Naczynia z wątroby mogą okazać się niezwykle smaczne, jeśli wybierzesz i poprawnie ugotujesz ten nastrojowy produkt. Ale w ten sam sposób możesz zrujnować całe stworzenie kulinarne, jeśli użyjesz zamrożonej, przestarzałej wątroby lub naruszysz proces gotowania. W tym artykule powiemy ci, jak gotować wątrobę z kurczaka w powolnej kuchence.

Sekrety gotowania wątroby z kurczaka

1. Najbardziej pyszne potrawy są uzyskiwane z wątroby, która nigdy nie była w mrozie. Jeśli kupiłeś właśnie taki produkt lub wcześniej zachowałeś go w zamrażarce, nie oczekuj, że jego struktura okaże się szczególnie miękka i delikatna. Najprawdopodobniej wątroba w procesie gotowania uwolni całą wodę, w wyniku czego będzie sucha, a nawet sztywna.
2. Możesz solić wątrobę tylko na końcu gotowania. Chodzi o to, że sól pobiera wilgoć z produktu, więc wątroba, jak w powyższym przypadku, okaże się sucha.
3. Możesz układać tylko kawałki na pielęgnacji, odkładając je od siebie. Ta zasada jest istotna, jeśli chcesz usmażyć wątrobę i nie gasić jej we własnym soku.
4. Długoterminowe obróbka cieplna znacznie pogarsza smak tego delikatnego produktu. Podczas sprawdzania gotowości wątroby lekko naciśnij nią palcem. Idealnie byłoby to być trochę trudniejsze niż w surowej formie, ale w żadnym wypadku trudne.
5. Jeśli użyjesz patelni z grubym dnem i ścianami w procesie gotowania, który utrzymuje ciepło przez długi czas, po wyłączeniu ognia, natychmiast przenieś wątrobę na inne naczynie. Jeśli nie zostanie to zrobione, produkt będzie nadal narażony na ciepło i stanie się trudniejszy.

Wątroba z kurczaka w multicooker według japońskiego przepisu

Sekretem wielu potraw z kuchni japońskiej jest użycie marinad i sosu wytwarzanego na podstawie sosu sojowego i niektórych przypraw. W rozważanym przepisie użyjemy również klasycznych składników kuchni japońskiej. Oto lista tego, co gotujemy z wątroby kurczaka w powolnej kuchence:

• wątroba z kurczaka - 0,5 kg;
• sos sojowy - 4 łyżki;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki;
• olej sezamowy - 1 łyżka;
• tartowany korzeń imbiru - 1 łyżka;
• cukier - 2 łyżki;
• zielona cebula - 5 strzelców;
• słodka pieprz - 1 kapsułka;
• czosnek - 2 goździki;
• czarny pieprz - do smaku.

Rozważ szczegółowy sposób, aby zrobić wątrobę z kurczaka w powolnej kuchence:

1. Spłucz wątrobę i włóż do miski. Wlać tam sos sojowy i odłóż na 30 minut.
2. Wlej olej roślinny do powolnej kuchenki. W programie „smażenie” rozgrzej go do pożądanej temperatury i połóż wątrobę. Podczas smażonego, pocieraj korzeń imbiru w sosie sojowym, dodaj czarny pieprz, cukier, olej sezamowy i wyciśnij czosnek.
3. Smażenie wątroby z kurczaka w powolnej kuchence ze wszystkich stron przez 1-2 minuty wlej ją przygotowanym płynem.
4. Wcinamy paski słodkiej pieprzu, drobno kruszone zieloną cebulę. Gdy sos się zagotuje, dodaj tam pozostałe składniki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

Aby to danie naprawdę zdobyło japoński smak, przygotowało pyszny ryż na przystawkę.

Babeczki z wątroby z kurczaka w powolnej kuchence

Wątroba może być przygotowana w jakiś prosty tradycyjny sposób lub możesz wykonać pyszne pieczenie. Uderzającym przykładem tego będzie nasz przepis na babeczki z wątroby z kurczaka w powolnej kuchence, dla których użyjemy takich produktów:

• wątroba z kurczaka - 200 g;
• mąka - 3 łyżki;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki;
• jajko - 1 szt.;
• marchewka - 1 szt.;
• cebula - 1 PC.;
• ziemniaki - 2 szt.;
• twardy ser - 50 g;
• sól, czarny pieprz;
• olej słonecznikowy.

