با رشد گیاهخواری و فرهنگ تغذیه مناسب ، غذاهای نوتا هر ساله محبوب تر می شوند. این یک محصول سالم و خوشمزه است که تقریباً همه چیز را می توان تهیه کرد: سوپ ها و کاتلت ها ، سس ها ، میان وعده ها و حتی دسرها. در این مقاله ، ما سعی کردیم متنوع ترین و اصلی ترین نخود فرنگی ها را در یک اجاق گاز آهسته قرار دهیم.

چگونه نخود را در یک اجاق گاز آهسته به درستی بپزیم

اگر یک اجاق گاز آهسته دارید ، یادگیری نحوه پخت و پز هر غلات یا حبوبات به درستی دشوار نیست. نخود ها به درمان خاصی نیاز دارند - باید از قبل خیس شود و به روشی خاص بپزید. با توجه به ساختار بسیار متراکم ، انتخاب ها طولانی تر از لوبیا آماده می شوند ، بنابراین حداقل 3 ساعت بدون خیساندن قابل انجام است. برای بیشتر دستور العمل های شرح داده شده در زیر ، نخود ها باید به مدت 10-12 ساعت در آب باقی بمانند تا متورم شود. در غیر این صورت ، نیاز به پختن طولانی تر است ، و عملیات حرارتی بیش از حد طولانی باعث از بین رفتن طعم و خصوصیات مفید آن می شود.

جالب: سعی کنید به مدت 12 ساعت نخود را در آب گرم خیس کنید و سپس آن را به صورت خام بخورید. بنابراین می توانید تمام مزایای لوبیا را بدست آورید و جایگزین "میان وعده" با ساندویچ ها را کشف کنید - نخود ها به سرعت گرسنگی را برآورده می کنند.

باید در دمای یکنواخت پخته شود ، بنابراین بهتر است آن را نه در سرما ، بلکه در حال حاضر آب گرم قرار دهید. اجاق گاز آهسته فقط برای این امر مناسب است ، زیرا یک رژیم دمای مناسب ایجاد می کند.

جوش خوردن نخود در یک اجاق گاز آهسته آسان است:

1. نخودهای قبل از خیس و شسته شده را درون کاسه بریزید.
2. آن را با آب گرم بریزید تا لوبیای 3 سانتی متر را در بر بگیرد.
3. برگ خلیج را برای عطر اضافه کنید.
4. برنامه "خاموش کردن" را به مدت 60 دقیقه نصب کنید. یا 1.5 ساعت (بسته به تنوع لوبیا).

برای بررسی آمادگی نخود در اجاق گاز آهسته ، یک لوبیا را بگیرید و آن را با انگشتان خود خرد کنید - اگر این کار را آسان انجام دادید ، و خمیر همگن است ، پس همه چیز معلوم شد. نخود ها باید در انتها نمک شوند و "گرمایش" را به مدت 5 دقیقه تنظیم کنند.

نخودهای ازبک با گوشت در یک اجاق گاز آهسته

به طور سنتی ، بره برای این انتخاب شده است ، اما طعم و بوی خاصی دارد که بسیاری از آنها دوست ندارند ، بنابراین می توانید از گوشت گاو استفاده کنید. پخت و پز خلاقیت بدون مرز است ، بنابراین ایجاد چارچوب سخت در اینجا یک جرم است. به طور کلی ، Buzz (نام غذای کلاسیک) را می توان با افزودن سیب زمینی تهیه کرد و به جای گوشت ، گوشت خرد شده را مصرف کنید ، اما ما به شما توصیه می کنیم که با یک دستور العمل نزدیک به اصل شروع کنید.

به چه عناصر لازم خواهد بود:

• نخود - 400 گرم ؛
• گوشت - 500 گرم ؛
• گوجه فرنگی - 5 قطعه ؛
• پیاز - 1 کامپیوتر ؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات - به طعم.

نخودهای قبل از خیس در آب گرم به مدت 12-24 ساعت.

