Azok számára, akik inkább nemcsak ízletesek, hanem a főtt ételek előnyei is, a táplálkozási szakemberek számos érdekes étrendet fejlesztettek ki egészséges termékekkel. A nagy sütés sem kivétel. Nagyon sok recept található a nem mentes kenyér készítéséhez egy lassú tűzhelyben, és ma lehetősége van nagyon ízletes kenyér főzésére élesztő használata nélkül.

Műtéti kenyér lassú tűzhelyben

Talán emlékszel a nagymama történeteinek, amelyek akkoriban a háziasszonyok orosz kemencékben kenyeret sültek, és nem ismert élesztőt, hanem egy speciális kovácsot használtak. Az ilyen kenyér illatos, ízletes és egészséges volt. Az élesztő viszonylag nemrégiben jelent meg. Annak ellenére, hogy ez a termék lehetővé teszi a tökéletes sütés-kenyér és más pékségtermékek elérését, hogy tágas, gyönyörű barna kéreggel, ennek az elemnek nincs előnye. A savanyú kenyér egészséges termék, és szintén nagyon ízletes.

Összetevők:

• rozsliszt - fél pohár;
• búzaliszt - 1,5 evőkanál;
• gyors - zabliszt pehely - fél pohár;
• vaj - 50 g és újabb 1 teáskanál. az űrlap kenése;
• cukor - 1 evőkanál;
• só - 1 teáskanál;
• szóda - 2 teáskanál;
• kekszek zsemlemorzsai - 2 teáskanál;
• kefir - 1 csésze.

Nem be nem jelentett kenyér előkészítése lassú tűzhelyben:

1. Keverje össze a vajat.
2. A tálnak tágasnak kell lennie, vehet egy kis serpenyőt.
3. Adjon hozzá kefir -t az olajhoz, keverje össze mindkét alkatrészt.
4. Keverjük össze a lisztet (mindkét faj) és a pelyheket ezekhez a termékekhez. Vegyen be zabliszt pehelyeket gyors főzéssel vagy „Hercules” -val.
5. Száraz alkatrészeket adunk a keverékhez: szóda, só és cukor.
6. Alaposan keverjük össze, fokozatosan dagasztva az elasztikus tésztát. Túl sokáig gyúrni, nincs szükség arra, hogy ne legyen kemény.
7. Kenje meg a tál alját és falait vajjal (használjon lágyítva).
8. Megszórjuk az alakot zúzott kekszet. Mellesleg, ez az összetevő nélkül ezt meg lehet tenni.
9. A tésztát a multicooker tálba helyezzük egyszerűen egy csomóval, nem kell azt kiegyenlítenie.
10. Zárja be az eszköz borítóját, válassza ki a programot - ez a „sütés” változatlan módja 30 percig.
11. Az értesítési jel után ki kell kapcsolnia az eszközt, kinyitnia kell a fedelet, és óvatosan fordítania kell a kenyeret a másik oldalra. Kényelmesebb egy párolt kosarat használni a gőzölésre, hogy ne égessék el.
12. Ismét bekapcsoljuk a „sütés” programot, az idő ugyanaz marad - 30 perc.
13. A jel után kapcsolja ki a készüléket, nyissa ki a fedelet és nagyon óvatosan, hogy ne égessen, és ne haladja meg a kenyeret egy lapos edénybe.
14. Most le kell fednie egy törülközővel, és hagynia kell egyedül 30 percig.
15. Amikor a kenyér kissé lehűlt, éles késsel vágható és a főételekhez tálalható.

Felmérő kenyér egy multikookerben egy savanyúságon

Ahhoz, hogy kenyeret készítsen e recept szerint, türelmesnek kell lennie, mert csak körülbelül 7 nap kiemelkedik a kovács előkészítésén. Csak ebben az időben teljesen kiderül (érlelés), és a kenyér nemcsak ízletes, hanem hasznos is. És most felajánljuk, hogy megismerjük az érdekes információkat: a Londonból származó híres szakács felesége 13 évig egy savanyú kenyeret süt. Minden alkalommal, amikor a tésztát gyúrják, hozzáad egy enyhén dobott tésztát vagy savanyúságot - ez az alkatrész helyettesíti az élesztőt vagy a sütőport. A savanyítást különböző termékekből nyerik, de leggyakrabban a csírázott és őrölt szemek, a maláta, a komló és a zúzott szőlő keverékéből. Időről időre összetörik és megújítják őket, időről időre hozzáadva a vizet, valamint egy kis lisztet a sűrűség fenntartása érdekében. Az indítót hideg helyen kell tárolnia.

