Per coloro che preferiscono mangiare non solo gustoso, ma anche beneficiare di piatti cotti, i nutrizionisti hanno sviluppato molte diete interessanti con prodotti sani. La grande cottura non fa eccezione. Ci sono molte ricette per preparare pane non privo di cottura a cottura lenta e oggi hai l'opportunità di cucinare pane molto gustoso senza usare il lievito.

CHIRURGIA PANE IN UN COCHER SCOLORE

Forse ricordi le storie della nonna che a quei tempi le casalinghe hanno cotto il pane in fornaci russe e usavano un lievito non familiare, ma un lievito speciale. Tale pane era profumato, gustoso e sano. Il lievito è apparso relativamente di recente. Nonostante il fatto che questo prodotto ti consenta di ottenere perfetti prodotti da forno e altri prodotti da forno si sono rivelati ariosi, con una bellissima crosta marrone, non c'è alcun beneficio da questo componente. Il pane sulla pasta madre è un prodotto sano e anche molto gustoso.

Ingredienti:

• farina di segale - mezzo bicchiere;
• farina di grano - 1,5 cucchiai;
• fiocchi di farina d'avena veloci - mezzo bicchiere;
• burro - 50 g e un altro 1 cucchiaino. lubrificare la forma;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• salt - 1 cucchiaino;
• soda - 2 cucchiaini;
• pangrattato di cracker - 2 cucchiaini;
• kefir - 1 tazza.

Preparazione del pane non annoiato in una pentola lenta:

1. Mescolare il burro.
2. La ciotola dovrebbe essere spaziosa, puoi prendere una piccola casseruola.
3. Aggiungi kefir all'olio, mescola entrambi i componenti.
4. Mescoliamo la farina (entrambe le specie) e i fiocchi per questi prodotti. Prendi i fiocchi di farina d'avena con una cucina rapida o "Ercole".
5. I componenti secchi vengono aggiunti alla miscela: soda, sale e zucchero.
6. Mescola accuratamente, impastando gradualmente l'impasto elastico. Impastare per troppo tempo non è necessario che non sia difficile.
7. Lubrificare il fondo e le pareti della ciotola con burro (usa ammorbidito).
8. Cospargi la forma con cracker schiacciati. A proposito, è del tutto possibile fare a meno di questo componente.
9. Mettiamo il nostro impasto nella ciotola multicooker semplicemente con un nodulo, non è necessario livellarlo.
10. Chiudi la copertura del dispositivo, seleziona il programma: questa è la modalità immutabile di "cottura" per 30 minuti.
11. Dopo un segnale di notifica, è necessario spegnere il dispositivo, aprire il coperchio e girare con cura il pane dall'altra parte. È più comodo utilizzare un cestino al vapore per il vapore, in modo da non bruciare.
12. Ancora una volta accendiamo il programma "cottura", il tempo rimane lo stesso - 30 minuti.
13. Dopo il segnale, spegnere il dispositivo, aprire il coperchio e con molta attenzione per non bruciare, superare il pane a un piatto piatto.
14. Ora devi coprirlo con un asciugamano e lasciarlo da solo per 30 minuti.
15. Quando il pane si è un po 'raffreddato, può essere tagliato con un coltello affilato e servito ai piatti principali.

Pane sorvegliario in un multicooker su una pasta madre

Per preparare il pane secondo questa ricetta, dovrai essere paziente, perché solo circa 7 giorni si distinguono per la preparazione del lievito. Proprio durante questo periodo, si rivelerà completamente (matura) e il pane si tradurrà non solo gustoso, ma anche utile. E ora ci offriamo di conoscere informazioni interessanti: la moglie di un famoso chef di London Bakes Bread su una pasta madre per 13 anni (!). Ogni volta che l'impasto viene impastato, aggiunge un impasto o un lievito naturale leggermente lanciato: questo componente sostituisce il lievito o il lievito in polvere. La lievito naturale è ottenuta da diversi prodotti, ma molto spesso da una miscela di cereali a terra e macinati, malto, luppolo e uva schiacciata. Di tanto in tanto, vengono schiacciati e rinnovati, aggiungendo acqua di tanto in tanto, nonché un po 'di farina per mantenerne la densità. Devi conservare l'antipasto in un posto freddo.

