A multicooker nemcsak az edények és a serpenyők szerepében jár el, hanem gyakran a sütő és a kenyérkészítők funkcióit is elvégzi. Néhány modellnek van egy speciális programja, melynek neve „kenyér”, de az egyszerűbb kenyérflakok egy standard „sütés” funkcióval vannak felszerelve, amely ilyen célokra is felhasználható. Összegyűjtöttük az Ön receptjeit az ízletes házi rozs kenyérhez, amelyet lassú tűzhelyben lehet sütni.

Hasznos tippek a rozskenyér előkészítéséhez lassú tűzhelyben

1. A sikeres kenyér titka, mind a fekete, mind a fehér, a receptben szereplő alkatrészek arányának szigorú betartásában rejlik. Ha a tésztát túl folyékonyvá teszi, akkor a kenyér ragadósnak és nehéznek bizonyul, és a tészta, amely tele van, kemény és gyorsan megszárad.
2. A tésztát addig kell gyúrni, amíg el nem szerez rugalmasságot, és nem különbözik a kezétől. A gondosan vegyes tésztát elegendő lágyság adja meg a kész kenyérhez a kívánt porozitást.
3. Lehetetlen túlexponálni a kenyeret a bizonyítás során, különben mély repedések jelennek meg a felületén sütés során.
4. Ha azt akarja, hogy a kenyér egyenletesen emelkedjen, mielőtt több helyen süt, akkor a száraz üreges tésztát több helyen tartsa be.
5. A rozs kemence kenyér jó, száraz és puha lisztből következik. Nem nehéz ellenőrizni annak minőségét: szorítsa meg egy ökölbe, és nézze meg, hogy egy csomó összeomlik -e. Ha jó, akkor a liszt alkalmas sütésre.
6. A szitáló lisztnek, különösen a kenyér főzéséhez. Tehát több oxigén lép be, és a kész kenyér több levegő.
7. A tésztában a rozs kenyérhez gyakran fehér búzaliszt adnak hozzá. Szigorúan meg kell figyelni annak arányát más komponensekkel kapcsolatban is.

Rozs kenyér a tejen lassú tűzhelyben

A legegyszerűbb, mondhatjuk, hogy a klasszikus receptek, a tejben lévő kenyér nagyon népszerű. Nem fogunk főzni neki, és száraz élesztőt veszünk - a legegyszerűbb, de hatékony lehetőség. Íme, milyen összetevőkre van szükségünk egy ilyen recepthez:

• rozs liszt - 450 g;
• fehér liszt - 3 evőkanál;
• víz - 100 ml;
• tej - 320 ml;
• száraz élesztő - 11 g;
• só - 2 teáskanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• napraforgóolaj.

Süssük a rozs kenyeret a tejre lassú tűzhelyen az utasítások szerint:

1. Mérje meg a lisztet az utasítások szerint, keverje össze és süllyedt egy tálba.
2. Öntsön száraz élesztőt, előzetes oldja fel őket vízben. Adjunk hozzá cukrot és sót is. Keverje össze az összes száraz alkatrészt.
3. Most hozzáadhat folyadékot a tésztához. Felhívjuk figyelmét, hogy kissé melegnek kell lennie, megközelítőleg kedveli a testhőmérsékletet. Ezért melegítse a vizet és a tejet a tűzhelyen, és öntse a lisztbe. Ne melegítse túl a folyadékot, különben az élesztő nem fog működni, és a kenyér nem emelkedik.
4. Keverje össze a tésztát a kezével, és mivel ez időszakonként ragaszkodik a kezéhez, időről időre zsírozza őket növényi olajjal. Először is kényelmes keverni egy tálba, majd egy meghintett asztalra. Próbálja meg, hogy a tészta elérje a szükséges rugalmasságot.
5. Tegye vissza egy tálba, és fedje le. Tegye melegbe, és hagyja, hogy kb. Egy órát illeszkedjen oda.
6. Kenje meg a multicooker alakját zsírral, élesítse a tésztát és váltson oda. Helyezze a készüléket a fűtéshez, és hagyja, hogy a kenyér távolsága 30 percig. Mellesleg, egyes modellekben a fűtési funkció túl magas hőmérsékletet biztosít. Ezért használhat más üzemmódokat kb. 40-45 ° C hőmérsékleten, vagy kb. 5 percig melegítve melegítheti a tálat, majd kapcsolja ki és küldje el a tésztát.
7. Aktiválja a „sütés” vagy a „kenyér” opciót, és 150 ° C hőmérsékleten süsse rozskenyér lassú tűzhelyen 1 órán át. A folyamat kezdetétől kb. 40 perc múlva fordítsa fejjel lefelé a kenyeret úgy, hogy a kéreg minden oldalról kialakuljon.