Összetevők a savanyúság előkészítéséhez:

• búzaliszt - hiányos üveg;
• víz (hőmérséklet 36 fok) - 100 ml.

A tészta gyúrása:

• kenyérforrás - 1 evőkanál;
• cukor - 2,5 evőkanál;
• só - 1 teáskanál;
• tojás - 1 pc.;
• víz - 300 ml;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• tejföl - 3 evőkanál;
• liszt - 800 g.

Nem be nem jelentett kenyér előkészítése lassú tűzhelyben:

1. A savanyúság elkészítéséhez nem egyszerű dolog, türelemre van szükség itt, és minden ajánlást egyértelműen teljesítenie kell. Tágas tartályban keverje össze a lisztet (korábban szitálva) vízzel. A tészta meglehetősen sűrű lesz.
2. Egy darab tésztát be kell borítani egy filmmel (étel), vagyis csomagoljon egy tál tésztát, és meleg helyen (nyáron és télen az ablakpárkányon) a harmadik napra hagyja.
3. 3 nap elteltével a keverék porózussá válik. El kell távolítania a tetejét, ez egy kis réteg lesz, néhány centiméter vastag. Eldobjuk.
4. Tiszta tartályokat veszünk, öntsünk be a vizet (70 ml), eltoljuk a tésztát, megszórjuk egy lisztréteggel (szitálva, legfeljebb 100 g). ÚJ tésztát kell gyúrnunk.
5. Dagasztás után tegye egy tiszta és száraz tálba, tekerje be a ragasztófóliával, hagyja meleg helyen 12 órán át.
6. 12 óra elteltével hasonló műveleteket hajtunk végre (távolítsa el a felső részet, dobja el, adjon hozzá lisztet, gyúr). Csak most kell hagynia a tésztát 8 órán keresztül.
7. Újra megismételjük cselekedeteinket (és talán több), amíg a savanyúság kétszer meg nem nő, összehasonlítva az első összeomlással.
8. Ez csak 7 napot vesz igénybe. A kapott kovácsot hűtőszekrényben kell tárolni.
9. Mielőtt elkezdené a kenyér sütését, vegye ki a kovát a hűtőszekrényből, hagyja az asztalon, és várja meg, amíg felmelegszik. Ezután csak 1 evőkanál meg kell vinnie a savanyúságok számát. Forrás.
10. Most továbbmegyünk, és a tésztát gyúrjuk, hogy lassú tűzhelyen elkészítsük a nem be nem adódó kenyér előkészítését. Egy tálban (mélyen) össze kell kevernie az indítót tojással, cukorral és vízzel.
11. Adjunk hozzá sót, tejföl és növényi olajat a tömeghez.
12. A lisztet kis adagokkal kell beadni a tésztába. Csak ne felejtsd el, hogy szitálni kell. A liszt minden hozzáadása után gyúrja be a tésztát, tegye újra a lisztet, és folytassa tevékenységeinket, amíg a tészta lágy nem lesz. Kicsit a kezéhez kell ragaszkodnia. Ebben a szakaszban ne adjon hozzá lisztet.
13. Ezután ezt megtesszük: Öntsünk egy kis lisztet (2-3 evőkanál) az asztalra, tegyük a tésztát, és 5 percig folytassuk a kezünket.
14. A tésztát tiszta törülközővel fedjük le, és hagyjuk, hogy megközelítsük az asztalra. Idő - 1 óra. Ha akarod, helyezze át a tiszta serpenyőt, fedje le törülközővel és hagyja meleg helyen.
15. A megadott idő után a tésztát ismét kissé „dagasztani” kell, és csak azt követően áthelyezheti egy formába.
16. Ne felejtse el kenni a multicooker tál alját és falait puha vajjal.
17. Csukja be az eszköz fedelét. Hagyja a tésztát 2-2,5 órán át.
18. A megadott idő után programozza be az eszközt a „sütés” mód beállításával, idő -1,5 óra.
19. Amint meghallja a jelet - fordítsa a kenyeret a másik oldalra, és folytassa a sütést további 30 percig.
20. Mint általában, a párolt rács segít a kenyér megfordításában.
21. Finoman sült, nem szabad mentes kenyér lassú tűzhelyben, óvatosan helyezze át egy edénybe, fedje le törülközővel. Hagyja, hogy egy kicsit pihenjen. Ahogy lehűl, kóstolhatja meg.