نحوه پخت و پز نخودهای ازبک در یک اجاق گاز آهسته:

1. گوشت را با مکعب ها برش داده و به طور مساوی روی برنامه پخت سرخ کنید. برای عطر ، می توانید با Ghee سرخ کنید.
2. گوجه فرنگی ها را خرد کرده و پوست را از آنها جدا کنید.
3. آب گرم را درون یک گوشتخوار با گوشت بریزید و نخود اضافه کنید. در ابتدا ، آب به کمی نیاز دارد - باید کاملاً بوجود بیاید.
4. هنگامی که آب را ترک می کند ، کمی نخود فرنگی را در یک اجاق گاز آهسته به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید و به طور دوره ای هم بزنید.
5. لوبیا ها را دوباره با آب گرم بریزید تا به طور کامل آنها را بپوشاند ، درب چندکله ای را ببندید ، حالت را برای "خاموش کردن" تغییر دهید و 60 دقیقه بپزید.
6. گوجه فرنگی ها را با مکعب ها برش داده و بعد از 60 دقیقه به کاسه اضافه کنید.

قبل از سرو ، ظرف با پیاز خام ، حلقه های خرد شده تزئین شده است.

گرم کردن سوپ با نخود در یک اجاق گاز آهسته

این سوپ وقتی می خواهید با چیزی خوشمزه گرم شوید ، برای شب های زمستانی دنک ایده آل است. بخش کوچکی گرسنگی را خاموش می کند و گرما را در بدن می ریزد.

به چه عناصر لازم خواهد بود:

• نخودهای جوشانده - 1 قاشق غذاخوری ؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• هویج - 3 قطعه ؛
• کدو تنبل - 200 گرم ؛
• آویشن - 4 شاخه ؛
• آب - 1.5 لیتر ؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات - برای طعم دادن ؛
• کلم کلم - 200 گرم.

نحوه پخت سوپ با نخود در یک اجاق گاز آهسته:

1. روغن آفتابگردان را در کاسه در برنامه پخت گرم کنید.
2. هویج را با مکعب های کوچک برش داده و کمی در روغن سرخ کنید.
3. خمیر کدو تنبل را به مکعب ها برش دهید ، به هویج ، نمک ، فلفل اضافه کنید تا طعم و مخلوط کنید.
4. 1.5 لیتر آب بریزید ، شاخه های آویشن را قرار دهید و آبگوشت را به جوش بیاورید.
5. حالت را به "سوپ" تغییر دهید ، کلم خرد شده با اندازه متوسط \u200b\u200bو نخودهای جوشانده را اضافه کنید.
6. پخت و پز را ادامه دهید تا کدو تنبل نرم شود.
7. قبل از سرو ، آویشن را بردارید.

شما می توانید هر سبزیجات فصلی را با نخود در یک اجاق گاز آهسته به سوپ اضافه کنید: فلفل بلغاری ، گل کلم ، قارچ و غیره.

کاری با نخود در یک اجاق گاز آهسته

خبر خوب برای طرفداران Curry یک نخود معطر جوجه است که به راحتی می توان آن را در هر Multicooker پخت و پز کرد! مهمترین چیز در هنگام پخت و پز ، مشاهده دقیق دوز ادویه جات ترشی جات است ، در غیر این صورت خطر ابتلا به یک غذای تند و غیرقابل تحمل وجود دارد.

مفید: این کاملاً یک غذای وگان است و به جای روغن آفتابگردان معمولی می توانید از Ghee استفاده کنید - این فقط خوشمزه تر و مفید تر خواهد بود.

چه مواد لازم مورد نیاز است:

• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• نخودهای جوشانده - 400 گرم ؛
• زنجبیل تازه - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• بادمجان - 1 کامپیوتر ؛
• کدو تنبل - 200 گرم ؛
• کدو سبز - 1 کامپیوتر ؛
• گارام ماسالا - 1 قاشق غذاخوری ؛ e
• گشنیز زمین - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
• زمین Zira - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
• زردچوبه زمین - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
• فلفل فلفل (کوچک) - 1 کامپیوتر ؛
• نمک ، فلفل سیاه - برای طعم دادن ؛
• آب گوجه فرنگی - 500 میلی لیتر ؛
• شیر نارگیل - 200 میلی لیتر ؛
• cISISA - 3 شاخه.

