Dla tych, którzy wolą jeść nie tylko smaczne, ale także korzystają z gotowanych potraw, dietetycy opracowali wiele interesujących diet ze zdrowymi produktami. Świetne pieczenie nie jest wyjątkiem. Istnieje wiele przepisów na wytwarzanie chleba bez wolnego bezfretowego w powolnej kuchence, a dziś masz możliwość gotowania bardzo smacznego chleba bez użycia drożdży.

Chleb chirurgiczny w powolnej kuchence

Być może pamiętasz historie babci, że w tamtych czasach gospodynie domowe upiekły chleb w rosyjskich piecach i nie używali znajomych drożdżaków, ale specjalnego zaczynia. Taki chleb był pachnący, smaczny i zdrowy. Drożdże pojawiły się stosunkowo niedawno. Pomimo faktu, że ten produkt pozwala osiągnąć doskonałe brązowe produkty do piekarni, a inne produkty piekarniowe okazują się przestronne, z piękną brązową skórką, nie ma korzyści z tego elementu. Chleb na zakwasie to zdrowy produkt, a także bardzo smaczny.

Składniki:

• mąka żyta - pół szklanki;
• mąka pszenna - 1,5 łyżki;
• szybkie płatki płatków owsiane - pół szklanki;
• masło - 50 g i kolejne 1 łyżeczka. smarować formę;
• cukier - 1 łyżka;
• sól - 1 łyżeczka;
• soda - 2 łyżeczki;
• bułka tartą krakersów - 2 łyżeczki;
• kefir - 1 filiżanka.

Przygotowanie chleba niezachwianego w powolnej kuchence:

1. Wymieszaj masło.
2. Miska powinna być przestronna, możesz wziąć mały rondel.
3. Dodaj kefir do oleju, wymieszaj oba komponenty.
4. Mieszamy mąkę (zarówno gatunki) i płatki dla tych produktów. Weź płatki owsiane z szybkim gotowaniem lub „Herkules”.
5. Do mieszanki dodaje się suche składniki: soda, sól i cukier.
6. Dokładnie wymieszaj, stopniowo ugniatając elastyczne ciasto. Zbyt długo ugniatanie nie ma potrzeby, aby nie być trudne.
7. Nasmaruj dno i ściany miski masłem (użyj zmiękczonego).
8. Posyp kształt zmiażdżonymi krakersami. Nawiasem mówiąc, jest to całkiem możliwe bez tego komponentu.
9. Umieszczamy nasze ciasto do miski multicooker po prostu z guzkiem, nie musisz go wyrównać.
10. Zamknij osłonę urządzenia, wybierz program - jest to niezmienny tryb „pieczenia” przez 30 minut.
11. Po sygnału powiadomienia musisz wyłączyć urządzenie, otworzyć pokrywkę i ostrożnie obrócić chleb na drugą stronę. Wygodniejsze jest użycie koszyka na parze do gotowania na parze, aby nie zostać spalonym.
12. Po raz kolejny włączamy program „Pieczenie”, czas pozostaje taki sam - 30 minut.
13. Po sygnału wyłącz urządzenie, otwórz pokrywkę i bardzo ostrożnie, aby nie spalić, przekroczyć chleb do płaskiego naczynia.
14. Teraz musisz zakryć go ręcznikiem i zostawić w spokoju na 30 minut.
15. Kiedy chleb nieco się ochłodzi, można go wyciąć ostrym nożem i podać do głównych potraw.

Chleb nadzoru w multicooker na zakwasie

Aby przygotować chleb zgodnie z tym przepisem, będziesz musiał być cierpliwy, ponieważ tylko około 7 dni wyróżniają się przy przygotowaniu zakwości. Właśnie w tym czasie całkowicie się okaże (dojrzewanie), a chleb spowoduje nie tylko smaczne, ale także przydatne. A teraz oferujemy zapoznanie się z ciekawymi informacjami: żona słynnego szefa kuchni z London Bakes Bread na jednym zakwasie przez 13 lat (!). Za każdym razem, gdy ciasto jest ugniatane, dodaje lekko wyrzucone ciasto lub zakwas - ten element zastępuje drożdże lub proszek do pieczenia. Kurwa jest uzyskiwane z różnych produktów, ale najczęściej z mieszanki kiełków i zmielonych ziaren, słodu, chmielu i zmiażdżonych winogron. Od czasu do czasu są kruszone i odnawiane, od czasu do czasu dodając wodę, a także odrobinę mąki, aby utrzymać jej gęstość. Musisz przechowywać starter w zimnym miejscu.