Műtéti kenyér egy multikookerben a kefiren

A kefirre sütött kenyér egy régi recept, amelyet nagymamáink és nagymamáink is használtak. Ez a kenyér hosszabb ideig marad frissen, mert nincsenek olyan alkatrészek, amelyek erjesztést okoznak. A kefiren különféle módon süthet kenyeret, köménymagok, ízek vagy diófélék hozzáadásával. De minden adalékanyag - csak akarat szerint. Mellesleg, ebben a receptben a végeredmény a liszttől függ - csak a legmagasabb fokú. És mégis, az összetevőket előre el kell távolítani a hűtőszekrényből, szobahőmérsékleti termékekre szükségünk van.

Termékkészlet:

• a legmagasabb fokozatú ereje - 1,5 csésze;
• rozsliszt - fél pohár;
• szóda - 2 teáskanál;
• cukor - 2 evőkanál;
• só - 1 teáskanál;
• kefir - 1 csésze;
• vaj - 50 g;
• paning Crackers az űrlap meghúzásához - 2 teáskanál.

Nem be nem tartott kenyér sütése egy lassú tűzhelyben:

1. Megolvasztjuk a vajat, egy lassú tűzhelyben vízfürdőben, a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben lehet.
2. Hozzá kell adnia a kefir -t az olvasztott olajhoz, keverje össze.
3. Egy külön tálban keverje össze a lisztet (ne felejtse el szitálni egy szitát). Adjunk hozzá lisztet mind rozs, mind búza. Helyezzünk oda sót, szódat, cukrot és pelyheket. Keverje össze alaposan.
4. A tészta száraz részén keverje össze a kefir -et vajjal, és fokozatosan gyúrja a tésztát. Kiderül, hogy puha és rugalmas.
5. A következő lépés: A multicooker tál előkészítése. Az alját, valamint a falakat legalább a felét puha vajjal kell kenni, majd összetörni összetörött kekszkel (de ez nem szükséges).
6. Most a kész tésztát be lehet helyezni egy multicooker tálba, és bezárhatja a fedelet. Programozjuk asszisztenseinket, kiválasztjuk a "sütés" programot, a nem beillesztett kenyér előkészítésének ideje egy lassú tűzhelyben 30 perc.
7. Amikor a hangjel megszólal, kinyitjuk a készülék fedelét, és óvatosan fordítjuk a kenyeret a másik oldalra.
8. Továbbra is fél órára folytatjuk a nem expozíciós kenyér előkészítését lassú tűzhelyben "sütemények" módban.
9. A kész kenyér meleg lehet egy tányéron, tolerálhatóval borítva, és várjon legalább fél órát, hogy a kenyér nyugszik.

Műtéti kenyér lassú tűzhelyben, adalékanyagokkal

A kenyér nemcsak klasszikus lehet az első és a második ételhez, hanem adalékanyagokkal is. Az ilyen kenyér nagyszerű kiegészítés lesz a reggelihez, és snackekhez alkalmas. Ez a sütés az „egészséges egészség” kategóriájának tulajdonítható.

Milyen termékeket főzni:

• búzaliszt - 1 csésze;
• rozsliszt - fél pohár;
• zabliszt vagy a gabona "Hercules" és a zab korpa - 150 g keveréke;
• szóda - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• só - fél teáskanál;
• tej -1 csésze;
• honey - 2 evőkanál;
• adalékanyagok: Napraforgómag, szezámmag, lenmag, mák - 50 g;
• darabok szárított gyümölcsök, diófélék - 100 g;
• joghurt - 1 csésze.

