Il multicooker agisce non solo nel ruolo delle pentole e delle padelle, ma spesso svolge le funzioni dei produttori di forno e pane. Alcuni modelli hanno persino un programma speciale chiamato "Bread", ma le mosche per pane più semplici sono dotate di una funzione standard di "cottura", che può essere utilizzata anche per tali scopi. Abbiamo raccolto per le tue ricette per delizioso pane di segale fatto in casa, che può essere cotto in una pentola a cottura lenta.

Suggerimenti utili per preparare il pane di segale in una pentola lenta

1. Il segreto del pane di successo, sia in bianco che nero, sta nella rigorosa osservanza delle proporzioni dei componenti indicati nella ricetta. Se si fa l'impasto troppo liquido, il pane si rivelerà appiccicoso e pesante e l'impasto, pieno di misura, sarà duro e asciutto rapidamente.
2. L'impasto deve essere impastato fino a quando non acquisisce elasticità e non differirà dalle mani. L'impasto attentamente miscelato di sufficiente morbidezza darà la porosità desiderata al pane finito.
3. È impossibile sovraesporre la pagnotta durante la prova, altrimenti le crepe profonde appariranno sulla sua superficie durante la cottura.
4. Se vuoi che la pagnotta si alzi uniformemente, prima di cuocere in diversi luoghi, basala pasta cattiva secca in diversi punti.
5. Il pane della fornace di segale segue dalla farina buona, secca e morbida. Non è difficile verificarne la qualità: stringerlo in un pugno e vedere se un nodulo si sta sgretolando bene. Se buona, la farina è adatta per la cottura.
6. La farina di setaccia, specialmente per cucinare il pane, deve essere. Quindi si inserisce più ossigeno e il pane finito è più aria.
7. Nell'impasto per il pane di segale, viene spesso aggiunta la farina di grano bianco. Anche le sue proporzioni riguardanti altri componenti devono essere osservate rigorosamente.

Pane di segale sul latte in una pentola lenta

Delle ricette classiche più semplici, possiamo dire, il pane nel latte è molto popolare. Non cucineremo per lui e prenderemo il lievito secco, l'opzione più semplice ma efficace. Ecco quali ingredienti abbiamo bisogno per una tale ricetta:

• farina di segale - 450 g;
• farina bianca - 3 cucchiai.;
• acqua - 100 ml;
• milk - 320 ml;
• lievito secco - 11 g;
• salt - 2 cucchiaini;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• olio di semi di girasole.

Cuocere il pane di segale sul latte in una pentola lenta secondo le istruzioni:

1. Misura la farina in base alle istruzioni, mescola e affondò in una ciotola.
2. Versare il lievito secco, dissolverli preliminariamente in acqua. Aggiungi anche zucchero e sale. Mescola tutti i componenti asciutti.
3. Ora puoi aggiungere liquido all'impasto. Si prega di notare che dovrebbe essere un po 'caldo, approssimativamente come la temperatura corporea. Pertanto, riscaldare acqua e latte sul fornello e versare nella farina. Non surriscaldare il liquido, altrimenti il \u200b\u200blievito non funzionerà e il pane non aumenterà.
4. Mescola l'impasto con le mani e poiché si attaccherà periodicamente alle tue mani, gli ingrasserà di tanto in tanto con olio vegetale. Innanzitutto, è conveniente mescolare in una ciotola e poi su un tavolo cosparso. Cerca di far raggiungere l'impasto l'elasticità necessaria.
5. Mettilo di nuovo in una ciotola e coprilo. Mettilo in calore e lascialo in forma per circa un'ora lì.
6. Lubrificare la forma del multicooker con grasso, affinare l'impasto e spostarsi lì. Metti il \u200b\u200bdispositivo per il riscaldamento e lascia che la distanza del pane 30 minuti. A proposito, in alcuni modelli, la funzione di riscaldamento offre temperature troppo elevate. Pertanto, è possibile utilizzare altre modalità con una temperatura di circa 40-45 ° C o scaldare la ciotola al riscaldamento per circa 5 minuti, quindi spegnere e inviare l'impasto lì.
7. Attiva l'opzione "cottura" o "pane" e ad una temperatura di 150 ° C, cuocere il pane di segale in una pentola a cottura lenta per 1 ora. Dopo circa 40 minuti dall'inizio del processo, capovolgi la pagnotta in modo che la crosta si formi da tutti i lati.