Składniki przygotowania zakwasu:

• mąka pszenna - niekompletne szkło;
• woda (temperatura 36 stopni) - 100 ml.

Aby ugniatać ciasto:

• Źródło chleba - 1 łyżka;
• cukier - 2,5 łyżki.;
• sól - 1 łyżeczka;
• jajko - 1 szt.;
• woda - 300 ml;
• olej roślinny - 1 łyżka;
• kwaśna śmietana - 3 łyżki;
• mąka - 800 g.

Przygotowanie chleba niezachwianego w powolnej kuchence:

1. Aby zrobić zakwas, nie jest prostą, cierpliwość jest tutaj konieczna, a także musisz wyraźnie spełnić wszystkie zalecenia. W przestronnym pojemniku wymieszaj mąkę (wcześniej przesianą) wodą. Ciasto okaże się dość gęste.
2. Strumień ciasta musi być pokryty filmem (jedzeniem), to znaczy owinąć miskę ciasta i pozostawić w ciepłym miejscu (latem i zimą na parapecie), trzeciego dnia.
3. Po 3 dniach mieszanina stanie się porowata. Musisz usunąć górę, będzie to niewielka warstwa o grubości kilku centymetrów. Wyrzucamy to.
4. Bierzemy czyste pojemniki, wlewamy do niego wodę (70 ml), przesuwamy ciasto, posyp warstwą mąki (przeszudzoną, nie więcej niż 100 g). Musimy ugniatać nową bryłę ciasta.
5. Po ugniataniu włóż go do czystej i suchej miski, owinąć folią przylegającą, zostaw w ciepłym miejscu na 12 godzin.
6. Po 12 godzinach podejmujemy podobne działania (usuwamy górną część, wyrzuć ją, dodaj mąkę, ugniatać). Dopiero teraz musisz zostawić ciasto na 8 godzin.
7. Ponownie powtarzamy nasze działania (i być może kilka), aż zakwas wzrośnie 2 razy w porównaniu z pierwszym zawaleniem.
8. To zajmie 7 dni. Powstały zakwas musi być przechowywany w lodówce.
9. Zanim zaczniesz piec chleb, wyjmij zaczynę z lodówki, zostaw go na stole i poczekaj, aż się nagrzeje. Następnie musisz wziąć tylko 1 łyżkę z całkowitej liczby zakwasów. Źródło.
10. Teraz idziemy dalej i ugniatamy ciasto do przygotowania chleba niezachwianego w powolnej kuchence. W misce (weź głęboką), musisz wymieszać rozrusznik z jajkiem, cukrem i wodą.
11. Dodaj sól, śmietanę i olej roślinny do masy.
12. Mąkę należy podawać w cieście niewielkimi porcjami. Po prostu nie zapominaj, że należy go przesiewać. Po każdym dodaniu mąki ugniataj ciasto, ponownie włóż mąkę i kontynuuj nasze działania, aż ciasto będzie miękkie. Powinien przykleić się do dłoni. Na tym etapie nie dodawaj już mąki.
13. Następnie robimy to: wlej trochę mąki (2-3 łyżki) na stół, połóż ciasto i kontynuuj mieszanie z rękami przez 5 minut.
14. Zakrywamy ciasto czystym ręcznikiem, pozostawiamy na stole. Czas - 1 godzina. Jeśli chcesz, przenieś na czystą patelnię, przykryj ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu.
15. Po wskazanym czasie ciasto musi być ponownie „ugniatane” nieco i dopiero potem możesz przenieść je w formę.
16. Nie zapomnij smarować dno i ściany miski multicooker miękkim masłem.
17. Zamknij pokrywkę urządzenia. Zostaw ciasto na 2-2,5 godziny.
18. Po określonym czasie zaprogramuj urządzenie, ustawiając tryb „pieczenia”, czas -1,5 godziny.
19. Gdy tylko usłyszysz sygnał - obróć chleb po drugiej stronie i kontynuuj pieczenie przez kolejne 30 minut.
20. Jak zwykle kratka na parze pomoże ci obrócić chleb.
21. Delikatnie upieczony chleb bez wolnego bezfrebrutatu w powolnej kuchence, delikatnie przenieś do naczynia, przykryj ręcznikiem. Niech trochę odpocznie. Gdy się ochłodzi, możesz spróbować.

