Kruh se može kupiti bez problema u bilo kojoj trgovini, ali mnogo ukusniji i ljepši jesti domaći kruh napravljen od ljubavi. Sada se kruh kuha dodavanjem kvasca, ali malo ljudi zna da originalni ruski recept nije podrazumijevao uključivanje ovog sastojka u pečenje. Prije toga, kruh se kuhao na temelju kiselog tijesta, koji je napravljen kod kuće nekoliko dana. Također, kruh bez kvasca može se pripremiti na drugačiji način, bez posebnog kiselog tijesta. Takvo pečenje ima poseban ukus i ugodnu aromu. Osim toga, pohranjuje se mnogo puta duže od kvasca. U današnjem ćete članku naći recepte za kruh u sporom štednjaku bez kvasca.

Kruh u sporom štednjaku bez kvasca. Recept 1

Prvi recept za našu zbirku uključuje pripremu kvasca. Ne priprema se brzo-prosječno 7-8 dana. Ipak, sam postupak pripreme zahtijeva minimalno vrijeme i vrijeme, samo nekoliko minuta dnevno. Kruh izrađen od takvog kiselog tijesta je neobično ukusan, a njegova priprema u sporoj štednjaku jamči ujednačen protok i atraktivnu kore.

Popis sastojaka:

• pšenično brašno - 1 kg;
• med - 6 g;
• jaje - 1 PC;
• maslac - 30 g;
• voda.

Kako kuhati kruh u sporom štednjaku bez kvasca na temelju kvasca:

1. Prvo što trebate učiniti je pripremiti starter sa starim ruskim receptom. Da biste to učinili, pomiješajte žlicu brašna i žlicu tople vode. Umiješajte smjesu dok ne postane glatka, stavite u plastičnu ili drvenu ploču i ostavite na sobnoj temperaturi.
2. Svakog dana 4 dana dodajte 1 žlicu u kvas. l brašno i 1 žlica. l Topla voda. Promiješajte kvas 2 puta dnevno: ujutro i navečer.
3. Četvrti dan dodajte med u kvas. Temeljito promiješajte masu dok ne postane glatka.
4. Umiješajte misu ujutro i navečer.
5. 7-8 dana, vaše je kiselo tijesto spreman, jer će biti naznačeni mjehurići koji su se pojavili na njemu.
6. Sada možete početi kuhati kruh. Prije svega, brašno bi trebalo prosijati.
7. Dodajte vodu u kiselo tijesto. Tako da je prilikom miješanja brašna i kiselog tijesta omjer 6: 4, respektivno.
8. Dodajte jaje u masu i tijesto mijesite srednjom zategnutom.
9. Stavite tijesto na nekoliko sati na toplo mjesto.
10. Podmažite višestruku zdjelu s maslacem. Stavite tijesto u njega i ostavite još 2 sata.
11. Zatvorite spor štednjak i postavite način pečenja.
12. Vrijeme kuhanja bez slobodnog kruha je 40 minuta.

Rok trajanja gotovog kruha je 2-4 dana.

Kruh u sporom štednjaku bez kvasca. Recept 2

Sljedeći recept za kruh bez kvasca temelji se na kefiru. Ovaj sastojak "pomaže" podizanju tijesta i čini da je završeno pečenje bujnim i zrakom. Pored toga, ne može se primijetiti okusa takvog kruha: ispada da je nježan i zadovoljavajući zbog povećanja sadržaja masti.

Popis komponenti:

• pšenično brašno - 350 g;
• raženo brašno - 75 g;
• soda - 0,5 tsp;
• Šećer - 1 žlica. l;
• kefir (1% sadržaj masti, visoko isklesan) - 250 ml;
• maslac - 60 g;
• sol - 0,5 tsp;
• krakeri za plovu - 15 Gr.

Algoritam djelovanja:

1. Otopite maslac u vodenoj kupelji.
2. Ulijte kefir na sobnu temperaturu u toplo ulje. Dobro promiješajte smjesu.
3. Vidimo se da pšenica i raž brašno.
4. U brašno dodajte suhe sastojke: šećer, sol i soda. Miješati.
5. Zatim ulijte male porcije kako biste suhim sastojcima i sve pomiješali rukom kako biste spriječili stvaranje kvržica.
6. Zamažite tijesto do srednje elastičnosti.
7. Podmažite zdjelu s multicookerom maslacem i pokrenite dno kruhom.
8. Stavite tijesto u uređaj.
9. Ugradite spor štednjak na program pečenja 30 minuta.
10. Nakon 30 minuta otvorite poklopac jedinice i okrenite kruh.
11. Proširite pečenje još 30 minuta.

Kuhanjem stavite kruh na mokri ručnik i dajte mu vremena da se ohladi.

Kruh u sporom štednjaku bez kvasca. Recept 3

Mnogi ljudi više vole raženi kruh. Kao što pokazuju studije nutricionista, korisnije je i uravnoteženije. Također možete kuhati kruh od raži bez kvasca u sporim štednjacima. Trebat će vam minimalna količina sastojaka i vremena.

Koji su proizvodi potrebni:

• raži brašno - 475 gr;
• pšenično brašno - 65 gr;
• Šećer - 0,5 žlice. l;
• voda - 370 ml;
• sol - 0, 5 tsp;
• maslac - 30 gr.

