Зукіні - це дуже універсальний овоч, який часто використовується в домашніх заготовках. Смак плода не дуже насичений, тому його можна посилити іншими овочами та спеціями. У господині є багато рецептів збереження, але не всі вони використовують повільну плиту для приготування заготовки. Як виявилося, дуже марно! Це просто, просто і зручно.

Кабачки на зиму в повільній плиті - основи приготування їжі

• Для заготовки ви можете використовувати будь -які кабачки, але залежно від рецепту. Тож для підготовки салатів та Лего приймаються лише молоді фрукти. Вони мають делікатну м’якоть, не видаляйте шкірку і зніміть насіння. Дуже зрілі кабачки використовуються в ікрі, оскільки м’якоть руйнується. Але шкіра обов'язково видаляється з таких фруктів, оскільки вона жорстка. Великі насіння також вирізають.
• Крім того, в рецепті можна використовувати кілька інших овочів. Наприклад, морква, болгарський перець, цибуля готують разом із кабачками. Для соусу додається томатна паста або свіжі помідори. Як спеції, гіркий і червоний перець, часник, будь -які зелені та сухі приправи.
• Під час розрізу враховуйте розмір овочів або їх послідовність укладання в чаші з мультикулерами, оскільки різні фрукти не мають однакового часу приготування. Рукерам і солодкому перцю потрібно менше часу для гасіння, ніж морква з цибулею. А зелень, як правило, додається майже в кінці приготування.
• При використанні оцтової або лимонної кислоти в рецепті додайте інгредієнти в кінці приготування заготовки. Справа в тому, що кислота швидко проникає в овочі, вони залишаються жестом тривалий час під час гасіння. Це правило стосується помідорів. Тільки їх слід додати не в кінці приготування, а посередині.
• Сучасні домогосподарки знають кілька життєвих хак, як швидко очистити кабачки. Щоб легко видалити насіння з овочів, обріжте його навпіл уздовж плода і видаліть його ложкою. Шикарну шкірку швидко видаляють овочевим очищувачем, який використовується для очищення картоплі.
• Скляні контейнери для зберігання збереження повинні бути підготовлені, інакше продукція може швидко погіршитися. Для цього можна використовувати повільну плиту. Ретельно промийте банки, переверніть і встановіть зверху на контейнер для кипіння пари. Вилийте очищену воду в мультиш, увімкніть програму PARS. Встановіть контейнер з банками на миску і стерилізуйте їх з моменту киплячої води протягом 10-15 хвилин, залежно від об'єму страви.

Кабачки на зиму в повільній плиті з перцем і цибулею

Якщо ви спочатку підготуєте повільну консервацію кабачків, почніть з простого рецепту, використовуючи мінімум інгредієнтів. Тож ви зрозумієте принципи приготування їжі і згодом можете змінити рецепт на ваш розсуд. З зазначеної кількості інгредієнтів отримують 2 літри готової заготовки на зиму.

Кількість продуктів для рецепту з кабачками:

• перець, солодкий жовтий - 0,6 кг;
• біла або звичайна цибуля - 2 шт.;
• зукіні, молоді фрукти - 1 кг;
• сирий часник - 4 шматочки;
• томатна паста - 80 мл;
• рафінована худорлява олія - \u200b\u200b100 мл;
• цукор - 40 г.;
• варена вода - 0,5 л.;
• оцет 9% - 2 ст. л. або перерахувати до оцтової сутності;
• спеції та приправи - на смак;
• сіль без добавок - 20 г.

Як приготувати кабачки на зиму в повільній плиті:

1. Для рецепту візьміть молодих плодів кабачків, промийте їх, висушіть, наріжте хвости і нарізайте в кубик. Болгарський перець також слід ретельно промивати, розрізати навпіл і знімати насіння стеблою. Позоріть часник цибулею лушпиння. Стерилізують банки.
2. Налийте воду в окремий ємність, яку слід очистити або попередньо відкинути. Додайте до неї томатну пасту, солону цукор, рослинне масло і сухі спеції. Добре перемішайте до однорідності. Вилийте суміш у багатоханську.
3. Додайте нарізаний кабачок до томатного соусу, змішайте масу. Програмування мультикауера для "гасіння". Час, поки залиште той, який відображався на табло. Його доведеться регулювати незалежно. Клацніть Почати. Обкладинка залишається відкритим.
4. Подрібніть перець у смужки, нарізати цибулю невеликим кубом. Зачекайте, поки підливка почне кипіти. Через 10 хвилин після кип'ятіння навантажте перцю цибулею. Негайно додайте дрібно нарізаний часник і оцет. Якщо ви використовуєте оцтову есенцію, то порахуйте його число відповідно до рецепту.
5. Змішайте інгредієнти, закрийте вершки на повільній плиті і варіть 15 хвилин. Після приготування салату кабачків негайно перенесіть його на підготовлені банки і щільно закрийте його кришками. Залиште заготовку, щоб охолонути, а потім зберігати в підвалі.

Кабачки на зиму в повільній плиті з перцем і помідорами

Щоб відчути смак легкої кислі та свіжості в страві, використовуйте помідори замість томатної пасти. Особливістю цього рецепту є те, що кабачки подрібнюють не кубик, а в невеликих тарілках. Деякі домогосподарки називають такий салат на зимову «маму -рідну мову» для форми овочевого вирізання.

За рецептом підготуйте такі продукти:

• зукіні, Янг - 1,5 кг;
• стиглі помідори - 1,5 кг;
• болгарський перець, жовтий - 3 шт.;
• перець чилі або гострий - 2 шт.;
• соняшникове масло (рафіноване) - 125 мл;
• часник, шматочки - 3 шт.;
• тінінг оцту 9% - 50 мл;
• звичайна сіль - 2 ст. Л.;
• білий цукор - 4 ст. л.

Як підготувати заготовку на зиму в повільній плиті:

1. Для рецепту використовуйте лише рафіновану олію, оскільки воно не має яскравого запаху, і гіркого смаку немає. Обережно підійдіть до вибору солі. Будь -які добавки, наприклад, йод або спеції можуть зруйнувати смак страви. Не підходить для консервування та додаткової солі. Використовуючи коричневий цукор, майте на увазі, що він не такий солодкий, хоча і корисний, ніж білий цукор. Додаючи 6% оцту або оцту, правильно переказуйте кількість інгредієнта відповідно до рецепту.
2. Спочатку приготуйте томатний соус. З помідорів обов’язково видаліть шкіру, інакше вона відстає за м’якоті під час гасіння та згортання, що зіпсує смак страви. Вимийте помідори, зробіть кілька розрізів у верхній частині кожного фрукта. Опустіть овочі в окропу, тримайте їх на кілька секунд і вийміть їх щілинною ложкою. Фільм легко буде зняти. Обріжте фрукти на кілька частин.
3. Промийте болгарський перець, вийміть хвіст насінням. Вирізати грубо. Подрібніть помідори з перцем у блендері, налийте суміш у ємність для мультикулер. Встановіть меню на параметр "Гасіння". Запустіть процес приготування, не забудьте закрити кришку.
4. Згідно з рецептом, кабачки слід використовувати лише молоді, оскільки м'якоть розрізають шари. Вимийте овоч, наріжте хвіст і зверху. Розріжте фрукти шириною на 2 частини. Розріжте кожну другу половинку шматочками товщиною щонайменше 1 см.
5. Коли томатний соус закипить, завантажте до нього кабачки, обережно змішайте масу. Натисніть рослинне масло негайно, додайте цукор із сіллю та спеціями за смаком. Стрітуйте стравою 20 хвилин.
6. За цей час приготуйте часник і гострий перець. Очистіть очищений часник дуже тонко, вимийте гострий перець, нарізати, видаляти насіння і в основному розріжте. Робота в рукавичках. Через 20 хвилин після гасіння додайте ці інгредієнти до чаші з мультикулерами. Перемішайте, закрийте кришку і варіть страву ще 10 хвилин.
7. Тепер підготуйте банки. Вимийте та стерилізуйте їх. Вилийте кришки окропом. Підготувавши кабачки, негайно перенесіть їх у контейнер і закрийте їх або щільно закрийте. Охолоджуйте заготовку і покладіть у підвал для зберігання.

Кабачки на зиму в повільній плиті з морквою та цибулею

Використовуючи томатну пасту або помідор для основи соусу, такий рецепт зазвичай називається "Lecho". Багатьом людям подобається це для великої кількості овочів та оригінального смаку. Незважаючи на велику кількість інгредієнтів, заготовка готується дуже просто.

Список необхідних інгредієнтів для LeCho:

• молодий кабачки - 300 г.;
• морква та цибуля - 3 шт. кожен овоч;
• солодкий перець - 5 шт.;
• стиглі помідори - 6 шт.;
• спеції: лавровий лист, запашний горох, мелений червоний перець - на смак;
• сіль - це кухня, без добавок - 1,5 ст. Л.;
• оцтова сутність - 1,5 ч. Л.;
• білий цукор - 2 ст. Л.;
• олія соняшнику без запаху - ¾ мультикан.

Метод приготування в мультикулері кабачків на зиму:

1. Почніть з підготовки овочів. Для Лего візьміть молодих кабачків. Промийте їх дуже добре під проточною водою, оскільки вони будуть використовуватися зі шкірою. Очистіть моркву цибулею, мийте і зніміть насіння.
2. Помідори можна використовувати в рецепті двома способами: у вигляді картопляного пюре або шматочків. У першому випадку Лего виявляється з ароматною підливкою та рідиною, а в другому - товстим, але з шматочками овочів. Тому виберіть варіант рецепту на свій смак. У будь -якому випадку вийміть шкіру з помідорів.
3. Всі овочі (крім перцю) вирізані на тарілці для шин. Як результат, ви отримуєте кола однакової товщини. Якщо вам важко вирізати таким чином, подрібніть кабачки і цибулю в тонкі половинні кілець, нарізати моркву на смужки. Розріжте болгарський перець навпіл, потім подрібніть кожну частину смужками.
4. Морква, перець, цибуля та кабачки навантаження в багатоханські. Не хвилюйтеся, що овочі візьмуть майже всю миску. Вони зменшуються в обсязі під час рагу. Встановіть режим "гасіння" на 1 годину 20 хвилин. Закрийте кришку і натисніть "Почати".
5. Через 30 хвилин завантажте помідори. Змішайте масу і продовжуйте тушкувати під закритою кришкою. Через 40 хвилин після приготування страви додайте всі спеції, цукрову сіль, рослинне масло та оцет. Знову перемішайте і готуйте до сигналу.
6. Після гасіння спробуйте соус за смаком, якщо потрібно, додайте більше спецій, солі або цукру. Також спробуйте кожен овоч для готовності. Залежно від потужності мультикуляра, для їх підготовки потрібні різні часи.
7. З гарячого лехо вийміть лавровий лист, інакше це зробить гірке блюдо з тривалим контактом з інгредієнтами. Вилийте страву в стерилізовані банки і щільно закрийте. У цьому рецепті Lecho можна зберігати в підвалі або негайно їсти в охолодженому вигляді.

Зимові кабачки в повільній плиті зі смаженими овочами

Деякі домогосподарки не люблять використовувати моркву з цибулею в вареному вигляді з кабачками. У цьому випадку є рецепт, коли овочі попередньо фред. Тож смак заготовки стає більш ароматним. Щоб насичувати страву, використовуйте томатну пасту з помідорами. Рецепт не використовує оцет. Вітки помідорів буде достатньо.

Інгредієнти для приготування кабачків на зиму:

• будь -які кабачки - 0,7 кг;
• перець, морква та цибуля - 2 шт. всі;
• середні помідори - 5 шт.;
• перець чилі або гострий - на смак;
• потова олія - \u200b\u200b70 мл;
• звичайна сіль - 1 ч. Л.;
• спеції, цукор - на смак.

Крок -By -step Підготовка пробілів із кабачків:

1. Очистіть цибулю морквою, нарізати в кубик. Спробуйте переконатися, що розмір розрізу однаковий. Увімкніть повільну плиту, виберіть опцію "Випікати" або використовуйте замість цього "гаряче". Налийте трохи олії, завантажте овочі і обсмажте їх на 15 хвилин, відкритою кришкою. Змішайте вміст мультиханів пару разів.
2. Якщо ви використовуєте великі кабачки, то слід видалити шкіру і зняти насіння. Розріжте підготовлену м’якоть кубом. Промийте перець у воді, відокремте насіння гуртожитком, обріжте його як невеликий кубик.
3. Вийміть плівку з помідорів, вийміть серцевину і виріжте її великою. Вимийте чилі або гострий перець і дуже дрібно подрібніть. Якщо ви хочете приготувати гостру страву, то залиште насіння. В іншому випадку не використовуйте в рецепті.
4. Після смаження цибулі з морквою навантажте кабачки, болгарський перець і помідори. На цьому етапі додайте сіль зі спеціями, решту худорлявої олії, всієї томатної пасти і гострого перцю. Змішайте, спробуйте скуштувати.
5. Приготуйте кабачки в режимі "гасіння" із закритою кришкою протягом 40 хвилин. За цей час підготуйте контейнери до зберігання збереження. Після гасіння налийте гарячу страву в банки і розкачайте. Залиште інгредієнти, щоб живитися ароматами один одного під ковдрою до повного охолодження, а потім перенесіть у прохолодне місце для зберігання.

Кабачки на зиму в повільній плиті з баклажанами

Ви можете диверсифікувати смак кабачків при використанні баклажанів. Деякі домогосподарки часто поєднують ці 2 овочі для приготування пробілів на зиму. Цей рецепт без додавання перцю і моркви. Крім того, ви можете використовувати будь -які спеції на ваш смак. Єдина умова - це дотримання об'єму оцту та цукру з сіллю в рецепті.

Кількість інгредієнтів для закупівель у кабачків:

• кабачки та баклажани - 2 шт. такого ж розміру;
• цибуля, невелика - 3 шт.;
• стиглі помідори - 5 шт.;
• часник і спеції - на смак;
• сіль - 1 ст. Л.;
• білий цукор - 2 ст. Л.;
• оцет, суть - 1 ч. Л.;
• потова олія, вдосконалена - 1/3 мультиканського.

Процес приготування кабачків з баклажанами на зиму:

1. Спочатку потрібно приготувати баклажани, оскільки вони можуть бути гіркими. Вийміть шкіру з них рослинним продуктом, нарізати у великий куб. Вилийте овоч холодною водою, додайте 1 ст. л. Сіль і залиште на 20-30 хвилин. Потім дуже добре промийте і стисніть від зайвої вологи. Надіньте серветку для висихання.
2. Очистіть кабачки, якщо необхідно, видаліть серцевину. Подрібніть м’якоть овоча з кубом розміром однаково з баклажанами. Вийміть шкіру з помідорів і обріжте її великою.
3. Розріжте цибулю без лушпиння на половину кільця і \u200b\u200bобсмажте в повільній плиті до прозорого відтінку на програмі "смаження" або "випікання". Використовуйте всю кількість рослинного масла відразу. Завантажте баклажани в цибулю і готуйте в одному режимі протягом 15 хвилин. Потім додайте кабачки з помідорами.
4. Вимкніть смаження на повільній плиті та переставіть меню до програми «гасіння», скорочуйте час до 40 хвилин. Закрийте кришку і готуйте страву на 20 хвилин. Після цього навантажте спеції, нарізаний часник і сіль з цукром у багатогран. Оцтова есенція додається за 10 хвилин до кінця кабачків.
5. Готуйте посуд до сигналу про кінець процесу. Вилийте заготовку в стерилізовані ємності в гарячому вигляді і негайно закрийте. Охолоджуйте до кімнатної температури та відправте для зберігання до підвалу.

Зимові кабачки в мультикулері з соусом з Краснодар

Зукіні можна зберегти не тільки у вигляді тушкованої рагу (шматочки разом з іншими овочами), але і у вигляді однорідної маси. Заготовка на зиму згідно з цим рецептом нагадує магазин ікри Zucchini, але з більш пікантним смаком. Замість томатної пасти вживайте соус Краснодар. Вам знадобиться більше часу, щоб підготувати ікру з кабачків, ніж для інших рецептів. Овочі повинні добре гасити. Мультиарій допоможе цьому. У ньому ікра не буде горіти, і вам не доведеться часто втручатися в овочеву масу.

Список інгредієнтів для приготування ікри кабачків:

• кабачки, середні фрукти - 1,5 кг;
• краснодарний соус - 1 банк 0,5 л.;
• низький -фат майонез - 100 г.;
• морква - 700 г.;
• цибуля або фіолетовий - 250 г.;
• сіль без добавок і спецій - 10 г.;
• білий цукор - ¼ мультикан;
• оцет у вигляді сутності - ½ ч. Л.;
• олія соняшнику - 3 ст. Л.;
• спеції та гострий перець - на смак.

Опис рецепту приготування їжі в мультикулерах ікри з кабачків:

1. Очистіть кабачки з верхнього шару. Якщо насіння великі, то вийміть їх. Розріжте целюлозу значною мірою. Очистіть цибулю морквою. Поріжте лампочки навпіл, вилийте окропу і відкладіть на 10 хвилин. За цей час вийде гіркота від овочів, що дасть страву легкий смак. Якщо ви не хочете пропалювати цибулю, тоді використовуйте фіолетову цибулю в рецепті. Він не такий гіркий.
2. Злийте воду з цибулі і перенесіть її на паперові рушники для сушіння. Натерте моркву грубо. Вилийте олію в миску, увімкніть повільну плиту на функції "смаження". Через 5 хвилин масло прогріється, навантажте цибулю морквою в мультихан і обсмажте 10 хвилин. Часто перемішайте масу, залишайте кришку відкритим.
3. Перенесіть смажені овочі в інший охолоджуючий бак. Вимкніть повільну плиту поки що. Подрібніть кабачки в м'ясну шліфувальну машину разом зі смаженими овочами. Ви також можете вбити інгредієнти в блендері.
4. Вилийте овочеву суміш у миску, увімкніть повільну плиту до варіанту «гасіння». Час часто доведеться встановлювати вручну. Готуйте овочі на 1 годину із закритою кришкою. Залиште отвір для пари відкритим, щоб зайва волога могла вийти. Тож рахунок стане товстішим.
5. Після години гасіння кабачків завантажте соус майонезом, приправити спеціями, сіль і додати цукор. Ретельно перемішайте масу, смак. Якщо на спеціях все вам підходить, закрийте кришку і підготуйте кістку кабачків ще на 1 годину. За 15 хвилин до кінця гасіння, налийте оцтову суть. Змішайте кабачки і залиште до кінця процесу приготування.
6. Для того, щоб збереження тривалий час стояти в підвалі, важливо ретельно стерилізувати контейнери для зберігання променів та кип'ятити кришки. Потрібно налити ікру з кабачків лише в гарячому стані і негайно закрити. Зберігайте збереження в підвалі або холодильнику.

Знаючи секрети приготування кабачків на зиму, ви можете легко підготувати будь -який рецепт рецепту. Обов’язково використовуйте для цього повільну плиту. У ньому заготовки соковиті та смачні, оскільки всі соки з ароматами залишаються всередині миски вчасно. Смачного!

Кабачки на зиму у повільній плиті, відео