Bu karamsar ürünü doğru bir şekilde seçerseniz ve pişirirseniz karaciğer yemekleri inanılmaz derecede lezzetli olabilir. Ancak, dondurulmuş, eski bir karaciğer kullanıyorsanız veya pişirme sürecini ihlal ederseniz, aynı şekilde tüm mutfak yaratımını mahvedebilirsiniz. Bu makalede, yavaş bir ocakta tavuk karaciğerini nasıl pişireceğinizi söyleyeceğiz.

Tavuk karaciğeri pişirme sırları

1. En lezzetli yemekler, hiç donda olmayan karaciğerden elde edilir. Sadece böyle bir ürün satın aldıysanız veya daha önce dondurucuya sakladıysanız, yapısının özellikle yumuşak ve hassas olacağını beklemeyin. Büyük olasılıkla, pişirme sürecindeki karaciğer tüm suyu serbest bırakacak ve sonuç olarak kuru veya hatta sert olacaktır.
2. Karaciğeri sadece pişirmenin sonunda tuzlayabilirsiniz. Mesele şu ki, tuz üründen nem alıyor, bu nedenle karaciğer yukarıdaki durumda olduğu gibi kuru olacak.
3. Parçaları sadece iyice ısıtılmış bir tavaya koyarak birbirinden uzaklaştırabilirsiniz. Bu kural, karaciğeri kızartmak ve kendi suyunuzda söndürmek istiyorsanız ilgilidir.
4. Uzun vadeli ısıl işlem bu hassas ürünün tadını önemli ölçüde kötüleştirir. Karaciğerin hazırlığını kontrol ederken, parmağınızla hafifçe bastırın. İdeal olarak, ham formdan biraz daha zor olmalı, ancak hiçbir durumda zor.
5. Ateşi kapattıktan sonra uzun süre ısıyı tutan pişirme işleminde kalın bir dip ve duvarlara sahip bir tava kullanırsanız, hemen karaciğeri başka bir tabağa aktarın. Bu yapılmazsa, ürün ısıya maruz kalmaya devam edecektir ve zorlaşacaktır.

Japon tarifine göre çokkokulda tavuk karaciğeri

Japon mutfağının birçok yemeğinin sırrı, soya sosu ve belirli baharatlar temelinde yapılan marinadlar ve sos kullanmaktır. Dikkate alınan tarifte, Japon mutfağının klasik bileşenlerini de kullanacağız. İşte yavaş bir ocakta tavuk karaciğinden ne pişireceğimizin bir listesi:

• tavuk karaciğeri - 0.5 kg;
• soya sosu - 4 yemek kaşığı.;
• ayçiçeği yağı - 2 yemek kaşığı;
• susam yağı - 1 yemek kaşığı.;
• rendelenmiş zencefil kökü - 1 yemek kaşığı;
• Şeker - 2 yemek kaşığı;
• yeşil Soğan - 5 atıcı;
• tatlı biber - 1 bölme;
• sarımsak - 2 karanfil;
• karabiber - tatmak.

Yavaş bir ocakta tavuk karaciğeri yapmanın ayrıntılı bir yolunu düşünün:

1. Karaciğeri durulayın ve bir kaseye koyun. Soya sosunu oraya dökün ve 30 dakika bir kenara koyun.
2. Yavaş pişiriciye bitkisel yağ dökün. "Kızartma" programında, istenen sıcaklığa ısıtın ve karaciğeri yerleştirin. Kızartılırken, zencefil kökünün soya sosu içine ovalayın, karabiber, şeker, susam yağı ekleyin ve sarımsakları sıkın.
3. Tavuk karaciğerini 1-2 dakika boyunca her taraftan yavaş bir ocakta kızartın, hazırlanmış sıvı ile dökün.
4. Tatlı biber şeritleri kestik, ince yeşil soğan. Sos kaynadığında, kalan malzemeleri oraya ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

Böylece bu yemek gerçekten bir Japon aroması edinir, bir garnitür için lezzetli bir pirinç hazırlar.

Yavaş bir ocakta tavuk karaciğerinden cupcakes

Karaciğer basit bir geleneksel şekilde hazırlanabilir veya lezzetli bir pişirme yapabilirsiniz. Bunun çarpıcı bir örneği, bu tür ürünleri kullanacağımız yavaş bir ocakta tavuk karaciğerinden cupcakes tarifimiz olacak:

• tavuk karaciğeri - 200 g;
• un - 3 yemek kaşığı.;
• ekşi Krem - 2 yemek kaşığı;
• yumurta - 1 PC.;
• havuç - 1 PC.;
• soğan - 1 PC.;
• patates - 2 adet;
• sert peynir - 50 g;
• tuz, karabiber;
• ayçiçek yağı.