Etapy gotowania babeczek z wątroby z kurczaka w powolnej kuchence wyglądają tak:

1. Moja wątroba z kurczaka i zmiel w blenderze, aż będzie jednorodny kleczyk. Jeśli nie ma miksera, używamy młynka do mięsa.
2. Prowadzimy jajko do wątroby, sól, wlewamy mąkę i dodajemy kwaśną śmietanę. Wymieszaj jednorodne ciasto.
3. Zrobimy nadzienie z warzyw. Aby to zrobić, gotuj ziemniaki, wcześniej go wyczyściłem, a następnie wykonaj z niego tłuczone ziemniaki. Zmiel marchewkę i cebulę i smaż w oleju słonecznikowym, aż się ugotuje. Ser stały trzy na trawie.
4. Wymieszaj składniki napełniania: ziemniaki, cebulę i marchewkę, ssaj do smaku. Gotowanie próbek do babeczek, smarując je olejem. Wypełniamy je 1/3 ciasta wątroby, położymy wypełnienie na wierzchu, a następnie przykryje kolejną warstwą ciasta.
5. Na wierzch nalewamy garść twardego sera i wkładamy formy do miski.
6. Włącz program „Baking” i gotuj babeczki z wątroby z kurczaka w powolnej kuchence przez 20 minut.

Pieczona wątroba z kurczaka z jabłkami w powolnej kuchence

Jabłka o przyjemnym słodkim kwasowym smaku są idealnie połączone z wieloma drugimi potrawami. Szczególnie często ten produkt można znaleźć w przepisach, w których obecny jest ptak: kurczak, indyk, kaczka, gęś. W naszym przepisie jabłka doskonale uzupełniają delikatny smak wątroby z kurczaka, a aby danie było jeszcze bardziej pikantne, dodamy do niej trochę jagód żurawinowych. Poniżej zobaczysz pełną listę składników:

• wątroba z kurczaka-600-700 g;
• cebula - 1 PC.;
• jabłka - 3 szt.;
• masło - 20 g;
• mleko - 250 ml;
• olej roślinny - 4 łyżki;
• Żurawina - 50 g;
• sól, przyprawy.

Gotujemy wątrobę z kurczaka z jabłkami w powolnej kuchence w następujący sposób:

1. Wkładamy wątrobę do miski i namoczamy przez 30 minut w mleku. Po pół godziny wlej mleko.
2. Wlej olej roślinny do powolnej kuchenki i pozwól mu się rozgrzać w programie „smażenia”. Kruszymy cebulę, rozprzestrzeniamy się w oleju, smażą się w pięknym żółtym kolorze.
3. Wyciągamy cebulę z oleju i umieszczamy tam wątrobę. Smaż wątrobę kurczaka w powolnej kuchence przez kilka minut ze wszystkich stron, pod koniec gotowania, soli i pieprzu do smaku.
4. Wytnąmy jabłka na kwater, wycinamy rdzeń i posiekamy miazgę za pomocą plasterków.
5. Wyciągamy wątrobę, przenosimy na danie z cebulą. Włóż jabłka do oleju roślinnego, a także usmażyć je przez 3-4 minuty.
6. Uwolniamy miskę urządzenia, smarujemy ją olejem i przesuwamy tam wątrobę. Pokrywamy go warstwą jabłek, a następnie warstwą cebuli, posypując jagodami żurawinową. Umieść tryb „pieczenia” i gotuj wątrobę z kurczaka w powolnej kuchence przez kolejne 10 minut.

Pastna z kurczaka w powolnej kuchence

Wklej z wątroby z kurczaka to wspaniała przekąska dla każdego stołu. Ta domowa wersja dania prawdopodobnie spodoba się miłośnikom niezwykłych gustów, ponieważ dodamy dyni i orzechy włoskie do pasty. Przygotujmy tę przekąskę z tych produktów:

• wątroba z kurczaka - 0,5 kg;
• dynia - 200 g;
• cebula - 2 szt.;
• białe wino - 2 łyżki;
• zmiażdżone orzechy włoskie - 3 łyżki;
• masło - 100 g;
• olej roślinny - 4 łyżki;
• pieprz, sól - do smaku.

Dowiemy się więcej z przepisem na robienie pasty z wątroby z kurczaka w powolnej kuchence:

1. Oczyszczamy dynię z nasion i obieramy, pozostawiając tylko delikatną miazgę. Kruszymy się z kostkami, robimy to samo z żarówkami.
2. Wlej odrobinę oleju roślinnego do powolnej kuchenki i połóż dynię. Smażymy go w programie „Smacz” przez 5 minut. Wlać białe wino i gasić przez kolejne 3 minuty.
3. Przez chwilę przenosimy dynię na inny naczynie, dodajemy kolejny olej do powolnej kuchenki, wlać cebulę i usmażyć ją, aż się ugotuje. Następnie wkładamy umytą wątrobę do miski i smażymy ją ze wszystkich stron przez kilka minut. Wątroba powinna osiągnąć pełną gotowość, ale nie stać się sztywna.
4. Rozkładamy cebulę i wątrobę w misce miksera, dodajemy dynię i pobijesz jednorodną masę. Zamiast miksera możesz użyć młynka do mięsa.
5. Solaj pastę, dodaj pieprz i ghee. Szlifujemy orzechy, a także wylewamy do reszty produktów. Dokładnie wymieszaj wszystko. Pastowa z kurczaka w multicooker jest gotowa.