Pane di segale con miele e cioccolato in una pentola lenta

Questa ricetta per il pane di segale nella pentola lenta è più insolita, ma anche la procedura di cottura è completamente semplice. Quanto segue usato nella cottura:

• farina bianca di grano - 300 g;
• farina di segale - 200 g;
• zucchero - 2 cucchiaini;
• salt - 1 cucchiaino;
• miele - 50 g;
• lievito secco - 2 cucchiaini;
• milk - 150 ml;
• acqua - 180 ml;
• cioccolato gorky (almeno 70% di cacao) - 20 g;
• semi di cumino - 1 cucchiaio.;
• olio di girasole - 3 cucchiai.

Ecco come cuociamo questo pane di segale in una pentola lenta:

1. Versiamo il latte con acqua in una ciotola o in una piccola casseruola e lo mettiamo sulla stufa. Crummiamo cioccolato lì e mettiamo il miele. Interferiamo con tutto questo a fuoco medio, permettendoti di sciogliersi, ma non bollire. Quando il miele e il cioccolato si dissolvono, il liquido nella casseruola viene rimosso e raffreddato a 35-40 ° C.
2. Setacciamo la farina bianca con la segale e aggiungiamo zucchero, semi di cumino, sale, lievito a loro. Mescolare, versare olio liquido e vegetale caldo e iniziare a cuocere l'impasto. Per prima cosa lo impastamo in una ciotola, poi sul tavolo. Il processo richiederà circa 5-10 minuti, per i quali l'impasto acquisirà elasticità. Le mani periodicamente lubrificano con olio.
3. Formiamo una palla dall'impasto e in una ciotola in un posto caldo che la lasciamo venire per circa 50 minuti, mentre copriamo sempre con un asciugamano.
4. Quindi spostiamo l'impasto nella ciotola multicooker e tratteniamo un'altra mezz'ora nel calore. Quindi selezioniamo il programma "cottura" o "pane" e cuoceremo il pane di segale in un fornello lento per 1 ora a una temperatura di 180 ° C.

Chirurgia pane di segale di segale su acqua minerale in una pentola lenta

Il pane faccenda è considerato molto più utile del solito lievito. È dimostrato che è meglio assorbito e non influisce sulla microflora dell'intestino e dello stomaco. È attribuito a prodotti dietetici e raccomandato di entrare nella dieta per bambini. Cuociamo pane senza senso di segale in una pentola lenta da:

• farina di grano bianco - 1 tazza;
• farina di segale - 1 tazza;
• acqua gassata - 250 ml;
• sale - ½ cucchiaino

Ora cuciniamo il pane di segale in una pentola lenta secondo le seguenti istruzioni:

1. Sannous, sale e sale.
2. Entra delicatamente acqua di soda. Non è necessario riscaldare, ma è meglio tenerlo in frigorifero prima di cucinare, ma sul tavolo, in modo che l'acqua sia a temperatura ambiente. Questo impasto non può essere impastato, perché aumenterà gravemente.
3. Quindi, mescolare con cura l'acqua con farina e cospargere la ciotola multicooker con farina. Quindi trasferisci l'impasto in esso.
4. Trova il programma "pane" o "cottura" e cuocere il pane di segale in un multicooker a 180 ° C 1 ora. Quindi capovolgilo e cuoci la crosta per altri 20 minuti.

Pane di segale con semi su lievito in una pentola lenta

Il pane di segale è già utile in sé, ma puoi sempre aggiungere alcuni componenti più interessanti. In questa ricetta, i benefici del pane saranno integrati da semi di lino, semi di sesamo e semi di girasole. Non cucineremo dolci sul lievito secco, ma sulla pasta madre. Per cuocere il pane di segale in una pentola lenta, è necessario:

• farina di segale - 200 g;
• farina bianca - 200 g;
• segale di segale - 500 g;
• semi di lino - 30 g;
• semi di sesamo - 30 g;
• semi di girasole - 50 g;
• acqua - 170 ml;
• sale - 1 cucchiaio.;
• olio di girasole - 1 cucchiaio.

È così che cuociamo questo pane di segale in una pentola lenta:

1. Versare il sesamo e sbucciare i semi di girasole in una padella senza olio e friggere il minuto 3. Quindi li versiamo in una ciotola, aggiungiamo cereali di semi di lino e immergiamo tutto questo per 1 ora in acqua bollente.
2. Setacciamo la farina e colleghiamo entrambe le varietà. Fattura che si avvia a temperatura ambiente, acqua leggermente riscaldata, aggiungi sale. Saltiamo l'acqua dai semi e li mettiamo anche nell'impasto. Mescola i componenti. L'impasto sarà appiccicoso, quindi quando impastano il braccio è meglio inumidire con acqua fresca.
3. Dopo aver impastato l'impasto di segale per circa 5 minuti, scolpire una palla da esso, bagnarlo con acqua, coprirlo con un asciugamano e metterlo in un posto caldo per 30-40 minuti.
4. L'impasto aumentato di dimensioni viene moltiplicato con le mani umide. Lubrificare la ciotola in cui cuoceremo, metteremo l'impasto lì e di nuovo lo manderemo a riscaldare per un'ora, coprendo con un asciugamano. È possibile riscaldare la ciotola multicieria per 5 minuti nel programma di riscaldamento e lasciare l'impasto per adattarsi sotto il coperchio.
5. Accendere la modalità "pane" o "cottura" e cuocere il pane di segale in una pentola lenta a una temperatura di 200 ° C 50 minuti. Quindi giriamo la pagnotta e cuociamo per altri 20 minuti. Il pane caldo può essere ingrassato di burro per una bellissima crosta luccicante.

