخود فرنگی را در یک اجاق گاز آهسته ترکیب کنید ، گیاهان تازه را اضافه کنید ، ظرف تمام شده را روی میز سرو کنید.

پوره نخود فرنگی با پنیر ذوب شده در یک اجاق گاز آهسته

به نظر می رسد که یک ماده غیرمعمول در سیب زمینی پوره نخود فرنگی مانند یک پنیر مرمر در چنین ظرفی کاملاً نامناسب است. اما این طعم خامه ای او است که به همه آفرینش های آشپزی یادداشتی دلپذیر می بخشد. برای اینکه ظرف را مزه تر کنید ، توصیه می شود آن را بر روی گوشت یا آبگوشت مرغ بپزید ، اما اگر کسی وجود ندارد ، از آب ساده استفاده کنید. ما پوره نخود فرنگی را در یک اجاق گاز آهسته آماده خواهیم کرد:

• نخود فرنگی - 1 فنجان ؛
• آبگوشت - 2 لیوان ؛
• جعفری تازه - 2 قاشق غذاخوری. ؛
• پنیر خامه ای "دوستی" - 1 رایانه.
• نمک ، فلفل سیاه ، کره.

با تهیه اجزای لازم ، پوره نخود فرنگی را در یک اجاق گاز آهسته قرار می دهیم:

1. دانه های نخود فرنگی را بشویید و آنها را با آب به نسبت 1x3 بریزید. ما 3-4 ساعت کنار گذاشتیم. سپس آب را تخلیه می کنیم و در اجاق گاز آهسته در برنامه "پخت و پز" ما پوره نخود را برای 40-50 دقیقه آماده می کنیم. غلات را در آبگوشت بپزید ، حدود 20 دقیقه پس از جوش نمک. در ابتدا ، ما درب دستگاه را نمی بندیم تا کف از بین نرود. اگر آبگوشت بسیار در حال جوش است ، کمی آب اضافه کنید ، تا غلات کاملاً تجزیه شوند.
2. روی یک رنده درشت پنیر ذوب شده را مالش می دهیم و سبزیجات جعفری را خرد می کنیم.
3. به پوره نخود فرنگی در یک اجاق گاز آهسته ، در حالی که حتی گرم است ، کره ، فلفل سیاه ، سبزیجات و پنیر ذوب را اضافه کنید. اجزای ظرف را مخلوط کنید - سیب زمینی های پوره شده آماده سرو هستند.

پوره نخود فرنگی با ماهی در یک اجاق گاز آهسته

برای چنین پوره نخود فرنگی در یک اجاق گاز آهسته ، ما به حداقل اجزای نیاز داریم. لیست کوتاه آنها در زیر آورده شده است:

• نخود سبز - 100 گرم ؛
• نخود زرد - 100 گرم ؛
• ماهی قزل آلا - 200 گرم ؛
• کرم - 100 میلی لیتر ؛
• پارمسان - 50 گرم ؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری ؛
• نمک.

برای تهیه این غذای نفیس ، اما کاملاً ساده ، ما از دستورالعمل ها استفاده خواهیم کرد:

1. هر دو نوع نخود فرنگی را مخلوط کرده و حدود 1 ساعت در آب جوش خیس کنید. بعد از تورم غلات ، آب را از آنها تخلیه می کنیم و درون کاسه دستگاه می ریزیم. 500 میلی لیتر آب بریزید و برنامه پخت و پز را روی پنل قرار دهید.
2. ما پوره نخود فرنگی را به مدت 40-50 دقیقه در یک اجاق گاز آهسته آماده می کنیم و مقدار آب را بررسی می کنیم و در صورت لزوم کمی از آن. در وسط پخت و پز ، ظرف را نمک بزنید تا مزه دار شود. نخود فرنگی محصولی موذیانه است ، اگر بلافاصله آن را نمک بزنید ، نمی توانید با کمیت حدس بزنید و ظرف را از بین ببرید.
3. ما ماهی قزل آلا را به قطعات و در مقدار کمی روغن زیتون در یک تابه برش می دهیم ، ماهی را به معنای واقعی کلمه 3-5 دقیقه ، کمی مکیده سرخ می کنیم.
4. پارمسان سه در یک رنده خوب.
5. هنگامی که نخود فرنگی جوش می یابد ، کرم را درون آن بریزید و مخلوط کنید.
6. ما پوره نخود فرنگی را در بشقاب ها می گذاریم ، تکه های ماهی قزل آلا را در بالا قرار داده و با پارمسان رنده شده می پاشیم.

پوره نخود فرنگی در یک اجاق گاز آهسته. ویدئو