Chleb chirurgiczny w multicooker na Kefir

Chleb, upieczony na Kefir, to stary przepis, z którego korzystały również nasze babcie i wielkie wchylenie. Ten chleb pozostanie świeży dłużej, ponieważ nie ma składników, które powodują fermentację. Na Kefir możesz upiec chleb na różne sposoby, z dodaniem nasion kminku, smaków lub orzechów. Ale wszystkie dodatki - tylko do woli. Nawiasem mówiąc, w tym przepisie końcowy wynik będzie zależeć od mąki - powinien to być tylko najwyższa ocena. A jednak składniki należy wcześniej usunąć z lodówki, potrzebujemy produktów w temperaturze pokojowej.

Zestaw produktów:

• moc najwyższej klasy - 1,5 filiżanek;
• mąka żyta - pół szklanki;
• soda - 2 łyżeczki;
• cukier - 2 łyżki;
• sól - 1 łyżeczka;
• kefir - 1 filiżanka;
• masło - 50 g;
• panowanie krakersów do posypania formularza - 2 łyżeczki.

Pieczenie chleba nie -chętnego w powolnej kuchence:

1. Rozpuszczamy masło, możesz w powolnej kuchence w kąpieli wodnej, na kuchence lub w kuchence mikrofalowej.
2. Musisz dodać kefir do stopionego oleju, wymieszać.
3. W osobnej misce wymieszaj mąkę (nie zapomnij przesiać sita). Dodaj mąkę zarówno żyto, jak i pszenicę. Wkładamy tam sól, sodę, cukier i płatki. Dokładnie wymieszać.
4. W suchej części ciasta wymieszaj kefir z masłem i stopniowo ugniataj ciasto. Powinno okazać się miękkie i elastyczne.
5. Następny krok: przygotowanie miski multicooker. Dno, a także ściany, przynajmniej połowa należy smarować miękkim masłem, a następnie posypać zmiażdżonymi krakersami (ale nie jest to konieczne).
6. Teraz gotowe ciasto można umieścić w misce multicooker i zamknąć pokrywkę. Programujemy nasz asystent, wybieramy program „Pieczenie”, czas przygotowania chleba niezachwianego w powolnej kuchence wynosi 30 minut.
7. Kiedy brzmi sygnał dźwiękowy, otwieramy pokrywę urządzenia i ostrożnie przekształcamy chleb na drugą stronę.
8. Nadal przygotowujemy chleb bez ekspozycji w powolnej kuchence w trybie „wypieki” przez kolejne pół godziny.
9. Gotowy chleb może być gorący na talerzu, pokryty tolerowanym i poczekać co najmniej pół godziny, aby chleb odpoczywał.

Chleb chirurgiczny w powolnej kuchence z dodatkami

Chleb może być nie tylko klasyczny do pierwszego i drugiego dania, ale także z dodatkami. Taki chleb będzie doskonałym dodatkiem do śniadania i nadaje się do przekąsek. To pieczenie można przypisać kategorii „zdrowego zdrowia”.

Jakie produkty gotować:

• mąka pszenna - 1 szklanka;
• mąka żyta - pół szklanki;
• płatki owsiane lub mieszanka zboża „herkule” i otręby owsiane - 150 g;
• soda - 1 łyżeczka;
• olej roślinny - 1 łyżka;
• sól - pół łyżeczki;
• mleko -1 szklanki;
• miód - 2 łyżki;
• dodatki: nasiona słonecznika, nasiona sezamu, nasiona lnu, mak - 50 g;
• kawałki suszonych owoców, orzechy - 100 g;
• jogurt - 1 szklanka.