Pane di segale con coriandolo e malto in una pentola lenta

Solod, insieme al coriandolo, dai pasticcini e un bel colore e un aroma meraviglioso. Tale pane di segale in una pentola lenta cuociamo anche sulla pasta madre finita, ma tutto ciò di cui abbiamo bisogno:

• farina di segale - 350 g;
• farina di grano - 350 g;
• acqua - 300 g;
• segale di segale - 400 g;
• zucchero - 1,5 cucchiai.;
• rye Malt - 3 Tbsp;
• coriandolo a terra - 1 cucchiaino;
• olio di girasole - 70 g;
• sale - 1 cucchiaino

Come cuocere il pane di segale con malto e coriandolo in una pentola lenta:

1. Innanzitutto, prepara i piatti e collega zucchero, sale, olio, coriandolo e malto al suo interno. Riscaldiamo l'acqua e versiamo negli ingredienti preparati.
2. Mescola questi prodotti e aggiungi loro farina setacciata. Quando prepariamo una massa omogenea, aggiungiamo la sfoglia di segale, che dovrebbe essere a temperatura ambiente. Modellare l'impasto per 7-10 minuti.
3. Lubrificare la forma della pentola lenta, dove cuoceremo il pane di segale. Rotoliamo la palla, la mettiamo nella ciotola, anch'io con olio vegetale in cima.
4. Metti il \u200b\u200bdispositivo per il riscaldamento o accendi il programma con una temperatura fino a 40 ° C - lascia che l'impasto parte per 6 ore. A volte ci vuole più tempo per la prova se la pasta madre non era troppo matura. In ogni caso, è necessario attendere che il volume del test raddoppi.
5. Quando l'impasto è adatto, puoi cuocere il pane. Per fare ciò, scegliamo un programma per cuocere con una temperatura di 130 ° C. Innanzitutto, cuociamo il pane di segale in una pentola a cottura lenta per 50-60 minuti, quindi capovolgiamo e cuoceremo la stessa quantità.

Pane di segale con frutta secca e noci in una pentola lenta

Il pane con prugne, albicocche secche, semi e noci è il miglior sostituto per cupcake e torte ad alto livello. Una fetta di tale pane con tè può essere considerata un dessert: dolce e gustoso e anche sano. Per fare questo, una ricetta meravigliosa per il pane di segale in una pentola lenta ha bisogno di quanto segue:

• farina di segale - 350 g;
• farina bianca - 350 g;
• zucchero - 2 cucchiai;
• acqua - 300 ml;
• lievito secco - 2 cucchiaini;
• salt - 1 cucchiaino;
• olio di girasole - 2 cucchiai;
• malt - 2 cucchiaini;
• punes - 70 g;
• kuraga - 70 g;
• uvetta - 50 g;
• noci schiacciate - 1/3 tazze;
• noci di cedro - 2 cucchiaini;
• semi di girasole - 1/3 tazza.

Cucia pane di segale dolce in una pentola lenta come questa:

1. Acqua calda con una temperatura di circa 40 ° C, olio vegetale, sale e zucchero.
2. Quindi setacciamo la farina e combiniamo con il liquido. Aggiungi lievito, malto, noce e pinoli, uvetta e semi di girasole. Abbiamo tagliato frutta secca a pezzi e abbiamo anche messo l'impasto.
3. Impasiamo l'impasto e lo mettiamo in calore per un'ora. Puoi assicurarti che l'impasto sia adatto sotto forma di un multicooker, solo che deve prima essere ingrassato di grasso.
4. Dopo la prova, il pane può essere cotto. Per fare ciò, viene utilizzato il programma "cottura" o "pane", la temperatura dovrebbe essere 180-200 ° C. Pane dolce fornace di segale in una pentola lenta ha bisogno di 50-60 minuti. Quindi dovrebbe essere girato e cuocere la crosta per altri 15 minuti.

Pane di segale in una pentola lenta. video