Multicooker działa nie tylko w roli garnków i patelni, ale często wykonuje funkcje producentów piekarnika i chleba. Niektóre modele mają nawet specjalny program o nazwie „Bread”, ale prostsze powływy chlebowe są wyposażone w standardową funkcję „pieczenia”, którą można również użyć do takich celów. Zebraliśmy dla Ciebie przepisy na pyszny domowy chleb żytni, który można upiec w powolnej kuchence.

Przydatne wskazówki dotyczące przygotowywania chleba żyta w powolnej kuchence

1. Sekret udanego chleba, zarówno czarnego, jak i białego, polega na ścisłym przestrzeganiu proporcji komponentów wskazanych w przepisie. Jeśli zrobisz ciasto zbyt płynne, chleb okaże się lepki i ciężki, a ciasto, pełne pomiaru, będzie szybko i suche.
2. Ciasto musi być ugniatane, dopóki nie zdobędzie elastyczności i nie będzie się różnić od rąk. Starannie wymieszane ciasto o wystarczającej miękkości nada pożądaną porowatość gotowi chleba.
3. Niemożliwe jest przegląd bochenka podczas dowodu, w przeciwnym razie głębokie pęknięcia pojawią się na jego powierzchni podczas pieczenia.
4. Jeśli chcesz, aby bochenek wzrósł równomiernie, przed pieczeniem w kilku miejscach, włóż do niego suchy pusty makaron w kilku miejscach.
5. Chleb do pieca przecinkowego wynika z dobrej, suchej i miękkiej mąki. Nie jest trudno sprawdzić jego jakość: wciśnij ją na pięść i sprawdzić, czy guzek się rozpada. Jeśli dobrze, to mąka jest odpowiednia do pieczenia.
6. Musi być przesiana mąka, szczególnie do gotowania chleba. Więc wchodzi do niego więcej tlenu, a gotowy chleb jest bardziej powietrzny.
7. W cieście do chleba żyta często dodawana jest biała mąka pszenna. Jego proporcje dotyczące innych komponentów muszą być również ściśle obserwowane.

Chleb żytni na mleku w powolnej kuchence

Możemy powiedzieć, że klasyczne przepisy, chleb w mleku jest bardzo popularny. Nie będziemy dla niego gotować i weźmie suche drożdże - najprostsza, ale skuteczna opcja. Oto jakie składniki potrzebujemy takiego przepisu:

• mąka żyta - 450 g;
• biała mąka - 3 łyżki;
• woda - 100 ml;
• mleko - 320 ml;
• suche drożdże - 11 g;
• sól - 2 łyżeczki;
• cukier - 1 łyżeczka;
• olej słonecznikowy.

Piec chleb żyta na mleku w wolnym kuchence zgodnie z instrukcjami:

1. Zmierz mąkę zgodnie z instrukcjami, wymieszaj i zatopaj w jednej misce.
2. Wlać suche drożdże, wstępnie rozpuść je w wodzie. Dodaj także cukier i sól. Wymieszaj wszystkie suche elementy.
3. Teraz możesz dodać płyn do ciasta. Należy pamiętać, że powinno to być trochę ciepłe, w przybliżeniu temperatura ciała. Dlatego podgrzej wodę i mleko na kuchence i wlać do mąki. Nie przegrzewaj płynu, w przeciwnym razie drożdże nie będą działać, a chleb nie wzrośnie.
4. Wymieszaj ciasto z rękami, a ponieważ okresowo przyklei się do twoich dłoni, od czasu do czasu smaruj je olejem roślinnym. Najpierw jest wygodne mieszanie miski, a następnie na posypanym stole. Spróbuj sprawić, by ciasto osiągnęło niezbędną elastyczność.
5. Włóż go z powrotem do miski i przykryj. Umieść go w ogniu i pozwól mu się tam pasować przez około godzinę.
6. Smaruj kształt multicookera tłuszczem, wyostrz ciasto i przesuń tam. Umieść urządzenie do ogrzewania i pozwól chlebowi 30 minut. Nawiasem mówiąc, w niektórych modelach funkcja ogrzewania daje zbyt wysoką temperaturę. Dlatego możesz użyć innych trybów o temperaturze około 40-45 ° C lub ogrzać miskę podczas ogrzewania przez około 5 minut, a następnie wyłączyć i wysłać ciasto.
7. Aktywuj opcję „pieczenie” lub „chleb”, a w temperaturze 150 ° C piecz chleb żytni w powolnej kuchence przez 1 godzinę. Po około 40 minutach od początku procesu obróć bochenek do góry nogami, aby skorupa tworzyła się ze wszystkich stron.