Faze kruha za kuhanje:

1. Prije svega, skicirajte brašno obje vrste.
2. Kombinirajte brašno s preostalih suhih sastojaka: sol i šećer. Miješati.
3. Otopite ulje u vodenoj kupelji.
4. Pomiješajte toplo ulje s vodom na sobnoj temperaturi.
5. Sada se u tekućinu trebaju uvesti suhe sastojke. To morate učiniti u malim porcijama, miješajući smjesu žlicom ili rukama. Na kraju, trebali biste dobiti dovoljno ljepljive mase. Ne bojte se! Tako bi trebao biti.
6. Stavite tijesto u spor štednjak. Pokrijte ga ručnikom i ostavite ga preko noći, nakon što je na zaslonu uređaja prethodno odabrao program grijanja. Ne zatvarajte poklopac.
7. Ujutro postavite način "pečenja" na 1 sat.
8. Izvadite gotov kruh iz sporog kuhala i zamotajte ga u gusti ručnik.
9. Ne dirajte kruh dok se potpuno ne ohladi.

Kruh u sporom štednjaku bez kvasca. Recept 4

Kruh od cijelog zrna smatra se najkorisnijim. Naravno, i njegov je okus mnogo rafiniraniji od običnog bijelog ili ražinog kruha. To je zbog prisutnosti takvih neobičnih sastojaka kao što su bademovo mlijeko, španjolska kadulja, sjemenke suncokreta i limunov sok u sastavu pečenja. Naravno, skup sastojaka nije najčešći, ali vjerujte mi, okus gotovog kruha jednostavno je neusporediv, tako da se ovaj recept odvija u svakoj kuhinji.

Popis sastojaka:

• zobene pahuljice - 80 g;
• cijelo -zgrazno brašno - 255 g;
• pšenično brašno - 175 GR;
• bademovo mlijeko - 220 ml;
• pročišćeno sjeme suncokreta - 20 g;
• soda - na vrhu noža;
• sjeme španjolske shallefa (chia) - 15 g;
• limunov sok - 10 ml;
• sjemenke lana - 15 gr.

Kuhamo cijeli kruh u sporoj štednjaku:

1. Bademovo mlijeko može se kupiti već završeno. Ako to nije moguće, pripremite ga sami. Da biste to učinili, mljejte nožem pregršt badema i izlijte ga čašom vode na sobnoj temperaturi. Smjesa bi trebala kuhati 40 minuta. Za to vrijeme voda će steći karakterističnu bijelu boju i miris matice. Procijedite tekućinu kroz sito i dobit ćete bademovo mlijeko najbolje kvalitete.
2. Pomiješajte bademovo mlijeko s limunovim sokom. Smjesa će se uvijati, pa nemojte biti alarmirani i ona je neophodna.
3. Sarend i pomiješajte brašno obje vrste sa suhim sastojcima: sjemenke španjolske kadulje, sode i zobene pahuljice.
4. U malim dijelovima unesite bademovo mlijeko u suhe sastojke. Masa bi se trebala ispostaviti kao konzistencija masnog vrhnja.
5. Zamažite tijesto.
6. Pomičite tijesto, pospite sjemenkama lana i oguljene sjemenke suncokreta.
7. Instalirajte program "Pečenje", kuhajte kruh 45 minuta.

Ne izvlačite kruh za kuhanje, ali ostavite da se ohladi u sporoj štednjaku.

Kruh u sporom štednjaku bez kvasca. Recept 5

Dobro poznati kruh od Borodinskog može se pripremiti kod kuće u sporom štednjaku. Priprema se vrlo jednostavno, a sastojci trebaju vrlo minimum.

Popis proizvoda uključuje:

• ryanaya brašno - 320 g + 6 tbsp. l;
• kvas - 30 ml;
• Šećer - 1 žlica. l;
• voda - 180 ml + 6 žlica. l;
• maslac - 30 g;
• sol - 0,5 tsp.

Algoritam djelovanja:

1. Prvo trebate pripremiti starter. Imajte na umu da će trebati 3 dana da ga kuhate. Za kiselo tijesto pomiješajte 4 žlice. l raženo brašno i 4 žlice. l Topla voda. Dobro promiješajte smjesu dok ne postane glatka i stavite 2 dana na toplo mjesto, na primjer, blizu baterije. Imajte na umu da se starter treba pripremiti u plastičnoj ili drvenoj posudi. Upotreba metalnih spremnika je neprihvatljiva. Nakon 2 dana dodajte 2 žlice u kvas. l brašno i 2 žlice. l Topla voda. Ponovno promiješajte sve i ostavite još jedan dan na toplom mjestu.
2. Za pripremu kvasca možete nastaviti prema glavnom procesu kuhanja kruha. Uzmi 2 žlice. L Legor (preostali ostanak može se pohraniti u hladnjaku do sljedećeg puta, ali ne više od tjedan dana), pomiješajte ga s vodom, šećerom i soli.
3. Vidi brašno.
4. Nježno, u malim dijelovima, umetnite mulch u kiselo tijesto. Zamažite tijesto.
5. Ostavite tijesto do 30 da se "odmori".
6. Podmažite spor štednjak maslacem, stavite tijesto u zdjelu.
7. Odaberite način grijanja i ostavite tijesto da se diže nekoliko sati. Ne zatvarajte poklopac višestruke.
8. Nakon dva sata zatvorite spor štednjak i postavite način pečenja 40 minuta.

Kruh u sporom štednjaku bez kvasca. Video