نحوه پخت و پز با نخود در یک اجاق گاز آهسته:

1. روغن آفتابگردان یا یک زن و شوهر قاشق گای را درون کاسه بریزید ، برنامه پخت را گرم کنید.
2. زنجبیل را پوست بگیرید ، به مکعب های کوچک برش داده و به روغن اضافه کنید. آن را برای حدود یک دقیقه سرخ کنید ، دائماً با یک قاشق چوبی هم بزنید.
3. بادمجان ، کدو تنبل و کدو سبز را پوست بگیرید ، به مکعب ها برش داده و به کاسه اضافه کنید. نمک و کاملاً مخلوط کنید.
4. به همان حالت پخت و پز را ادامه دهید و به طور دوره ای هم بزنید تا سبزیجات نرم شوند. حدود 10 دقیقه طول خواهد کشید.
5. ماسالا ، زردچوبه ، زیرا زمینی ، گشنیز ، فلفل فلفل ریز خرد شده ، کمی نمک و فلفل سیاه را به فنجان گارام اضافه کنید. چند دقیقه دیگر هم بزنید و بپزید.
6. آب گوجه فرنگی را با شیر نارگیل بریزید ، نخود و cilantro را اضافه کنید. منتظر جوشاندن آبگوشت باشید ، سپس برنامه را برای "خاموش کردن" تغییر داده و آماده کنید تا سس ضخیم شود.

نخود سرخ شده در یک اجاق گاز آهسته

اگر پاپ کرون را دوست دارید ، قطعاً جوجه های سرخ شده را در یک اجاق گاز آهسته دوست خواهید داشت! این یک جایگزین ارزشمند برای میان وعده های مورد علاقه فیلمبرداران است که علاوه بر لذت ، به نفع بدن است. می توان آن را شیرین ، شور و حتی تیز درست کرد! چنین میان وعده ای هنگام تماشای سینما ، فوتبال و فقط در یک جلسه دوستانه ، میز را متنوع می کند.

مواد لازم:

• نخود - 200 گرم ؛
• زمین پاپریکا - 1 قاشق غذاخوری ؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• آب - 500 میلی لیتر ؛
• روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. ل.

نحوه پختن یک رنگ نخود در یک اجاق گاز آهسته:

1. نخود را برای شب در آب قبل از آن. شما می توانید فقط آن آجیل هایی را که به راحتی روی دندان ها پشت سر می گذارند سرخ کنید.
2. آب را تخلیه کرده و لوبیا را خشک کنید.
3. در کاسه اجاق گاز آهسته ، روغن زیتون را روی برنامه سرخ کردن گرم کنید. اگر زیتون وجود ندارد ، می توانید از روغن آفتابگردان بدون بو استفاده کنید.
4. جوجه را درون کاسه بریزید و چند دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود. آجیل باید در روغن بیاید.
5. یک بشقاب مسطح بزرگ را با حوله های کاغذی گاو نر و یک نخود را روی آنها قرار دهید تا روغن اضافی روی آنها حرکت کند.
6. آجیل سرخ شده را با ادویه جات ترشی جات بپاشید ، 5 دقیقه صبر کنید و نخود را درون گلدان عمیق بریزید - اشتها آور آماده است!

فلافل را در یک اجاق گاز آهسته

بسیاری نام "فلافل" را شنیدند و حتی می دانند که به نوعی به غذاهای گیاهی شیک اشاره دارد ، اما این مفهوم ندارد. در حقیقت ، فلافلی توپ های کوچک گرد و دور از چوت "گوشت خرد شده" است. آسانتر کردن آنها ، به خصوص اگر یک دستیار کشت باشد.

مواد لازم برای تهیه فالفل در یک اجاق گاز آهسته:

• نخود - 250 گرم ؛
• kumin - 1 قاشق غذاخوری ؛
• زردچوبه زمین - 1 قاشق غذاخوری ؛
• گشنیز - 1 قاشق غذاخوری ؛
• زمین پاپریکا - 1 قاشق غذاخوری ؛
• asafetida - 1 قاشق غذاخوری ؛
• سودا - 1 قاشق غذاخوری ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن آفتابگردان بدون بو - 0.5 لیتر ؛
• سبزیجات تازه - 1 بسته نرم افزاری.

