Multicooker djeluje ne samo u ulozi lonaca i tava, već često obavlja funkcije proizvođača pećnice i kruha. Neki modeli čak imaju i poseban program nazvan "kruh", ali jednostavnije krušne kruške opremljene su standardnom funkcijom "pečenja", koja se također može koristiti u takve svrhe. Prikupili smo za vas recepte za ukusni domaći kruh od raži, koji se može peći u sporim štednjacima.

Korisni savjeti za pripremu ražnog kruha u sporoj štednjaku

1. Tajna uspješnog kruha, i crno -bijele, leži u strogom poštivanju proporcija komponenti koje su naznačene u receptu. Ako tijesto učinite previše tekućim, onda će se kruh pokazati ljepljivim i težak, a tijesto, puno mjere, bit će tvrdo i suho brzo.
2. Tijesto se mora mijenjati dok ne dobije elastičnost i neće se razlikovati od ruku. Pažljivo miješano tijesto dovoljne mekoće dobit će željenu poroznost gotovom kruhu.
3. Nemoguće je prekomjerno izlučiti kruh tijekom provjere, inače će se na površini pojaviti duboke pukotine tijekom pečenja.
4. Ako želite da se kruh ravnomjerno digne, prije nego što pečete na nekoliko mjesta, na nekoliko mjesta zalijepite suhu šuplju tjesteninu.
5. Kruh od raženog peći slijedi iz dobrog, suhog i mekog brašna. Nije teško provjeriti njegovu kvalitetu: stisnite je u šaku i provjerite je li pauša dobro propada. Ako je dobro, onda je brašno pogodno za pečenje.
6. Prosijte brašno, posebno za kuhanje kruha, mora biti. Dakle, više kisika ulazi, a gotov kruh je više zraka.
7. U tijestu za raži kruh često se dodaje bijelo pšenično brašno. Njegove proporcije u vezi s drugim komponentama također se moraju strogo primijetiti.

Raženi kruh na mlijeku u sporoj štednjaku

Najjednostavnije, možemo reći, klasični recepti, kruh u mlijeku je vrlo popularan. Nećemo kuhati za njega i uzimati suhi kvasac - najjednostavnija, ali učinkovita opcija. Evo kojih su nam sastojaka potrebni za takav recept:

• raženo brašno - 450 g;
• bijelo brašno - 3 žlice;
• voda - 100 ml;
• mlijeko - 320 ml;
• suhi kvasac - 11 g;
• sol - 2 žlice;
• Šećer - 1 žličica;
• suncokretovo ulje.

Pecite raženi kruh na mlijeku u sporoj štednjaku prema uputama:

1. Izmjerite brašno prema uputama, pomiješajte i potonite u jednu zdjelu.
2. Ulijte suhi kvasac, preliminarno ih otopite u vodi. Dodajte i šećer i sol. Pomiješajte sve suhe komponente.
3. Sada u tijesto možete dodati tekućinu. Imajte na umu da bi trebalo biti malo toplo, približno poput tjelesne temperature. Stoga zagrijte vodu i mlijeko na štednjaku i izlijte u brašno. Nemojte pregrijavati tekućinu, inače kvasac neće raditi i kruh se neće dizati.
4. Pomiješajte tijesto s rukama, a budući da će se povremeno zalijepiti za ruke, povremeno ih podmažite biljnim uljem. Prvo je prikladno miješati zdjelu, a zatim na posipanom stolu. Pokušajte natjerati tijesto da dođe do potrebne elastičnosti.
5. Vratite je u zdjelu i prekrijte je. Stavite ga u vrućinu i ostavite da tamo odgovara oko sat vremena.
6. Podmažite oblik multicookera masnoćom, izoštrite tijesto i tamo se pomaknite. Stavite uređaj za grijanje i ostavite da se kruh udalji od 30 minuta. Usput, u nekim modelima funkcija grijanja daje previsoku temperaturu. Stoga možete koristiti druge načine s temperaturom od oko 40-45 ° C ili zagrijati zdjelu na grijanju oko 5 minuta, a zatim isključiti i poslati tijesto tamo.
7. Aktivirajte opciju "pečenje" ili "kruh" i na temperaturi od 150 ° C, pecite raženi kruh u sporom štednjaku 1 sat. Nakon otprilike 40 minuta od početka postupka, okrenite kruh naopako tako da se kora formira sa svih strana.