Wątroba z kurczaka w sweetowym sosie w powolnej kuchence

Bardzo łatwy do wdrożenia przepisu, który pomoże Ci przygotować pyszne danie w ciągu kilku minut. Aby zrobić wątrobę z kurczaka w sweetowym sosie w powolnej kuchence, będziesz potrzebować następujących produktów:

• wątroba z kurczaka - 0,5 kg;
• oliwa z oliwek - 50 ml;
• cebula - 1 głowa;
• mosiądz - 1 pakiet;
• czosnek - 3 zęby;
• tymianek - 4 gałązki;
• sherry - 50 ml;
• krem - 50 ml;
• sól pieprz.

Etapy gotowania są bardzo proste:

1. Wlej oliwę z oliwek do powolnej kuchenki. Podczas rozgrzewania się w programie „smaczania” oczyści i posiekaj cebulę czosnkiem, a także umyj wątrobę.
2. Wlej cebulę do gorącego oleju, smaż na miękki, a następnie dodaj czosnek i smaż przez kolejną 1 minutę.
3. Włożyliśmy miskę tymianku i wątroby z kurczaka. Smaż razem przez 5 minut.
4. Wlej sherry i gotuj na wolnym powietrzu wątroby w powolnej kuchence przez 3 minuty.
5. Następnie dodaj krem, sól i pieprz naczynie do smaku, gotuj przez kolejne 2-3 minuty, po czym wyłączamy urządzenie.

Podajemy wątrobę do stołu wraz z mosiężnym rozdartym lub pociętym na duże kawałki.

Przekąska z pomidorów i wątroby z kurczaka w powolnej kuchence

Bardzo szybka i łatwa przekąska z przychodem będzie dobrze uzupełniona świątecznym lub codziennym stołem. Dla niej potrzebujemy tego:

• wątroba z kurczaka - 150 g;
• grzyby - 100 g;
• średnie pomidory - 5 szt.;
• mała marchewka - 1 szt.;
• cebula - 1 PC.;
• zieloni - do smaku;
• twardy ser - 100 g;
• masło - 50 g;
• kwaśna śmietana;
• sól, przyprawy.

Przygotowując przekąskę pomidorów i kurczaka w powolnej kuchence, będziemy w następujący sposób:

1. Moje pomidory są pocięte w połówki. Wyciągamy z nich miękką wewnętrzną część, pozostawiając gęstszą miazgę.
2. Zmiel żarówkę, małą marchewkę po trzydziestce na cienkiej trawie. Wytnij wątrobę na małe kawałki.
3. W powolnej kuchence umieszczamy kawałek masła, umieszczamy tryb „smażenia”. Wlać cebulę, marchewkę i wątrobę, usmażyć je przez 3 minuty. Sól i dodaj przyprawy do naszego gustu.
4. Przenoszamy produkty do miski i wlewamy drobno posiekane grzyby do powolnej kuchenki. Kruszymy się zielonymi. W trakcie smażenia grzybów ssamy je trochę i gotujemy, aż sok nie odparuje.
5. Trzy ser są na cienkiej trucieniu. W misce wymieszaj go z grzybami i ziołami.
6. Smaruj plastry pomidorów kwaśną śmietaną. Wkładamy trochę napełniania wątroby, naciskamy je łyżką i rozkładamy warstwę grzybów na wierzch.
7. Złóż pomidory w misce, zamknij pokrywkę, umieść tryb „pieczenia” i ugotuj przekąskę pomidorów i kurczaka w wątrobie w wolnym kuchence przez 10 minut.

Wątroba z kurczaka z śliwkami w powolnej kuchence

Oferujemy kolejny prosty, ale bardzo smaczny przepis na gotowanie kurczaka w powolnej kuchence. Dla niego będziesz potrzebować minimum produktów, ale takie danie nie wstydzi się służyć na świątecznym stole. Oto lista niezbędnych składników:

• wątroba z kurczaka-300-400 g;
• śliwki - 100 g;
• cognac - 50 g;
• czerwone suche wino - 50 g;
• cebula - 300 g;
• olej roślinny;
• sól.

Wątroba z kurczaka z śliwkami w powolnej kuchence przygotowuje się w ten sposób:

1. Drobno zejdź śliwki. Spłucz wątrobę, sucha, pokrój na kawałki.
2. Wlej olej roślinny do powolnej kuchenki i podgrzej go w programie „smaczania”.
3. Wlać posiekaną cebulę do oleju i włóż kawałki wątroby. Smaż przez 5 minut.
4. Dodaj śliwki do naczynia, wlej wino i koniak. Sól i pieprz do smaku.
5. Gulaj wątrobę z kurczaka w powolnej kuchence przez kolejne 5-7 minut.

Wątroba z kurczaka w powolnej kuchence. Wideo