جالب: Asafetida یک ادویه بسیار غیرمعمول است که در اصل یک رزین یخ زده ریشه های گیاه به همین نام است. حتی یونانیان باستان و رومیان از آسافیدا در پزشکی استفاده می کردند و بعداً منحصر به فرد بودن آن توسط آشپزها مورد استقبال قرار گرفت. به شکل خالص آن ، بوی تند دارد و مانند کنسانتره پیاز و سیر به نظر می رسد. با این حال ، اگر آن را به عنوان یک چاشنی اضافه کنید ، به هر ظرف عطر تند و تند می دهد. Asathetida به شکل خالص خود به صورت کاشی در کشورهای شرقی فروخته می شود ، در روسیه می توان آن را در ادویه های هندی به شکل پودر یافت - با آرد برنج مخلوط می شود تا وضوح بو را کاهش دهد.

چگونه یک نخود را در یک اجاق گاز آهسته بپزیم:

1. نخود نخود را ابتدا خیس کنید ، سپس بشویید ، خشک کنید و در مخلوط کن قرار دهید تا یکدست شود. شما می توانید از نخود کنسرو شده استفاده کنید ، اما فواید چنین ظرف بسیار کمتری خواهد داشت و طعم آن یکسان نیست.
2. به جز روغن آفتابگردان ، تمام مواد دیگر را به نام مرغ اضافه کنید - برای میوه های عمیق مورد نیاز خواهد بود. سبزیجات تازه را ریز خرد کرده و همچنین با بقیه مواد مخلوط کنید.
3. روغن آفتابگردان را درون کاسه Multicooker بریزید و تا برنامه پخت گرم کنید.
4. در حالی که روغن گرم است ، شما باید توپ های کوچک را از مخزن "گوشت خرد شده" با قطر تا 5 سانتی متر تشکیل دهید.
5. این فقط برای سرخ کردن توپ ها تا طلایی باقی مانده است ، با یک قاشق شکاف دار روی یک حوله کاغذی تغییر کرده و سرو کنید.

بسیار جالب است که چگونه Phalafels ارائه می شود ، زیرا گزینه های زیادی وجود دارد. از آنجا که ظرف کاملاً خشک است ، بهتر است مقداری سس سبزیجات را برای آن بپزید. طبق سنت ، این یک سس تیروئید است که از دانه کنجد با آب لیمو ساخته شده است. همچنین می توانید با یک هوموس - خمیر چون - یک فلفل را سرو کنید. اما اگر واقعاً آن را دوست دارید ، هیچ کس آن را با سس معمولی یا سس تارتار ممنوع نمی کند. اما بهترین فلفل با سالاد از سبزیجات تازه از دست می رود. پختن نخود از نخود در یک اجاق گاز آهسته بسیار سریع است ، بنابراین اگر با خود ناهار بخورید تا در خانواده خود کار کنید یا به مدرسه کار کنید ، این یک جایگزین باشکوه برای ساندویچ ها یا سوسیس های پخته شده با عجله خواهد بود!

سوپ کدو تنبل با نخود در یک اجاق گاز آهسته

اکنون ما فرمول سوپ مناسب برای هوای سرد را برای شما باز خواهیم کرد - ما سبزیجات روشن تر هستند ، قوام را کاملاً درست می کنیم ، نخود را اضافه می کنید و آماده می شویم! به عنوان مثال ، هنگام ذکر سبزیجات روشن ، چیزی نارنجی به ذهن خطور می کند. ما پیشنهاد می کنیم یک سوپ کدو تنبل خوشمزه را با نخود در یک اجاق گاز آهسته تهیه کنیم.

چه مواد لازم مورد نیاز است:

• نخودهای جوشانده یا کنسرو شده - 400 گرم ؛
• عدس قرمز - 1 قاشق غذاخوری ؛
• کدو تنبل - 700 گرم ؛
• هویج - 2 عدد ؛
• پیاز - 1 کامپیوتر ؛
• آب (آبگوشت سبزیجات) - 1 L ؛
• سینز - 1 بسته نرم افزاری ؛
• زنجبیل (ریشه) - 1 سانتی متر ؛
• خمیر گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری. ل.
• زمین Zira - 1 قاشق غذاخوری ؛
• روغن زیتون؛
• نمک ، فلفل - به طعم.