Raženi kruh s medom i čokoladom u sporoj štednjaku

Ovaj recept za raži kruh u sporoj štednjaku je neobičniji, ali postupak kuhanja je također potpuno jednostavan. Sljedeće korišteno u pečenju:

• pšenično bijelo brašno - 300 g;
• rye brašno - 200 g;
• Šećer - 2 žličice;
• sol - 1 žličica;
• med - 50 g;
• suhi kvasac - 2 žlice;
• mlijeko - 150 ml;
• voda - 180 ml;
• gorky čokolada (najmanje 70% kakaa) - 20 g;
• sjemenke kumine - 1 žlica;
• suncokretovo ulje - 3 žlice.

Ovako kuhamo ovaj raženi kruh u sporom štednjaku:

1. Mlijeko sipamo vodom u zdjelu ili malu tavu i stavimo ga na štednjak. Tušimo čokoladu tamo i stavljamo med. Pomeću se sve to na srednje jakoj vatri, omogućujući vam da se rastopite, ali ne kuhajte. Kad se med i čokolada otope, tekućina u tavi se uklanja i ohladi na 35-40 ° C.
2. Prošijemo bijelo brašno s ražom i dodajemo šećer, sjemenke kumine, sol, kvasac. Pomiješajte, ulijte toplo tekuće i biljno ulje i počnite kuhati tijesto. Prvo ga miješamo u zdjelu, a zatim na stol. Proces će trajati oko 5-10 minuta, za koje će tijesto steći elastičnost. Ruke periodično podmazuju uljem.
3. Formiramo loptu iz tijesta i u zdjeli na toplom mjestu puštamo da dođe oko 50 minuta, dok uvijek prekrivamo ručnikom.
4. Zatim tijesto prebacimo u zdjelu s višestrukim brodom i držimo još pola sata u toplini. Zatim odaberemo program "pečenje" ili "kruh" i pečemo raži kruh u sporom štednjaku 1 sat na temperaturi od 180 ° C.

Kirurgija raži raži kruh na mineralnoj vodi u sporoj štednjaku

Gright kruh smatra se mnogo korisnijim od uobičajenog kvasca. Dokazano je da se bolje apsorbira i ne utječe na mikrofloru crijeva i želuca. Pripisuje se prehrambenim proizvodima i preporučuje se ulazak u dječju prehranu. Pečemo raži glupost kruha u sporom štednjaku iz:

• bijelo pšenično brašno - 1 šalica;
• raženo brašno - 1 šalica;
• gazirana voda - 250 ml;
• sol - ½ žlice

Sada kuhamo raži kruh u sporom štednjaku prema sljedećim uputama:

1. Sannous i sol i sol.
2. Pažljivo uđite u vodu sode. Ne treba ga zagrijati, ali bolje je držati ga u hladnjaku prije kuhanja, ali na stolu, tako da je voda na sobnoj temperaturi. Ovo tijesto se ne može miješati, jer će se loše dići.
3. Dakle, pažljivo pomiješajte vodu s brašnom i posipajte multicooker zdjelu brašnom. Zatim prebacite tijesto u njega.
4. Pronađite program "kruh" ili "pečenje" i pecite raž beloznog kruha u multicookeru na 180 ° C 1 sat. Zatim ga okrenite naopako i pecite koru još 20 minuta.

Raženi kruh sa sjemenkama na kvasu u sporoj štednjaku

Kruh od raži već je koristan sam po sebi, ali uvijek mu možete dodati još nekoliko zanimljivih komponenti. U ovom će receptu prednosti kruha biti nadopunjene sjemenkama lanenih, sezamovim sjemenkama i sjemenkama suncokreta. Nećemo kuhati peciva na suhom kvascu, već na kiselom tijestu. Za pečenje raži kruha u sporoj štednjaku, trebate:

• rye brašno - 200 g;
• bijelo brašno - 200 g;
• raži kiselo tijesto - 500 g;
• sjemenke posteljine - 30 g;
• sjemenke sezama - 30 g;
• sjemenke suncokreta - 50 g;
• voda - 170 ml;
• sol - 1 žlica;
• suncokretovo ulje - 1 žlica.

Tako pečemo ovaj raženi kruh u sporoj štednjaku:

1. Izlijte sezam i ogulite sjemenke suncokreta u tavu bez ulja i pržite minutu 3. Zatim ih izlimo u zdjelu, dodamo laneno sjeme zrna i sve to namočite 1 sat u kipućoj vodi.
2. Prošijemo brašno i povezujemo obje sorte. Račun koji se pokreće na sobnoj temperaturi, lagano zagrijana voda, dodajte sol. Slanom vodom iz sjemenki i stavljamo ih u tijesto. Pomiješajte komponente. Tijesto će biti ljepljivo, pa kad se gricka ruka bolje je navlažiti hladnom vodom.
3. Nakon što je progurao raženo tijesto oko 5 minuta, izvadite kuglu s njega, navlažite je vodom, prekrijte ručnikom i stavite ga na toplo mjesto 30-40 minuta.
4. Tijesto povećano u veličini množe se vlažnim rukama. Podmažite zdjelu u kojoj ćemo ispeći, stavite tijesto tamo i opet ga pošaljite na toplinu na sat vremena, prekrivajući ručnikom. Višestruku zdjelu možete zagrijati 5 minuta u programu grijanja i ostaviti tijesto da stane ispod poklopca.
5. Uključite način "kruha" ili "pečenje" i kuhajte raženi kruh u sporoj štednjaku na temperaturi od 200 ° C 50 minuta. Zatim okrećemo kruh i pečemo još 20 minuta. Vrući kruh može se podmazati maslacem za prekrasnu sjajnu kore.

Raženi kruh s korijanderom i sladom u sporim štednjacima

Solod, zajedno s korijanderom, dajte peciva i prekrasnu boju i prekrasnu aromu. Takav raženi kruh u sporoj štednjaku također pečemo na gotovom kiselom tijestu, ali sve što nam treba:

• raženo brašno - 350 g;
• pšenično brašno - 350 g;
• voda - 300 g;
• raži kiselo tijesto - 400 g;
• Šećer - 1,5 žlice;
• rye slad - 3 tbsp;
• grozni korijander - 1 žličica;
• suncokretovo ulje - 70 g;
• sol - 1 žličice

Kako peći kruh od raži s sladom i korijanderom u sporom štednjaku:

1. Prvo pripremite posuđe i u njemu spojite šećer, sol, ulje, korijander i slad. Zagrijavamo vodu i izlimo u pripremljene sastojke.
2. Pomiješajte ove proizvode i dodajte im prosijano brašno. Kad pripremimo homogenu masu, dodamo joj list raži, što bi trebalo biti na sobnoj temperaturi. Tijesto oblikujte 7-10 minuta.
3. Podmažite oblik sporog štednjaka, gdje ćemo peći raženi kruh. Rolamo kuglu, stavimo je u zdjelu, također podmazujući s biljnim uljem na vrhu.
4. Stavite uređaj za grijanje ili uključite program s temperaturom do 40 ° C - ostavite da tijesto dio 6 sati. Ponekad je potrebno više vremena za dokazivanje ako kiselo tijesto nije previše zrelo. U svakom slučaju, morate pričekati da se volumen testa udvostruči.
5. Kad je tijesto prikladno, možete ispeći kruh. Da bismo to učinili, odaberemo program za pečenje s temperaturom od 130 ° C. Prvo pečemo raži kruh u sporom štednjaku 50-60 minuta, a zatim okrenemo naopako i ispečemo istu količinu.

Raženi kruh sa osušenim voćem i orasima u sporim štednjacima

Kruh s šljivama, sušene marelice, sjemenke i orašastih plodova najbolja je zamjena za visokokalorijske kolače i pite. Kriška takvog kruha s čajem može se smatrati desertom - slatkast i ukusna, a također i zdrava. Da biste to učinili, prekrasan recept za raži kruh u sporom štednjaku treba sljedeće:

• raženo brašno - 350 g;
• bijelo brašno - 350 g;
• Šećer - 2 žlice;
• voda - 300 ml;
• suhi kvasac - 2 žlice;
• sol - 1 žličica;
• suncokretovo ulje - 2 žlice;
• slad - 2 tsp;
• pljune - 70 g;
• kuraga - 70 g;
• grožđice - 50 g;
• zdrobljeni orasi - 1/3 šalice;
• cedar matice - 2 žličice;
• sjemenke suncokreta - 1/3 šalice.

Peče slatki raženi kruh u polaganom štednjaku poput ovog:

1. Topla voda s temperaturom od oko 40 ° C, biljnim uljem, soli i mješavinom šećera.
2. Zatim prosijavamo brašno i kombiniramo se s tekućinom. Dodajte kvasac, slad, orah i pinjole, grožđice i sjemenke suncokreta. Izrezali smo sušeno voće na komade i također stavili u tijesto.
3. Tijesto miješamo i stavljamo ga na vrućinu sat vremena. Možete osigurati da je tijesto prikladno u obliku multicooker -a, samo se prvo mora podmazati masnoćom.
4. Nakon dokazivanja, kruh se može peći. Da bi se to postiglo, koristi se program "pečenje" ili "kruh", temperatura treba biti 180-200 ° C. Slatki kruh od ražene peći u sporim štednjacima treba 50-60 minuta. Tada ga treba prebaciti i peći koru još 15 minuta.

Raženi kruh u sporom štednjaku. Video