Ingredienti per la preparazione di lievito naturale:

• farina di grano - vetro incompleto;
• acqua (temperatura 36 gradi) - 100 ml.

Impastare l'impasto:

• fonte del pane - 1 cucchiaio.;
• zucchero - 2,5 cucchiai.;
• salt - 1 cucchiaino;
• uovo - 1 pc.;
• acqua - 300 ml;
• olio vegetale - 1 cucchiaio.;
• panna acida - 3 cucchiai.;
• farina - 800 g.

Preparazione del pane non annoiato in una pentola lenta:

1. Per fare una pasta madre non è una cosa semplice, qui è necessaria la pazienza e devi anche soddisfare chiaramente tutte le raccomandazioni. In un ampio contenitore, mescolare farina (precedentemente setacciata) con acqua. L'impasto si rivelerà piuttosto denso.
2. Un grumo di pasta deve essere coperto da un film (cibo), cioè avvolgere una ciotola di pasta e lasciare in un posto caldo (in estate e inverno puoi sul davanzale), per il 3 ° giorno.
3. Dopo 3 giorni, la miscela diventerà porosa. Devi rimuovere la parte superiore, sarà un piccolo strato, spesso un paio di centimetri. Lo budiamo via.
4. Prendiamo contenitori puliti, versiamo acqua in esso (70 ml), spostano l'impasto, cospargi con uno strato di farina (setacciato, non più di 100 g). Dobbiamo impastare un nuovo grumo di pasta.
5. Dopo aver impastato, mettilo in una ciotola pulita e asciutta, avvolgilo con pellicola ad aggrotti, lascialo in un posto caldo per 12 ore.
6. Dopo 12 ore, facciamo azioni simili (rimuovi la parte superiore, gettala via, aggiungiamo farina, impastato). Solo ora devi lasciare l'impasto per 8 ore.
7. Ripetiamo di nuovo le nostre azioni (e, forse diverse), fino a quando la pasta madre non aumenta 2 volte se confrontato con il primo collasso.
8. Questo richiederà solo 7 giorni. Il lievito risultante deve essere conservato in frigorifero.
9. Prima di iniziare a cuocere il pane, togli il lievito dal frigorifero, lascialo sul tavolo e attendi che si riscalda. Quindi è necessario prendere solo 1 cucchiaio dal numero totale di lieviti naturali. Fonte.
10. Ora stiamo andando avanti e impastreremo l'impasto per la preparazione di pane non annoiato in una pentola lenta. In una ciotola (prendi in profondità), è necessario mescolare l'antipasto con uova, zucchero e acqua.
11. Aggiungi sale, panna acida e olio vegetale alla massa.
12. La farina deve essere somministrata nell'impasto poco da piccole porzioni. Non dimenticare che deve essere setacciato. Dopo ogni aggiunta della farina, impastare l'impasto, mettere di nuovo la farina e continuare le nostre azioni fino a quando l'impasto è morbido. Dovrebbe rimanere un po 'alle mani. Non aggiungere più farina in questa fase.
13. Successivamente, facciamo questo: versare un po 'di farina (2-3 cucchiai) sul tavolo, mettere l'impasto e continuare a mescolare con le mani per 5 minuti.
14. Copriamo l'impasto con un asciugamano pulito, lasciamo avvicinarsi al tavolo. Tempo - 1 ora. Se vuoi, trasferisci in una padella pulita, copri con un asciugamano e lascia in un luogo caldo.
15. Dopo il tempo indicato, l'impasto deve essere di nuovo "impastato" un po 'e solo dopo puoi spostarlo in una forma.
16. Non dimenticare di lubrificare il fondo e le pareti della ciotola multicooker con burro morbido.
17. Chiudi il coperchio del dispositivo. Lasciare l'impasto per 2-2,5 ore.
18. Dopo il tempo specificato, programmare il dispositivo impostando la modalità "cottura", tempo -1,5 ore.
19. Non appena senti il \u200b\u200bsegnale, gira il pane sull'altro lato e continua la cottura per altri 30 minuti.
20. Come al solito, una griglia al vapore ti aiuterà a girare il pane.
21. Pane senza al forno delicatamente insufficiente in una pentola lenta, trasferimento delicatamente su un piatto, coprire con un asciugamano. Lascialo riposare un po '. Man mano che si raffredda, puoi avere un gusto.