Rozskenyér mézzel és csokoládéval egy lassú tűzhelyben

Ez a rozskenyérre vonatkozó recept a lassú tűzhelyben szokatlan, de a főzési eljárás is teljesen egyszerű. A sütésben a következők:

• búza fehér liszt - 300 g;
• rozs liszt - 200 g;
• cukor - 2 teáskanál;
• só - 1 teáskanál;
• méz - 50 g;
• száraz élesztő - 2 teáskanál;
• tej - 150 ml;
• víz - 180 ml;
• gorky csokoládé (legalább 70% kakaó) - 20 g;
• köménymag - 1 evőkanál;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál.

Így főzzük ezt a rozs kenyeret egy lassú tűzhelyben:

1. Öntsük a tejet vízzel egy tálba vagy egy kis serpenyőbe, és a tűzhelyre helyezzük. Ott morzsolunk a csokoládét, és mézet teszünk. Mindezt közepes lángon zavarjuk, lehetővé téve, hogy megolvadjon, de ne forraljuk fel. Amikor a méz és a csokoládé feloldódik, a serpenyőben lévő folyadékot eltávolítják, és 35-40 ° C-ra lehűtik.
2. A fehér lisztet rozsra szitáljuk, és cukrot, köménymagokat, sót, élesztőt adunk hozzá. Keverje össze, öntsön meleg folyadékot és növényi olajat, és kezdje el főzni a tésztát. Először egy tálba, majd az asztalra gyúrjuk. A folyamat körülbelül 5-10 percig tart, amelyre a tészta rugalmasságot fog elérni. A kezek rendszeresen kenjenek olajjal.
3. A tésztából és egy tálban egy meleg helyen labdát képezünk, és körülbelül 50 percig hagytuk, miközben mindig törülközővel borítjuk.
4. Ezután áthelyezzük a tésztát a multicooker tálba, és további fél órát tartunk a melegben. Ezután kiválasztjuk a „sütés” vagy a „kenyér” programot, és rozs kenyeret süssük lassú tűzhelyen 1 órán át 180 ° C hőmérsékleten.

Műtéti rozs rozs kenyér ásványvízen lassú tűzhelyben

A Gright kenyér sokkal hasznosabbnak tekinthető, mint általában az élesztő. Bebizonyosodott, hogy jobban felszívódik, és nem befolyásolja a bél és a gyomor mikroflóráját. Az étrendi termékeknek tulajdonítható, és ajánlott a gyermekek étrendjébe. A rozs ostobaság kenyeret egy lassú tűzhelyben sütjük:

• fehér búza liszt - 1 csésze;
• rozs liszt - 1 csésze;
• szénsavas víz - 250 ml;
• só - ½ teáskanál

Most a rozs kenyeret egy lassú tűzhelyben főzzük a következő utasítások szerint:

1. NYNOUS és só és só.
2. Óvatosan írja be a szódavízet. Nem kell melegíteni, de a főzés előtt jobb, ha a hűtőszekrényben tartja, hanem az asztalon, hogy a víz szobahőmérsékleten legyen. Ezt a tésztát nem lehet dagasztani, mert rosszul fog emelkedni.
3. Tehát óvatosan keverje össze a vizet liszttel, és szórja meg a multicooker tál liszttel. Ezután helyezze bele a tésztát.
4. Keresse meg a "kenyér" vagy "sütés" programot, és süsse a rozs berely kenyeret egy multicookerben 180 ° C -on 1 órán keresztül. Ezután fordítsa fejjel lefelé, és süsse a kéreg további 20 percig.

Rozskenyér magvakkal a kovácson egy lassú tűzhelyben

A rozskenyér már önmagában is hasznos, de mindig hozzáadhat még néhány érdekesebb alkotóelemet. Ebben a receptben a kenyér előnyeit lenmagok, szezámmagok és napraforgómagok egészítik ki. Nem a süteményeket a száraz élesztőn, hanem a savanyúságon főzzük. A rozskenyér lassú tűzhelyben történő sütéséhez szükség van:

• rozs liszt - 200 g;
• fehér liszt - 200 g;
• rozs sourdough - 500 g;
• vászonmag - 30 g;
• szezámmag - 30 g;
• napraforgómag - 50 g;
• víz - 170 ml;
• só - 1 evőkanál;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál.

Így sütjük ezt a rozs kenyeret egy lassú tűzhelyben:

1. Öntsük a szezámot és a napraforgómag hámozását olaj nélkül, és süssük a percet. Ezután öntsük őket egy tálba, adjunk hozzá lenmag szemcséket, és mindezt 1 órán át forraljuk fel.
2. Szitáljuk a lisztet és összekapcsoljuk mindkét fajtát. A szobahőmérsékleten, kissé fűtött vizet indítva, adjunk hozzá sót. Sós vizet adunk a magokból, és a tésztába is helyezzük. Keverje össze az alkatrészeket. A tészta ragadós lesz, tehát a kar dagasztásakor jobb, ha hideg vízzel megnedvesítik.
3. Miután kb. 5 percig gyúrja a rozs tésztát, készítse el tőle egy golyót, nedvesítse meg vízzel, fedje le törülközővel, és meleg helyre tegye 30-40 percig.
4. A tészta méretét megnövekedett nedves kezekkel szorozva. Kenje meg azt a tálat, amelybe sütni fogunk, tegyük oda a tésztát, és újra elküldjük egy órán át melegre, törülközővel. A fűtési programban 5 percig melegítheti a multiciabb tálat, és hagyhatja a tésztát, hogy illeszkedjen a fedél alá.
5. Kapcsolja be a „kenyér” vagy a „sütés” módot, és főzze a rozskenyér lassú tűzhelyen, 200 ° C -os hőmérsékleten 50 perc. Ezután fordítjuk a kenyeret és süssük további 20 percig. A forró kenyér vajjal zsírozható egy gyönyörű, fényes kéregért.

Rozskenyér korianderrel és maláta lassú tűzhelyben

Solod, a korianderrel együtt, adjon süteményeket, gyönyörű színt és csodálatos aromát. Ilyen rozskenyér egy lassú tűzhelyben, amelyet a kész savanyúságon is sütünk, de minden, amire szükségünk van:

• rozs liszt - 350 g;
• búzaliszt - 350 g;
• víz - 300 g;
• rozs sourdough - 400 g;
• cukor - 1,5 evőkanál;
• rozs maláta - 3 evőkanál;
• földi koriander - 1 teáskanál;
• napraforgóolaj - 70 g;
• só - 1 teáskanál

Hogyan lehet sütni a rozskenyér malátával és korianderrel egy lassú tűzhelyben:

1. Először készítse el az edényeket, és csatlakoztassa a cukrot, a sót, az olajat, a koriandert és a malátát. Melegítjük a vizet és öntjük az elkészített összetevőkbe.
2. Keverje össze ezeket a termékeket, és adjon hozzá szitált lisztet. Amikor homogén tömeget készítünk, adjunk hozzá rozslevelet, amelynek szobahőmérsékleten kell lennie. A tésztát 7-10 percig formálja.
3. Kenje meg a lassú tűzhely alakját, ahol sütni fogjuk a rozs kenyeret. Tekercseltük a labdát, tesszük a tálba, és a tetején növényi olajjal is zsírozzuk.
4. Helyezze az eszközt a fűtéshez, vagy kapcsolja be a programot, akár 40 ° C -ig terjedő hőmérsékleten - hagyja, hogy a tészta 6 órán át. Időnként több időbe telik a bizonyítás, ha a savanyú nem volt túl érett. Mindenesetre meg kell várnia, hogy a teszt mennyisége megduplázódjon.
5. Ha a tészta megfelelő, kenyeret süthet. Ehhez egy 130 ° C hőmérsékletű sütés programját választjuk Először 50-60 percig sütünk rozs kenyeret egy lassú tűzhelyen, majd fejjel lefelé fordulunk, és ugyanazt a mennyiséget sütjük.

Rozskenyér szárított gyümölcsökkel és dióval lassú tűzhelyben

A szilvával, szárított barack-, magvakkal és dióval rendelkező kenyér a legjobb helyettesítő a magas kalóriatartalmú cupcakes és pite számára. Egy szelet ilyen kenyér teával desszertnek tekinthető - édes és ízletes, és egészséges is. Ehhez egy csodálatos receptre a rozs kenyérre egy lassú tűzhelyre a következőkre van szükség:

• rozs liszt - 350 g;
• fehér liszt - 350 g;
• cukor - 2 evőkanál;
• víz - 300 ml;
• száraz élesztő - 2 teáskanál;
• só - 1 teáskanál;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál;
• maláta - 2 teáskanál;
• szilvák - 70 g;
• kuraga - 70 g;
• mazsola - 50 g;
• zúzott dió - 1/3 csésze;
• cédrus dió - 2 teáskanál;
• napraforgómag - 1/3 csésze.

Édes rozs kenyeret süt egy ilyen lassú tűzhelyben:

1. Meleg víz, kb. 40 ° C hőmérsékleten, növényi olaj, só és cukor keverék.
2. Ezután szitáljuk a lisztet és kombináljuk a folyadékot. Adjunk hozzá élesztőt, malátát, dió- és fenyőmagot, mazsolát és napraforgómagot. Vágtunk szárított gyümölcsöket darabokra és a tésztát is.
3. Gyakoroljuk a tésztát, és egy órán át hőt teszünk. Gondoskodhat arról, hogy a tészta multicooker formájában alkalmas legyen, csak azt először zsírosnak kell lennie.
4. A bizonyítás után a kenyér süthető. Ehhez a „sütés” vagy a „kenyér” programot használják, a hőmérsékletnek 180-200 ° C-nak kell lennie. A rozs kemence édes kenyérnek lassú tűzhelyre 50-60 percre van szüksége. Ezután át kell fordítani, és még 15 percig sütni a kéreg.

Rozskenyér lassú tűzhelyben. Videó