Przygotowanie chleba niezachwianego w powolnej kuchence:

1. W misce wymieszaj mąkę: żyto i pszenica (siftowane), dodaj płatki owsiane, sodę i sól.
2. W innej misce łączymy wszystkie płynne składniki: jest to mleko i jogurt (można je zastąpić kefirem), miód (jeśli jest taka, stopiona w kąpieli wodnej), olej roślinny. Wymieszaj wszystkie komponenty. Pamiętaj, że wszystkie elementy powinny mieć tę samą temperaturę i przed rozpoczęciem pieczenia musisz położyć jedzenie z lodówki, zostawić je na stole na 30 minut.
3. Teraz wlewamy płynną część ciasta do miski z suchymi składnikami i mieszamy. Umieść dodatki: kawałki suszonych owoców (rodzynki, śliwki, suszone morele, suszone jagody i żurawinę, w razie potrzeby orzechy). Zagniatamy ciasto, powinno być jednorodne.
4. Nasmaruj miskę olejem słonecznikowym (może być masłem). Umieść bryłę ciasta.
5. Tryb gotowania jest niezmiennym programem przygotowania chleba niezatalonego w wolnym kuchence - „pieczenia”, czas musi być ustawiony na 30 minut.
6. Po tym, jak urządzenie poinformuje Cię o zakończeniu programu i odłączenia się, musisz otworzyć pokrywkę i zmienić chleb na drugą stronę. Ponownie instalujemy program pieczenia przez kolejne 15 minut, aby chleb został pieczony po obu stronach.

Słodki chleb nie -anoenowany w wolnym kuchence jest gotowy, umieść go na talerzu, a co najważniejsze na sieci, aby się ostygnie. Po prostu nie zapomnij przykryć czystym ręcznikiem i daj możliwość warzenia tego chleba. Możesz podać ochłodzony chleb na dowolne naczynia, ale najlepiej - na śniadanie na filiżankę aromatycznej kawy lub herbaty. Taki chleb najlepiej nie wychodzić następnego dnia, ale jeść powoli w ciągu dnia, ponieważ jutro chleb nie będzie już taki smaczny i przewiewny. Takie pieczenie jest odpowiednie dla wszystkich, szczególnie dla dzieci i ludzi, z samobójstwem cukrzycy. Smacznego!

Irlandzki chleb nie -szaner w powolnej kuchence

Główna zasada, którą irlandzcy przylegają podczas pieczenia chleba bez drożdży, jest to szybkie ciasto, ale nie można go mocno mieszać. Jeśli znajdziesz ten środek, chleb wyjdzie z piękną chrupiącą gęstą skórką. Istnieją również nasze subtelności, o których powiemy w procesie przygotowywania chleba niezachwianego w powolnej kuchence.

Składniki do testu:

• biała mąka - 200 g;
• mąka żyta - 200 g;
• cukier - 2 łyżki;
• szybkie wyposażenie „Hercules” - 2 łyżki;
• soda spożywcza - 1 łyżeczka;
• sól - 1 łyżeczka Brak wzgórza;
• kefir (możesz fermentować lub jogurt) - 1,5 filiżanki.

Pieczenie chleba nie -chętnego w powolnej kuchence:

1. Ten przepis jest uważany za uniwersalny, ponieważ można w ogóle zmniejszyć ilość cukru lub usunąć ten składnik. Ponadto, zamiast kefir, możesz użyć sfermentowanego mleka upieczonego lub jogurtu domowego. Jedyne życzenie: ten produkt powinien mieć wysoką zawartość tłuszczu. Jeśli nie było pod ręką kefiru lub jogurtu, weź zwykłe mleko, musisz dodać do niego 1 łyżkę. Ocet jabłkowy (możliwy jest sok z cytryny). Muszę tylko poczekać na reakcję przez 1-2 godziny.
2. Weź dużą miskę i obolały oba rodzaje mąki przez sito, włóż sodę, sól i cukier. Teraz możesz wymieszać wszystkie suche elementy.
3. Umieść 2 łyżki. Płatki owsiane, wymieszaj ponownie.
4. W misce z trzepaczką lub łyżką musisz zrobić wnękę pośrodku i ostrożnie wlać kefir (pół porcji), aby wygodniej było mieszać wszystkie elementy.
5. Następnie dodaj pozostały kefir i ugniataj jednorodne mokre ciasto drewnianą łyżką.
6. Posyp stół lub deskę mąką, ułóż ciasto i szybko ugniataj z dodaniem mąki. Staraj się nie mieszać, ponieważ potrzebujemy chrupiącej skórki, więc jeśli ciasto wydaje się dla ciebie heterogeniczne, to jest normalne.
7. Uformuj schludny bochenek na stole. Okazuje się o średnicy około 15-16 cm, grubość 5 cm.
8. Teraz z ostrym nożem musisz wykonać cięcie nacięcia i smarować wierzch kefirem.
9. Nasmaruj dno i ściany multicookera olejem (może być masłem lub warzywem), posyp mąką, połóż ciasto.
10. Pokrywa musi zostać zamknięta, zainstalowana program do pieczenia chleba bez ekspozycji w „pieczeniu” multicooker, czas 45-50 minut. Uwaga! Czas trwania multicookera zależy od mocy urządzenia, nie zapominaj o tym. Zacznij od 35 minut i sprawdź gotowość chleba.
11. Kiedy usłyszysz sygnał, możesz obrócić chleb na drugą stronę i kontynuować przygotowywanie chleba nie-anoyowanego w powolnej kuchence przez kolejne 15-20 minut.
12. Jak sprawdzić gotowość chleba: Włóż cienki drewniany patyk/wykałaczkę do środka chleba. Jeśli jest czysty i bez guzków ciasta, chleb został upieczony, jeśli grudki przyklejają się, musisz zawracać sobie głowę. I druga metoda: po prostu dotknij palcami chleba, jeśli usłyszysz pustą frazę, chleb jest gotowy.

Wskazane jest niemal natychmiast podawanie chleba, gdy jest jeszcze ciepły. Taki nie wolny chleb, gotowany w wolnym kuchence, z masłem i dowolnym dżemem, jest szczególnie smaczny. Pomóż sobie!

Przepisy na smycz do pieczenia chleba nie -chętnego w powolnej kuchence

Oferujemy zapoznanie się z prostymi przepisami na liście, aby wybrać najbardziej optymalną opcję gotowania chleba bezfrebrutrowego w wolnym kuchence.

Przepis Najpierw:

• weź garść rodzynek - 100 g;
• cukier - 1 łyżeczka;
• mąka to niekompletne szkło;
• woda jest niekompletnym szkłem.

Spłucz rodzynki, wlej wodę (można gotować i schłodzić), pozostaw na pół godziny. Odcedź rodzynki po 30 minutach, ale nie spuszczaj wody. Musisz dodać cukier, aby go wymieszać. Następnie włóż mąkę i ponownie wymieszaj. Najlepiej jest to zrobić w szklanym pojemniku (odpowiedni słoik na pół litra). Kurwa powinno być taką konsystencją jak ciasto dla cienkich naleśników. Powstały zakwas należy nalegać w ciepłym miejscu przez 48 godzin (2. dzień), a następnie resztę należy umieścić w lodówce.

Przepis drugi:

• mąka żyta - 100 g;
• ciepła woda - 100 g.

Przesiej mąkę żytą do szklanego słoika, dodaj wodę, ugniataj. Przykrywamy czystą gazą, złożone w kilku warstwach i pozostawiamy 5 dni w ciepłym miejscu. Każdego dnia „karmimy” rozrusznik codzienną nową porcją wody mąką (50 g mąki i wody). I tak każdego dnia. Kwop powinien „poruszać się” i bańki. Po 5 dniach zakwas jest gotowy, należy je wlać do tego naczynia, w którym planujesz ugniatać ciasto. Jeśli nie używasz całego zakwoku naraz, umieść go w lodówce. Aby nie wędrował aktywnie, włożył trochę soli do mieszanki, aby zatrzymać proces fermentacji.

Chleb Gright w powolnej kuchence. Wideo