Yavaş bir ocakta tavuk karaciğerinden cupcakes pişirme aşamaları şöyle görünüyor:

1. Tavuk karaciğim ve homojen yulaf ezmesi olana kadar bir karıştırıcıda öğüt. Blender yoksa, bir et lokantası kullanırız.
2. Karaciğere bir yumurta sürüyoruz, tuz, elenmiş unu dökün ve ekşi krema ekliyoruz. Homojen bir hamurla karıştırın.
3. Sebzelerden dolayı yapacağız. Bunu yapmak için patates pişirin, daha önce temizledi ve sonra patates püresi yapın. Havuç ve soğan öğütün ve pişene kadar ayçiçeği yağında kızartın. Katı peynir üç grater üzerinde.
4. Dolgu için malzemeleri karıştırın: patates, soğan ve havuç, tatmak için emmek. Cupcakes için alay, yağ ile yağlama. Onları 1/3 karaciğer hamuru ile dolduruyoruz, dolguyu üstüne koyuyoruz, sonra başka bir hamur tabakasıyla örtüyoruz.
5. Üstüne bir avuç sert peynir dökün ve kalıpları kaseye koyarız.
6. "Pişirme" programını açın ve 20 dakika boyunca yavaş bir ocakta tavuk karaciğerinden cupcakes pişirin.

Yavaş bir ocakta elma ile pişmiş tavuk karaciğeri

Hoş bir tatlı asidik tadı olan elmalar, birçok ikinci yemekle mükemmel bir şekilde birleştirilir. Özellikle bu ürün bir kuşun bulunduğu tariflerde bulunabilir: tavuk, hindi, ördek, kaz. Tarifimizde, elmalar tavuk karaciğerinin hassas tadını mükemmel bir şekilde tamamlar ve yemeği daha da piksel yapmak için, ona biraz kızılcık meyveleri ekleyeceğiz. Aşağıda malzemelerin tam bir listesini göreceksiniz:

• tavuk karaciğer-600-700 g;
• soğan - 1 PC.;
• elma - 3 adet;
• tereyağı - 20 g;
• süt - 250 ml;
• bitkisel Yağı - 4 Yavru Yağı.;
• kızılcık - 50 g;
• tuz, baharatlar.

Tavuk karaciğerini yavaş bir ocakta elma ile pişiriyoruz:

1. Karaciğeri bir kaseye koyduk ve süt içinde 30 dakika beklettik. Yarım saat sonra süt dökün.
2. Yavaş pişiriciye bitkisel yağ dökün ve “kızartma” programında ısınmasına izin verin. Soğanları parçalıyoruz, yağda yayıyoruz, güzel bir sarı renge kızarıyoruz.
3. Soğanı yağdan çıkarırız ve karaciğeri oraya koyarız. Tavuk karaciğerini yavaş bir ocakta her taraftan birkaç dakika, pişirme, tuz ve karabiber tatmak için kızartın.
4. Elmaları mahallelerde kestik, çekirdeği kestik ve hamuru dilimlerle doğradık.
5. Karaciğeri çıkarırız, soğanlı bir tabağa aktarırız. Elmaları bitkisel yağa koyun ve 3-4 dakika kızartın.
6. Cihazın kasesini serbest bırakıyoruz, yağla yağlıyoruz ve karaciğeri oraya kaydırıyoruz. Onu bir elma tabakası, daha sonra bir soğan tabakası ile kaplıyoruz, kızılcık meyveleri serpin. “Pişirme” modunu koyun ve tavuk karaciğerini yavaş bir ocakta 10 dakika daha pişirin.

Yavaş ocakta tavuk macunu

Tavuk karaciğerinden macun herhangi bir masa için harika bir atıştırmalıktır. Yemeğin bu ev versiyonu muhtemelen olağandışı zevklerden hoşlanacak, çünkü macuna balkabağı ve ceviz ekleyeceğiz. Bu atıştırmalıkları bu ürünlerden hazırlayalım:

• tavuk karaciğeri - 0.5 kg;
• kabak - 200 g;
• soğan - 2 adet;
• beyaz Şarap - 2 yemek kaşığı.;
• ezilmiş ceviz - 3 yemek kaşığı;
• tereyağı - 100 g;
• bitkisel Yağı - 4 Yavru Yağı.;
• biber, tuz - tatmak için.

Yavaş bir ocakta tavuk karaciğerinden macun yapmak için tarifle daha fazla bilgi edeceğiz:

1. Balkabağı tohumlardan temizler ve kabuklu, sadece narin hamur bırakırız. Küplerle parçalıyoruz, aynı şeyi ampullerle yapıyoruz.
2. Yavaş pişiriciye biraz bitkisel yağ dökün ve balkabağını koyun. 5 dakika boyunca "kızartma" programında kızartıyoruz. Beyaz şarap dökün ve 3 dakika daha söndürün.
3. Bir süre, balkabağını başka bir gemiye aktarırız, yavaş pişiriciye başka bir yağ ekleriz, soğanı dökün ve pişene kadar kızartırız. Sonra yıkanmış karaciğeri kaseye koyduk ve birkaç dakika boyunca her taraftan kızarttık. Karaciğer tam hazırlığa ulaşmalı, ancak sertleşmemelidir.
4. Soğanı ve karaciğeri blender kasesine yaydık, balkabağını ekledik ve homojen bir kütleye attık. Blender yerine et öğütücü kullanabilirsiniz.
5. Macunu tuzlayın, biber ve ghee ekleyin. Fındıkları öğütüyoruz ve ayrıca ürünlerin geri kalanına döküyoruz. Her şeyi iyice karıştırın. Çokokulda tavuk macunu hazır.