Nem be nem jelentett kenyér előkészítése lassú tűzhelyben:

1. Egy tálban keverje össze a lisztet: rozs és búza (szitált), adjon hozzá zabliszt, szóda és só.
2. Egy másik tálban összekapcsoljuk az összes folyékony összetevőt: ez tej és joghurt (kefir helyettesíthető), méz (ha hasonló, vízfürdőben megolvasztva), növényi olaj. Keverje össze az összes alkatrészt. Ne feledje, hogy az összes alkatrésznek ugyanolyan hőmérsékletűnek kell lennie, és mielőtt megkezdi a sütést, el kell helyeznie az ételt a hűtőszekrényből, hagyja 30 percig az asztalra.
3. Most öntjük a tészta folyékony részét egy tálba, száraz alkatrészekkel, és keverjük össze. Helyezzen adalékanyagokat: szárított gyümölcsdarabok (mazsola, szilva, szárított sárgabarack, szárított áfonya és áfonya, ha szükséges, bármilyen dió). Gyakoroljuk a tésztát, annak homogénnek kell lennie.
4. Kenje meg a tálat napraforgóolajjal (lehet vaj). Helyezze a tészta csomóját.
5. A főzési mód változatlan program a nem -alternát kenyér előállításához egy lassú tűzhelyben - „sütés”, az időt 30 percig kell beállítani.
6. Miután az eszköz tájékoztatja Önt a program befejezéséről és a leválasztásról, kinyitnia kell a fedelet, és a kenyeret a másik oldalra kell fordítania. Ismét további 15 percig telepítjük a sütési programot, hogy a kenyeret mindkét oldalon sütjük.

Édes, nem beillesztett kenyér egy lassú tűzhelyben készen áll, tálaljon egy tányérra, és a legjobban rácson, hogy lehűljön. Csak ne felejtsd el takarni egy tiszta törülközővel, és adj lehetőséget arra, hogy főzze ezt a kenyeret. Tálalhatja a lehűtött kenyeret bármilyen ételhez, de a legjobb - reggelire egy csésze aromás kávé vagy tea. Az ilyen kenyér a legjobb, ha nem másnap távozik, hanem a nap folyamán lassan enni, mert holnap a kenyér már nem lesz olyan ízletes és levegős. Az ilyen sütés mindenki számára alkalmas, különösen a gyermekek és az emberek számára, a cukorbetegség öngyilkosságával. Jó étvágyat!

Ír, nem cheeler kenyér lassú tűzhelyben

A fő szabály, amelyhez az ír ragaszkodik, amikor kenyeret élesztő nélkül süt, ez egy gyors dagasztási tészta, de nem lehet keményen keverni. Ha megtalálja ezt a középső helyet, akkor a kenyér gyönyörű ropogós sűrű kéreggel fordul elő. Vannak olyan finomságaink is, amelyekről a nem beillesztett kenyér előkészítésének folyamatában egy lassú tűzhelyen készítünk.

A teszt összetevői:

• fehér liszt - 200g;
• rozs liszt - 200 g;
• cukor - 2 evőkanál;
• gyors -előkészítési pelyhek "Hercules" - 2 evőkanál;
• Élelmiszer -szóda - 1 teáskanál;
• só - 1 teáskanál nincs domb;
• kefir (erjeszthet vagy joghurtot) - 1,5 csésze.

Nem be nem tartott kenyér sütése egy lassú tűzhelyben:

1. Ezt a receptet univerzálisnak tekintik, mivel az ízlése szerint csökkentheti a cukormennyiséget, vagy egyáltalán eltávolíthatja ezt az összetevőt. Ezenkívül kefir helyett erjesztett sült tejet vagy házi készítésű joghurtot használhat. Az egyetlen kívánság: Ennek a terméknek magas zsírtartalmúnak kell lennie. Ha nem volt kéznél a kefir vagy a joghurt, akkor vegye be a hétköznapi tejet, akkor hozzá kell adnia 1 evőkanál. almaecet (citromlé lehetséges). Csak meg kell várni a reakciót 1-2 órán keresztül.
2. Vegyünk egy nagy tálot, és mindkét típusú lisztet szitán keresztül, szóda, só és cukor. Most összekeverheti az összes száraz alkatrészt.
3. Helyezzen 2 evőkanál. Zabliszt, keverje újra.
4. Egy habverővel vagy kanállal egy tálban kell egy szünetet kell készítenie a közepén, és óvatosan öntsön kefir -t (fél adagot), hogy az összes alkatrész keverése kényelmesebb legyen.
5. Ezután adja hozzá a fennmaradó kefir -t, és gyúrja meg egy homogén nedves tésztát egy fakanállal.
6. Megszórjuk az asztalt vagy a deszkát liszttel, fektesse ki a tésztát, és gyorsan gyúrja liszt hozzáadásával. Próbáljon meg nem keverni, mert ropogós kéregre van szükségünk, tehát ha a tészta heterogénnek tűnik számodra, akkor ez normális.
7. Készítsen egy ügyes kenyeret az asztalon. Kiderül, hogy kb. 15-16 cm átmérőjű, vastagság 5 cm.
8. Most egy éles késsel kell elvégeznie a bemetszést, és a tetejét kefirrel meg kell zsíroznia.
9. Kenje meg a multicooker alját és falait olajjal (lehet vaj vagy zöldség), megszórjuk liszttel, fektesse a tésztát.
10. A fedelet be kell zárni, telepíteni kell egy programot a nem expozíciós kenyér sütésére a multicooker "sütésbe", az idő 45-50 perc alatt. Figyelem! A multicooker időtartama az eszköz erejétől függ, ne felejtsd el. Kezdje 35 perccel, és ellenőrizze a kenyér készségét.
11. Amikor meghallja a jelet, fordíthatja a kenyeret a másik oldalra, és további 15-20 percig folytathatja a nem bejelentett kenyeret lassú tűzhelyen.
12. Hogyan lehet ellenőrizni a kenyér készségét: Helyezzen be egy vékony fa botot/fogpiszkálót a kenyér közepére. Ha tiszta és tészta darabok nélkül, akkor a kenyeret sütötték, ha a csomók ragaszkodnak, akkor többet kell zavarnia. És a második módszer: csak érintse meg a kenyér aljára az ujjaival, ha egy üres mondatot hall, akkor a kenyér készen áll.

Javasoljuk, hogy szinte azonnal tálaljon kenyeret, amíg még meleg. Az ilyen nem mentes kenyér, lassú tűzhelyben, vajjal és bármilyen lekvárral főzve, különösen ízletes. Szolgáld ki magad!

Receptek a pórázhoz, a nem beillesztett kenyér sütéséhez lassú tűzhelyben

Felajánljuk, hogy megismerkedjen a Leafs egyszerű receptjeivel, hogy a legoptimálisabb lehetőséget válassza ki a nem ingyenes kenyér főzéséhez egy lassú tűzhelyben.

Először a recept:

• vegyen egy maroknyi mazsolát - 100 g;
• cukor - 1 teáskanál;
• a liszt egy hiányos üveg;
• a víz hiányos üveg.

Öblítse le a mazsolát, öntsön vizet (főzhető és hűthető), hagyja fél órán át. Szűrje le a mazsolát 30 perc elteltével, de ne engedje le a vizet. Hozzá kell adnia a cukrot a keveréshez. Ezután tegye a lisztet, és keverje újra. Ezt a legjobban egy üvegtartályban lehet megtenni (egy fél liter edény megfelelő). A savanyúnak olyan következetességnek kell lennie, mint a vékony palacsinta tészta. Az így kapott kovácsot meleg helyen kell ragaszkodni 48 órán keresztül (2. nap), majd a többiet hűtőszekrénybe kell helyezni.

Recept második:

• rozs liszt - 100 g;
• meleg víz - 100 g.

Szitáljuk a rozs lisztet egy üvegedénybe, adjunk hozzá vizet, gyúrjuk. Tiszta gézzel borítjuk, több rétegben összehajtva, és 5 napig meleg helyen hagyjuk. Minden nap „tápláljuk” az indítót egy napi új részben liszttel (50 g liszt és víz). És így minden nap. A savanyúnak "mozogni" és buborékosnak kell lennie. 5 nap elteltével a savanyúság készen áll, be kell önteni az edénybe, ahol a tésztát dagadni tervezi. Ha nem használja az összes kovát egyszerre, akkor tegye a hűtőszekrénybe. Úgy, hogy ne vándoroljon aktívan, tegyen egy kis sót a keverékbe, hogy megállítsa a fermentációs folyamatot.

Gright kenyér egy lassú tűzhelyben. Videó