چگونه یک سوپ دلچسب را با نخود در یک اجاق گاز آهسته بپزیم:

1. سبزیجات را پوست بگیرید ، کدو تنبل را در مکعب های کوچک خرد کنید ، پیاز را ریز خرد کنید ، هویج های 3 میلی متر ضخامت را با ضخامت 3 میلی متر خرد کنید.
2. زنجبیل را در کوچکترین رنده رنده کنید.
3. کمی روغن زیتون را درون کاسه بریزید ، روی برنامه "سرخ کردن" گرم کنید.
4. سبزیجات ، زنجبیل را در کاسه قرار دهید ، به مدت 3 دقیقه مخلوط و سرخ کنید.
5. Zira را اضافه کنید و برای یک دقیقه دیگر بپزید.
6. یک گوجه فرنگی ، نخود آب پز و یک عدس قرمز که قبلاً شسته شده است اضافه کنید. آب بریزید و به جوش بیاورید.
7. هنگامی که جوش می خورد ، برنامه را به "سوپ" تغییر داده و بپزید تا عدس ها به هیچ وجه جوشانده شوند (حدود 20 دقیقه).
8. آب لیمو ، نمک و فلفل را به طعم اضافه کنید.
9. کتانترو را ریز خرد کرده و در پایان اضافه کنید.

سوپ را داغ سرو کنید. هر قسمت را می توان با بادام زمینی خرد شده ، گردو یا بادام پاشیده کرد.

اشتها آور nutat در یک اجاق گاز آهسته

در پایان ، ما در مورد یک میان وعده جالب دیگر برای شما خواهیم گفت. این نه تنها برای آبجو ، بلکه حتی به گناه درخشان برای Aperitif (تمرین معمول در ایتالیا) می تواند ارائه شود. با آموختن برای پخت و پز چنین ظرفی ، برای همیشه تراشه های مضر ، آجیل شور و کراکر را فراموش خواهید کرد!

مواد لازم برای تهیه میان وعده ها:

• نخود - 400 گرم ؛
• سیر - 4 دندان ؛
• مریم گلی - 8 برگ ؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• نمک ، ادویه جات ترشی جات - برای طعم دادن ؛
• فلفل کین - یک خرج کردن.

نخودها برای شب در آب هستند. به جای روغن زیتون ، می توانید از آفتابگردان بدون بو استفاده کنید.

نحوه پختن یک رنگ نخود در یک اجاق گاز آهسته:

1. نخودهای متورم را در آب جاری بشویید ، مایعات باقیمانده را تکان دهید. پوسته پوسته شده را از لوبیا بردارید.
2. نیازی به تمیز کردن میخک سیر نیست - فقط پوسته نازک فوقانی را بردارید.
3. در کاسه ، روغن زیتون را به برنامه پخت گرم کنید.
4. سیر را اضافه کرده و آن را سرخ کنید تا سایه طلایی شود.
5. نخودها و برگهای مریم گلی را درون کاسه بریزید ، 10 دقیقه مخلوط و سرخ کنید و به طور دوره ای هم بزنید. وقتی "عکسهای تیز" نخود را در یک اجاق گاز آهسته می شنوید ، نگران نباشید - این نشانه آمادگی لوبیا است.
6. نخود را به یک حوله کاغذی ، نمک و فلفل نشان دهید تا طعم آن را بچشید. بعد از 5 دقیقه ، میان وعده تمام شده را به گلدان منتقل کنید.

هوموس از نخود در یک اجاق گاز آهسته: ویدئو

یکی از محبوب ترین نخود ها هوموس است - ماکارونی ویژه (خمیر) که می تواند به عنوان یک میان وعده یا ماده تشکیل دهنده تهیه غذاهای شرقی عمل کند. گیرنده ویدیویی در زیر با جزئیات نشان می دهد که ساخت یک چموس نخود در یک اجاق گاز آهسته چقدر ساده است: