Ви часто готуєте грузинські страви? Кожен смак особливий, багатий, з букетом спецій. Одним із поширених і відносно простих страв грузинської кухні є чанах. Він складається з набору овочів та баранини. Ви можете приготувати чанах у повільній плиті.

Чани в повільній плиті

Як правильно приготувати грузинські страви? Природно, підготуйте всі продукти та дотримуйтесь рекомендацій, зазначених у рецепті.

Що потрібно готувати з продуктів:

• морква - 2 шт. середнього розміру;
• цибуля - 1 шт.;
• баклажани - 1 шт.;
• картопля - 0,5 кг;
• помідори - 400 г;
• ягня (м’якоть) - 0,5 кг;
• часник - 4 гвоздики;
• сіль, спеції - на смак;
• лаваш - для подачі.
• свіжа зелень: суміш петрушки, кропу, кінзи та базиліка - купа.

Приготування Чанахі в повільній плиті:

1. Вибір ягня - непросте завдання, вам знадобиться хороший шматок целюлози, без жиру та вен. М’ясо потрібно розрізати шматочками, негайно покласти в миску повільної плити.
2. Доцільно негайно посолити м'ясо, додати спеції. Купуйте спеції в магазинах "для грузинських страв", або ви можете самостійно зробити суміш меленого чорного перцю, гороху та червоного перцю.
3. Приготування інших овочів: Морква, картопля та цибуля повинні бути очищені, промивати картоплю - нарізати кубиками. Подрібніть цибулю, як завжди, і моркву в цьому рецепті потрібно розрізати гострим ножем, щоб зробити однакові кубики розміром. Це не варто протиратися на грубій тарілці, тому що так буде втрачений смак цього овоча та аромату.
4. Всі овочі потрібно покласти в миску пристрою, але поки що не змішувати.
5. Тепер вам потрібно очистити синій. Цей овоч примхливий, тому вибирайте середньо -розміщені робітники, овочі переоцінки не підходять, оскільки всередині утворюються жорсткі вени, які впливають на смак готової страви.
6. Баклажани потрібно очистити, нарізати кубиками. Вам не потрібно додавати сіль, перемикати баклажани в миску мультикулер на інші овочі.
7. Ще є часник, а також помідори. Часник повинен бути очищений і проходити через прес. Або так: подрібніть гострим ножем.
8. Помідори також потрібно вирізати, викладені для підготовлених інгредієнтів. Помідори дозволяють використовувати як свіжі, так і мариновані. Якщо ви берете мариновані, то найкраще підходить у власному соку.
9. Вся маса повинна бути соляною, додати трохи більше спецій.
10. Якщо ви бачите, що овочі не надто соковиті, то знадобиться приблизно 1/3 склянки звичайної вареної води.
11. Тепер ми можемо сказати, що настав час вибрати потрібний режим. І це буде «гасіння», тому що чани в повільній плиті готуються протягом тривалого часу з повільним опаленням протягом 40-50 хвилин. Якщо в Грузії ця страва не готується в повільній плиті, то вони використовують товстий стінний лит -рон. Покладіть контейнер у духовку, увімкніть повільне опалення на кілька годин.
12. Доцільно перевірити готовність страви відразу після сигналу. Безумовно, овочі вже будуть м'якими, м'ясо також повинно добре підходити до цього періоду.

Ось такий простий рецепт приготування хани в повільній плиті. Бажано гаряче подавати страву, покласти більше в кожну тарілку, потрібно посипати страву подрібненими свіжою травою зверху, подавати з лавашою. Смачного!

Чанахі в повільній плиті зі свининою

Кожна грузинська домогосподарка має власний рецепт підготовки цієї страви. Деякі домогосподарки запасаються глинистими горщиками, щоб приготувати цю смачну страву для кожного члена сім'ї. Набір овочів може бути різним, тому є кілька рецептів. Принцип приготування цієї страви такий: овочі покладені в шари зверху на шматках ягняти. Ми будемо готувати Чанги в повільній плиті, а замість ягня ми візьмемо свинину. Це також вийде дуже смачно!

Потрібні продукти:

• низька свинина - 0,5 кг;
• свіжі помідори - 3 шт.;
• цибуля, морква - 1 шт.;
• баклажани - 1 шт.;
• картопля - 6 шт.;
• масло - 50 г;
• часник - 4 гвоздики;
• свіжа зелень (кріп, петрушка, кінза та базилік) - на смак;
• сіль і спеції - за потребою.

Як приготувати чанах у повільній плиті:

1. Ми звертаємо увагу на м'ясо в першу чергу: ми миваємо шматок під потоком проточної холодної води, а потім протрятаємо паперовими рушниками. Таким чином, надлишок рідини видаляється.
2. Свинину потрібно розрізати на шматки, лише щоб шматки були не надто маленькими і не надто великими. Приблизно, як у рагу.
3. М’ясо повинно бути негайно солі і додати приправу. Приправа, яку ви можете взяти будь -яку, яку ви завжди використовуєте.
4. М’ясо потрібно покласти в каструлю, і тепер настав час звернути увагу на інші продукти.
5. Ми вирізаємо помідори кубиками: один помідор повинен бути поставлений в миску пристрою, а інші два підготовлені під час осіли (перенесені в миску).
6. Нехай м'ясо поки що гасне в режимі «гасіння» близько 40 хвилин, і ми зробимо начинку для набивання баклажанів.
7. Часник з травами повинен бути нарізаний, покласти в миску. Додайте цибулю (дрібно нарізаний), моркву (цей інгредієнт можна виключити за бажанням за бажанням). У цій масі потрібно покласти спеції (бажано для свинини), а також сіль і масло (нарізати на невеликі шматочки).
8. Усі ці інгредієнти потрібно змішати, і тепер вам потрібно робити баклажани. Його потрібно промивати під краном, розрізати лише на 2 частини, а якщо овоч довгий, то на 3 частини. Ви отримаєте той самий випадок олівця, який ми будемо наповнювати.
9. І це робиться так: вам потрібно вирізати кожен шматок баклажанів, але не повністю досягайте леза ножа.
10. Ми підготували начинку заздалегідь, тепер залишається лише поставити в середню половину чайної ложки начинки.
11. Поступово готуйте решту інгредієнтів: ми очищаємо цибулю, нарізати. Поріжте картоплю великими кубиками.
12. Щойно прийшов час, і м'ясо вдалося нахилитися. Необхідно відкрити кришку пристрою, поставити решту інгредієнтів у таку послідовність: спочатку цибуля, потім картопля, викладіть начинку (повинна залишатися), а потім перець. Перець можна розрізати кубиками або смужками.
13. Наступним продуктом є набиті баклажани, а потім помідори.
14. Солімперч за смаком, готуйте за допомогою програми "випічка". Час приготування цієї страви - 60 хвилин.
15. Коли закінчиться час, ви можете продовжувати готувати чанах у повільній плиті з відкритою кришкою. Таким чином, надлишок рідини поступово випаровуватися. Що ж, якщо вам подобається, що чани були рідкими, то ви можете зупинитися на цьому.
16. Смакуйте за смаком того, що сталося - додайте сіль та улюблені спеції. І коли вимкніть пристрій, рекомендуємо вилити подрібнену свіжу зелень безпосередньо в каструлю. Ароматна суміш петрушки, кропу, кінзи та базиліка дасть цій страві витончений смак та аромат.

Чани в повільній плиті виявляться просто чудовими, а страва буде смачною як гарячою, так і холодною. Всім смачного!

Чани в повільній плиті з яловичиною та квасолею

Майже будь -яку грузинську страву можна приготувати в повільній плиті. Тільки цей рецепт адаптований до цього пристрою. Ми рекомендуємо приготувати цю страву з нами, вона виявиться смачною!

Що потрібно готувати з продуктів:

• яловичина - 200 г;
• біла квасоля - 1 склянка;
• картопля - 6 шт.;
• морква - 2 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• часник - 5 гвоздики;
• рослинне масло - 3 ст.;
• томатна паста - 2 ст.;
• сіль і спеції (суміш перцю+петрушки свіжий+лавровий лист+перець з горохом) - на смак;
• вода - 500 мл.

Як правильно приготувати чанах у повільній плиті:

1. Спочатку потрібно замочити квасолю на ніч, а потім закип’ятити її в повільній плиті в режимі "супу" протягом години. Квасоля повинна бути м’якою, але не розривайся. Загалом варена квасоля знадобиться приблизно 1,5 склянки. Тож, якщо необхідно, кількість цього інгредієнта може бути збільшена.
2. Тепер половина порції квасолі повинна бути вилита в контейнер, зручну для заварювання, подрібнена затопленим бленджем, щоб отримати м'яку однорідну масу.
3. Приготування овочів: Всі овочі повинні бути очищені: нарізати картоплю середніми кубиками, морквою кілець (товщина 0,5 мм), цибуля - розрізати на половину кілець.
4. М'ясо - промийте під проточною водою, нарізати шматочками. Ми рекомендуємо вам не вирізати м'ясо занадто добре, щоб не втрачати соковитість.
5. Потрібно заздалегідь очистити часник, тонко нарізати ножем.
6. Налийте рослинне масло в миску пристрою, покладіть м'ясо та цибулю. Смажте, використовуючи програму "смаження" протягом 10 хвилин.
7. Коли ви бачите, що м'ясо, а також цибуля було виділено сік, тоді ви можете покласти томатну пасту.
8. Через 5 хвилин потрібно поставити решту продуктів на м'ясо: картоплю, часник, квасоля, моркву. Все це потрібно наповнити водою.
9. Спробуйте смак Юшекки, додайте спеції та сіль, не забудьте покласти лавровий лист.
10. Якщо ваш мультикулер оснащений програмою "бобові", вам потрібно натиснути кнопку, а потім зачекати сигнал. В іншому випадку необхідно встановити режим «гасіння», щоб встановити час на 2 години.

Чани в повільній плиті вийдуть соковитою, ароматною, м'ясо буквально тане в роті. Потрібно подавати цю смачну грузинську страву зі свіжою травами та лавашою. Приємного вам апетиту!

Чани в повільній плиті. Відео