Pane chirurgico in un multicooker su kefir

Il pane, cotto su kefir, è una vecchia ricetta che usavano anche le nostre nonne e le grandi merede. Questo pane rimarrà fresco più a lungo, perché non ci sono componenti che causano fermentazione. Su Kefir, puoi cuocere il pane in diversi modi, con l'aggiunta di semi di cumino, sapori o noci. Ma tutti gli additivi - solo a piacimento. A proposito, in questa ricetta, il risultato finale dipenderà dalla farina - dovrebbe essere solo il voto più alto. Eppure, gli ingredienti devono essere rimossi in anticipo dal frigorifero, abbiamo bisogno di prodotti a temperatura ambiente.

Set di prodotti:

• potenza di livello più alto - 1,5 tazze;
• farina di segale - mezzo bicchiere;
• soda - 2 cucchiaini;
• zucchero - 2 cucchiai;
• salt - 1 cucchiaino;
• kefir - 1 tazza;
• burro - 50 g;
• cracker per il panoramica per spruzzare la forma - 2 cucchiaini.

Cottura di pane non annoiato in una pentola lenta:

1. Sciogli il burro, puoi in una pentola lenta a bagno d'acqua, sul fornello o nel forno a microonde.
2. È necessario aggiungere kefir all'olio fuso, mescolare.
3. In una ciotola separata, mescolare la farina (non dimenticare di setacciare un setaccio). Aggiungi farina sia di segale e grano. Mettiamo lì sale, soda, zucchero e scaglie. Mescolare accuratamente.
4. Nella parte secca dell'impasto, mescolare il kefir con il burro e impastare gradualmente l'impasto. Dovrebbe rivelarsi morbido ed elastico.
5. Il prossimo passo: preparare una ciotola multicooker. Il fondo, così come le pareti, almeno la metà dovrebbe essere lubrificata con burro morbido, quindi cospargere con cracker schiacciati (ma questo non è necessario).
6. Ora l'impasto finito può essere messo in una ciotola multicooker e chiudere il coperchio. Programiamo il nostro assistente, selezioniamo il programma "cottura", il tempo di preparazione del pane non annoiato in una pentola a cottura lenta è di 30 minuti.
7. Quando il segnale sonoro suona, apriamo la copertura del dispositivo e trasformiamo con cura il pane dall'altra parte.
8. Continuiamo a preparare il pane non espositivo in una pentola a cottura lenta nella modalità "pasticcini" per un'altra mezz'ora.
9. Il pane pronto può essere caldo su un piatto, coperto con un tollerabile e aspettare almeno mezz'ora in modo che il pane si appoggi.

CHIRURGIA PANE IN UN COCHER SCOLORE con additivi

Il pane non può essere solo classico per i primi e i secondi piatti, ma anche con gli additivi. Tale pane sarà un'ottima aggiunta alla colazione ed è adatto agli spuntini. Questa cottura può essere attribuita alla categoria di "salute sana".

Quali prodotti cucinare:

• farina di grano - 1 tazza;
• farina di segale - mezzo bicchiere;
• farina d'avena o miscela di cereali "Ercole" e crusca di avena - 150 g;
• soda - 1 cucchiaino;
• olio vegetale - 1 cucchiaio.;
• salt - mezzo cucchiaino;
• latte -1 tazza;
• miele - 2 cucchiai.;
• additivi: semi di girasole, semi di sesamo, semi di lino, papavero - 50 g;
• pezzi di frutta secca, noci - 100 g;
• yogurt - 1 tazza.