Chleb żytni z miodem i czekoladą w powolnej kuchence

Ten przepis na chleb żytni w powolnej kuchence jest bardziej niezwykły, ale procedura gotowania jest również całkowicie prosta. Poniższe użyte w pieczeniu:

• biała mąka pszenicy - 300 g;
• mąka żyta - 200 g;
• cukier - 2 łyżeczki;
• sól - 1 łyżeczka;
• miód - 50 g;
• suche drożdże - 2 łyżeczki;
• mleko - 150 ml;
• woda - 180 ml;
• gorky Chocolate (co najmniej 70% kakao) - 20 g;
• nasiona karmańskie - 1 łyżka;
• olej słonecznikowy - 3 łyżki.

W ten sposób gotujemy ten chleb żytni w powolnej kuchence:

1. Wlewamy mleko z wodą do miski lub małego rondla i położymy na kuchence. Kruszymy się tam czekoladą i umieszczamy miód. Współpracujemy z tym całym na średnim ogniu, pozwalając na stopienie się, ale nie gotujemy. Gdy miód i czekolada rozpuszczają się, płyn w rondlu jest usuwany i chłodzony do 35-40 ° C.
2. Przesiewamy białą mąkę żyto i dodajemy do nich cukier, nurkowe nasiona, sól, drożdże. Wymieszaj, wlej ciepły płyn i olej roślinny i zacznij gotować ciasto. Najpierw ugniatamy go w misce, a następnie na stole. Proces potrwa około 5-10 minut, dla których ciasto nabierze elastyczności. Ręce okresowo nasmarują olejem.
3. Tworzymy piłkę z ciasta i w misce w ciepłym miejscu pozwalamy jej przyjechać przez około 50 minut, zawsze przykrywając ręcznikiem.
4. Następnie przesuwamy ciasto do miski multicooker i trzymamy kolejne pół godziny w cieple. Następnie wybieramy program „pieczenie” lub „chleb” i piec chleb żytni w powolnej kuchence przez 1 godzinę w temperaturze 180 ° C.

Chirurgia żyta chleb na wodzie mineralnej w powolnej kuchence

Chleb Gright jest uważany za znacznie bardziej przydatny niż zwykle drożdże. Udowodniono, że jest lepiej wchłonięty i nie wpływa na mikroflorę jelit i żołądka. Jest to przypisywane produktom dietetycznym i zalecane do zawarcia diety dla dzieci. Pieczamy nonsensowną chleb żyto w powolnej kuchence od:

• biała mąka pszenna - 1 szklanka;
• mąka żyta - 1 szklanka;
• woda gazowana - 250 ml;
• sól - ½ łyżeczki

Teraz gotujemy chleb żytni w powolnej kuchence zgodnie z następującymi instrukcjami:

1. Sanno, sól i sól.
2. Ostrożnie wejdź do wody sodowej. Nie trzeba go podgrzewać, ale lepiej trzymać go w lodówce przed gotowaniem, ale na stole, aby woda była w temperaturze pokojowej. To ciasto nie można ugniatać, ponieważ źle wzrośnie.
3. Dlatego ostrożnie wymieszaj wodę z mąką i posyp miskę multicooker mąką. Następnie przenieś ciasto do niego.
4. Znajdź program „Chleb” lub „Pieczenie” i piec żyto Brely Chleb w multicookerze w temperaturze 180 ° C 1 godzinę. Następnie odwróć go do góry nogami i upiecz skórkę przez kolejne 20 minut.

Chleb żytni z nasionami na zakwasie w powolnej kuchence

Chleb żytni jest już przydatny sam w sobie, ale zawsze możesz dodać do niego kilka interesujących komponentów. W tym przepisie zalety chleba uzupełnią nasiona lnu, nasiona sezamu i nasiona słonecznika. Nie będziemy gotować ciastek na suchych drożdżach, ale na zakwasie. Do pieczenia chleba żyta w powolnej kuchence potrzebujesz:

• mąka żyta - 200 g;
• biała mąka - 200 g;
• kwop żytni - 500 g;
• nasiona lniane - 30 g;
• nasiona sezamu - 30 g;
• nasiona słonecznika - 50 g;
• woda - 170 ml;
• sól - 1 łyżka.;
• olej słonecznikowy - 1 łyżka.

W ten sposób upiekamy ten chleb żytni w powolnej kuchence:

1. Wlać sezam i skórka nasion słonecznika na patelnię bez oleju i usmażyć w minucie 3. Następnie wlewamy je do miski, dodaj ziarna siemienia lniane i namoczyć to przez 1 godzinę w wrzącej wodzie.
2. Przesiewamy mąkę i łączymy obie odmiany. Faktura zaczyna się w temperaturze pokojowej, lekko podgrzewana woda, dodaj sól. Słone woda z nasion, a także wkładamy je do ciasta. Wymieszaj komponenty. Ciasto będzie lepkie, więc gdy ugniatanie ramienia lepiej jest zwilżyć chłodną wodą.
3. Po ugniataniu ciasta żyta przez około 5 minut, rzeźbij z niej kulkę, zwilż wodą, przykryj ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu przez 30-40 minut.
4. Zwiększone ciasto jest mnożone wilgotnymi rękami. Smaruj miskę, w której będziemy piec, włóż ciasto tam i ponownie wyślij je na godzinę, pokrywając ręcznikiem. Możesz ogrzać miskę wieloletnią przez około 5 minut w programie grzewczym i zostawić ciasto, aby zmieściły się pod pokrywką.
5. Włącz tryb „chleb” lub „pieczenia” i gotuj chleb żytni w powolnej kuchence w temperaturze 200 ° C 50 minut. Następnie obracamy bochenek i pieczę przez kolejne 20 minut. Gorący chleb może być nasmarowany masłem, aby uzyskać piękną błyszczącą skórkę.

Chleb żytni z kolendrą i słodu w powolnej kuchence

Solod wraz z kolendrą nadaje ciastki i piękny kolor i wspaniały aromat. Taki chleb żytni w powolnej kuchence piec na gotowym zakwasie, ale wszystko, czego potrzebujemy:

• mąka żyta - 350 g;
• mąka pszenna - 350 g;
• woda - 300 g;
• kwop żytni - 400 g;
• cukier - 1,5 łyżki.;
• malt żyto - 3 łyżki;
• kolendra mielona - 1 łyżeczka;
• olej słonecznikowy - 70 g;
• sól - 1 łyżeczka

Jak upiec chleb żytni ze słodu i kolendrą w powolnej kuchence:

1. Najpierw przygotuj naczynia i połącz w nim cukier, sól, olej, kolendrę i słód. Podgrzewamy wodę i wlewamy do przygotowanych składników.
2. Wymieszaj te produkty i dodaj do nich przeszudzoną mąkę. Kiedy przygotujemy jednorodną masę, dodaj do niej liść żyta, który powinien znajdować się w temperaturze pokojowej. Uformuj ciasto na 7-10 minut.
3. Nasmaruj kształt powolnej kuchenki, w którym upieczymy chleb żytni. Rzucimy piłkę, wkładamy ją do miski, również tłuszczmy olejkiem roślinnym na wierzchu.
4. Umieść urządzenie do podgrzewania lub włącz program o temperaturze do 40 ° C - pozwól ciastu na 6 godzin. Czasami dowód zajmuje więcej czasu, jeśli zakwas nie był zbyt dojrzały. W każdym razie musisz poczekać, aż objętość testu będzie się podwoić.
5. Gdy ciasto jest odpowiednie, możesz upiec chleb. Aby to zrobić, wybieramy program pieczenia o temperaturze 130 ° C Najpierw upiekamy chleb żytni w powolnej kuchence przez 50-60 minut, a następnie odwracamy do góry nogami i upiecz tę samą ilość.

Chleb żytni z suszonymi owocami i orzechami w powolnej kuchence

Chleb z śliwkami, suszonymi morelami, nasionami i orzechami jest najlepszym zamiennikiem dla babeczek i ciast o wysokiej kalorie. Krawędź takiego chleba z herbatą można uznać za deser - słodki i smaczny, a także zdrowy. Aby to zrobić, wspaniały przepis na chleb żytni w powolnej kuchence potrzebuje następujących czynności:

• mąka żyta - 350 g;
• biała mąka - 350 g;
• cukier - 2 łyżki;
• woda - 300 ml;
• suche drożdże - 2 łyżeczki;
• sól - 1 łyżeczka;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki;
• malt - 2 łyżeczki;
• śliwki - 70 g;
• kuraga - 70 g;
• rodzynki - 50 g;
• zmiażdżone orzechy włoskie - 1/3 filiżanki;
• orzechy cedrowe - 2 łyżeczki;
• nasiona słonecznika - 1/3 szklanki.

Pieczy słodki chleb żytni w tak powolnej kuchence:

1. Ciepła woda o temperaturze około 40 ° C, olej roślinny, sól i cukier.
2. Następnie przesiewamy mąkę i łączymy z płynem. Dodaj drożdże, słód, orzechy orzechowe i solone, rodzynki i nasiona słonecznika. Ścinamy suszone owoce na kawałki, a także wkładaliśmy ciasto.
3. Zagniatamy ciasto i wkładamy je na godzinę. Możesz upewnić się, że ciasto jest odpowiednie w postaci multicookera, tylko najpierw musi być nasmarowane tłuszczem.
4. Po sprawdzeniu chleba można upiec. Aby to zrobić, stosuje się program „pieczenie” lub „chleb”, temperatura powinna wynosić 180-200 ° C Słodki chleb pieca Rye w powolnej kuchence wymaga 50-60 minut. Następnie należy go odwrócić i upiec skorupę przez kolejne 15 minut.

Chleb żytni w powolnej kuchence. Wideo