Yavaş bir ocakta şarap tatlı bir soslu tavuk karaciğeri

Birkaç dakika içinde lezzetli bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacak tarifi uygulamak çok kolay. Yavaş bir ocakta şarap tatlı bir sosla tavuk karaciğeri yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• tavuk karaciğeri - 0.5 kg;
• zeytinyağı - 50 ml;
• soğan - 1 kafa;
• pirinç - 1 demet;
• sarımsak - 3 diş;
• kekik - 4 dal;
• sherry - 50 ml;
• krem - 50 ml;
• tuz biber.

Yemek pişirmenin aşamaları çok basit:

1. Zeytinyağı yavaş bir ocak içine dökün. "Kızartma" programında ısınırken, soğanı sarımsakla temizleyin ve doğrayın ve ayrıca karaciğeri yıkayın.
2. Soğanı sıcak yağın içine dökün, yumuşak olana kadar kızartın, sonra sarımsak ekleyin ve 1 dakika daha kızartın.
3. Bir kase kekik ve tavuk karaciğeri koyduk. 5 dakika boyunca birlikte kızartın.
4. Şeri dökün ve tavuk karaciğerini yavaş bir ocakta 3 dakika pişirin.
5. Ardından krema, tuz ve karabiber tadı için ekleyin, 2-3 dakika daha pişirin, ardından cihazı kapatırız.

Karaciğeri pirinç yırtılmış veya büyük parçalar halinde kesilmiş bir pirinçle birlikte servis ediyoruz.

Yavaş bir ocakta domates ve tavuk karaciğerinden bir atıştırmalık

Çok hızlı ve kolay bir -sook atıştırmalık, şenlikli veya günlük bir masa ile iyi tamamlanacaktır. Onun için buna ihtiyacımız var:

• tavuk karaciğeri - 150 g;
• mantar - 100 g;
• orta boy domates - 5 adet;
• küçük Havuç - 1 PC.;
• soğan - 1 PC.;
• yeşiller - tatmak;
• sert peynir - 100 g;
• tereyağı - 50 g;
• ekşi krema;
• tuz, baharatlar.

Yavaş bir ocakta bir atıştırmalık domates ve tavuk hazırlamak şu şekilde olacağız:

1. Domateslerim yarıya kesildi. Daha yoğun bir hamur bırakarak onlardan yumuşak bir iç kısım çıkarıyoruz.
2. İnce bir rende üzerinde üç kişilik küçük bir havuç olan ampulü öğütün. Karaciğeri küçük parçalarla kesin.
3. Yavaş ocakta bir parça tereyağı koyduk, “kızartma” modunu koyduk. Soğan, havuç ve karaciğer dökün, 3 dakika boyunca birlikte kızartın. Tuz ve zevkimize baharat ekleyin.
4. Ürünleri bir kaseye aktarıyoruz ve ince doğranmış mantarları yavaş ocak içine döküyoruz. Yeşilleri parçalıyoruz. Mantarları kızartma sürecinde, onları biraz emiyoruz ve meyve suyu buharlaşana kadar pişiriyoruz.
5. Üç peynir ince bir rezerde. Bir kasede, mantar ve otlarla karıştırın.
6. Domates dilimlerini ekşi krema ile yağlayın. Biraz karaciğer dolgusu koyduk, bir kaşıkla bastırdık ve üstüne bir mantar tabakası yaydık.
7. Domatesleri kaseye katlayın, kapağı kapatın, “pişirme” modunu koyun ve karaciğerde domates ve tavuk atıştırmalıklarını yavaş bir ocakta 10 dakika pişirin.

Yavaş ocakta kuru erikli tavuk karaciğeri

Yavaş bir ocakta tavuk pişirmek için başka bir basit ama çok lezzetli tarif sunuyoruz. Onun için minimum ürüne ihtiyacınız olacak, ancak böyle bir yemek şenlik masasında servis etmekten utanmayacak. İşte gerekli malzemelerin bir listesi:

• tavuk karaciğeri-300-400 g;
• budamalar - 100 g;
• konyak - 50 g;
• kırmızı Kuru Şarap - 50 g;
• soğan - 300 g;
• sebze yağı;
• tuz.

Yavaş bir ocakta kuru erikli tavuk karaciğeri şu şekilde hazırlanıyor:

1. İnce ufalanır kuru erik. Karaciğeri durulayın, kuruyun, parçalara ayırın.
2. Yavaş ocak içine bitkisel yağ dökün ve "kızartma" programında ısıtın.
3. Doğranmış soğan yağın içine dökün ve karaciğer parçalarını koyun. 5 dakika kızartın.
4. Yemeğe kuru erik ekleyin, şarap ve konyak dökün. Tatmak için biber ve tuz.
5. Tavuk karaciğerini yavaş bir ocakta 5-7 dakika daha güveç.

Yavaş bir ocakta tavuk karaciğeri. Video