Preparazione del pane non annoiato in una pentola lenta:

1. In una ciotola, mescola la farina: segale e grano (setacciato), aggiungi farina d'avena, soda e sale.
2. In un'altra ciotola, colleghiamo tutti gli ingredienti liquidi: è latte e yogurt (può essere sostituito con kefir), miele (se è tale, sciolto a bagnomaria), olio vegetale. Mescola tutti i componenti. Ricorda che tutti i componenti dovrebbero essere della stessa temperatura e prima di iniziare la cottura, è necessario mettere il cibo dal frigorifero, lasciarlo sul tavolo per 30 minuti.
3. Ora versiamo la parte liquida dell'impasto in una ciotola con componenti asciutti e mescoliamo. Metti gli additivi: pezzi di frutti secchi (uvetta, prugne, albicocche secche, mirtilli secchi e mirtilli rossi, se lo si desidera, eventuali noci). Impastare l'impasto, dovrebbe essere omogeneo.
4. Lubrificare la ciotola con olio di girasole (può essere burro). Metti il \u200b\u200bpezzo dell'impasto.
5. La modalità di cottura è un programma invariabile per la preparazione di pane non alternativo in una pentola a cottura lenta - "cottura", il tempo deve essere fissato per 30 minuti.
6. Dopo che il dispositivo ti informa del completamento del programma e si disconnette, è necessario aprire il coperchio e girare il pane dall'altra parte. Ancora una volta installiamo il programma di cottura per altri 15 minuti in modo che il pane sia cotto su entrambi i lati.

Il pane dolce non annoiato in una pentola lenta è pronto, mettilo su un piatto e, soprattutto, su un reticolo in modo che si raffredda. Non dimenticare di coprire un asciugamano pulito e dare l'opportunità di preparare questo pane. Puoi servire il pane raffreddato a tutti i piatti, ma meglio - per colazione per una tazza di caffè o tè aromatico. Tale pane è meglio non partire il giorno successivo, ma mangiare lentamente durante il giorno, perché domani il pane non sarà più così gustoso e arioso. Tale cottura è adatta a tutti, specialmente per bambini e persone, con il suicidio del diabete. Buon Appetito!

Pane irlandese non più ea più che in una pentola lenta

La regola principale a cui gli irlandesi aderiscono quando cuocono il pane senza lievito, questo è un rapido impasto, ma non può essere miscelato duramente. Se trovi questa via di mezzo, il pane si rivelerà con una bellissima crosta croccante. Ci sono anche le nostre sottigliezze, di cui parleremo nel processo di preparazione di pane non annoiato in una pentola lenta.

Ingredienti per il test:

• farina bianca - 200 g;
• farina di segale - 200 g;
• zucchero - 2 cucchiai;
• scaglie di preparazione rapida "Ercole" - 2 cucchiai.;
• soda alimentare - 1 cucchiaino;
• sale - 1 cucchiaino Nessuna collina;
• kefir (puoi fermentare o yogurt) - 1,5 tazze.

Cottura di pane non annoiato in una pentola lenta:

1. Questa ricetta è considerata universale, perché puoi ridurre la quantità di zucchero ai tuoi gusti o rimuovere questo ingrediente. Inoltre, invece di kefir, puoi usare latte al forno fermentato o yogurt fatto in casa. L'unico desiderio: questo prodotto dovrebbe essere di alto contenuto di grassi. Se non era a portata di mano di kefir o yogurt, prendere il latte normale, è necessario aggiungere 1 cucchiaio. Aceto di mele (succo di limone è possibile). Devo solo aspettare la reazione per 1-2 ore.
2. Prendi una ciotola capiente e dolorante entrambi i tipi di farina attraverso un setaccio, metti soda, sale e zucchero. Ora puoi mescolare tutti i componenti secchi.
3. Metti 2 cucchiai. Farina d'avena, mescola di nuovo.
4. In una ciotola con una frusta o un cucchiaio, è necessario fare una pausa nel mezzo e versare con cura il kefir (mezza porzione) in modo che sia più conveniente mescolare tutti i componenti.
5. Successivamente, aggiungi il kefir rimanente e impasta un impasto bagnato omogeneo con un cucchiaio di legno.
6. Cospargere il tavolo o la tavola di farina, disporre l'impasto e impastare rapidamente con l'aggiunta di farina. Cerca di non mescolare, perché abbiamo bisogno di una crosta croccante, quindi se l'impasto ti sembra eterogeneo, allora questo è normale.
7. Formare una pagnotta ordinata sul tavolo. Si scopre che circa 15-16 cm di diametro, spessore 5 cm.
8. Ora, con un coltello affilato, è necessario effettuare un taglio di incisione e ingrassare la parte superiore con kefir.
9. Lubrificare il fondo e le pareti del multicooker con olio (può essere burro o verdura), cospargere di farina, adagiare l'impasto.
10. Il coperchio deve essere chiuso, installato un programma per cuocere il pane non esposente nella "cottura" multicooker, tempo 45-50 minuti. Attenzione! La durata del multicooker dipende dalla potenza del dispositivo, non dimenticarlo. Inizia con 35 minuti e controlla la prontezza del pane.
11. Quando senti il \u200b\u200bsegnale, puoi girare il pane dall'altra parte e continuare a preparare il pane non annoiato in una pentola a cottura lenta per altri 15-20 minuti.
12. Come controllare la prontezza del pane: inserire un sottile bastoncino di legno/stuzzicadenti nel mezzo del pane. Se è pulito e senza grumi di pasta, allora il pane era cotto, se i grumi si attaccano, allora devi preoccuparti di più. E il secondo metodo: basta toccare il fondo del pane con le dita, se si sente una frase vuota, allora il pane è pronto.

È consigliabile servire il pane quasi immediatamente mentre è ancora caldo. Tale pane non libero, cotto in una pentola lenta, con burro e qualsiasi marmellata, è particolarmente gustoso. Aiuta te stesso!

Ricette per guinzaglio per cuocere il pane non annoiato in una pentola lenta

Offriamo di familiarizzare con semplici ricette per Leafs per scegliere l'opzione più ottimale per cucinare il pane non privo di puro in una pentola lenta.

Ricetta prima:

• prendi una manciata di uvetta - 100 g;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• la farina è un vetro incompleto;
• l'acqua è un vetro incompleto.

Risciacquare l'uvetta, versare acqua (può essere bollita e fredda), lasciare per mezz'ora. Filtrare l'uvetta dopo 30 minuti, ma non drenare l'acqua. Devi aggiungere zucchero per mescolarci. Quindi metti la farina e mescola di nuovo. Questo è meglio fatto in un contenitore di vetro (un barattolo di mezzo litro è adatto). La lievito naturale dovrebbe essere una coerenza come l'impasto per i pancake sottili. Il lievito risultante deve essere insistito in un luogo caldo per 48 ore (2 ° giorno), quindi il resto deve essere messo in frigorifero.

Ricetta Secondo:

• farina di segale - 100 g;
• acqua calda - 100 g.

Setacciare la farina di segale in un barattolo di vetro, aggiungere acqua, impastare. Copriamo con garza pulita, piegata in diversi strati e partiamo per 5 giorni in un luogo caldo. Ogni giorno "nutriamo" l'antipasto con una nuova porzione di acqua quotidiana con farina (50 g di farina e acqua). E così ogni giorno. La pasta madre dovrebbe "muoversi" e bolle. Dopo 5 giorni, la pasta madre è pronta, deve essere versata in quel piatto in cui si prevede di impastare l'impasto. Se non usi tutto il lievito in una volta, mettilo in frigorifero. In modo che non vaghi attivamente, metti un po 'di sale nella miscela per fermare il processo di fermentazione.

Grigazione in una pentola a cottura lenta. video